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1-MCP的保鲜作用机理及应用研究进展


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园艺学进展 ( 第五辑)

1 C 一M P的保鲜作用机理及应用研究进展
马 强’ 徐步前’ 余小林z 曾海艇’ ‘
(华南农业大学园艺学院,广州 504;华南农业大学食品科学院,广州 504) ’ 1 2' 6 1 2 6

摘 要 拧制乙烯的作用对于延长园艺产品贮藏寿命、     

增加其商品性有着重要意义。最近的

研 发 究 现卜甲 环 烯 ( eyy ppe I MP 能 争 i 烯受 结 且 种 4 丙 卜Mll l e ,  C) 竞 性的L he o n 一 cm 乙 体 合, 这
结合是j可逆的,从而抑制乙烯的作用。本文就近年国内外 1 C 的研究近况,对 1 C 处 卜 一M P 一M P 理的作用特点及其引起的生理生化变化进行综述

关 乙‘“;后理肇    妙’C采生‘ 颧 一P
乙烯在许多果蔬的后      熟过程起着决定性的 作用。人们都努力采取各种途径减少乙 烯的产 生, 延缓果蔬的后熟, 从而 增加商品的贮藏期和商品性。乙烯的生物合成受酶 (C 合成 AC

酶、 C 氧化酶)的调节〔。乙烯形成后 AC ’ ] 须与作用受体结合进一步对植物的生理起调节作

用,9 年Bg〕 于 烯 似 的 性 其 g结 顺 的 系 测乙 体中 在 17 u[  乙 类 物 活 及 与A' 合 序 关 推 烯受 存 一 6 r基 z
种金属。因 此, 人们可以 运用乙 烯抑制剂与乙 烯竞争作用受体从而抑制或减弱乙烯作用, 最 近, 研究者发现低浓度有机分子重氮基环戊二烯 (in p tie D C) 环丙烯 (y D z州o ndn,  P、 ac ene A C- cpp e C ) 3 3 二甲 lme ,  ,  一 基环丙烯 (, D eyyo p e 3 3 M P ,  甲基 o n P  ,  3 3 mtlcp e ,  - C) 一 -  hc lm n , D i I 环丙烯 (一 eyyo p e M P I mtlcp e ,卜 C)等能长时间抑制乙烯的作用。其中, A P 种 hc lm n D C 是一

弱乙 制剂, 可 光 发 烯抑 受 见 启 使体内 加几种活 物质长 抑 烯作 [i 但 增 性 时间 制乙 用[ ; 其极不 2 . 3
稳定, 在高浓度下易爆炸,从而限制了它的商业用途。环丙烯类是乙烯类似物, 能有效抑制

乙 烯作用[ ,, P 卜 M P 3 3 D C 等 起作用) [ 5   3 1 C、 C,  一 M P 均可 . 4 ,  由于 I M P 抑制作用强且性 一 C的
质稳定,国内 外目 前研究较多的主要是 1 C , - P 本文根据近年国内外的研究, 卜 M P M 对 C的 作用及其处理后植物的生理生化的变化进行探讨。

I 一 C 作用机理与作用特点     P 1M
11 作用机理 .

1 MP     环烯烃类, 一 C为 是环丙烯 I 位上的氢离子被甲基取代而成,具有较高的化合能, 空间 结构为平面 结构[ 最早运用于 ’ 长 切花、 盆花保鲜[ a 6 i . 。其作用机理主要是竞争模型假设 z 占主导地位。

竞争      卜 M P 烯受体金属结合, 烯竞争受体, 抑制乙烯作 模型口: C 与乙 与乙 从而 用。乙
烯可能是通过夺走受体金属的电子起取代反应而发生作用; 理论上,1 M P 一 C 也能夺走受体 金属的电子,且由于 卜 M P C 有较高的化合能,更易与乙烯结合。由于乙烯 、 - P I C 作用模 M 式相似, i r Sl 假设乙烯可 s e 离开受体从而激活形成活性复合物;而 I M P 一 C 则一直与受体结
‘通讯 作N uof wrpd a : i xumC M . ( tr  rsun ) Es:  g d Ah oo eo ee m l u i - u r  b -

