当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

蓝莓


蓝莓(Blueberry) ,意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,但花青素的 含量很高;第二种是人工培育蓝莓,能成长至 240 公分 高,果实较大,水分较多,花青素 含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达 400 余种,原产和主产于美国又被称为美国 蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部,而且都是纯野生的。近 几年来才成功进行人工驯化培植。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分, 它不仅具有良好的营养 保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。 全世界分布的越橘属植物可达 400 余种。蓝莓的名称来源于英文 blueberry,意为蓝色的浆 果。它是多年生绿叶或常绿灌木,果实为浆果。蓝莓栽培最早的国家是美国,但至今也不到 百年的栽培史。 因为其具有较高的保健价值所以风靡世界。 是世界粮农组织推荐的五大健康 水果之一。 在中国北方,东北的长白山及大、小兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔(俗称笃 斯、都柿)、越桔(俗称红豆)等蓝莓类植物的野生品种资源。这里生长的蓝莓,风味独特, 酸甜适宜,口感好,可用来食用、制作饮料、香料、酿酒之用。因为其资源稀缺再加上采摘 困难以及其富含的营养元素, 所以野生蓝莓价格一直居高不下。 长白山及大小兴安岭一带的 野生蓝莓原来均是通过当地居民去永冻层采摘所得, 其量很少, 大部分加工企业只能通过收 购才完成加工销售。因为东北资源的独特性,加上政府的支持,许多企业和研发机构慢慢参 与进来,蓝莓越发受到人们的重视。 目前长白山及大小兴安岭一带野生蓝莓售价很高,很多当地甚至外地采摘者贪图利益, 在收获季节蜂拥而至,为抢摘果实,使用铁耙型工具野蛮采收,造成植株大量死亡。 在中国南方,越橘属植物主要分布在西南几省,利用价值较高的品种为乌饭树。 中国的蓝莓栽培起步较晚,主要以北高从、半高丛、矮丛、以及兔眼蓝莓为主。地域分 散,种植面积截止 2009 年春天大概在 20000 余亩,主要分布于:山东、吉林、辽宁、江苏、 贵州、云南等。其中山东省产业化种植面积最大。 大洋洲 1950 年开始引入蓝莓没有成功,到 1970 年引入种子并筛选品种,到 70 年代 后期引入苗木并开始栽培,到 1990 年,面积达到 1700ha,主要集中在东部沿海地区,主 要是高丛蓝莓和兔眼蓝莓,高丛蓝莓中主要栽培品种是“蓝丰”,其次是“斯巴坦”和“夏普蓝”。 澳大利亚在引种的基础上, 杂交育种工作取得了很大成绩, 选育出了适应本国气候的优良品 种,这些品种逐渐代替引入品种。在生产上,利用南半球的地理位置进行生产,在北半球的 冬季供应鲜果,并且鲜果出口到北美和欧洲。 蓝莓,一种小浆果,果实呈蓝色,色泽美丽、悦目、蓝色并被 1 层白色果粉包裹,果肉细 腻,种子极小。蓝莓果实平均重 0.5~2.5g,最大重 5g,可食率为 100%,甜酸适口,且具 有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。 蓝莓花具观赏价值

蓝莓 蓝莓的花为总状花序。花序大部分侧生,有时顶生。花单生或双生在叶腋间。蓝莓的花 芽一般着生在枝条顶部。 春季花芽先萌动 3-4 周后到盛花期。 当花芽萌发后, 叶芽开始生长, 到盛花期时叶芽才萌发生长到其应有的长度。蓝莓的树体形态,特征灌木丛生,树高差异悬 殊,兔眼蓝莓树高可达 10m,栽培中常控制在 3m 左右;高丛蓝莓树高一般 1-3m;半高丛 蓝莓树高 50-100 ㎝;矮丛蓝莓树高 30-50 ㎝。 蓝莓叶

