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夏季林下香菇栽培技术


夏季林下香菇栽培技术 香菇一般出菇限于春秋两季,冬夏两季市场特别是鲜菇供应短缺. 为了满足香菇市场周年供应、改善出菇环境,提高产量品质,我站从 2007 年开始进行林下夏季栽培香菇试验,结合各地栽培经验,总结 出一套夏季栽培香菇的有效方法,经两年推广应用效果良好。现介绍 如下:

1、林地的选择与拱棚搭建

选择地势平坦、交通便利、有水源,

生长 5-6 年以上速生林地, 行间以 5-10m 为宜。 在林下行间搭建简易的拱棚, 拱棚规格为宽 5m, 高 2m,长 50m,建造时先搭床架,做三个床架,两边宽各 0.8m,中 间宽 2m,两床架之间留 70cm 走道,规格是距地面高 25-30cm,每 20cm 用 14 号铅丝纵向拉紧,床架 4、10 趟铅丝。两端用地毛固定, 选择这样的拱棚,用 8m 长薄壁铁管,做成拱形,插入地下基座上每 3m 一根固定,用 12 号铅丝连接,上覆 8m 薄膜,每棚造价 3000 元 左右,可放入菌棒 5000 个。

香菇具喜荫特性, 郁闭度差的林地要加用透光率 10%以下的遮 阳网以防止阳光直射菌棒造成高温烧菌。子实体生长主要受温、湿度 限制。高温条件下香菇生长快,容易开伞、衰老,低温不易开伞,菇 质好。空气湿度低,容易失水、菌盖表面开裂;湿度过大菌盖发粘,

易发生杂菌。所以在林下搭建拱棚,安装微喷设施,通过适时喷水改 善小环境。

2、菌株选择

菌株选用较耐高温的武香一号, 其菌丝生长温度为 5-35℃, 最适 宜温度 22-25℃。出菇温度 15-35℃,最适宜温度 20-26℃。

3、茬口安排及菌棒制做

3.1 茬口安排

出菇期安排在 3-12 月两季栽培,制棒时间在 11 月份至翌年 5 月 底前。生产高温品种(武香一号,931 等)菌龄 80 天左右可进入出 菇期 5 月-10 月初出菇结束。4、5 月份生产低温品种(939、庆科 20、 868 等)菌棒接种后渡夏,于 10 月至 12 月出两茬菇,菌棒在林下越 冬,翌年 3-5 月再出 2-3 茬菇,而后接高温菇。这样一年有 9 个月的 出菇期,越冬期 3 个月休眠。使林下种植实现了两季、高效栽培。

3.2 菌棒制作

运作模式采用集约型工厂化生产,统一制棒、接种、培养,降低

了生产风险。

菌棒制做采用圆盘自动冲压装袋机。 (该机由福建漳州兴宝机械 厂提供)实现搅拌、加水、分料、上料、装袋一体化。菌棒生产采用 折幅 15cm、长度 60cm、厚 0.05cm 的高压聚乙烯袋筒。

配方:麦麸 18%,棉籽壳 20%,硬杂木屑 50%,细木屑(杨柳 木)10%,石膏 2%,水适量。

菌棒标准为料柱长度 45cm±1,重量 2.25kg±1,常压灭菌。流水 作业,在棚室内帐式打穴接种。每 5 人一组,4 小时接种 5000 棒。

4、栽培管理

4.1 春季管理

春季气温逐渐回升,此时主要的工作是养菌和转色。菌棒接种后 待菌种吃料半径达 3-5cm 开始翻垛,井字型排放菌棒,发菌时将温度 控制在 30℃以下, 及时通风换气。 大约经过 40-50 天发菌至基本满袋 (两端差 3-5cm)要及时将菌棒运入林下拱棚内,香菇菌棒交叉斜靠 于床架的铅丝上,菌棒与地面的夹角以不大于 15°为宜,菌棒之间 10cm。 同时要采用微孔通气, 每棒用小钉刺孔 100 个左右, 孔深 0.5cm,

加快生理成熟和袋内转色。

4.2 夏季管理

在自然情况下,菌龄 80-90 天转色 4/5 以上,就可脱袋出菇,脱 袋前依菌棒长势和气候特点进行适当惊菌,力度要掌握好,用大水在 早晚重喷两次连续 2-3 天, 目的是加大温差刺激和增加空间相对湿度, 3 天左右袋内可见有菇头露出要及时脱袋。脱袋后用大水冲洗菌棒一 次,洗掉代谢产生的黄水防止霉菌感染并加大温差刺激。以后维持好 湿度(用微喷调节) 、温度及时掀棚膜通风换气。正常情况下,菇蕾 即可大量发生,当菇盖菌膜拉开,开伞前要及时采菇分级存放,上市 销售。

出菇期间加强温湿管理。拱棚的塑料膜白天掀起,夜间放下,利 用微喷设施及时喷水降温、增湿,创造一个最高温度在 33℃以下, 空气相对湿度在 80-90%的出菇环境。一般每天喷水 3-4 次,中午温 度高时应加大喷水次数。遇到阴雨天气,要首先停止或减少注水,以 免刺激过大,出菇集中;其次放下塑料膜以防雨水冲刷菌棒,影响出 菇品质。

7 月由于天气闷热潮湿,加大通风,控制喷水量,以保住菌棒为 主。此时极易发生绿霉感染,及时用绿霉净喷洒,即可有效消除杂菌

影响。

4.3 秋季管理

9 月气温逐渐降低,空气温湿度变化较大。当夜间温度低于 20℃ 时,放下拱棚塑料膜,以利保温、增湿。随时掌握天气变化,多风、 干燥时增加喷水次数,保证空气相对湿度 80%以上利于出菇。

随着菌丝体代谢减缓,养菌时间、出菇时间、出菇过程相对应延 长,注水量控制在出菇菌棒重量的 40-50%,以利养菌。

当菌棒生产 4-5 潮菇后,棒体缩小、干瘪,出菇个头小,菇盖薄, 说明养分已耗尽, 此时出菇结束。 对于到了深秋仍有出菇能力的菌棒, 采取移到暖棚内出菇,或来年温度上升后再出菇,实现菌棒出菇生产 最大化。

5、小结

5.1 林下间作香菇,实现了食用菌向其天然产地(森林)的回归, 生产环境优于传统生产模式。而且投资小,管理简便,效益高。

5.2 林下闲置土地得了高效利用。通过种菇使之变成了能获高收

益场所。

5.3 提高了香菇的品质,弥补了高温季节市场鲜菇供不应求的矛 盾。

由于有了林木天然遮阴、降温天然屏障,使设施投入成本大大降 低。高品质香菇的比例增加和市场紧俏及提高了生产者的经济收益。

5.4 促进了速生林的生长,净化空气,改善环境。

林下有了菌体呼吸释放二氧化碳促进了林木光合作用, 种菇后由 于经常喷水,使速生林的生长速度大大加快。


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