马 强等:】 M P 一 C 的保鲜作用机理及应用研究进展

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合, 形成没有活性的复合物导致乙烯不能起生理作用。借助这种模型,可以解释许多 卜 MP C 所引起的生理现象。除了 1 M P 一 C 之外, 有些不饱和烯烃 ( 丙烯、乙炔)也能与乙烯受

体 结合川, 但是它们 并不起抑制作用, 而是起类似乙 烯的作用而 启动成熟。至于为 什么 卜
MP C 与乙烯受体结合不起诱导作用而起抑制作用?这一点还有待深人研究 1 作用浓度 . 2 低. 且有时段性 1 MP      一 C 用于园艺产品的抑制成熟衰老时的作用浓度非常低, 浓度为 n" 即可起抑制 LL‘ 作 用。 i r] 香蕉为试材用几种环丙烯类药品处理来抑制乙烯作用, Sll以 s9 e 对比发现 卜 M P C的 处理浓度只 07LL ‘ 需 . "-即能起作用且抑制作用时间长达 1 ;而其他环丙烯类则处理浓度大 n 2 d (一 00."-) 2 200LL ' 或者是作用时间较短。 1 MP      一 C 能抑制乙烯的作用具有时段性。C en 等{l a m . t将天竺葵置于1 n L ’ m o  . 1  乙烯下, 5 "  - 花 瓣在2 内掉落,而 I "-1 M P h 用 n L '一 C 预处理2, l h 则完全抑制花瓣掉落, 但随着时间推移, 效果慢慢减弱, 5 在2℃下4 , 7 d 2. 0 ℃下5 则失去抑制效果。可能是由于植物体内重新合成 d 乙 烯受体与乙 烯结合产生生理作用而使 1 M P 一 C 失去抑制作用。 . 1 能抑制内、外源乙烯作用 3 乙烯的作用可分为内源乙烯和外源乙烯作用,内源乙烯作用指植物体内自      身产生的乙烯 的诱导作用;外源乙烯指外界施加乙烯的诱导作用。1 M P 一 C 处理对内、外源乙烯都能起抑 制作用。卜 M P C 处理能减缓已用乙烯处理 I 的香蕉的后熟,而对乙烯处理 3 5 的香蕉则 d 一d

无 〔 用i 11 一 乙 处 牵 花 花, 速 枯 膜 动 总 白 量 低, 效’ 火 -2 . ‘ 烯 理 牛 切 加 其 萎, 流 性与 蛋 含 降 11 的
但用1 MP 理6则完全 一 C 预处 h 抑制外源乙 烯作用[。百 1 合用1 M P 6 1 一 C 进行预处理后置于乙 烯 环 境中, 延长了 百合的瓶 命1 5[1  和Wl'于2 ℃ 插寿 -d2 K 1 。 il] 0 下用 卜5 ." 1  P a  l3 s 0 L1'  C 0 , -  - M
处理草苟2, h 然后分别置于2 ℃和5 有01 " 乙 0 ℃ .l u L’ 炔的环境下,发现浓度为5 ’ LL’ 一 n" 5 的 卜 MP C 处理在2 ℃ 0 可延长贮藏期 3%, 5 而在5 ℃则延长 1 %; 5 0 但高浓度 1 C 则加 - P M 速草毒败坏。 1 无不良副作用 . 4 A+      g能有效的抑制乙 烯的作用, 但由于其属于重金属, 对人体有害且会对环境造成污染,

现 许 发 家 逐 减少A‘ 运用2 12 5 冰 二 (, 。b ai,  在 多 达国 正 渐 g的 [..  降 片 烯 2 5 oo dn 2 , 3 ,  5 一 rm ee ,
5 ND 一 B )也能抑制乙烯作用[1 但其处理后果蔬有异味, 1, 4 不适用于生产。1 M P 一 C 无毒、 无 味、 不会对环境造成污染, 处理后果实不会产生异味且无残留 效应和不良副作用[ [ 2 1