叶片互生,高丛、半高丛和矮丛蓝莓在入冬前落叶,兔眼为常绿,叶片在树体上可保留 2-3 年。叶片大小由矮丛蓝莓的 0.7-3.5 ㎝到高丛蓝莓的 8 ㎝,长度不等。叶片形状最常见 的是卵圆形。大部分种类叶背面被有绒毛,有些种类的花和果实上也被有绒毛,但矮丛蓝莓 叶片很少有绒毛。 蓝莓的根 根系没有根毛,吸收能力小。蓝莓的根系细,呈纤维状,细根在分枝前直径为 50-75 微米。 几乎所有蓝莓的细根都有内生菌根真菌的寄生, 从而克服蓝莓根系由于没有根毛造成 的对水分及养分的吸收困难。研究证明,菌根真菌的寄生对蓝莓生长是有益的。 编辑本段蓝莓历史 蓝莓起源于北美洲。 当时乘船到北美洲的美国人因长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上了可 怕的“败血症”, 当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星 果”的蓝色浆果,终于治好了他们的病。美国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实,于 是叫它蓝莓(blueberry)。 二战时,英国皇家空军在执行任务前,都会配合服食某种食物,传说,它能增强飞行员 的眼部功能,增强夜晚的感光力,更好的完成任务,这就是蓝莓。 传说,长白山天池中的龙女“蓝莓”为了百姓安宁,与妖怪同归于尽,之后,长白山周围 长出了紫黑色的果实。龙王因为思念女儿,日日以泪洗面,变得视力模糊,身患眼疾,龙女 托梦说“如果您思念我,就每天吃几颗紫黑色的果子。”龙王自此一思念龙女就吃几颗,数日 后眼睛也复原了,由此紫黑色的果子被命为蓝莓。山脚下的人们也会到山上采摘蓝莓吃,称 它为眼睛的保护神,可以保护视力预防眼疾,缓解疲劳。 编辑本段储存信息 蓝莓果实为浆果型, 耐贮性较强, 在室内 l8-26℃常温条件下, 采用小包装 (小食品盒) 鲜果可保存 2 周不改变原来风味,如低温保存其保鲜期会更长,气调储藏可达 3 个月左右。

编辑本段营养成分

蓝莓 蓝莓果实中除了常规的糖、酸和 Vc 外,富含 VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、 花青苷、食用纤维以及丰富的 K、Fe、Zn、Ca 等矿物质元素。据对从美国引进的 14 个品 种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达 163mg,蛋白质 400-700 毫克、脂肪 500-600 毫克、碳水化合物 12.3-15.3 毫克,维生素 A 高达 81-100 国际单位、 维生素 E2.7-9.5 微克、SOD5.39 国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每 克鲜果中钙 220-920 微克, 98-274 微克, 114-249 微克, 2.1-4.3 微克, 7.6-30.0 磷 镁 锌 铁 微克,锗 0.8-1.2 微克,铜 2.0-3.2 微克。 编辑本段应用价值 1.蓝莓用在果冻、 果酱与派上, 也会加入玛芬中烘培。 它是许多点心与佳肴的成分之一。 许多烘培制品会加入人造蓝莓调味,事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、 水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂,如柠檬酸。顶级的蓝莓果酱 在加拿大与美国出产,采用野生蓝莓;其体型较小,也不易收成,但口感较好栽培蓝莓更为

强烈。主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区 (Saguenay-Lac-Saint-Jean)。 2.蓝莓,尤其是野生种,拥有抗氧化的功能,可以减低癌症发生的机会。在 2004 年国 际长寿会议 (International Conference on Longevity) 一些研究者释放出一项研究的细节, , 显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物,例如小红莓)对于脑功能退化的抑制有强 烈影响,相关疾病包括了阿兹海默症。[1][2]美国罗格斯大学的研究者[3]也展示了蓝莓可能 可以防止泌尿道感染。 3.140 克新鲜蓝莓包含了 3 克的膳食纤维与 14 毫克维他命 C。[4]蓝莓亦含有大量有利 于视网膜的花青素,以及丰富的维生素 A、维生素 E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。 编辑本段蓝莓制品 蓝莓现在国内蓝莓制品主要有蓝莓饮料、蓝莓酒(蓝莓冰酒、蓝莓干红、蓝莓果酒)、 蓝莓蛋糕、蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓糖、蓝莓胶囊等。 就目前市场上的蓝莓制品来看, 最为流行的是以蓝莓胶囊和蓝莓软胶囊, 但由于最近的 “毒胶囊事件”,蓝莓软胶囊由于在制作工艺和成分来看,都有别于胶囊制品,所以在近期受 到了广泛关注, 并得到越来越多经常用眼人士的关注, 以解决在繁忙的工作中引发的眼睛干 涩、眼睛疲劳等眼部疾病。 编辑本段生长习性 蓝莓的栽培种类有三大类,即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分 为北高丛蓝莓、 南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。 矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区 种植, 北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植, 兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在 亚热带地区种植。 矮丛蓝莓 树体矮小,高 30~50cm。抗寒,在-40℃低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简 单,极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。亩产量 500KG 左右。 1.美登(Blomidon) 加拿大品种,中熟。在长白山区 7 月中旬成熟。果实圆形、淡蓝色,被有较厚果粉, 风味好,有清淡爽人香味。树体生长健壮、丰产。抗寒力极强。为高寒山区发展蓝莓首推品 种。该品种已经被确认为供应日本市场加工冷冻果的指定品种。

蓝莓 2.芬蒂(Fundy)

