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发酵处理畜禽粪便的应用技术


(一)鸡粪的营养价值
由于鸡的消化道较短,食物在肠道中停留的时间不长,吃下去的饲料的养份一般只能吸收三分之一左 右,大部分的营养通过直肠而被排出体外,鸡粪中含有的营养物质随鸡所摄取的饲料的不同而有所差异, 一般说来,每公斤鸡粪的干物质中含有 13.4~18.8 兆焦(或 3.2~4.5 兆卡/公斤)的总能量,其含氮量则 达到 3~7%,主要成分如下表(表一): 项目 水

分 粗蛋白质 纯蛋白质 尿酸 总氨基酸 粗脂肪 无氮浸出物 粗纤维 粗灰份 中国 3.63 27.75 13.1 ~ 8.1 2.35 30.76 13.06 22.45 日本 14.4 28.7 10.05 6.3 8.6 1.76 35.61 13.04 26.5 美国 8.5 31.81 23.78 ~ 10.28 3.21 32.68 11.62 11.83

表二:鸡粪中主要矿物质元素的含量(%\ppm) 品种 鸡粪 玉米 水分 (%) 11.4 14.5 钙 (%) 7.8 0.03 磷 (%) 2.2 0.28 氯 (%) 0.93 ~ 钠 (%) 0.42 0.01 钾 (%) 1.37 0.39 铜 ppm 6.1 3.6 铁 (%) 0.2 0.01 锌 ppm 325 240 锰 ppm 291 7 钡 ppm 16 ~ 镁 (%) 0.63 0.11

可见鸡粪的粗蛋白质含量中,有一半左右是非蛋白质氮,也就是假蛋白,不是真蛋白,所以,在所有 处理鸡粪的技术中如直接烘干法、碱处理法、硫酸亚铁处理法、福尔马林处理法、粪-沼气-鱼塘藻类法、 养蛆法、粪-蚯蚓法、微生物发酵法等诸多处理方法中,以微生物发酵的方法为最佳,就是因为发酵法可以 有效地降低鸡粪中的非蛋白质氮,将非蛋白氮最大限度地转化为真蛋白质(也就是菌体蛋白) ,靠的是农富 康生酵剂中的主要针对鸡猪粪便发酵的产朊假丝酵母、乳酸细菌、白地霉菌和芽孢杆菌。 鸡粪中的氨基酸也是比较平衡的,如每公斤鸡粪中含有赖氨酸 5.4 克,胱氨酸 1.8 克,苏氨酸 5.3 克, 此外还含有丰富的 B 族维生素如 B12、丰富的微量元素(见上表) ,据营养测算:一千只鸡一年产生的鸡粪 中,其营养价值相当于 25 吨豌豆中的粗蛋白质的含量。每万只鸡年产鲜鸡粪 414 吨,我国一年年出栏鸡只 约 40 亿只,则全国年产鲜鸡粪 17000 万吨左右,即 1.7 亿吨,合干鸡粪为 5500 万吨,如能全部作为饲料 使用,则可节约小麦饲料 880 万吨,相当于 60 亿元人民币。 鸡粪产量表:表三: 每只鸡平均年产鲜鸡粪(公斤) 每天 0.115 每年 41.4 每万只鸡年产鲜粪(吨) (鲜鸡粪) 每天:1.15 每年:414 (干鸡粪) 0.38 136.8

随着畜牧业的发展,国外,已将鸡粪处理后作为商品饲料出售,日本报道用蒸煮鸡粪脱臭法喂猪的专 利,以色列广泛使用鸡粪垫草喂肉牛,德国美国普遍用 20~30%鸡粪发酵饲料,配合其他饲料原料喂牛羊, 日本全年的饲料用量中有 20%就是鸡粪,加拿大每年消耗鸡粪作为饲料有 1 万吨,我国在这方面则起步较 晚,我中心研究农富康生酵剂发酵鸡粪的推广应用已有多年,可以在猪饲料中使用量最高达到 30%,取得 了良好的经济效益。 鸡粪如果不处理, 消化利用率极低, 以肉用仔鸡的鸡粪为例, 直接喂猪和鸡, 则可消化蛋白质仅为 8.5% 左右,其余 17%以上的蛋白质无法利用,代谢能仅为 1.8 兆卡/公斤,当然,如果用鸡粪直接喂反刍动物, 同消化率要高得多,因为牛羊瘤胃中微生物能利用鸡粪中的有机物为主要能源,并将非蛋白氮转化为可利 用的菌体蛋白,所以,我们的农富康生酵剂发酵法,其实也是类似于瘤胃发酵法的一种方法,以提高非蛋 白氮的利用率。经过发酵后,可利用蛋白质可以提高一倍以上。达到 17%的可利用蛋白质含量。