2 一 C 处理对植物体内的生理生化变化的影响  1 M P
21 乙烯的生成 . 园艺植物经过 1 M P      一 C 处理后能抑制乙烯的产生, 抑制的幅度大小因品种的不同而不同

1 MP 一 C 处理能明显抑制香蕉的乙 烯产生[ 。鳄梨用不同 1 5 浓度卜 M P C 处理2h 推迟了果实 4, 的乙 烯高峰的出现; . L ' 5. L’ 7. L 1一 C 处理果的乙烯高峰分别比 31 -, 1 、 01 -1 M P " 0" " 对照推迟 了7 8 9, ,  d 但对跃变幅度抑制作用不明显[1 Sl<用 1 M P ,  1. e5 一 C 处理康乃馨, 6 i r] s 处理与对照
同时达到高峰, 但处理的跃变幅度只有对照的 1 0琳猴桃经过 1 M P . 3 一 C 处理后,乙烯释放

量一直维持较低的水平,至2d 4 才出现高峰,且乙烯的 产量是对照果的1 1。在香蕉跃变 4 7 %[  1
前用丙烯来启动后熟, 在间隔了6 1,  后用 1 M P ,  2h 2 4 一 C 处理,发现间隔6 1 的处理果 或 2 h

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园艺学进展 ( 第五辑 )

的后熟明显受到抑制;而间隔2h 4 的果实用 1 C 一M P处理只对果色和挥发性物质的产生有抑

制作用, 但不能抑制乙 烯的产生,可 能是由于乙烯的自 动催化已经形成,而 卜 M P C 对乙烯

已 能起抑制 经不 作用了 ’。 〔 “ :

尽 一C      对许多 后 蔬的 烯 制 用, 管1MP 采 果 乙 有抑 作 但对荔 〔 、 [2、 } 枝 ’ 柑桔21 菠萝2 ” { 0] . 2 1
乙烯产生的抑制效果不明显,甚至会增加乙烯的产生,可能是由于荔枝、 柑桔、 菠萝在采后 贮藏期间乙烯的产生量较少, 1 M P 使 一 C 的抑制效果不能用数据表示出来。 22 基因与酶 .

果实在采后成熟和衰老过程往往伴随着一系列酶活性的变化。在西红柿的研究中f       24 31 . 2 I MP 一 C 处理很大程度抑制了m N 的积累, RA 从而影响 A C C 合成酶、 C 氧化酶、 AC 乙烯受体 的形成而调节乙 烯的产生和作用。 研究中还发现处理后果实的基因中出 现了L 一 C6 C E AS ( C A
合成酶的控制基因)基因, 这种基因是在果实跃变前才有,但用丙烯处理跃变前的果实则抑

制该基因 的积累2。 梨的 f 在 研究中2 1 4 l !2得到与 红柿类 结果。 外发 -  对受伤 5 . 6 西 似的 另 现1  P M C 西 红柿的AC 化酶 C 氧 无抑制作用, 但阻碍。 N 的积累2。可 AA [1 能由于受伤后诱导内源乙 b 烯
的形成,而内源乙烯使 A C合成酶、 C C A C氧化酶及其 m N 的大量积累而令乙烯的自 RA 动催化 得以进行,使 卜 M P C 处理效果不明显。

樊秀彩!,      ’在娇猴桃中的研究表明,1  P , -  提高了保护酶超氧化物歧化酶 (O ) 过氧 M C SD 、 化物酶 (O )的活性, PD 且活性峰值的出现推迟。而庞学群等[〕 0 1在2℃研究 1 C 与荔枝 9 - P M
果皮褐变的关系结果显示 1 C 处理对荔枝果实多酚氧化酶 (P ) P D - P M PO ,  无显著影响 , O 出 现上述结果可能是在常温下, 荔枝的生理活动旺盛而使 1 M P 一 C 的抑制效果不能表现出来。 23 营养物质 .

