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鸡的饲养标准


<分类目录>新版“猪鸡饲养标准”论坛 <序号>11494 <中图分类>S831.41 <题名>《鸡的饲养标准》编制说明 <作者>文 杰 <首作者单位>中国农业科学院畜牧研究所,北京 100081 <信息类型>会 <文献来源>“04年版猪、鸡饲养标准”及“天然植物饲料添加剂通则”宣讲会 <出版时间>2005,8 <关键词>鸡;饲养标准;编制说明;2004年版 <正文>

新版“中国猪、鸡饲养标准(2004 版)”的制订依据及使用技术研讨会系列 资料之四

《鸡的饲养标准》编制说明 鸡的饲养标准》
一、 任务来源 农业部关于农业行业标准制定项目。 二、 编制的意义 世界上很多国家都有自己的饲养标准。如美国的 NRC、英国的 ARC、日本饲养标准等。其中,美国 国家研究委员会(NRC)制订的《家禽营养需要》(Poultry Nutrition Requirement)是世界上影响 最大的需要量标准。该标准自 1944 年第一版问世以来,分别在 1954、1960、1962、1966、1971、 1977 和 1984 年修订和再版,至 1994 年已为第九版。屡次再版正是家禽业从家庭副业发展成现代化养 禽工业的需要,也是营养科学在 40 年间不断深入研究和逐步完善的过程。我国《鸡的饲养标准》所列 各项数据是“鸡的营养需要研究协作组”在国家“六五”攻关期间,对我国 1978 至 1984 年试验结果 的综合。“标准”中维生素、微量元素和大部分氨基酸营养水平引自 NRC《家禽营养需要》第八版 (1984)。从“标准”问世到今天的十多年时间里, 随着品系选育和饲料营养科学的发展,肉鸡的生 长速度加快,生长期缩短,肉仔鸡上市日龄已由十年前的 56 日龄缩短到 42~49 日龄。蛋鸡的生产性能 也得到极大提高,76 周龄的产蛋量已由 15.5~17.0kg 提高到 17.5~19.5kg。在这种情况下,肉鸡和蛋 鸡的新陈代谢强度在不断提高,其基础代谢、维持需要和生产需要也随着品种选育不断进步而变化, 原有的需要量数据已不能适应现代高产品系鸡的生产水平。因此,不断研究鸡的营养需要量,用最新 的研究成果更新我国《鸡的饲养标准》,对科学配制日粮,充分发挥鸡的遗传潜力和生产性能有重要 意义。 目前我国家禽生产和饲料工业正处在蓬勃发展,并逐步走向现代化和高效益的发展阶段,因而迫 切需要代表最新营养研究水平和成果的《鸡的营养需要》的指导。“七五”~“九五”攻关期间,我国动物 营养学者以鸡的营养参数课题为核心,做了大量的工作,取得了大量宝贵的试验资料。本标准在修改 和完善过程中,总结和借鉴了世界其他国家先进的饲养标准和营养需要量,并充分结合我国鸡品种、 饲料原料和环境条件的实际情况,因此比任何一个其他国家的饲养标准都更适合我国国情。 三、 编制依据 1、中国《鸡的饲养标准》(1986)、美国 NRC《家禽营养需要》(1994)、法国 RPLC 鸡饲养标准 (1993)、日本 1997 年版鸡饲养标准,以及部分家禽公司饲养管理手册。

