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残忍的菜肴


吃的到底是什么

第十名 醉 虾

第一名 人 参果 第二名 猴 头

第九名 风 干鸡 第八名 龙 须凤爪 第七名 活 叫驴

第三名 三 吱儿 第四名 浇 驴肉

第六名 烤 鸭掌

第五名 铁 板甲鱼

史上十大残忍菜肴
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? 第十名 醉虾 ? 故名思义,把活虾放入酒中, 没一会儿虾就醉死了(应该说 是醉了)。食用者即可以尝到 虾的鲜香,同时也可以尝到酒 的洌香,一举两得,不亦乐乎? ? 残忍度:★★☆ ? 第九名 风干鸡 ? 做这种东西时,需要一定的手 法速度必须非常快。这是藏菜, 大师以极快的速度拔毛、取脏、 填调料入鸡腹、缝上、挂于通 风处(未放血杀死)。这时鸡 必须还是活的,然后如风铃一 般在风雪之中“咕咕”直叫, 其景慰为壮观。 ? 残忍度:★★★

? 第八名 龙须凤爪 ? 非常考究的一道菜,龙须 是活鲤鱼的鱼须,凤爪是 活鸡掌下正中的一块精肉。 具体烹饪方法不详。 ? 残忍度:★★★ ? 第七名 活叫驴 ? 你吃过新鲜的驴肉吗?再 新鲜的驴肉也不过是刚杀 的驴吧?活叫驴则不同, 驴根本不用杀,直接从活 驴身上剜肉。听着后堂的 驴惨叫,前厅若无其事的 正在食用那只驴身上的某 个部分,真正是色香味声 俱全。 ? 残忍度:★★★☆
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第六名 烤鸭掌 活鸭放在微热的铁板之上,把涂着 调料的铁板加温。活鸭因为热,会 在铁板走来走去,到后来就开始跳。 最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着, 切下脚装盘上桌,鸭子做其它用。 ? 残忍度:★★★★ ? 第五名 铁板甲鱼 ? 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中 用慢火煨。甲鱼是活的,当水渐渐 升温后,甲鱼就会因为热而喝汤, 调料自然就进入了甲鱼的体内。渐 渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦 的翻滚,举箸之人无不兴奋异常。 最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼 喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的 味道,据说鲜美无比。 ? 评点:妙就妙在用慢火煨,杀死时 绝不可以一下就弄它死了,而是让 观者享受到慢慢折磨的乐趣。 ? 残忍度:★★★★☆

? 第四名 浇驴肉 ? 这道菜也是和驴过不去,活驴固定 好,旁边有烧沸的老汤。食用者指 定要吃某一部分,厨师剥下那一块 的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤 浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来, 装盘上桌。 ? 残忍度:★★★★★ ? 第三名 三吱儿 ? 刚出生的小老鼠(活的)一盘,调 料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠, 老鼠会“吱儿”的叫一声,(这是 第一吱儿)收到调料里时,鼠又会 “吱儿”一声,(这是第二吱儿), 当放入食用者口中时,鼠发出最后 一“吱儿”。(共三吱儿)菜谱简 单,食用者需要无穷的饕餮动力和 无比的勇气,才可以品尝这道菜。 ? 残忍度:★★★★☆

? 第二名 猴头 ? 这里说的猴头绝不是食用 菌猴头,而是真正的猴脑。 一个中间挖洞的方桌,几 个人围桌而坐,中间的洞 并不象火锅或是麻辣烫那 么大,正好容一只猴子的 头伸出。一只非常可爱的 猴子牵出,据说那是专门 食用的猴儿,头比较大。 猴儿的头顶从小洞中伸出, 用金属箍住,并且箍的非 常紧,用小锤轻轻一敲, 头盖骨应声而落。猴的脑 部就完全裸露在食客们的 面前。这时,有较馋一些 的人,已经用汤匙升向红 白相间的猴脑,随着桌下 垂死猴子一声惨叫,拉开 了生食猴脑惨状的序曲。

? 第一名 人参果 ? 其实这道菜想想就他恶心 简直不是人吃的东西! ? 最变态的是古代的著名厨 子易牙。他曾经把自己的 儿子做成菜给那个是齐王 吃,满足了他主子吃人肉 的愿望………… ? 选每月十五新生之男婴, 三天以内的,用密法养至 100日,以13味天阴药材做 汤沐浴三日,内服外津, 上锅清蒸可食,名为人参 果,最是滋阴养颜的食补 方子.不过据吃过的人说味 道是个中绝味,天下没有 一物可与之相比,当年确 是佘隆一道绝品菜,当时 沪上大佬的姨太太们都以 吃到这个菜为荣

? 羊肉,涮羊肉火锅,是一 种将羊肉(后来也增加了 肥牛等)蔬菜、豆腐等食 材放到中,用沸水涮熟后 沾小料食用的菜肴。由于 羊肉加热易熟,但加热时 间长反而会硬,所以用开 水短时间的一涮即好,随 吃随涮。

烤鸭

鱼香肉丝

麻婆豆腐

宫爆鸡丁

涮羊肉火 锅

西红柿炒 鸡蛋

春卷

外国人嘴里的中国七大名菜

? 麻婆豆腐是一道最著名的 四川菜,是用嫩豆腐、牛 肉末、干辣椒、花椒、郫 县豆瓣酱等烧制而成,成 菜麻辣鲜香,嫩滑可口。 麻婆豆腐,豆腐表面盖着 一层红色的辣油,卖相极 佳之余,还有香气扑鼻的 花椒味,趁热吃不仅辣得 人大汗淋漓,还让人胃口 大开,增进食欲。

中国“八大菜系”的烹调技艺各 具风韵,其菜肴之特色也各有千 秋。 鲁菜历史悠久,“食不厌精, 脍不厌细”,文化底蕴浓厚;川 菜采巴蜀丰 富的物产,烹巴蜀 之美味,“七滋八味”尽在其中; 苏菜“金齑玉脍”,技法精妙, 玲珑剔透;湘菜,香甜酸辣,诸 味俱全,风味浓郁;徽菜古色古 香,河鲜家禽,尽入其味;浙菜 南料北烹,味贯南北,清鲜爽脆; 闽菜清鲜和醇,色香味形,无一 不备;粤菜清淡鲜活,博采众家, 影响深远。

粤菜

川菜

鲁菜

闽菜

苏菜

浙菜

徽菜

八大菜系

湘菜
? ? 湘菜历史 湖南菜简称湘菜,它历史悠久, 源远流长,逐步发展成为颇负盛名的地 方菜系 湖鱼米之乡”。优越的自 然条件和富饶的物产,湘菜在选料方面 提供了物质条件。 湘菜由湘江 流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的三 种地方风味组成。湘江流域菜以长沙、 衡阳、湘潭为中心,其中以长沙,衡阳 两地为主,讲究菜肴内涵的精当和外形 的美观,色、香、味、器、质和谐的统 一,因而成为湘菜的主流。洞庭湖区菜 以常德、岳阳两地为主,擅长制作河鲜 水禽;湘西地区菜则由湘西、湘北的民 族风味菜组成,以烹制山珍野味见长。

? 长沙麻仁香酥鸭 ? 得四方宾客称赞。此道菜 选良种肥鸭。烹饪时在锅 内放入花生油,烧至六成 热,下入麻仁鸭酥炸,面 上浇油淋炸,至麻层呈金 黄色时倒去油,撒上花椒 粉,淋入芝麻油,取出切 成条状,整齐地摆放盘内, 配下头、翅、掌,以示鸭 入席,周围拚上香菜,造 型美观,色调柔和,焦酥 鲜香,回味悠长

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