I MP      一 C 处理能很好的 持杨山 保 酥梨的1S 1, 5 与’ 且随着处理浓度的增加效果 ' A 越好〔 2 9 1
菠萝在2℃ 0 下用。l "- 一 C 处理 1 后置于 1 0 .l 1 MP uL 1 8 h 0 下贮藏, 9 明显控制了菠萝的褐心现 象, 且减缓V,  降低t1 但也有报道认为 卜 M P C' S 2。 2 C 对抑制营养物质的下降无明显作用,

Pa ot rm用l M P 理 桔, 现 性固 l 一 C 处 柑 发 其可 形物和 无明显 酸 变化。 另外, 一 C 对荔 1 MP 枝果
实的7S V ,  S ,  T c A的下降均无明显抑制作用[1 1 9
24 硬度

鳄 用 同      度卜MP 理2 后, 果 的 推 梨 不 浓 C处 4 h 使 实 软化 迟T 6 香 [ 猴 { 81 蕉 1 d1 [。 4 1称 桃 1 7 1
用不同浓度卜 M P C 处理2h 其硬度减少随处理浓度增加而减缓。吴振先等〔 4 后, 川在香蕉上

的 究 得 类 结果, 随 成 进 推 抑 效果 弱 Wt s1 、 . 1 研 也 到 似的 但 着 熟 程 进, 制 渐 。 ai[用。 0 ,  k2 n8 5 ,
2卜 '  M P u L I C 处理4 -  个不同品种的苹果, 发现 卜 M P C 对果实变软都有抑制作用, 但抑制作 用因品种不同而有差异。但另一方面,1 M P 一 C 处理对杨山梨贮藏期间果实硬度的影响则无
25 颜色 .

显的律[ 著 规 性2 9 1
1 MP      一 C 主要是与乙烯竞争作用位点而对果蔬的后熟起抑制作用。因此, 理论上 1 M P 一C

在一 定程度能对果蔬的 颜色变化 起抑制作用。1 M P 一 C 能抑制 香蕉[ 0 3果皮的 18 1梨[ 5. .3 1 1 1 颜色 变化, 且随浓度的增加效果更明显。Pa2和Ml s [} 1 M P ot' ui 等[ 发现 一 C 对柑桔失绿转黄有 r[1 l 2 n 1
抑制作用。用不同浓度 1 M P 一 C 对鳄梨预处理2h 4 ,颜色能较好的保持, 但在储藏 I 后颜色 8 d

趋于 致〔 。 管 1  P 一 1 尽 -  对许多果蔬的颜色变化有抑制作用, 学群等‘ 在荔枝上 6 ] M C 但庞 1 9 ] 的

马强等 :1 M P 一 C 的保鲜作用机理及应用研究进展

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研究结果表明 卜 M P C 对荔枝褐变无明显抑制作用, 陈述了荔枝果皮褐变是一个对乙 烯不敏
感的生理过程

2 挥发性物质 . 6 1 MP      一 C 处理能阻碍某些果实成熟进程中的香气物质形成, 如香蕉I] 23等, 1和梨[.] 但其 8 92 抑制的程度有所不同。 1 1 - 1 M P 用 0 " 1 一 C 处理 “ .L 富士”苹果, 发现 1 M P 一 C 处理抑制了果

实 乙 醋 产 且 止 类向 类 1 。 ot1 一 C 处 柑 发 - 的 醇、 类的 生 阻 醇 醋 转化3 但Pa0 2 1 r2 l用1 MP 理 桔, 现l
MP C 不能抑制挥发性物质的产生,甚至分别提高了乙醛、乙基醋酸的含量 1 %,  %;而 2 0 1 5 8 乙醇含量则提高了46 Pr 解释说是可能是因为 1 M P 3%, a ot 一 C 的副作用引起的,但目前的研
究并未报道I C 有不良副作用 一M P

3 小结
1 MP      一 C 是一种新型的乙烯抑制剂,由于其无毒、 无味、 无不良副作用, 在采后果蔬保 鲜上的应用极具研究及运用前景。目前,卜 M P C 的研究工作主要在国外进行,国内研究尚 处于起步阶段,且有许多不足之处。基于目 前的研究状况,本文作者认为以下几点在今后的 研究中应进一步加强: ①进一步明确 1 M P 一 C 的作用机理,从生理水平上和分子水平上揭示 其 对植物的作用模式和引起的变化。②卜 M P C 的作用具有不确定性, 其应用效果因处理浓
度、时间、果蔬种类及其成熟度不同而不同,应进行系统而深人的研究。
参考文献 :
】 上 忠主编 . 植物生理学 . 中国农业出版社,20 00