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2、以我国 1986 以来在各营养素需要量方面的研究结果为主,并适当参考国外有关研究成果。 3、同时考虑我国肉鸡和蛋鸡饲养业的生产实践。 4、“需要量”中的氨基酸数据确定时使用了理想氨基酸模型。 四、 编制过程 自 1999 年农业部标准项目被批准以后,《鸡的饲养标准修订》工作正式启动。当年 12 月在中国 农科院畜牧研究所召开了第一次研讨会,三个主要参加单位修订组成员参加了会议。主要讨论了此次 修订工作的目标和主要任务,决定在整体结构和内容上对 1986 年版的标准进行彻底修改。在整体结构 上,要增加营养原理和参考文献等内容,从内容上补充肉种鸡和黄羽肉鸡的营养需要标准,并附加采 食量和体重标准。会上对修订内容进行了具体分工,此后将山东农科院和广州江丰实业集团公司纳入 修订组承担部分修订后标准的验证试验工作,将中国饲料数据库成员纳入负责饲料成分表的修订。 2000 年 12 月,修订组在中国农业大学召开了第二次研讨会。大家就各自的修改内容进行了讨 论,并形成了一个基本框架。在此期间,在 2000 年该标准项目得到加强 的情况下,为了更好地完成 标准修订工作,修订组吸收了在国家“八五”、“九五”期间从事相关研究的中国农科院饲料所和广 东农科院畜牧所有关人员,同时将有关研究内容吸收到标准之中。 2001 年扩充后的修订组在中国农业大学召开了第三次研讨会。本次会议首先讨论和确定了新标 准的基本构架,然后讨论各项指标的取舍或更新,会议还对所有需要量数据进行了逐一审核。本次会 议形成了《鸡的饲养标准》修订草案。 2001 年 5 月初,修订组将整理好的“草案”稿送发给京内外有关专家审阅,其中有张子仪院 士、郑诚教授、莫棣华研究员等,并得到他们中肯的意见。2001 年 5 月 12 日,修订组在中国农科院 畜牧研究所召开了老专家座谈会。 张子仪院士和《鸡的饲养标准》(1986)主要起草人王和民研究 员、周毓平教授和霍启光研究员亲临指导。主要意见有:“营养需要”改为“饲养标准”;有效磷改 为非植酸磷;可消化氨基酸只列有可靠数据来源的项目;“0~2 周龄肉仔鸡标准”问题以及干物质、 亚油酸等问题;老专家还对其中部分数据提出了质疑,对此修订组成员表示接受意见或作出合理解 释。 为了让本标准的修改尽可能接近生产实际,2001 年 5 月 17 日,修订组在大连举办的中国饲料工 业交易会”上组织召开了企业技术骨干座谈会,到会参加讨论的有 11 个饲料和养殖企业的 16 名技术 骨干,以及修订组主要成员共 29 人,其中企业包括大北农集团、北京资源集团、广东温氏集团、沈阳 禾丰公司等。会上各企业代表就标准的总体结构和主要内容发表了意见,对其中部分数据提出了修改 意见。 2001 年 6 月 3 日,修订组在中国农科院饲料研究所召开了第四次研讨会。本次会议主要对“老 专家会”、“大连企业会”以及“函审专家”的 28 条意见进行了总结和一一讨论,最后集体提出取舍 意见。在这次会上还讨论选取了国内知名的 10 家大型饲料或养鸡企业作为标准的验证试验单位。 2001 年 6 月 24 日《鸡的饲养标准修订》修订组在广东佛山召开座谈会。参加会议的专家、学者 和企业界专业人事共 16 人,其中有长期从事黄羽肉鸡研究的郑诚教授、莫隶华院长,长期从事黄羽肉 鸡生产与经营邹燕妮高级畜牧师,以及广东农科院畜牧研究所、广东省家禽研究所、广州江丰集团的 有关技术人员。与会人员对“草案”中黄羽肉鸡的营养需要部分进行了讨论。会议对“草案”中黄羽 肉鸡的类型、阶段划分等提出了修改意见,并对黄羽肉鸡某些阶段的能量、蛋白质、胆碱等指标进行 了调整。 五、 修订内容及其说明
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1、增删内容 、 (1)增加了黄羽肉鸡营养需要量,原标准只给出了能量、蛋白以及体重和耗料参数。 (2)增加了肉用种鸡和蛋用种鸡需要量。 (3)增加了蛋鸡部分可消化氨基酸需要量。 (4)为便于国际交流,需要量表格部分增加了英文对照。 (6)随着蛋白质氨基酸研究的不断深入,氨基酸营养的重要性日见突出。本“需要量”中删去蛋白能 量比参数,代之以赖氨酸能量比参数。 (7)“需要量”删去了总磷参数。 2、阶段划分: 阶段划分: (1)肉鸡:随着肉用仔鸡生产水平的大幅度提高,肉鸡饲养期也逐渐由二阶段制转换为三阶段制 (0~21 日龄、22~42 日龄、43 日龄以上)。现在生产上已经广泛采用前、中、后三期饲养模式。国内 外研究表明,肉仔鸡 1~3 日龄的营养主要来自卵黄囊,4~7 日龄是由卵黄囊营养转换为饲料营养的过 渡期,8~14 日龄以后营养完全来自饲料。Saleh 等(1996,1997a,1997b)报道,在肉仔鸡生长的 3 个 年龄阶段,饲喂 14 天幼雏日粮的鸡与饲喂 21 天幼雏日粮的鸡在活重和胴体性状方面无明显差异。我 国在“八五”期间重点研究了 0~2 周龄肉仔鸡的营养参数,提出了肉仔鸡的营养需要量按 0~2 周龄、 3~6 周龄、7 周龄以上三个阶段划分。 GB-1986 肉鸡饲养划分为二阶段:0~4 周和 5 周以上;新标准建议划分为三阶段:0~3 周、4~6 周 和 7~8 周以及 0~2 周、3~6 周和 7~8 周。 (2)生长蛋鸡:GB-1986《鸡的饲养标准》将生长蛋鸡划分为三阶段:0~6 周、7~14 周和 15~20 周;新标准也建议划分为三阶段,但各阶段范围作了很大调整,即 0~8 周、8~18 周和 18 周~开产。18 周~开产也叫产蛋预备期,该阶段生长蛋鸡的营养需要量与前几个阶段相比,存在较大差异,应适当提 高蛋白质和钙的需要量,以增加蛋白质和钙的储备,为产蛋作准备,促进高峰期的提早或延长,而 GB(1986)则未考虑蛋鸡这一营养生理特点。 (3)产蛋鸡:GB-1986 标准将产蛋鸡划分为三阶段:产蛋率〈65%、65~80%和>80%。新标准根 据生产实践和实用性,建议按照产蛋率划分为二阶段,即开产至产蛋率>85%和产蛋率<85%。 (4)黄羽肉鸡:GB-1986 标准将黄羽肉鸡 0~5 周、6~11 周和 22 周以上,没有给出黄羽肉鸡种鸡 生长期需要量。新标准根据生产实践和实用性,建议将黄羽肉鸡仔鸡分为 0~4、5~8 和 9 周以上,将黄 羽肉鸡种鸡分为 0~6、7-18、18 周~开产和产蛋期 4 个阶段。 3、营养水平 (1)考虑到我国的饲料资源状况和经济发展水平,建议整体营养水平高于 GB-1986,但不必追求美国 NRC(1994)的高能高蛋白水平。 (2)考虑到当前研究和生产实际,“需要量”中不再列“总磷”参数。当日粮中添加植酸酶时,应适 当减少无机磷的添加量(减少的比例参见有关营养原理参考书)。 (3)由于日粮中 CI、K、Mg 元素鲜见缺乏,故在“需要量”中没有列出。实际生产中 CI 离子经常过 量,Na-K 比例失衡,从而影响机体总的离子平衡,值得注意。 (4)蛋鸡营养需要是根据中型体重鸡制订的,轻型鸡可酌减 10%(NRC,1994)。 4 鸡的营养需要 (1)蛋用鸡的营养需要根据中型体重鸡制订,轻型鸡可酌减 10%;开产日龄按 5%产蛋率计算。