加拿大品种,中熟。果实大小略大于美登,淡蓝色,被果粉。丰产,早产。 编辑本段半高丛蓝莓 由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得。果实大,品质好,树体相对较矮,抗寒力强,一般可 抗-35℃低温,适应北方寒冷地区栽培。树高 50~100cm。 1.北陆(Northland) 美国品种,中早熟。树体生长健壮,中度开张,树高可达 1.2m。抗寒,极丰产。果实 中大、圆形、中等蓝色,质地中硬,果蒂痕小且干,成熟期较为集中,风味佳。 2.北蓝(Northblue) 美国品种,晚熟。树体生长健壮,树高约 1m,抗寒,丰产性好。果实大、暗蓝色,肉 质硬,风味佳,耐贮。 3.北村(Northcountry) 美国品种,中早熟。树体中等健壮,树高 70cm,抗寒,早产,丰产,连续丰产。果实 中大、亮天蓝色,口味甜酸,风味佳。 编辑本段高丛蓝莓 包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类,南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件,适于中国黄 河以南地区如华中、华南地区发展、北高丛蓝莓喜冷凉气候,抗寒力较强,有些品种可抵抗 -30℃低温,适于中国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大,品质佳,鲜食 口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培,也可以加工或庭院自用栽培。 1.康维尔(Coville) 美国品种,中熟品种。生长势强,丰产,果实大,中等蓝色,鲜食加工品质俱佳。该品 种的一个突出特点是: 果实成熟期长, 在长春地区从第一批果实成熟到最后一批果实成熟克 延续 45 天时间。为一供应本地鲜果市场的一个优良品种。 2.达柔(Darrow)

蓝莓 美国品种,晚熟。树体生长健壮,直立,连续丰产。果实大、淡蓝色,肉质硬,果蒂痕 中,风味好。 3.蓝丰(Bluecrop)

美国品种,中熟。树体生长健壮,开张,抗旱能力极强。极丰产且连续丰产能力强。果 实大、淡蓝色,果粉厚,肉质硬,果蒂痕干,具清淡芳香味,风味佳。 编辑本段兔眼蓝莓 树体高大,寿命长,抗湿热,对土壤条件要求不严,且抗旱。但抗寒能力差,-27℃ 低温可使许多品种受冻。适应于中国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。向南方发 展时要考虑栽培地区是否能满足 450~850 小时<7.2℃的冷温需要量;向北发展时要考虑花 期霜害及冬季冻害。主要优良品种有: 1.芭尔德温(Baldwin) 美国品种, 晚熟。 植株生长健壮、 直立, 树冠大, 连续丰产能力强, 冷温需要量为 450~ 500 小时。抗病能力强。果实成熟期可延续 6~7 周,果实大、暗蓝色,果蒂痕干且小,果 实硬,风味佳。 2.园蓝(Gardenblue) 美国品种,晚熟。植株生长健壮。果实大、淡蓝色,质地硬,果蒂痕干,充分成熟后风 味佳。 3.粉蓝(Powderblue) 美国品种,早熟。植株生长健壮,树冠开张,果实大,极丰产。果实大至极大、悦目蓝 色,质硬,果蒂痕干,具芳香味,风味极佳。 编辑本段保健作用 蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生,因此被人们视为超级水果。 美国每日健康新闻报道, 最近的研究又为超级水果再添美誉, 多吃蓝莓或喝花青素饮料有助 预防结肠癌的发生。 研究发现, 蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化 合物,这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂,在蓝莓和 黑莓中都存在。 美国俄亥俄州大学发现,吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了 80%,患消化道 肿瘤的几率降低了 60%;德国调查人员发现每天喝 2—3 杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人 们不应该依赖任何一种食物预防结肠

蓝莓 癌,一定要平衡膳食,多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。 蓝莓中蕴藏着大量紫色成分,就是花青素。 它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作,让你拥有魅力双眸。 关于蓝莓能够改善视力消除眼疲劳的书摘:

蓝莓 VS 维生素 A:维生素 A 也有保护眼睛的作用,它和蓝莓有什么区别? VA 只是眼睛中视网膜的基础营养之一,而蓝莓不仅含有维生素 A,其主要成分是花青 素,可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生,让眼睛绽放活力光彩。——《健康时报》 2008 年 7 月 22 日载 日本生物医学博士中川和宏撰文: 医学临床报告显示, 蓝莓中的花青素可以促进视网膜 细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。 多伦多大学博士生导师、 哈佛大学医学博士沃科教授研究证实, 蓝莓能预防近视和各类 眼疾。 ——《蓝莓给你好眼力》作者:中川和宏 编辑本段繁殖培育 蓝莓为灌木,每丛应有结果枝条 25-30 条,第 2 年开花结果,但产量较小,第 3 年有 适当的产量,第 5 年进入丰产期,其寿命 50 年,平均单株产量 3-6 公斤,平均单果重 2 克, 一般每亩定植 300 株左右,平均产量 1500-2000 公斤。 蓝莓适应性强,喜酸性土壤,一般要求土壤 pH 值为 4.5-5.5;土壤应松软,有