2 i r  , e M I it oeyn rpn s  ltat iet le:  et  lmn . yog  St E  S k  n bo f le  os ipn t n pr l Rc dvo etP sli s C e e r .h im  t e e e n  s h c o e h s a e  v e n e p s h ioa e
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3 sr  Se M DplE ea I itn tle  o eb 1 Mtlcppn ad Mtle-  St E  ek  ui ,  ln bi oeyn rpn s  一 e yyor e n 3 eyyo i e C  r ,  l e  t  h i f  e e s y  hc l o e  一 hc l .  o h s p p eP t  t e ao 1 ,  1 11      nG w Rgli , 9 2:  一 1 o n l o r e .a r h  utn 9 9 7 0 5 4 i r ,  k  DplECmas oc lr ee mtlcp pn ad 3 d eyyo  e  Sl E  S M ui . pr n yoo n 1 eyyoree  3 一 i tlc p p e s C e ,  l e o r e  o i f  p p 一 hc l o o c n ,  m h c l r n o
a e y n n gn t n  t P n G t Rgli ,  6 1 19 7      at o s i p n . t wh  u tn 19, :  一1 s  l e a is  l sl te h a a r o e ao 9 8 6 4

5 sr  Dp e  Mre e  fco I eyyor e ad hle cp pn o eyn b dg  Sl E  ui E ath SEe f  tlcp p e  tt e c lr ae  tle  i i e C  l , g t . t  一m hc lo n n n yn yoo f e n  e i n h n
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u uuc 9 5 4 :  一28      19 , 5 2 4 6 cl r,  t 0 6

7 ek  St E  R d  .  eyyot e A eg e s booe e  i ip v t l o  Sr M i r ,  M I mtlcp pn n l o i it f  c a o mre h i f e , e C i S 一 hc l o e o a u n ir 断l c n o s  f s e v s h e t e  e 
fi c (wr  oe l t At oi lr 1 ,  :  一 4     oe a p t p n .  Hr uu ,  5 34 37 35 rt u l s n td  s c t t us  t  d  a a  c e 9 9 9 3

8  r M St E  R d  .  to1 M P t v e  a eyn rp soc RwrP nG w  S k  i r  ,  M  fc f  C o h a l n t le  oe u oe .  r t c e , e C i SEes  一 s e n  s i d  e e n f  e  f e  h s t  s lt  h a o
Rgl o.  ,  9 9      1 5 1: 一 7 e an 9 ut i 9 6 3

9 sr  .  k  R K Gr RTe coc nc suu o t atoi b c lr e s tle  St EC Sr M &  on  b ee f  d l  te h ng s y oo n oeyn i e e ,  ,  e e . f t h a tc n  a nm  y p p e f  e e rr e  c h
e o e ibn a l r h  ao 0 rpn s  a n P nG w eutn 20,  1 1     n a . t  tRgli ,  1 3:  一 1 s s a o 3 0 7 0

1 ( 0  ̄

A  RiM  I M P  keyn i u d  l  ii oPlg i plt b t eo i C e S 一 C bc tl e  c pt a csn  er n m tu u h f t  , d  .  l s  e n e e b so f  ou eam  e  s o h d a s a t  r

tne . t r B l y  e og,  1 2:  7      oh vt o a Tcn oy 20,  1 一1 r sn Psa m i g n h l a it o d  0 2 6 9 7

I  itY  Jc D  Mci A  e o eobn n t  a e wh m tlcp pn. t  t l mg  ,  e  ,  nh .  n s an fio t n i 1 eyyor  eP nG w J M o y C a s J s s f  o r tt m t  一 hc l o e l Rp u r e t a rh o
Rgli 19,  7 8     ,  9 2 : 一 2 eu tn 9 ao 8 7

7 0 5

园艺学进展 〔 第五辑)