(二)对鸡粪进行发酵处理操作技术
鸡粪产生后,最好是在 24 小时内进行发酵处理,或可以用塑料薄膜等进行密封处理保存数天。也可以 用较细的统糠粉等作为垫料进行采集。垫草也可以用长一点的秸秆(但其鸡粪发酵后只能用于喂牛羊等反 刍动物) ⑴ 发酵配方一: 配料:秸秆粉(玉米秸、麦秸、豆秸、花生秧、红薯秧、杂草、统糠等)200 公斤、鲜鸡粪 500 公斤、 玉米 100 公斤、粗饲料降解剂一包+农富康生酵剂一包(或农富康生酵剂两包) 、玉米粉 20 公斤(玉米粉先 与发酵剂混合) ,加红糖或白糖 1 公斤可促进发酵,将料全部混合均匀。 ⑵ 发酵配方二: 注:以上配方一当中,你也可以不加秸秆粉,加秸秆粉的目的是为了吸附鸡粪,便于发酵,因为鸡粪 的成分比较复杂,氨气重,有害细菌也相对较多,而秸秆粉的特点是吸附性强、多孔性好、可牢固地吸附 鸡粪中的颗粒,有利于发酵剂的发酵反应,同时迅速消除氨臭味,这一点,与发酵床养猪,垫料吸附猪粪, 再利用事先吸附在垫料上的微生物进行分解粪便的原理相似。 如果你没有添加秸杆粉,或你当地秸秆很少,粉碎也比较麻烦,则你可以不加秸秆粉,但要增加麦麸 或米糠 50 公斤。配方如下: 配料:麦麸或米糠 50 公斤、鲜鸡粪 500 公斤、玉米 100 公斤、粗饲料降解剂一包+农富康生酵剂一包 (或农富康生酵剂两包) 、玉米粉 20 公斤(玉米粉先与发酵剂混合) ,加红糖或白糖 1 公斤可促进发酵,将 料全部混合均匀。 ⑶ 含水量调节,入缸,发酵技术操作: 另外,再加水调节含水量,将上述原料调制成含水量为 50~60%,以手捏成团,手指间有水印出但不 流出为度,压入缸或池中,用力压紧压实,用塑料布严格密封好,踩实好,进行严格的厌氧发酵,发酵容 器可用半地下式的水泥池,也可用陶瓷容器,或用半地下式的土坑(但先要用塑料布垫底) ,或用塑料袋, 总之一定要严格密封好, 不漏气, 不进水, 顶上稍垫高一点以防进水, 发酵 20~30 天, 即可产生曲香味 (视 天气温度而时间不同)即可使用。 请注意要发酵彻底才能使用,最好是进行二次发酵处理,即发酵七天左右,再耙开物料,翻动一下, 再密封好进行发酵,这样做的目的是为了让其充分发酵,充分杀死其中的病原体和虫卵,翻动一次的目的 是让空气大量进入,使之再次发热发酵一次。 发酵的时间如我们定为 20~30 天,实际上可能七天就完全发酵好了,只是粪便类物料成分复杂,杂菌 含量及可能的病原体含量比较多,为了确实稳定的效果,所以,才定得比较长,特别是气温低的冬天初春 等季节,由于温度低,发酵启动慢,所以造成发酵时间长,发酵鸡粪有一个升温过程,温度可以达到最高 70 度,只要经过了这个高温过程,一般的寄生虫卵,病菌营养体等统统都会杀灭,所以,同时经常性检查, 如用一根长的温度计,插入料中,测量温度情况,如果料温在两天内达到了 30 度以上的温度,说明发酵启 动了,再一天后就可以发酵成熟,因为既然到了 30 度了,则一天内就一定会出现 70 度的高温发酵期。而过 了高温期一天后,就可以用了。如果一直没有检测到高温期,但温度也可以维持到 20 度以上,则可能你错 过检测高温期了,温度慢慢降下来了,物料中也没有微生物所能利用的营养,当然发酵就会停止,温度就 会下降。