蓝莓 机质含量一般为 8%-12%,喜湿润,抗旱性差。其主栽品种有高丛蓝莓,株高 2 米左右, 可抵抗-25--30℃的低温,一般每亩定值 330 株;半高丛蓝莓,株高 1.0-1.2 米,可抵抗 -35--38℃的低温,一般每亩定植 330 株;矮丛蓝莓,株高 0.5 米,可抵抗-40℃以上的低温, 一般每亩定值的 500-800 株,适合于寒带栽培。蓝莓育苗技术可采用根蘖繁殖、根条繁殖、 扦插繁殖和组织培养繁殖。 编辑本段种植详情 一、建园 1.园地选择:蓝莓适栽区域较广,定植时需根据当地土壤、气候等情况选择适宜品种, 选择的园地坡度不宜超过 10 度;土壤 pH 值 4.0~5.5;土壤有机质含量不低于 5%;土壤 疏松,通气良好,湿润但不积水。 2.定植:蓝莓春、秋、冬栽植均可,蓝莓定植时株行距常用 1.2m*2m,兔眼蓝莓自花 不实及蓝莓花的特殊结构均不利于充分授粉, 为提高蓝莓品质和产量需配置不同品种混合种 植,如条件许可,也可放养蜜蜂类的昆虫辅助授粉。 二、土肥水管理 1.土壤管理:蓝莓根系分布较浅,而且纤细,没有根毛,因此要求土壤疏松,通气良好。 ①清耕法。从早春至 8 月份都可进行清耕,入秋后清耕对其越冬不利。高丛蓝莓在沙壤土 上栽培常用清耕法。清耕深度以 5~10 厘米为宜,过深易伤害根系。②生草法。采用行间 生草。生草法与清耕法相比,同样有利于提高产量,并且具有保持土壤湿度、便于机械作业

的优点。③土壤覆盖。土壤覆盖在蓝莓生产上应用广泛,它有增加土壤有机质、改善土壤结 构、调节和保持土壤湿度、降低土壤 pH 值、控制杂草等多种作用。 2.施肥:①施肥种类。施氮磷钾复合肥比施单一肥料效果好;氮、磷、钾肥三者的比例 以 1∶1∶1 为宜;以施硫酸铵等铵态氮肥为佳,不宜施硝态氮肥;蓝莓对氯敏感,不要选 用氯化铵、氯化钾等含氯肥料。②施肥方法和时期。高丛和兔眼蓝莓可用沟施法,深度以 10~15 厘米为宜。施肥在早春萌芽前进行,也可在浆果转熟期再施 1 次。③施肥量。过量 施肥极易使蓝莓树体受到伤害甚至整株死亡,因此,施肥量的确定要非常慎重,必须根据土 壤肥力及树体营养状况而定。 3.灌水:蓝莓根系分布浅, 喜湿润, 及时灌水十分必要。蓝莓灌水需要注意水源和水质, 深井水一般 pH 值偏高,且钠和钙含量高,长期使用会影响蓝莓的生长和产量,可在灌水时 用硫酸将 pH 值调至 4.5--5.5 左右再灌,但应约间隔 3 次灌水再灌一次酸水。 三、采收 兔眼及南高丛蓝莓果实成熟期不一致,一般采收需要持续 20~30 天,通常每星期采 1 次。果实鲜食时要人工采摘,用于加工可用机械采收。 引起蓝莓病害的有真菌病害、细菌性病害和线虫等。中国为新引种栽培区,病虫害的发 生较少。 四、除草 蓝莓(Blueberry),意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,但花 青素的含量很高;可以提高人体免疫力,所以蓝莓园的除草工作也很重要,中国农药第一网 特此给大家总结以下信息,仅供参考: 蓝莓园除草是果园管理中的重要一环,除草果园比不除草果园产量可提高 1 倍以上。 人工除草费用高, 土壤耕作又容易伤害根系和树体。 因此, 化学除草在蓝莓栽培中应用广泛。 尤其是矮丛蓝莓, 果园形成后由于根状茎窜生行走, 整个果园连成一片, 无法进行人工除草, 必须使用除草剂。 蓝莓园中应用化学除草剂有许多问题, 一是土壤中过高含量的有机质可以 钝化除草剂;二是过分湿润的土壤使用除草剂的时间不定;三是台田栽培时,台田沟及台面 应用除草剂很难控制均匀。尽管如此,在蓝莓园应用除草剂已获得较成功经验。下面介绍几 种常用于蓝莓园的除草剂。 (注: 各种类型除草剂在大面积使用前, 一定先要做小面积试验。 ) 除草剂的使用应尽可能均匀一致,可以采用人工喷施和机械喷施。喷施时,压低喷头, 喷于地面,尽量避免喷到树体上。至今为止,尚无一种对蓝莓无害的有效除草剂,因此,除 草剂的有效使用应严格按照药剂厂方说明进行, 对新型除草剂, 要经过试验后方能大面积应 用。 编辑本段商业前景 到 20 世纪 80 年代末,美国的蓝莓栽培面积已近 20 万公顷,形成了集蓝莓栽培、果实 贮藏加工及市场销售于一体的庞大蓝莓产业。 美国的蓝莓生产不仅供应该国, 而且外销到加 拿大、日本、中国台湾和欧洲等国。蓝莓鲜果在国际市场上售价昂贵,每 500 克价格为 10 美元左右,鲜果大量收购价格为每 500 克 4-5 美元。目前,全世界有近 20 个国家和地区开 始蓝莓产业化栽培,市场容量大,处于供不应求状态。中国的蓝莓品种主要来源于美国和日 本,现已引进适宜中国南北各地种植的品种 100 多个,适合在全国各气候条件下栽培。其 中矮丛蓝莓适于在中国东北地区种植、 北高丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在中国东北以南和长江 以北大部分地区种植、 南高丛蓝莓和兔眼蓝莓适宜在中国长江以南地区种植。 中国蓝莓的种 植区域广阔, 加上保护地栽培的应用为建立蓝莓的周年生产供应提供了保证。 由于蓝莓初登 华夏大地,全国种植面积仅有 2 万余亩。可以预测:栽培 1 亩地蓝莓,产量按 1500 公斤计