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(2)生长蛋鸡体重与耗料量以验证试验结果为依据,参考进口蛋鸡生产性能手册制定。0~8 周龄自由 采食,9 周龄开始结合光照控制进行限饲。 (3)产蛋期体重与耗料量 无论蛋种鸡还是商品蛋鸡,根据它们的成年体重,均分为轻型和中型两种。轻型和中型 18 周龄体 重一般分别在 1250g 和 1500g 左右;60 周龄成年体重一般分别在 1500g 左右和 2000g 以上。轻型和中 型产蛋期耗料量建议为 100 克/只.日和 115 克/只.日。 (4)肉用鸡营养需要以验证试验结果为依据,参考进口肉鸡商品代生产性能手册制定。 (5)黄羽肉鸡营养需要以验证试验结果为依据,参考相应品种商品代生产性能手册制定。

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六、 对重要征集意见的处理 内 容 意 见 是否采纳 是 原 因

“鸡的营养需要”

仍改为原来的“鸡的 饲养标准”

以与国内其它标准(如猪、牛)统一

鸡的营养原理 肉仔鸡标准系列之二

删掉 取消

是 否

内容较多,且教科书上可查 是“八五”攻关成果,有实际应用意义

可消化氨基酸

去掉“肉仔鸡”4 种可 消化必需氨基酸数据 以外的其它该数据



因为除肉仔鸡的几种主要必需氨基酸有 较充分的可消化试验数据外,其它数据 缺乏。

赖氨酸能量比

改回蛋白能量比



使用氨基酸能量比,更符合配方优化原 理,且实际中已广泛应用。

有效磷

改为“非植酸磷”