(三)发酵机制和发酵后的鸡粪的理化性质、保存方法 发酵机制和发酵后的鸡粪的理化性质、
发酵机制:利用农富康生酵剂发酵鸡粪是目前最好的鸡粪利用方法之一,类似于牛羊瘤胃对非蛋白氮 的发酵过程,而用农富康生酵剂对鸡粪进行发酵,经过了八年多的经验总结,目前也已趋于成熟,也是发 酵鸡粪的同类产品中的佼佼者,成功率非常高,并经过了多次改进,首先,农富康生酵剂中的菌种吸水并 利用周围的营养物质活化,如产朊假丝酵母,铁红酵母、白地霉菌、乳酸菌等利用物料间隙中的空气,同 化鸡粪中的有机物如尿酸,低肽类,其他有机酸等,同时利用了部分玉米粉中的能量,结合非蛋白氮源, 进行增殖,迅速造成厌氧环境,产生乳酸和其他有机酸,中和鸡粪中的氨物质,由于鸡粪中微生物可利用 的小分子营养相对比较多,加上农富康中的酶类的分解作用,提供了微生物所需要的几乎所有条件和营养, 几乎所有微生物迅速繁殖生长,造成温度不断上升,由于水分和小分子营养丰富,鸡粪中有害的细菌如大 肠杆菌、沙门氏菌和产芽孢的有害细菌等,也进行萌发和生长,形成脆弱的营养体,但温度仍在上升,并 上升最终达到 75℃以上,这个温度正好杀死有害细菌的所有营养体,而几乎所有的有害细菌此时均以营养 体存在,当然高温持续几小时后,所有有害细菌均被杀死,耐高温的枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和部分 乳酸菌等则存活下来,国内外的研究也表明,在发酵成功的鸡粪当中无一检测出了病原菌和寄生虫卵。 发酵良好的鸡粪有一股淡淡的香味,如曲香味或烟草香味,褐黄色,有光泽。 发酵优良的鸡粪,可消化蛋白质提高到至少 18%以上,粗蛋白含量 27%左右,代谢能增加 500 千焦/公 斤以上,粗纤维降低 50%以上,为 6%左右(转化为可利用能量部分) 。钙磷的消化吸收率也大大提高(鸡粪 中的磷钙大都以植酸盐形式存在,消化吸收率不到 20%,但发酵后,钙磷的可消化率提高到 80%以上,植酸 盐基本分解成肌醇和磷酸盐形式) 。微量元素矿物质被有机酸化,消化率也大大提高。 发酵后鸡粪的保存:严格用塑料薄膜压紧压实,密封严格保存好,只要密封好,一般不变质,有条件 的可以购买相应的真空包装机,进行塑料袋真空包装,则可以保存半年以上,并进行运输出售。可达到麦