算,市场最低售价(鲜果)为每公斤 20 元,每亩可收入 3 万元,其经济效益十分显著,是 苹果、桃等大众品种的 20 多倍。种植蓝莓必将成为中国一种新兴的快速致富产业。 编辑本段产业发展现状 全球蓝莓栽培现状蓝莓的种植栽培始于美国, 目前位于北美洲的美国和加拿大无论从栽 培面积、产量、技术研发、产业化水平等方面均居世界前列。欧洲等国引种栽培时间较晚, 但发展迅速,如波兰、荷兰都是在 20 世纪末开始引种进行栽培,且 2006 年波兰产量已达 1.7 万 t。另外欧洲等国的优势在于其丰富的野生蓝莓资源,为其发展蓝莓加工品奠定了基 础。亚洲地区以日本为代表开始进行蓝莓生产栽培。中国栽培蓝莓起步较晚,吉林农业大学 于 1983 年率先在中国开展了蓝莓引种栽培工作,先后引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种 70 余个。并相继开展了组建栽培基地、生产技术推广、产业化生产栽培等工作。截至 2006 年, 国内种植蓝莓总面积已达 1 100 hm ,产区主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、江苏等 地,总产量达 350 t,但与世界其他蓝莓生产国还有相当的差距。如表 1 所示,2004 年中国 蓝莓产量只有 100 t,占世界总产量的 0.05%,全部用于鲜果销售。2006 年增长速度较快, 栽培面积由 2004 年的 300 hm 增加到 1 100hm ,增长了 2.67 倍,鲜果产量增长了 2 倍, 但也仅占世界总产量的 0.14%。 蓝莓产品供给不均衡蓝莓供给不均衡主要表现在, 一是产地分布不均衡, 从世界范围看, 北美洲、南美洲、欧洲的波兰等国家是蓝莓供给的主要地区,其中北美地区的蓝莓供给季节 性较强,在盛果期有接近 50% 的产品用于出口,2007 年美国和加拿大总出口量达 3.1 万 t,占世界总出口量的 60.80%。而南美的智利鲜果大多出口,2007 年出口量达 1.2 万 t, 首次超过波兰成为世界蓝莓出口第 3 大国。日本是亚洲蓝莓最大进口国,其产品主要来源 于美国,但由于美国内需拉动,其进口量有所下降。中国的蓝莓产品由于产量有限,因此主 要用于出口。 二是产品种类供给比例不均衡。 目前国际市场鲜果直接参与销售的比例虽然有 所下降,但仍然过高,中国加工品以及鲜果销售比例为 1:7,更加不合理。如表 1 所示, 虽然蓝莓国际市场价格一直在稳步上升, 但还是源于供需缺口较大, 按照产业的长远发展看, 应该增加蓝莓初加工以及深加工产品,延长产业链条,提升其产品附加值。 编辑本段中国蓝莓状况 早在 20 世纪 50 年代中国东北出产的笃斯蓝莓(Vaccini 一 1111 uliginosum L.)已 被开发利用于造酒,由于没有对蓝莓的品种、适应性、栽培管理技术等进行系统研究,加之 口味、地理条件等因素影响,蓝莓未作为水果广泛种植和利用,野生笃斯蓝莓的驯化与改良 工作也没有取得理想的成果。国内对蓝莓的研究始于 20 世纪 80 年代初,吉林农业大学郝 瑞教授最先对长白山地区的野生笃斯蓝莓资源进行了系统调查。1983 年吉林农大李亚东教 授率先在中国开展了蓝莓引种栽培工作,1995 年,初步选出适宜长白山区栽培的蓝莓优良 品种 4 个,同时, 对蓝莓栽培技术、 土壤改良工作等也做了大量研究, 开始推广; 并在 1997 年,从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种 70 余个,其中包括高灌 蓝莓、半高灌蓝莓、矮灌蓝莓、兔眼蓝莓等四大类型。1999 年,吉林农业大学小浆果研究 所与日本的环球贸易公司合作,在中国开展了蓝莓的产业化生产栽培工作;此外,还通过技 术支持和自主发展,在辽宁省的沿海地区和吉林省的长白山区建立了总计 200 hm 的蓝莓 产业化生产基地 m?31。继吉林农大之后,中国科学院南京植物所于 1988 年也开始从美国 引种蓝莓进行栽培研究,筛选出适合中国南方地区栽培的优良品种从 2000 年开始,辽宁、 山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地相继对蓝莓进行引种试栽。到 2006 年为止, 蓝莓种植已经遍布全国多个省市,总面积已近千公顷,发展速度相当快。 吉林、辽宁、 山东、 浙江、贵州等省发展尤为迅速,在短短 5 年间种植面积增长了近 6~10 倍,超过了世界其