1 lr  Wo A  BlkR  tle ui 场a 1 p i a ti sn teyn e o 2 g H  of , ei . e pd t  Ea J l B i s LEyn r c n n 街scs  hr oe tle  - ,  e h o o _  ee n e rp s o  e x d  e h p
seP t v t o a eh ly1 9 1:  一 6      r sB l y  Tc o g.  ,  27 2 u .  a e i g n r oh s o d  n o 9 9 6 5 7

1 u V Wl R  .  eyyor e c df nay ct psae l os wei e o d  3  V , l B I Mtlcp pn a i r tl ae h ohrs i f  br s  s t  K V i s  H 一 hc lo e  fe il f t  tv t  t r x e o n e f e  f e  r a e p
l4 巧

e yn.  Sic,  9 3 () 1 -  t leHr cn 1 ,  1:  1 he o e e 9 t  9 4   1 2 9  0 Sl E  P n Ee oeyn ad l ofs  o c Iv . b ,  2 1: 一 2 i r  ,  A fc f l e  c i li o t a o  e T Si 1 ,  6 7 s C i .  t t e n y c  n n  c e s o c 9 e a h c e b a 7 7 8

1 6

Jn Y  J cD  Mcs A Etsn h s l f  n fi y M tlcp pn ic bao ug  ,  e  ,  hh .  no ot hf aa rt  一 eyyor e n  itn M o y C a i J x i f  e obn a  b 1 e e  u h c lo e o ni m uh  eyn h s oh e B ly  Tcnl ,  9 1:  -  , pltle  .  a s io ad hog 1 ,  1 13 t o he a Ps r t  g n e o 9 y g t o y 9 6 8 9 7  Fn X Aean  St E  d a Cn l eyn rt vsi a c o  t  1 eyy eg  plm A i r C ,  b ,  e , s l or o t le  日a n  a f wh  .  t f  e e ” o h s v d n i 一Mtl - o i t t hc
cpn.  a e B ly  Tc og.  ,  1 一 5 l e Ps r s io ad h ly 00 2:  10 o e ohv t  g n e n o 20 0 4 t o 3

1 7

樊秀彩,张继澎 , 甲基环丙烯对采后赫猴桃果实生理效应的影响 园艺学报, 01 2 () 39 卜 20,  5:  8  9
中n

1 8

. 9

Gln J  SeeS   yiS  ea Apci o1 M P  p ple d t eyn一 ee et oi B h r C W l G t  pla n  一 C ad  yn tinf tle dpn n d g , a r  , e  ,  l .  it f  o n r e o  i h e o e y  d ren pc s imte a fi Psae B ly  Tc og, 8 1: 一 9 in g  ee n u bn a t oh s io ad h ly 1 ,  8 8 p i r ss  ar a n r .  r t  g n e no 9 o u t o 9 4 7 庞学群,张昭其, 段学武等 . 乙烯与 1 一甲基环丙烯对荔枝采后果皮褐变的影响 . 华南农业大学学报,
20 ,  () 1 一1 01 2 4 :  4 2  1

2 0

Pr R W i B Ch L ea Ees  tle  1 eyyor e o t psa e qats  ot  es  oe ,  l fc oeyn ad  tlcp pn n  ohrs ui o a ,  s ,  n  t  t f  e n 一M hc lo e  h tv t le f .  h e  i

2 1

` a u' g . ae B l a T h ly 1 9 S n t o ns oh s i g  e no ,  ,巧:1 一6 h n i r e P tr t  y n c og 9 a sv o o d  9 5 ] 5 3 M l s  , CUrT  M Dnd  . e eeo eyn mto m n tan t eyn ret ui E  M ou G co lR  o q n n  le a l oicvtg  tl e pr l D c a ,  a ECn u s  t e ebi f  i i h he e o n s h s a e  c
s s  e a d  cmc r f Psa e B l y  Tc o g,  0 1:  一 6 i ids s n l a ec t oh s io a eh l y 20,  1 1 t n e e o i ti u. t r t  g n e n  i v o d  n o 0 9 5 5 4

