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药材金银花采摘加工技巧)


1、采花时间:采花时间在上年 9-12 时,有露水时和降雨天不宜采,如有烘干设备也可采 摘。上午采的花青白色质重,干燥容易,香气浓厚,出商品率高,质量好。中午以后和阴天 采的花质较差,加工率低。从花的发育过程看,习惯分为青蕾、绿白、大白针、银花、金花 凋萎花几种情况。以花蕾上部膨大,长成棒状,青白色时为好,习称为大白针。这时花即将 开放,为最佳采摘时间,可以加工出优质商品。 2、采摘方法:采摘时用竹篮或藤笼,不能用布袋塑料袋、纸盒装,以防受热生潮,体 内的酶和蛋白质发酵,变色生霉。花蕾和花组织很嫩,必须轻采轻放,忌用手捋掐紧压,以 免影响质量。 3、晾晒干燥:采后随即进行干燥,晴天晾晒。用竹箔或草席摊薄晾晒,厚度 1 厘米, 不能多翻动。七成干时放在明处散热发汗,再复晒至干。达到花不变脆和破烂为度。阴天雨 天须微温烘干, 先以 35℃-40℃微温烘 2-3 小时, 再升高到 50℃温度烘至 9 成干, 不破损。 种植面积大和产区应建烘房,严防发霉,提高商品质量。一般 6-7 公斤鲜花干 1 公斤商品。 4、加工分等:加工须从采花和干燥抓起,最好按质别分开干燥,随时拣去杂质,多产 一等商品。金银花商品国家标准分为四等。 一等:货干,花蕾呈捧状,上粗下细,略弯曲,表面绿白色,花冠厚稍硬,握之有顶手 感;气清香,味甘微苦。开放花朵、破裂花蕾及黄条不超过 5%。无黑条、黑头、枝叶、杂 质、虫蛀、霉变; 二等:与一等基本相同,唯开放花朵不超过 5%。破裂花蕾及黄条不超过 10%; 三等:货干,花蕾呈棒状,上粗下细,略弯曲,表面绿白色或黄白色,花冠厚质硬,握 之有顶手感。气清香,味甘微苦。开放花朵、黑头不超过 30%。无枝叶、杂质、虫蛀、霉 变; 四等:货干。花蕾或开放花朵兼有,色泽不分。枝叶不超过 3%,无杂质、虫蛀、霉变。 近期货紧俏销,一般多加工为混等。但种植应重视质量,以中药材生产质量管理规范 (GAP)为原则,建成产业化基地,创道地名牌商品,提高信誉和效益。

加工有晾晒和烘干 2 种。 (1)晒干 1970 年以前,山东产区多选背风、向阳。日照长的平地或石板,在早晨把花薄撒一层, 当天晒当天收,此法省工省时,但遇风天、阴雨天就会影响质量。1970 年以来,多用筐晒 法。用木棒制成长约 1.7 米、宽约 0.7 米、高 5-7 厘米的筐架,用高粱秸或席(高粱秸不去 皮,席要翻用,利吸水)做底。每筐晒鲜花 2.5-3 千克。将筐南北向置通风向阳处,北部垫 高,晒至八成干后,可倒入席上翻晒。夜间或遇雨可将筐罗放在院内,筐与筐之间放两根横 木,上盖席(或防雨具) 。花蕾达八成干时,绝对不能翻动,否则变黑,质量下降。 (2)烘干 1975 年后开始采用。主要是在烘干房内进行。操作程序主要是:

预烘(室温 30℃)一装花(35℃,每 2-3 小时上、下层花筐对换)→加温与通风(40℃ 时通风,5-10 小时内,温度保持 45-50℃.通风每次 5 分钟,10 小时后,温度升至 55℃时即 迅速干燥,共约 18 小时)→出炕(出炕前 1 小时减火,并通风,当温度下到 10℃以下,银 花八九成干时,将花筐端出晾干) 。 烘干时,建立烘房一般采用两间式,长 6 米、宽 5 米,房子的一头修两个炉口,房间内修 回龙炕式火道, 房顶留烟筒和天窗, 在离地面 0.3 米处.每间房前后墙各留相对的一对通气孔, 房内两侧离墙 20 厘米处各设钢筋或木头烘架一个,架间留 1.4 米的通道,架长 5.6 米、宽 1.6 厘米、高 2.6 米,架分 10 层,层距 20 厘米.底层离火道 40 厘米,每层放金银花筐子 8 个,筐间距 10 厘米,共上花筐 160 个。上花前先预烘,去除室内潮气和提高温度,当室温 上升至 35℃时即可装花,鲜花厚度保持在 3-4 厘米,将筐子整齐地排放在烘干架上,关闭 门窗,堵塞通气孔,进行烘烤,每烘 2-3 小时,要将上面和下面的筐子倒换一次位置。装好 金银花后,要立即增加火势,当室温提高到 40℃左右时,鲜花开始排水,可打开天窗,排 放水气。5-10 小时内,室温应保持在 45-50℃,打开气孔,使水气迅速排出。如温度不够, 可将气孔的一部分或全部堵塞,待室内潮气大时再通风,每次只可 5 分钟左右。10 小时后, 鲜花的水气大部分排出,室温达 55℃,金银花迅速干燥,一炕历时 18 小时。出炕前 l 小时 左右陆续减火,并一直通风透气,温度降至 40℃以下,握之顶手、有响声时,就可将花筐 端出。无论晒干或烘干,均应在 l-2 天后再烘(晒)一次,使其干透。 目前山东产区,花农主要用筐晒法,烘房早已关闭或改为它用。药材公司加工厂多用硫磺 熏蒸法,现应禁止采用。 (3)加工研究 鲁灵恩等以金银花的主要有效成分挥发油和绿原酸为指标, 比较了不同加工方法对金银花 质量的影响,测定丁细苞忍冬和拟太毛忍冬不同加工品(蒸品、薰晒、炒晒、生晒)的总挥 发油和绿原酸含量, 结果以熏品含量最高。 郭宏滨等对金银花的 4 种不同加工方法, 即晒干、 阴干、蒸晒、硫熏法进行了比较,结果以阴干法绿原酸含量最高,和其他 3 种方法比较有极 显著的差异,晒干法氯原酸含量最低,而彭广芳等的研究结果表明,不同加工方法金银花氯 原酸含量的顺序大致为硫熏烘干斗烘干→晒干→阴干, 认为硫熏烘干法加工出的金银花质量 最好,阴干法最差。吴如英通过对灰毡毛忍冬质量研究发现,蒸晒品质量最好,生晒品质量 最差。 冯卫生等对不同加工品种氯原酸含量测定后认为, 氮气熏蒸金银花可代替风干或烘干, 以提高金银花的外观质量。朱晓光等介绍了金银花的硫熏法,认为用此法加工,外观性状和 色泽均能符合要求。熏后可放 4-5 天(阴雨季节)不发生霉变。 花蕾顶端呈现白色饱满,根部呈现绿白色将开未开时采摘最好,此时采摘的银花色泽好,药 用价值高。



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