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舌尖上的中国评论 美食纪录片 《舌尖上的中国》开播,虽然放深夜档也无法阻止如潮水般的观看热情,它 打败了同时段热播影视剧,让发誓不吃了的“吃货”们边看边流泪。导演陈晓卿说,这是一部 带着敬意做的纪录片,每个人的舌尖都是一个故乡,中国有多美,我们就有多爱。 当前美食节目众多,形态各异,为什么偏偏《舌尖上的中国》特别招人待见,主要因为 它相当有人情味儿,不装不作,甚至不高级,用最朴实的镜头还原了几千年民俗工艺下的这 场饕餮盛宴。展示毫无粉饰的食物链,从获得到制作成席,无一不烘托出劳动人民的辛勤和 对这片土地的眷念。 着眼于小而观大, 从舌尖去看中国文化中对于饮食及饮食之外更多的思 考, 关于传统和乡村——当城市化席卷了乡村和我们传统的家庭结构时, 十年或者更多年后, 当心已老,观此,应是不胜唏嘘。 中国幅员辽阔,饮食种类更是千千万,中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观,高原、 山林、湖泊、海岸线……这种地理跨度有助于物种的形成和保存,任何一个国家都没有这样 多潜在的食物原材料。在 7 集共 350 分钟的纪录片中要展现这些繁杂的美食,用剪辑技巧, 灵动流畅地把几个故事串联起来,还前后相承,不得不说制作组是花了心思的。而且南北方 相对比,内陆与沿海映衬,不失独特风味,也更加反映了完整的中国美食,在片子的结构上 来看的确是佳作。 片子也有意突出了食物是由双手创造出来的这一概念。 特别是在几乎所有的传统手工食 品都已经被放到了工业化流水线上的今天,中国人,这个全世界最重视家庭观念的的群体, 依然在一年又一年地重复着同样的故事。在这个时候,中国人心里,没有什么比跟家人在一 起吃饭更重要的事情。不同地域的中国人,运用各自的智慧,适度、巧妙地利用自然,获得 质朴美味的食物。 一位作家这样描述中国人淳朴的生命观: 他们在埋头种地和低头吃饭时, 总不会忘记抬 头看一看天。看到这里,似乎有些明白为什么古代、乃至近现代的一些地方,会为了某些事 而进行的祭祀活动,不是因为迷信,而是因为对大自然发自内心的感恩。 在作品每一集的结尾处,我们都能看到一张张笑逐颜开的脸,平实、朴素、自然、幸福 和富足的模样。意识形态或者利益立场千差万别,总归舌尖上的中国才是我们的,有灵魂的 中国。正如郭德纲的段子,为什么我们嘴里常含口水,因为对这片土地爱得深沉。


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