2 2

2 3

2 4

2 5

Slra S Buht , n nm l  n g o 一 t d  a l i up sd p tr s pl eaj ,  c A  J PI ab wi icd sr p e ps  prs 场a h e ap- vah  a o D o .w h o r n n  o i p e s  ee l e n s o a t i sv ci o1 mtlcp pn. sae B ly  Tc og,  1 2:  一 7 ao f  eyyor e P t rs io a eh ly 20,  1 1 tn  一 h e l o e oh vt  g n o d  n o 0 3 6 7 0 Nks a  Si i Kh Y eaEp so a ie afda rutn  C s tsa A C  a a tk A hm S un  t xrsn  nr l bc e l ooA C  h e  C md , au , o ,  , l ei n tn e k  a f  y a n .  d  e g i n d  is g eirei t a fiP nCl sl , 7 3: 3 川 0 e s ing  t rt lt  Pyog 1 ,  1 一 n n  n o o  .  e h io 9 p m u a y 9 8 1 0 Nktk A M rhS Om s H ea Df nae rsn  ie afda r utn  一 nn y aaua  u ci  ku i  t  ir tl e i a nr l b k  li o1 auo - s .  a ,  h ,  l fe i x so n tn e c e ao f  .  e p d  e g c cp pn一 一 a o le ts 1  ̄ ylm ae 一〔b ytod e  eyn reo g e i lm a 1 cbxa s h e  o e r yt y a 一 n cp pn一1 a o le  a ad  l e  pr  s  o rxa x s n t e e t e n i h c n t a fi un d epe a ren.  Pyog, 8 1 : 5 35 o t rt  g  lmn n in gP n hsly 1 ,  1 一1 m o  dr e o t  p i lt  io 9 u i v d  a 9 1 2 8 9 0 Lhv J , h L Do ea Eeto山in o 此 e rs Je yn bs tt g eiP - ece M T i ,  P t  fc f l g  r i t  a ,  l c .  s  l n x s i p - e tle  yhi e s  } he i n ec  n  o n

2 6

2 7

2 9

C snp r ux mn L) tPnMlu B ly 1 7 3:  一 5 rse  ( r o ui . u .  oce o ,  ,  8 8 ao e p s  s  fi lt  l i g 9 3 4 5 a y m rs a e o 9 7 Mtoo  , n h r丫 w o  O ea Rgao og ee oi e yn bs tt e yei aok M  T a ia ,O i W    t  e tn e s  ln t le yhi n ms  h F a sn u n Z ,  l u i f  n d g  e i nec  . l n c h o z n p c fi场-长n  i ad mtlcp p ePsae B ly  Tc og,  1 2:  一 8 e h t a r u dxe  1 eyyom e .  rs io ad h l 20,  25 21 i d n - hc l n oh v t  g n em o 0 o t o y 1 6 吴振先,张延亮,陈永明等 .一 1 甲基环丙烯处理对不同成熟阶段香蕉果实后熟的影响 . 华南农业大学 学报, 01 2 () 1一1 20,  4:  8 2  5 W tn C  Nc J Wh k B Rs n s ay  ad  s s a lch a tp t rsa ai B o F i e D e o eoe md  le  o p e i s  ohv t  k s  ,  k ,  t r  .  s f  i n a e n  u v o  ae p a p l r t a p s - s e i l i f  eyyom e n a a or e a s e sre  i n.  ae io a Tc l t o1 mtlcp pnudr  n c tld o he a c dis ohr sB l  d hc- n o 一 hc l e e i d  o t p r t g o t Ps v t  g n e no r  n m o n o t oy
y 20 ,  1 3 g,  0 1: - 2 0 9 7

29 30 31 咒

孙希生,王文辉, 李志强等 . M P 卜 C 对肠山酥梨保鲜效果的影响 . 保鲜与加工, 01 1( 20,  钓:1-1 4 6 Hm D  S ey ,W R  ,  lEet rt  r o eiec可l M tlcp pn tdl a s  ,  n J  业 B  ee f Jfi a i   f i l 一 eyyom e o  y R e b A H t  c u mt t n  n .  uy c hc l e e a t nen 杯bn a.  ae B l  d hog, 0 2:  一 0 h pm g aa s oh s io a Tc ly 2 ,  3 38 e  n Ps r t  g n e no 0 tv oy 0 0 0 3 AdN MG sn B Hln P  l e o e ocmcr a s p s { cmcr 口as r te bi  cls W  oo ea Rs n s  laec  u rs 一 l aec t tta n ,  ao , fd t  p s f  ti n p ec i ti n o  m t .  i d  e

