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几种保健野菜及其种植技术


几种保健野菜及其种植技术 1 野百合

1.1 特征 别名百合蒜、山蒜头。多年生草本植物,鳞片多为复 瓦状排列于鳞茎盘上,茎表面通常呈绿色,或有棕色、棕红色斑纹。 茎圆柱形,叶呈螺旋状散生排列,有披叶形、倒披叶形、椭圆形、条 形。花大、单生、簇生或呈总状花序,花色鲜艳。

1.2 营养鲜野百合中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、 锌、铁、

硒等和 18 种氨基酸,还含有维生素、胡萝素、泛酸、秋水 仙碱等。

1.3 保健功能 野百合有润肺止咳、清心安神之功效,对肺热干 咳、痰中带血、肺弱气虚有良好的疗效。

1. 吃法 可食部分为地下球状鳞茎。如兰花扣百合, 4 将西兰花, 百合分别用沸水焯一下,捞起拌入调料,还可淋入少许柠檬汁,更加 美味。

1.5 种植技术

1. 1 育苗。 5. 一般采用“珠芽”育苗, 667m2 苗圃用种量 120kg, 每

苗圃大田比为 1: 15。 月初播种, 3 用地膜盖 15~18d, 月中旬出苗, 3 3 月底 4 月初移栽大田,行株距 30cm×20cm。

1.5.2 管理。基肥每 667 m2 用农家肥 1000kg 加复合肥 30kg; 移栽前施适量“送嫁肥”。 月上中旬大田每 667 m2 追施复合肥 50kg。 4

1.5.3 收获。9 月为收获适期,一年生的野百合每 667 m2 可收 1200~1500kg,二年生的每 667m2 可收 2500kg。

2 香椿

2. 特征别名野香椿、 1 红香椿。 为落叶乔木, 羽状复叶, 20~ 长 80cm,小叶 8~10 对。香椿粗枝大叶,树高达 25m,顶生圆锥花序, 白色花瓣 5 枚,富有浓郁的芳香气味,具有观赏价值,也是经济价值 极高的树种。

2.2 营养香椿芽营养价值较高,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、 粗纤维、胡萝素、维 C、钙、磷、铁、钾、锌、镁等。

2.3 保健功能 香椿味苦、无毒,有止血杀虫的效果,可治疗细 菌性痢疾,消风去毒利小便,对坏血症、冠心病、白秃、痔疮有疗效。

2.4 吃法香椿芽可炒食、油炸、凉拌、做汤或腌食,风味独特, 香气浓郁、质脆多汁、香美可口、营养丰富。

2.5 种植技术

2.5.1 播种育苗。播种前种子用温水浸泡 15~20h,再用清水 泡 10h,捞出催芽,温度控制在 20~25℃,种子裂嘴后就可播种。一 般在 2~3 月开沟条播,行距 25cm,每 667 m2 播种量 2.5~4kg。 苗木出土后,要中耕除草。苗高 5~6cm 开始间苗,高 10cm 左右时 定苗,株距 20cm。幼苗期以除草为主,结合松土、间苗追施少量氮 肥催苗,7~8 月以施氮肥为主,并施适量磷钾肥。

2.5.2 无性繁殖。香椿根蘖性强,可采用埋根育苗法繁殖。该 方法简便,成活率高,苗木易管理,质量好,成本低。2~3 月间采 集 1~2 年生苗木的根条,及时剪截成长 15~20cm 的根条,按粗度 将根条分级育苗,随采随育。开 10cm 深的浅沟,行距 30cm,根条 平放沟底,间隔 10cm,覆土后注意保持地温,以利出土,一般可不 浇水, 若干旱时可采取行间开沟浇水, 苗高 10cm 时要及时除去弱芽, 留壮芽 1 个。