麸的营养价值。

(四)发酵后的鸡粪喂猪、鸡等动物的技术 发酵后的鸡粪喂猪、
发酵后鸡粪的缺点是:能值仍然较低,非蛋白氮仍然较多,所以,需要结合能量高的饲料如玉米、大 小麦、薯粉,高粱、麦麸等一起喂养,同时供给大量的清洁饮水,而对于生长较快的动物如肉用仔鸡,肉 用仔猪等,不宜多喂。 (1)空怀母猪和怀孕前 90 天的母猪:发酵鸡粪 50%、玉米 37%、麦麸 7%、豆粕 6%,百日出栏+新金 赛维适量。 (注意先从 5%开始用起,慢慢增加用量,有一个适应的过程,一直增加用量到母猪可能不适为 止,不得继续增加了) ,将上述混合饲料混合拌匀后喂猪更好。怀孕 90 天后的、哺乳母猪要少量饲喂或不 饲喂发酵鸡粪。 (2)中大猪:发酵鸡粪 30%、玉米 45%、麦麸 5%、豆粕 18%、鱼粉 2%、百日出栏预混料+生物催肥精 +新金赛维适量。 (注意先从 5%开始用起,慢慢增加用量,有一个适应的过程) ,将上述混合饲料混合拌匀 后喂猪。 (3)肉用仔鸡:初次添加量为 5%,慢慢增加到 8%,育肥期为 10%,这样对生长速度影响不大。 (4)育成期蛋鸡、后备种鸡饲料中:鸡粪的添加量可以达到 20%。 (5)商品蛋鸡在其产蛋高峰过后,产蛋率降低到 80%时(32 周龄左右) ,需要控制饲料的能量,可以 加入发酵鸡粪 2%,以后,慢慢增加到鸡粪用量为 25%(此时产蛋率为 55%左右) (6)牛羊等反刍动物饲料中,鸡粪的用量可以达到 50%,并可以利用垫草进行鸡粪收集,混合发酵。 (7)可代替奶牛精料的 20%,产奶率和乳脂率均可不同程度地提高。 (8)鱼用颗粒饲料中,可以添加 20%发酵鸡粪,效果良好。 饲喂鸡粪发酵料的猪,要定期药物驱虫,实验证明,我们此项发酵鸡粪技术,发酵后的鸡粪猪喜欢吃, 生长迅速,结合注射“一针肥”,猪极少发病,饲养成本大幅度降低,猪肉品质优良。 同时注意饲喂时有一个驯化的过程,首先试喂少量发酵鸡粪,如开始添加量在 10%左右,动物适应后, 可以再慢慢增加用量。 同时,我们还进行了处理牛粪喂猪技术的实验,处理方法与处理鸡粪完全一样,只是饲喂效果不如鸡 粪好,只建议饲喂母猪,不建议饲喂肉猪。 另外注意:发酵饲料为湿料,重量在比例中要乘以 2 倍,如上述配方中配制是 100 公斤的量,比例是 30%,则实际重量 60 公斤。

(五)处理猪粪养鱼和制作肥料技术
猪粪发酵方法:这里指的是用饲料喂养的猪的猪粪发酵方法。取猪粪 1000 公斤,加入玉米粉 50 公斤, 统糠粉(或秸秆粉、麦秸、豆秸、花生秧、红薯秧、杂草等填充剂)200 公斤,搅拌均匀,使玉米粉吸湿, 或“农富康生酵剂”2 包。含水量以手捏成团,手指间有水印出为度。 如果你的猪场,是挑比较干的猪粪收集到一个固定池子,较湿的直接用水冲洗掉的方式,则可以不加 秸秆粉,直接把较干的猪粪铲到池子中进行发酵,具体操作是辅一层猪粪,再撒一点农富康生酵剂粉剂与 玉米粉的混合物,再辅上一层猪粪的方法不断堆积,进行发酵,不过,这种方式,最好的发酵剂还是用农 富康生酵剂制作成的保健液,即:先制作好保健液,辅一层猪粪,再洒点保健液,如此反复,到堆放满池 子为止,盖上塑料薄膜密封好,并防止漏雨。 搅拌均匀,然后用塑料布或袋把料严格密封好,进行厌氧发酵,一直发酵到产生醇香味为止,时间为 15~30 天,带有酒曲香味即完成了发酵。 由于猪粪本身营养价值不高,不建议用来喂猪等,但却是喂鱼的极好饲料和肥水剂,许多鱼类都喜欢 直接吃发酵完成的猪粪,每亩施上两吨发酵的猪粪,是绿色安全的肥水剂,其效果远远好过化肥肥水效果。 发酵完成的猪粪不仅变成了优质环保的肥料,还可以制作成优质的复合菌肥,具体做法是:将 1 吨发 酵完成的猪粪摊开透气一天,每吨猪粪中加入尿素 40 公斤、磷肥 58 公斤、钾肥 46 公斤(具体请根据不同 作物分别配制) ,充分混合,适当阴干(达到含水量为 40%左右时即可) ,弄细即可包装。 “农富康生酵剂”有着十分强大的发酵能力,发酵的第二天就会看到大量的气泡或热气,仅需一两天 就消除了粪中的大部分臭味,养份和营养明显改善。广西全州县生物技术开发实验场的蝇蛆养殖粪料以前 是采用 EM 有效微生物群发酵处理,虽然比不用有效微生物群之前产量有所改善,但速度还较慢,改用“保 健液”后,发酵仅一天,臭味就基本消除,营养大增,产量提高了 2 倍(仅仅是纯猪粪+“保健液”,每吨 猪粪用 50 公斤“保健液”) ,每 50 公斤新鲜猪粪产鲜蛆 6.5~10 公斤。蚯蚓养殖改用“保健液”发酵粪料 后,发酵时间较过去采用的有益微生物群缩短了一半,粪料的腐烂程度明显高于有益微生物群。