他国家的发展速度[gJq。中国蓝莓已有 20 多年的研究、种植历史,已初步解决诸如品种、 栽培、育苗等技术问题,为中国蓝莓产业化生产打下了基础。 2009 年 8 月 8 日,在大兴安岭地区首府加格达奇,旨在推进蓝莓精深加工和合作交流 的中国大兴安岭首届国际蓝莓节隆重开幕。老挝、波兰、瑞典驻华使馆官员,俄罗斯、美国 等国家和地区的官员和企业界代表、中国 20 多个省区市代表等 1800 名多中外来宾出席会 议。 参加这次国际蓝莓节使包括笔者在内的许多对蓝莓一无所知的来宾大开眼界, 也使一批 蓝莓生产经营项目开始启动,这将进一步推进大兴安岭地区蓝莓的精深加工。以此为契机, 大兴安岭地区将进一步积极推进蓝莓产品的生产标准化、技术现代化、经营产业化、营销品 牌化、产出高效化。本届国际蓝莓节由中华全国供销合作总社、黑龙江省人民政府主办,中 国农产品流通经纪人协会、黑龙江省供销合作社、大兴安岭地区行政公署、加格达奇区人民 政府承办。 蓝莓的推广在山东半岛地区也取得了惊人的成果。截止至 2009 年春,该地区种植面积 都已经位居中国首位。2009 年 5 月,首届中国蓝莓大会申办委员会在青岛成立。 编辑本段蓝莓盆栽 盆栽蓝莓, 具有观花赏果与品偿体验的优点而倍受市民们的欢迎, 因为蓝莓是灌木丛, , 所以易于修剪出理想的树型,蓝莓的花朵,洁白美丽,果实香甜可口,它必将成为人们家居 绿化美化的一项重要产品, 随着国内蓝莓苗木扦插和组培技术的成熟, 自己亲自把一棵小苗 培育成为开满蓝莓果花的盆栽,对养花爱好者来说,已经不是梦想! 一。盆栽蓝莓苗木购进时间与管理 盆栽苗木, 一年四季均可定植, 最好时机是在秋季至第二年春季萌芽之前这段时期购进, 这一时期的苗木便于运输,管理、定植比较简单。秋季定植后,第二年即可少量开花,少量 结果,第三年可以正常开花结果,盛果期是第五年后,家庭盆栽蓝莓,管理得当,结果期可 以保持 35 年。 二。盆栽蓝莓苗木树种选择 兔眼蓝莓、夏普兰、奥尼尔自花授粉不实,必须配置授粉树才能结果充分,家庭盆栽不 易选择此品种,矮丛只适合北方露天栽种,其他品种均可作家庭盆栽。 三。土壤要求 蓝莓,喜酸性、松软、疏松透气、富含有机质的土壤,一般要求土壤 pH 值为 4.5-5.5, 土壤有机质含量一般为 8%-12%,家庭盆栽可买花市常见的腐殖土,视自己条件,加入腐苔 藓或草炭、木屑、腐烂的松树碎皮等有机质, 要加硫磺,一月一次,直到叶子有轻微灼伤, 施肥也应注意施用酸性肥,重点提示:蓝莓是嫌钙植物,土壤中切勿加入骨粉。 四。容器 建议用透气好的瓦盆,其次用宜沙盆,再其次用塑料盆,不建议用陶或瓷盆。 因为蓝莓是须根,浅根系,不需要用大盆,忌用深盆,小苗用盆建议用 15 厘米盆,成 品植株用 25 厘米盆即可,忌小苗用大盆。 五。气候条件 盆栽蓝莓保证结果的非常重要因素,是要保证冬季蓝莓经受 7.2 摄氏度以下低温休眠, 忍受最低温度视品种不同而不同,如作为观花,可以不用低温限制。 六。浇水管理 蓝莓根系分布较浅,对水分缺乏比较敏感,应经常保持盆土湿润而有不积水,在蓝莓不 同生长季节也有区别。 在营养生长阶段可以始终保持最适宜的水分条件而促进植株强壮, 而 在果实发育阶段和果实成熟前必须适当减少水分供应,防止过快的营养生长与果实争夺养 分,果实采收后,恢复最适宜的水分供应,促进营养生长。中秋至晚秋减少水分供应,以利