实际应用中,有效磷数据不易获得,改 为“非植酸磷”便于实际应用。

蛋种鸡营养水平

产蛋期分阶段,方法 及能量、蛋白、钙、 磷、氨基酸水平同商 品蛋鸡



产蛋鸡采食量

将按产蛋水平规定的 120g/日和 125g/日改为 按蛋鸡类型规定为白 壳蛋鸡 100g/日和褐壳 蛋鸡 115 克/日



本标准按中型体重鸡制定,轻型鸡酌减 10%(NRC,1998)

黄羽肉鸡

公、母阶段划分应区 别对待



符合大多数饲养实际情况

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七、 主要参考文献 主要参考文献有 4 类: 1、 国内外较有影响的相关标准,主要有中国 1986 年版《鸡的饲养标准》,美国 1994 年版 NRC 《家禽营养需要》,法国 1993 年版 RPLC 标准,日本 1997 年版鸡饲养标准; 2、 国内饲养量较大的肉鸡和蛋鸡品种的饲养手册,如 2001 年北京爱拔益加肉鸡育种公司饲养管 理手册,2001 年北京爱维因肉鸡育种公司饲养管理手册 等; 3、 国内外相关专业核心刊物,如畜牧兽医学报,中国动物营养学报,中国家禽,中国畜牧杂志, Poultry Science 等; 4、 国内各省地专业性刊物、专业性论文集及研究生论文等。 八、验证试验 根据上述情况,修订组于 2001 年 7 月初制定出“验证试验方案”,方案对规定品种鸡的营养需要 标准、鸡的品种、日粮配方、鸡的数量和分群、阶段划分、观察和记录指标等作了具体规定,还给出 了统一记录表格和汇总表。除课题组内部执行的验证试验外,又选择了山东诸城市外贸集团、大连韩 伟养鸡有限公司、北京华都峪口禽业有限责任公司、广州市江丰实业有限公司、沈阳禾丰牧业有限公 司等 9 家企业和单位,对蛋鸡、蛋种鸡、肉鸡、肉种鸡及黄羽肉鸡等不同类型鸡进行了验证试验,至 2002 年 4 月,共收到 6 家企业和单位的验证材料。这些试验均以修订后的营养标准,计算出常规日粮 配方,对新标准进行了验证。中国农业大学涿州正大肉鸡中心肉种鸡的验证试验结果表明,两批种鸡 在育雏、育成及产蛋期各重要生产性能参数与品种标准值进行比较,除个别周次的产蛋率由于天气变 化而略低于标准外,两批鸡的生产性能均达到或高于标准水平。中国农科院饲料所、北京华都峪口禽 业有限责任公司及山东农业科学院家禽研究所对蛋鸡的营养标准进行了验证。华都 5000 只蛋种鸡验证 结果表明,试验组生长发育和产蛋性能均与对照组水平相当。中国农科院饲料所对 1 万只蛋种鸡的验 证试验显示,采食修订标准日粮种鸡的产蛋数、合格种蛋数、平均蛋重、耗料量、蛋鸡体重变化均优 于采食原标准日粮种鸡的趋势,而前者的受精率、受精蛋孵化率和健雏率皆高于后者,这表明本次修 订的标准可以满足海兰褐种鸡的营养需要,并有利于发挥其繁殖性能。山东家禽所用 5400 只不同品种 蛋鸡对新、旧标准进行了对比饲养试验,结果显示新国标组 4、8、12、18 周体重低于 NRC 组和旧国 标组,但与目标体重无明显差异(P>0.05)。由于新国标组 5 周后限饲,其 9~18 周耗料低于另外两 组。新国标组其余测定指标如成活率、产蛋性能、蛋种鸡生产性能均相当或优于 NRC 组及旧国标组, 表明新国标适合蛋种鸡和商品蛋鸡各阶段营养需要。山东诸城市外贸用 13800 只爱拔益加肉仔鸡,分 为对照组和试验组进行了对比试验,结果显示,试验鸡平均生产性能略低于对照鸡,但经方差分析检 验,试验鸡与对照鸡在成活率(91.1%与 91.4%)、耗料量(5567g 与 5495g)及料肉比(2.31 与 2.24)上差异不显著,说明修订标准推荐的营养水平是可行的。广东温氏食品集团用 2.7 万只商品鸡对 黄羽肉鸡的新标准进行了验证饲养,试验鸡成活率、平均日增重、上市体重、料肉比等生产性能指标 均与对照组相当或优于对照组。这些验证结果表明,修订后的营养参数指标是可行的。

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