2.5.3 移栽管理。宜选择向阳坡、土层深厚、肥沃、湿润的林 地,先挖穴施基肥,栽植深度高出根颈 3cm,以每 667 m2 栽植 l 50

株为宜,行距 2.5~3m,株距 1.5~1.8m,在行距间夹种其他蔬 菜、野菜。也可在村旁、路旁、房前屋后栽植。栽后应及时除草、松 土、追肥,灌水、除萌等。香椿食叶虫害较多,特别是在春夏两季, 应注意防治。

2.5.4 适时收获。香椿嫩芽是香椿树一年生枝顶端刚萌发的新梢, 尚未木质化,长至 10~15cm 时,从基部掰下,通称香椿芽,当羽状 复叶长到 15~20cm 长时,叶柄尚嫩,纤维素较少,也可作蔬菜食用。 香椿老叶可作畜禽饲料。5~6 月开花,花期 1 5d,是很好的蜜源。 香椿根皮、叶子、果实均是药材。

3 蒲公英

3.1 特征 别名黄花苗、婆婆丁。蒲公英属菊科,一般株高 15~ 25cm,根垂直。叶平展,成莲座状,叶片狭长 1 5~25cm,宽 1.5~ 2cm。花茎顶端着生头状花序,开黄色舌状花,果实成熟时形成一个 白色绒球,具冠毛的果实可随风飘散。

3.2 营养 蒲公英枝叶中含胆碱、氨基酸和微量元素。

3.3 保健功能 蒲公英药用价值高,其性味甘、苦、寒,具有清 热解毒,消痈散结、消炎、凉血、利尿.利胆。保肝,健胃、防癌等

多种功能。

3.4 吃法蒲公英嫩苗可焯过后生吃、炒肉丝、拌海蜇皮或做汤。

3.5 种植技术蒲公英适应性广,抗逆性很强。

3.5.1 播种。应选择平坦、肥沃、无荫蔽物、向阳、排水良好 又可灌溉的地块, 2 月下旬~3 月上旬进行整地, 667m-~施入农 于 每 家肥 3000kg 作基肥,结合耕地耕翻入土。4 月中旬左右播种,因种 子细小,可在播种前掺 A.3~6 倍的细沙,拌匀后播种。一般采用 条播,按行距 25~30cm,开 3~5cm 深的浅沟,将种子均匀撒入沟 内,直接用耙子将地耙平。约 15d 左右后出苗。

3.5.2 管理。当叶子长至 10cm 左右时进行中耕除草、浅锄松 土,当叶子长至 15cm 左右时可采收食用。作为中药材和留种田要进 行追肥,每 667 m2 追施尿素 10~15kg,追肥后应立即浇水,使养分 能被充分吸收。6 月下旬要中耕除草,7 月下旬蒲公英逐渐抽苔开花, 代谢旺盛,耗水量大,应进行追肥,每 667 m2 施尿素 4~5kg,施肥 后应及时浇灌。

3.5.3 收获。10 月下旬即可收获。蒲公英根是很好的中药材, 先开挖 60cm 深的沟,然后一株一株地挖,顺序向前刨挖,不要将根

挖断,一般每 667 m2 可收获鲜根 l 500~2000kg。挖出后抖尽泥土, 晒干即可,不要暴晒,以免影响蒲公英根的质量。

4 蕨菜

4.1 特征别名拳头菜、佛手菜。为凤尾蕨科蕨属多年生草本植 物,蕨菜高达 lm 左右,地下根状茎匍匐细长,茎节处长叶芽。叶片 为奇数三回羽状复叶,呈阔三角形或卵状三角形,长 30~60cm,宽 25~45cm,羽叶对生,羽片 10 对左右。叶卷曲时较鲜嫩,可食用。