于及时进入休眠期,为了维持土壤酸性,建议用量:3-5 度的醋,每一月施 500 毫升,其 中加半汤勺醋 七。施肥 蓝莓属于寡营养植物,与其他果树相比,树体内氮、磷、钾、钙、镁含量很低。由于这 一特点,蓝莓施肥中要特别防止过量,避免肥料伤害。蓝莓在定植时,土壤已掺入有机物, 所以蓝莓施肥主要指追肥而言。 盆栽蓝莓适宜施的化肥为五氧化二磷、 硫酸铵。 蓝莓过量施肥极易造成树体伤害甚至整 株死亡。因此,施肥量的要慎重,要视土壤肥力及树体营养状况而定,宁少勿多!另外,蓝 莓不能施用硝态肥,如:硝酸氨,硝酸钾等 八。盆栽蓝莓整形修剪 修剪的时期可以分为冬季修剪和夏季修剪,严格的讲是休眠期修剪和生长季修剪。 刚刚定植的幼树需剪去花芽及过分细弱的枝条。 对强壮枝, 一般也需进行不同程度的短 截。定植成活的第一个生长季,尽量少剪或不剪,以尽量迅速扩大树冠和枝中量。 前三年的幼树在冬季修剪时,主要是疏除下部细弱枝,下垂枝、水平枝,树冠内膛枝的 交叉枝、过密枝、重叠枝等。可以通过轻度短截剪去枝条顶端的花芽。春季萌芽后,应尽早 有选择地抹除部分新梢,加强留存新梢的生长势。 进入盛果期以后,树冠的大小已经基本上达到要求,应开始控制树冠的进一步扩大,而 把有限的空间留给生长较旺盛的枝条或枝组。原则就是去弱留强。除弱枝外,病枝,枯枝, 交叉枝,靠近的重叠枝也是需要疏除的对象。 编辑本段蓝莓与花青素 蓝莓(Blueberry)学名越桔,属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色,并披一层白色 果粉,果肉细腻,果味酸甜,风味独特,营养丰富。 蓝莓(Blueberry)是杜鹃花科越桔属野生落叶灌木,在不同的产地分别被称为蓝靛、 山桑子等,生长于中国大兴安岭以北原始森林之中的蓝莓被称为“嘟柿”,蓝莓能抵御零下 50 ℃的严寒,根部常年生长在冻土中,其果实营养成分丰富。野生蓝莓营养价值极高,是 罕见的珍稀野果。 根据美国 Tufts 大学的分析,在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中,蓝莓的花青素 (Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最 高的,而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。

蓝莓(5 张) 蓝莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等 特殊营养成分是任何植物都无法比拟的,尤其是由 16 种生物类黄酮(Bioflavonoids ) 组成 的花青素,有比一般植物花青素更优越的生理活性。近年来野生浆果越来越受到食品、保健 品界的关注,是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷(花青 素),主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。越 桔汁可以用来提取越桔红色素, 广泛用于食品着色及宇航员、 中小学生做防止视力降低和退 化的保健品。