(六)在其他动物粪便的利用
⑴牛粪的利用技术。牛是反刍动物,吃进去的饲料经牛瘤胃微生物的发酵分解,一部分营养物质被吸 收利用,另一部分营养物质可被单胃动物利用的蛋白氮、微生物及瘤胃液被排出体外。一头体重 500 公斤 的乳牛,每年可以固定收集到的含垫草的粪便(干物质)就可达到 880 公斤,其中粗蛋白质达到 132 公斤, 可消化总养份为 421 公斤。

据测定,干牛粪中含有粗蛋白 10%~20%,粗脂肪 1%~3%,无氮浸出物 20%~30%,粗纤维 15%~30%, 因此具有一定的饲用价值。因此也可以参考上面的方法技术进行发酵处理。由于它含粗纤维也比较高,所 以建议发酵时加入四分之一的粗饲料降解剂一起发酵处理,效果要好得多。发酵后的牛粪适口性好,可替 代部分其他饲料,猪食后增重正常。 牛粪的添加量种猪、仔猪一般不宜用牛粪饲料,育肥猪日粮中的添加量以 10%~30%为宜,发酵牛粪适 口性好,猪非常爱吃。鸡饲料中可以添加发酵牛粪 10%,效果很好。 ⑵蚕粪又称蚕沙,是家蚕幼虫排出的粪便。生产中多采用家蚕二眠至三眠的粪便饲喂畜禽。据测定, 蚕粪中含干物质 29.2%,粗蛋白 13%,粗纤维 10.1%,还有部分碳水化合物和矿物质等。可以按上述方法进 行发酵,由于它含粗纤维也比较高,所以建议发酵时加入四分之一的粗饲料降解剂一起发酵处理,效果要 好得多。 蚕粪的添加量在仔猪日粮中,一般可添加 5%左右,育肥猪可添加 5%~10%。蚕粪极易霉变,因此贮存 时含水量应在 13%以下, 最好采用阳光曝晒; 蚕粪中含石灰量较高, 值较大, pH 超过正常饲料近 2 个 pH 值, 因此在使用蚕粪喂猪时,应加入一定量的酸(如醋酸),调节 pH 值至正常的酸碱度(pH=6),有利于改善饲料 的品质,增加猪采食量,提高日增重。 ⑶兔粪具有较高的营养价值。 据美国 《家兔实用研究》 (1984)报道, 风干兔粪中含水 7.9%, 干物质 92.1%。 无水兔粪含粗蛋白质 20.3%, 其中可消化粗蛋白质 5.7%, 乙醚浸出物 2.6%, 粗纤维 16.6%, 无氮浸出物 40.7%, 矿物质 10.7%。2 公斤兔粪粗蛋白含量相当于 1 公斤苜蓿干草。因此,把兔粪作为一种新的饲料资源加以开 发利用,具有重要的现实意义。 兔粪加工把兔粪作为饲料,首先应当去泥、去杂,不发霉、无污染。同样可以按上述方法进行发酵处 理;由于它含粗纤维也比较高,所以建议发酵时加入四分之一的粗饲料降解剂一起发酵处理,效果要好得 多。 发酵兔粪的添加量用于喂猪, 一般仔猪添加 10%~15%, 育肥猪添加 15%~25%。 但在家畜日粮中添加量, 应以兔粪中所添加的麸皮、米糠等的数量来确定,多加麸皮可适当增加喂量。发酵后的兔粪松散柔软,有 酒香味,适口性较好,猪比较愿意采食。但应在育肥猪出栏前 20 天停喂。


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