当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

硫对提高作物产品质量的作用 - 中国农技信息网


硫肥与作物品质

硫是构成含硫氨基酸和蛋白质的基本营养元素,它又能合成其他重要的生物活性物质, 参与酶的活化等生理活动,因此,硫能调节植物代谢,提高产量和改进作物产品品质。许多 研究说明, 缺少含硫氨基酸是影响蛋白质生物学价值的主要原因。 缺硫不仅抑制了作物产量, 而且降低了产品的质量,因而影响到人类和家畜的健康。在缺硫地区施用硫肥,不仅坛加作 物产品的产量而

且增加质量。

一、硫肥与谷类作物品质 谷类作物施用硫肥可以提高蛋白质含量(表 1) ,提高粮食作物的营养价值,世界上大 部分人口粮食中缺少蛋氨酸,施用硫肥可以增加作物蛋氨酸含量,因而有益于人类和家畜的 健康(图 1) 。小麦施用硫肥,可以增加面包的烘烤质量,面包体积比不施硫的增大 42.6% (图 2) 。

表1 作物 水稻 水稻 小麦 小麦 小麦 玉米

硫对谷类作物蛋白质含量的影响
蛋白质增加% 19.0 16.0 33.3 22.7 6.0 6.4 资料来源 印度 Malarrizhi et al.(1990) 印度 G.Dev et al.(1998) 皖 张继榛 等(1997) 皖 谈国省 等(2001) 印度 G.Dev et al.(1998) 印度 G.Dev et al.(1998)

1

图 1. 硫对谷类作物蛋氨酸含量的影响
30 27

25 20 19 20 蛋氨酸增加% 蛋氨酸增加%

15 11 8 10

5

0 水稻 小麦 大麦 1 大麦 2 玉米

资料来源:Das et al (1975),Renner et al (1953),Eppendorfer et al (1968)

2.面包烘烤质量比较 图 2.面包烘烤质量比较

左为用缺硫小麦面粉烘烤的面包 引自 TSI “Sulphur do Canada’s crops get enough”

2

二.硫肥与油料作物品质 硫是合成油脂所必需的,施用硫肥不仅增加油料作物的产量,而且提高油料作物的含 油量(表 2) ,同时蛋白质和蛋氨酸含量亦有所提高(图 3、4) ,因而增加产品的营养价值。 据安徽、福建、江西三省试验统计,施用硫肥使花生含油量平均增产 6.7%,增产范围 5.6-8.2%。据湖北土肥所研究,在氮、磷、钾和硼的基础上施用硫肥增加了菜油不饱和脂肪 酸的含量,亚油酸含量比对照增加 5.2%。而亚油酸等不饱和脂肪酸可防治心脏病和癌症等, 对维护人类健康有积极作用(表 3) 。 表2 作物 花生 花生 芥菜籽 芝麻 向日葵 大豆

硫对油料作物含油量的影响
试验数 4 7 10 3 3 2 含油量平均增加% 6.7 11.3 9.6 2.9 3.8 9.2 资料来源 皖、赣、闽 TSI 硫肥试验网 印度 Tandon H.L.S.(1991) 印度 Tandon H.L.S.(1991) 印度 Tandon H.L.S.(1991) 印度 Tandon H.L.S.(1991) 印度 Tandon H.L.S.(1991)

3.硫对油料作物蛋白质含量的影响 图 3.硫对油料作物蛋白质含量的影响
34 35 30 25

蛋白质增加% 蛋白质增加%

19 20 14 15 10 5 0 花生 大豆 向日葵 芥菜籽* 11

*油 菜型 芥菜籽

资料来源:Parvathamma (1998), Aulakh (1990),Gangadhara (1990),Pasricha(1987)

3

4.硫对油菜不饱和脂肪酸的影响 含量%) 硫对油菜不饱和脂肪酸的影响( 图 4.硫对油菜不饱和脂肪酸的影响(含量%)
117 120 100 蛋氨酸增加 % 蛋氨酸增加% 80 60 40 23 17 20 0 油菜 大豆 芥菜籽* 芥菜籽 *
* 油菜型芥菜籽

9 3 花生 向日葵

资料来源: 赵方杰 (1991) Kumar.v.(1981),Somani (1988),Badiger(1928) ,

表3 处 理 -S +S 增加 增加%

硫对油菜不饱和脂肪酸的影响(含量%)
油 酸 亚油酸 14.30 15.04 0.74 5.2 亚麻酸 8.32 8.96 0.64 7.1 花生烯酸 10.79 11.56 0.77 7.1

16.09 17.46 1.37 8.5

资料来源:许幼生等(1994) 三.硫肥与经济作物品质 施用硫肥能提高桑、茶、甘蔗和薯类等经济作物的品质,湖北土肥所(1994)研究, 桑树施硫后,不仅桑叶产量增加了 12.4%,而且还提高了桑叶品质。桑叶蛋白质营养价值取 决于必需氨基酸的含量和比例。桑叶施硫各种必需氨基酸的含量均有不同程度的提高,含硫 氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸)含量相对提高 17.2%,苯丙氨酸+酪氨酸含量相对提高 18.6%,氨 基酸总量相对提高 16.0%。 一些含硫化合物对作物产品的香味、口感、香气以及刺激性等有较大的影响。决定茶 叶品质最主要的生化成分有氨基酸、茶多酚与咖啡碱。茶叶中游离氨基酸对茶叶的香气与品

