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社区支持农业CSA在中国发展的机遇


“社区支持农业(CSA)”在中国的发展机遇 社区支持农业(CSA) 作者: 作者:赵明

导语:在国内,食品安全问题日益被国人重视,寻找解决问 导语 题的方法成为当务之急。参照国外农业发展轨迹,在社会发 展转型阶段,一种新的农业经济模式被探索出来,那就是社 区支持农业或者社区支援农业。 随着国家对传媒界权限的放开和鼓励媒体监督政府部 门,国内的信息状态日渐趋于

透明。自从 08 年媒体曝出三 鹿奶粉添加三聚氰胺违禁添加剂之后,越来越多的食品安全 问题赤裸裸地摆在大众百姓的面前,如安徽劣质奶粉、绝育 黄瓜、爆裂西瓜、染色馒头、瘦肉精、苏丹红、地沟油等等。 这些劣质,坑害食用者身体健康的产品一次又一次刺激老百 姓的神经。如果说以前“报纸”上说的都是国家大事,政治 方针,和我们“小老百姓”没多大关系,但是现在一下子曝 光了如此多的食品安全问题,甚至是食品安全事故,没有人 会置之不理。 仅仅以农副产品为例,正常大棚种植或其他种植方式, 在生长过程中是没有多大问题或差异的,出现问题只可能是 3 个环节。一是在作物生长过程中使用农药品种和农药毒害 性残留多少问题;二是在贮存和运输过程,会有一些物化方

法用于保鲜保质;三是若需加工,加工过程的污染或添加剂 问题。解决第一环节的问题,需要生产方保证作物生长过程 中相对的绿色化,有机化。对于通用消费品来说,大品牌的 产品质量信誉有保证,但对于国内还不太成熟的农业品牌化 市场来说,消费者主要在菜市场,超市购买个体业主的菜蔬 蛋肉。 解决第二环节的问题, 需要政府补贴高昂的物流费用, 保险费用。也是因为这一块花费之多,一些业主宁愿降低产 物质量来获得更多的利润。 现在就有这么一种新型农业经济发展模式,可以解决以 上三个环节大部分问题。 一 什么是 CSA “社区支持农业(Community Supported Agriculture, 简称 CSA)”的概念于 20 世纪 70 年代起源于瑞士,并在日 本得到最初的发展。当时的消费者为了寻找安全的食物(无 农药化肥污染、经过较少加工),与那些希望建立稳定客源 的农民携手合作,建立经济合作关系。由此可以看出社区支 持农业是一场消费者运动,是在一些发达国家城市居民生活 得到了普遍提高之后开始关注食品安全问题,大家现在都知 道现在消费者是“上帝”,当上帝联合起来找生产者要买东 西的时候, 事情就容易得多。 而在中国即便是最发达的北京, 绝大多数居民还在为买房而焦虑的时候,为食物安全问题产 生的焦虑简直不值得一提。所以其实我们的社区支持农业是

反过来做的,是农民生产出健康食品以后去希望消费者购 买,这就是为什么南马庄的大米为什么那么难卖,即便在诸 位学者的努力和媒体的大量报道之后终于“感动了上帝” 卖出去了一些,南马庄合作社却一直处于亏本状态,因为在 消费者组织起来进行购买时,很多成本是由消费者支付的, 而我们却不得不由生产者来支付。 社区支持农业就是一场消费者运动,你要想做下去就得 从消费者入手。消费者对待食品安全的重视程度固然在提 高,但生化农产品的危害不是立刻显现的,往往带来的多是 慢性危害,再加上有机食品的价格因素,其在未来很长一段 时间还不能走入大部分的市民家庭。对普通生化农产品对土 地、环境和人类身体健康的危害宣传与控制还有耐于国家级 地方政府,这将是未来农业发展的关键因素。 二 CSA 的农业经济模式 步入千禧年之后,以旅游为主的服务行业在国内得到了 大力发展。长期工作在高压力下的城市居民厌倦了囚禁在钢 筋水泥里般的生活,去郊外呼吸新鲜空气,吃两口农家饭, 玩玩农家娱乐项目的“农家乐”旅游模式获得极大的成功。 CSA 在引进中国之初便有“开心农场”现实版的称呼,而相 对于“农家乐”,CSA 更着重解决农夫和消费者之间日益功 利化的非对称需求关系。经过几年的发展,农家乐模式的旅 游已经慢慢稳定了下来,加上部分“农家乐”急功近利的发

展规划导致其运营成绩的萧条。 在国内,传统的农业经济模式如下图所示。

对于信息相对闭塞的农夫,他会凭多年来的习惯决定种 植什么作物,这种行为显然与市场经济脱节。信息相对畅通 的农夫,知道市场需要什么样的作物,但是对于种植过程中 的风险,比如各种不可阻抗的恶劣天气造成作物产量的减少 等情况农夫是要独立承担结果的。收获后的作物成批卖给中 间商,中间商再把作物卖个消费者,这中间就会产生比作物 本身价值过还高的人工费,物流费。 而 CSA 的经济模型如下图所示。

在 CSA 经济模型中,作物是消费者所有,农夫与消费者 共同承担风险,减少了中间环节,保证了作物的绿色安全培 育,农夫获得了应有的报酬,消费者吃上了有机健康作物。 对于国内严峻的就业环境来说,又特别是出于冷门的农业学 科,CSA 经济模型为社会解决了一定的就业压力。既满足了 人的需求,又满足社会需求,同时满足环保的需要,可以说, CSA 是一种可持续发展的经济模型。 三 CSA 在国内发展的机遇 1 物流业的快速发展 互联网经济的兴起,特别是电子商务概念逐渐深入人 心,大大地刺激了国内物流行业的发展,从以前中国邮政一 家独大、民营快递星火点点到现在民营快递瓜分国内物流快 递市场,据统计,国内物流公司已经突破一万家,中国的物 流行业正处在现代物流业快速发展时期。对于消费者来说,

不可能在每次作物成熟后都能第一时间赶到农场采摘,而且 对于那种长期食用农场有机产物的消费者,每天固定时间送 菜是必须的。这个时候,就需要农场主联系性价比最好的物 流或者自建物流站。 2 工薪阶层对品质生活的诉求 现代中国社会中,不少工薪阶层,白领阶层组建的家庭 已经达到甚至超过小康水平,按照马斯洛需求层次理论,人 的生理需要满足后需要更高层次的需要。以小毛驴庄园为 例,这部分愿意去庄园内亲自种植一些农作物。白领阶层薪 金相对较高,承担的精神压力相对来说也是比较高的,五天 制的上班生活后,周末除了吃喝玩乐,在现在,他还可以选 择到庄园来种植作物,体验劳动的艰苦与乐趣,体验采摘和 沉淀的收获。 3 高端客户发展计划 根据著名的巴莱多定律,也就是俗称的二八定律,在任 何一组东西中,最重要的只占其中一小部分,约 20%,其余 80%的尽管是多数,却是次要的。我们可以为这 20%的 VIP 客户提供更加优质的服务。比如在农场周围就地修建小木 屋,客户可以就地烹饪新鲜采摘的菜蔬。也可以在小木屋内 外休憩,享受乡间新鲜的空气,静谧的时光。 四 结束语 随着国人对品质生活和健康生活的关注, 笔者相信, CSA

必将在中国取得巨大的成功。与此同时,笔者也希望能在寒 假和更多的志同道合朋友们,就地参观实习农场,获得更多 的信息!


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