4.2 营养蕨菜营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、 铁、钙等,被称为“山菜之王”。

4.3 保健功能蕨菜有安神作用,可清热滑肠、降气化痰、利尿 安神,但脾胃虚寒者慎用。

4.4 吃法 可煮、炖、烧肉,也可与莲藕凉拌,将蕨菜放入高汤 焖片刻,捞出沥干,莲藕切条入沸水焯去生味捞出,将蕨菜和莲藕条 放入碗中加蒜泥和调料拌匀即食。

4.5 种植技术蕨菜繁殖方法很多,这里仅介绍分茎繁殖法。

4.5.1 繁殖。利用部分直立根状茎或匍匐茎可产生新植株的特 性,分茎时根状茎上必须带有生长点,把分出的茎段横卧浅植于土壤 表层中, 种后将土壤适当拍紧, 喷一遍水, 蕨菜小芽自然长出新植株。

4.5.2 移栽。春季是分株、移栽的好时机,分株最好在幼叶展 开之前进行。选健壮株分株,株行距为 50cm×80cm,每穴 2~4 株。 栽后浇水。

4.5.3 采收。采收一般以 4~6 月为宜,过早,植株幼小,影 响产量;过晚,植株老化,不能食用。一般蕨菜嫩苔高 20~25cm、 羽状小叶苞尚未展开即“抱拳”时采收为宜。从新鲜部分 20cm 以下, 用手一根根地折下放人筐内并用青草盖上以防日晒, 及时运往加工点 或市场。将幼嫩、粗壮、色泽新鲜的蕨菜,按不同长度、色泽、质量 分类捆把,每把直径 5~6cm、重量 500g 左右以便销售。

4.5.4 留种。进入夏季后,绝大多数蕨菜还会继续长出新叶子, 仍需提供充足的肥料,一般每 20d 追肥 1 次,每 667m-'施尿素 lOkg。 要常浇水以保持土壤湿度。当气温急剧升高时,一般每隔 3~5d 浇 1 次水以降低地温,保持土壤湿润。雨后要及时排水。秋天不必浇水, 蕨菜将变成黄褐色,并渐渐枯萎。不要过多地修剪老叶片,因为老叶 覆盖在植株周围,有保温作用。北方地区需覆盖厩肥或杂草防冻。

5 鱼腥草

5. 特征 别名猪鼻孑 L、 1 九节莲。 为三白草科一年生草本植物, 其株形矮小,叶呈绿紫色,形似鸡心,地下根茎雪白,呈节状,有强 烈的鱼腥味。

5.2 营养鱼腥草嫩茎叶中含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、 磷。全草含挥发油鱼腥草素、甲基正壬基酮、月桂醛、月桂烯、柠檬 烯、樟烯等。

5.3 保健功能鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿 之功效。

5.4 吃法将鱼腥草嫩白的根及叶片洗净,在沸水中焯一会,捞 出沥干放入盆中,将干辣椒切细入油炸至酥脆,连油一块倒人盆中, 放入喜好的调料,拌匀即食。

5.5 种植方法 采用分株、插枝和根茎繁殖均可。

5.5.1 分株繁殖。在 3 月下旬~4 月初,将母株挖出分株移栽 于沙壤土的苗床上育苗或直接移植大田。

5.5.2 插枝繁殖。可在春、夏季剪取无病虫健壮枝条作插穗, 截成长 15cm,扦插于沙壤土的苗床上,行株距 20cm× iOcm,插后浇 水、遮荫,生根后移苗定植。

5.5.3 根茎繁殖。可在 2~3 月进行,挖出白色、粗壮的根茎, 截成具有 2 个腋芽以上的小段,在苗床上或大田开浅沟育苗或定植。

5.5.4 管理。幼苗期遇干旱,应早晚浇水,湿润畦土。幼苗成 活至封行前, 中耕除草和追肥 2~3 次。 肥料以人粪尿为主。 667 m2 每 施入粪尿 1000~1500kg。鱼腥草喜温暖、荫湿环境,怕干旱,在高 温干旱的夏季,须搭架遮荫物,以丝瓜套种最为理想,丝瓜遮荫效果 好。

5.5.5 采收。3~5 月采割较幼嫩的鱼腥草上市。一般每季每 667 m2 可收地上鲜嫩茎叶 1500kg、地下根 1000 多 kg。


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