4

味都有显著的影响。据中国农业科学院茶叶所研究(1997) ,茶树施硫肥后,茶叶中氨基酸 的含量比对照增加 9.9%。其它生化指标如茶多酚、咖啡碱和水浸物比对照亦分别增加 2.3%、 3.1%和 2.9%。 硫是叶绿体膜的重要结构物质,植物缺硫时,叶绿素含量下降,叶色呈淡绿色。缺硫 作物施用硫肥可提高叶绿素含量,增加作物的光合能力, 因此使体内糖和淀粉的含量明显增 加。在广西来宾,甘蔗施用硫肥后,含糖量和茎汁糖分比不施用硫肥处理分别增加 8.7%和 8.9%。薯类作物施用硫肥除增加产量外,尚可增加薯块的淀粉和蛋白蛋含量。在福建东南地 区,甘薯施硫后,粗蛋白含量增加 8.2%,湖北土肥所(1994)试验也表明,甘薯施硫淀粉 含量增加 4.5%。 四.硫肥与水果、蔬菜品质 硫对改善水果和蔬菜的品质也有积极作用。硫是作物体内某些特殊物质的组成成分, 维生素 B1 和维生素 H 的组成中含有硫。十字花科作物种子的丙烯芥子油和葱、蒜、包菜中 的蒜油含硫。这些含硫化合物具有特殊的辛香气味,在人类营养上有独特的功效,如蒜油有 杀菌、消炎、和防治心脑血管疾病和增强人体免疫功能的作用。山东土肥所施用硫肥使葡萄 的可溶糖含量增加 10.0%,维生素 C 含量增加 58.5%,酸度比对照下降 14.7%,在广东高州 香蕉施用硫酸钾平均单果重比施氯化钾增加 13.3%,蛋白质、总糖和维生素 C 含量分别提高 24%、3.4%和 2.6%,可溶性固形物提高 8.2%。据浙江黄岩果树站(2000)试验,柑桔施用硫 肥、 果汁、 总糖和可溶性固形物分别比对照增加 9.4%、 2.6%和 3.0%, 而酸度比对照下降 13.5%。 菠萝施用硫肥,平均果重比对照增加 16.3%果肉重增加 17.8%,可溶性固形物增加 9.0%,酸 度比对照下降 10.9%。 山东蕃茄施用硫肥后,果实含糖量和维生素 C 含量分别比对照增加 4.1%和 12.6%。江 苏包菜施用硫酸钾比施氯化钾维生素 C 和还原糖分别增加 10.6%和 2.8%, 番茄和豇豆还原糖 分别增加 17.4%和 4.7%。 五.硫肥与牧草品质 施用硫肥可增加牧草蛋白质含量,降低牧草中的 N/S 比率和硝酸盐含量。据澳大利亚 和美国研究,饲料中 N/S 比率小于 7.5-10.1,可以增加反刍动物的氮素利用率,因而肉、 奶和羊毛都增产。 牧场施用硫肥能促进混合牧草豆科组分的竞争能力, 避免豆科组分的衰退。 三叶草施用硫肥可以增加维生素 A、叶绿素和蛋白质含量。 5


相关文章:
硫对提高作物产品质量的作用 - 中国农技信息网
硫对提高作物产品质量的作用 - 中国农技信息网_农林牧渔_专业资料。硫对提高作物产品质量的作用 - 中国农技信息网硫肥与作物品质 硫是构成含硫氨基酸和蛋白质的基...
硫基本知识 - 中国农技信息网
硫基本知识 - 中国农技信息网_农林牧渔_专业资料。硫基本知识 - 中国农技信息...作物生长必需的、重要的营养元素, 对于提高作物产量和改善作物品质具有重要的作用...
硫对植物生长的作用
硫对植物生长的作用_农学_农林牧渔_专业资料。硫对...中国江淮丘陵 区大气输入硫量约为 9kg/hm,大气中...施硫能提高作物蛋氨酸的 含量。 而蛋氨酸在许多生化...
全国农技要点
基本知识 - 中国农技信... 6页 免费 中国农技...二是切实加强非主要 农作物品种鉴定,调整充实非主要...三是切实强化土肥 质量监测体系管理,对项目县化验室...
农化业务晋级题2
3. 我公司硝基复合肥的特点:一见水就溶,冲施...抗逆性等作用, 进而达到提高作物品质,增加作物产量的...农业生产上最理想的土壤质地类型(C) A、沙土类 B...
中国农业科学院植物营养学试题及答案四
中国农业科学院植物营养学试题及答案四_农学_高等教育...( ) A、 B、氮 C、钙 D、锌2、水田在淹水...钾能提高豆科作物的光合作用,增加体内碳水化合物含量...
农林专业考前第二次模拟试题
()9、实践证明,磷钾肥可以提高作物的抗旱性。 ()...,共 10 分。 ) 1、水在植物体内都有哪些作用?...农业现代化: 考号 2、农业产业化: 3、家庭联产...
农学概论课后答案
4按用途和植物系系统相结合,怎样对作物进行分类?并...专用玉米 以提高玉米的商品质量和专用性能为突破口,...降低芥酸和苷含量为 重点6.“双高”甘蔗 以引进...
农产品质量安全知识试题
对食用农产品实施从“农田到餐桌”全过程的 C、农产品质量检测机构 26、 县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品 使用的管理和指导,建立健全 A、...
河北省石家庄市2016届高三复习教学质检(二)文综地理试卷
(如 酸、硝酸、有机碳氢化合物等)的集合体,使...lOkm 以下的一 种天气现象,能导致空气质量逐渐恶化...建农业基础设施,减少旱涝灾害,保障农作物和畜产品...
更多相关标签:
陕西农技信息网 | 中国作物种质信息网 | 怎么提高农作物产量 | 提高作物产量的途径 | 提高农作物产量的措施 | 提高农作物种植产量 | 如何提高农作物产量 | 基层农技推广 |