wh  yn a 1 ttlcpp e oh e B l   Tc og, 8 1:  3 i p pe n 一nhc lrt . a s i ga e no 1 ,  2一9 t t le  o d  eyyo o P tr t  y n h ly 9 4 9 n sv o o d  9 F X Mts  Ip t 一 e clte a Mtl o to a lvalp d t . aoA a , t J ma oI M断Icpp e  eyJmnc pe t r ui J rl - n  a i P e .  c f  yo n n h a a n  o i o c n o o d  s p l e  o u f  n gcte  Fo Ceiy 19,  24 一 83 rtu ad d ma , 9 4: 7 2 id r n o h t 9 c 7 8 5

马强等:卜 M P C 的保鲜作用机理及应用研究进展

7 51

A vne Su i o Mehn m  d  p ct n  1 MC dac i td s  cai a A lai o 一 P n  e n  s n p i o f 
M Q n , u it Y X o 2 a Z g i' a  g X Brn u  l ,  e Hig i a ua , i i n n an l a n d  l
( o g oHruu , tCi Aruul  ei,  n h 5 6 ; l e o Cl e  oilr S h n gctaUiry G g o 1 4 2 g oF d l f t te o ha ilr n s e c u v t u Z u  2 Cl f  a 0 oe o Se e Su Ci Aruu l ei,  n h 50 2 cr , t ha ilr Ui s Ga Zo 1 4) i u oh n gcta n ry u g u 6 vt
A sa   he s  n  c l tmn pn e s n , h or oeyn i      E yn ik w ta ere  y  ts ee e s t c tl tle  b r t tle  n o  e tc o c a a l s  c c o  n f  e s a n e  o h

i o ntplg ctapd t ptrsl . ny Mtlcpp e  MP m r t  o ht lr rus ohvt  Rc t I eyyo e (一 C) p a o  n oi ul  c'  ae i e l 一 hclr n 1 t o r ru o s f e e o
h b n  n caa  l c c ttn a i hh sae mlu a any k t a e s w ta t r  o eri ,  t il tid e l p rt bc h s  h o  e o t  v o n na e w  y o n s  y  n oce  el l s  d  g r p o e ey n ret f lg o ot e Apci o1 M P p t rspn c s a e o t le  p r  o prd i .  lao f  C o oh v t  t a e  rs  h e e o o n e f  p it c r  i m n  一 n  a e l s  s a u si f e c n s s h  e l mnoeyn, it cmcrs p l  r  lmn , ins h g 。u ad epe f le rpar  aec , e c l d epet fm s ae c s  o t h e e ro l ti v t s y i e oo e o r v r e, c n ig e  so a e ye vi. h ai ,h d epe oI M P  e a h g n  e rsn  n m ai e Its  l t e lmn f  C awl  a e e xe i n z c i s n  r e e  o t  一 n p d  tt it c v s  s p slil q l c n s  us  v ebs  e b 1 M P  dc s . h i gaa u i h g ofi a e tl c s y  C wr  ue yo c n at a e f  n gae a d  一 o d  y  rt d  u e i sd e s K y  d  h e ;  C ;  t rs h io A a e      tl e 1 M P psa e pyog; v c e wr E yn 一 o oh v t  ly d n s

1-MCP的保鲜作用机理及应用研究进展
作者: 作者单位: 被引用次数: 马强, 徐步前, 曾海艇, 余小林 马强,徐步前,曾海艇(华南农业大学园艺学院(广州)), 余小林(华南农业大学食品科学院(广州)) 1次

引证文献(1条) 1.王文辉.王志华.李志强.孙希生.张志云 1-MCP对鲜枣采后生理及保鲜效果的影响[期刊论文]-保鲜与加工 2003(1)

本文链接:http://d.g.wanfangdata.com.cn/Conference_3406708.aspx


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