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各式甜品制作大集合


萨白昂 配料 蛋黄 6 糖 6 汤匙 玛沙拉白葡萄酒 草莓 小曲奇饼干

6 汤匙

准备 1. 将蛋黄放入加热碗中,打碎,搅匀。 2. 加入糖,放入玛沙拉酒,继续搅拌。 3. 将碗放入炖锅中,炖锅加水,将碗内的东西上火蒸,直到碗内食物变软,但是不 要煮的时间过长,因为那样就会破坏鸡蛋的味道。 4. 待碗内东西冷却后开始搅拌,直到有泡沫出现。 5. 在食物还热的时候便将他放在一个高角杯中,放在一边等待冷却。 6. 象草莓或者是蓝莓这样的水果,可以切开放在杯底,要么放曲奇饼干也可以。 厨师小贴士 玛沙拉酒是西西里岛上味道特别的一款酒,味道干且特别。

提拉米苏

配料

20-24 根手指饼干 150 克 冰黑咖啡 2 汤匙 咖啡粉 2 汤匙 意大利杏仁酒 2 汤匙 蛋黄 4 糖 75 克 香草精 柠檬 干酪芝士 350 克 柠檬汁 2 茶匙 奶油 双份 250 毫升 牛奶 1 汤匙 烤杏仁 吐斯 25 克 可可粉 2 汤匙 冰糖 1 汤匙

准备 1. 将手指饼干放碗中。 2. 将黑咖啡,咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。 3. 将蛋黄放入加热的碗中,放入沸水中,加糖,香草精,柠檬汁。加水,煮。煮沸 后搅拌,直至出现泡沫。 4. 将干酪芝士放入碗中,加柠檬汁,拌匀。 5. 加鸡蛋和芝士,拌匀,倒入放手指饼的碗中。 6. 在凝固的物体中,再加一层手指饼干,按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰 箱冷却 2 个小时。 7. 食用的时候加入鲜奶,并且在上面撒上可可粉。最后,加入冰糖。

锡耶纳节曰果包 配料

杏仁 115 克 榛果 115 克 水果粒 75 克 杏干 50 克 菠萝 50 克 一个大橙子 面粉 50 克 可可粉 2 汤匙 肉桂 2 茶匙 糖 115 克 蜂蜜 175 克 冰糖 准备 1. 将杏仁在烤架下烤直到杏仁呈棕色。 2. 加入杏干和菠萝,加入坚果,橙汁,混合。 3. 在面粉中放入可可粉和肉桂,坚果,拌匀。 4. 将做好的成品放入一个 20 厘米高的蛋糕模子中,放入烤箱中烤。 5. 将糖,蜂蜜放入炖锅中加热,直到糖完全融化,继续煮 5 分钟,直到锅内物体变 硬。加入坚果,混合搅匀,放入准备好的盒子中。 6. 放入烤箱中烤一个小时,拿出冷却。加上冰糖,切块食用。

意大利面包布丁

配料

黄油 15 克 小苹果 剥皮 去核 2 糖 75 克 白酒 2 糖匙 面包去皮切片 115 克 奶油 300 毫升 鸡蛋 2 个 2 橙子,切条 准备 1. 在碗底加入奶油。 2. 将苹果圈放在盘子底,撒上糖。 3. 在苹果片上倒上酒,加面包片,用手压扁。 4. 将奶油放入鸡蛋中,加糖,橙子条和面包,浸泡 30 分钟。 5. 放入烤箱中烤 25 分钟,立即食用。 厨师小贴士 加热的时候不要放入奶油。 厨师的建议 可以根据个人喜好加入水果。

干酪冰淇凌

配料

水果粒 25 克 核桃或者山核桃 25 克 榛果果实 25 克 橙子一个 脱皮柠檬 姜 25 克 樱桃 25 克 杏干 25 克 葡萄干 25 克 意大利干酪芝士 500 克 黑樱桃酒,意大利酒或者白兰地 2 汤匙 香草精 1 茶匙 蛋黄 4 糖 115 克 装饰 奶油 樱桃或者薄荷叶

准备 1. 将核桃,榛果吐斯,橙子粒,柠檬放入一个大碗中,最后加入姜,樱桃,杏,葡 萄干。 2. 将干酪芝士放入水果混合物中,之后加入酒和香草精 3. 将蛋黄和糖放入碗中,搅拌直到他们变硬。加水调匀,放在一旁冷却。 4. 将意大利干酪和鸡蛋放在一起,混合搅匀。 5. 找来一个 18 x 12 厘米的长盒子,在最底层放上锡纸。将混合品放入烤箱中烤。 6. 冷却后小心的将冰淇淋取出,加入奶油,樱桃,杏仁或者薄荷叶点缀。

意式圆顶蛋糕

配料

手指饼干 50 克 白兰地或者朗姆酒 2 汤匙 黑巧克力 115 克 奶油 300 毫升 姜块 1 汤匙

烤椰子 25 克 准备 1. 准备一个 1.2 升的布丁碗。 2. 将汤刷在手指饼干上,再刷朗母酒或者白兰地,之后放在准备好的盘子上。 3. 将巧克力弄成块,放在碗中加热。 4. 将奶油加入碗中。 5. 将烤椰子放入碗中加入奶油,放入布丁中。放入冰箱中冷却 2 小时 6. 放入碗中,不要让吐司和碗粘在一起。 厨师小贴士 如果买不到烤椰子那么就将椰子放入烤炉上烤至金黄色。


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