据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,可明显地增强视力,消除眼睛疲 劳; 营养皮肤; 延缓脑神经衰老; 对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用; 增强心脏功能; 预防老年痴呆。 正是由于蓝莓的营养及药用功能, 使得国际粮农组织将其列为人类五大健康 食品之一。对蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。 日本关西著名药厂“药王制药株式会社”生产的治疗假性近视、 缓解视疲劳的健康食品“药 王蓝莓宝”;法国利用蓝莓提取物 85%、VC 10%、β 胡罗卜素 5%制成治疗糖尿病视网膜病 变药“递法明”等,在全球都取得不错的销售业绩。中国多家生物技术企业及大医院从国外进 口蓝莓或利用兴安岭珍稀野生蓝莓提取花青素,研制出治疗假性近视、缓解视疲劳的药物。 联合国粮农组织将蓝莓列为人类五大健康食品之一,誉为 “ 黄金浆果 ”。 美国最有影响的健康杂志《 Prevention 》称其为 “神奇果”。 蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。 编辑本段什么是花青素(Anthocyanosides) 花青素 (Anthocyanosides) 是纯天然的抗衰老营养补充剂,研究证明是当今人类发现 最有效的抗氧化剂。花青素 (Anthocyanosides)的抗氧化性能比维生素 E 高五十倍,比维 生素 C 高二十倍。它对人体的生物有效性是百分之百,服用后二十分钟就能在血液中检测 到。与其它的抗氧化剂不同的是,花青素 (Anthocyanosides) 能通过血脑屏障,直接保护 大脑和神经系统。 编辑本段花青素的功效 1.预防癌症 癌症也是因自由基毁坏遗传物质 (DNA) 而导致的。借着保护遗传物质,花青素 (Anthocyanosides) 将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的,但是花青素 (Anthocyanosides)确有间接的保护作用。而花青素 (Anthocyanosides)清除自由基的功 效,亦可让癌细胞无法顺利扩散,借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有 些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤, 这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢, OPC 能 而 保护蛋白质不受蛋白脢的影响。像是乳腺癌的致病机制便是如此,因此服用 OPC 对于乳 腺癌的发展会有很好的抑制作用。 2.第一号抗氧化剂 国际毒理学等权威杂志报道,自由基可引发 100 多种疾病,包括各种癌症、心脑血管 疾病、动脉硬化、衰老、糖尿病等。 蓝莓含有大量生理活性物质,被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”,能保护细胞,避免受过 氧化物的破坏, 它具有防止功能失调、 改善短期记忆、 提高老年人的平衡性和协调性等作用。 美国人类营养研究中心发现蓝莓是花青素含量最丰富的水果,蓝莓在 40 余种果蔬中的抗氧 化能力排名第一。 1986 年,马斯魁勒就花青素的自由基清除剂功能在美国申请了专利,花青素作为一种 抗氧化功能食品正式进入美国市化功能食品正式进入美国市场,花青素的应用范围越来越 大,实验应用证明,目前已发现花青素对近 100 多种疾病具有具有直接或间接的预防治疗 作用。花青素能激活疫系统,使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害,激活巨噬细胞,增强人 体的免疫力。 过去,由于人类常受传统疾病如肺病、感染等病症的困扰,抗生素的研究曾是人们研究 的重点,后来,由于人类保健意识的提高,维生素的研究又列为人们研究的重点课题,可以 说人类是从抗生素的时代进入了维生素的时代。 但是现在人们发现, 尽管抗生素和维生素的

研究已经非常深入,但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病以及亚健康 状况的改善,更不能解决人们延年益寿、抗衰老的问题,而这些问题的存在都与自由基对人 体的侵害有关。 科学发现,自由基与 100 多种疾病有关,包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、 过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。如果解决了自由基对人体的侵害问题,那么人体的细胞 就可以真正自由成长, 人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱, 提高抗氧 化抗自由基能力将为人们增寿、活到百岁以上提供了更多的机会与可能。 马斯魁勒博士发现了花青素,这一发现被誉为 20 世纪健康史上最伟大的发现之一。 加州大学戴维斯分校风湿病学、过敏、临床免疫学系的系主任盖希文(EricGershiwin) 教授说:“从这些组织介素(cytokine)的增加来看,显示花青素是抵抗细胞内病原体、寄生 生物的有力物质。”以动物为对象的其它研究,也支持花青素有助于提高身体抗病力的说法。 研究人员以猫为对象,发现它可以提升某些细胞吞噬有害细菌的能力;以鸡为对象,则发现 鸡的抗体反应升高。花青素提高免疫力的作用已得到整个医学界的公认。 美国 Tuft?s 大学, Dr.James Joseph 曾主持了一个著名的动物试验。让老白鼠同时吃下 蓝莓、草苺和菠菜等蔬果后,结果显示:运动神经功能、记忆和认识力等都得到比较高的分 数,其中以蓝莓最为有效。蓝莓中含有很丰富的天然抗氧化物(phytochemical),能够抵 抗氧化压力,延缓神经细胞的老化,避免受过氧化物的破坏。研究中更令人兴奋的发现是: 有些因老化而引起的记忆与协调缺陷, 由于补充了含丰富天然抗氧化剂的蓝莓萃取物, 竟能 将这些缺陷变成可逆的。 蓝莓果实中含有丰富的营养保健成份, 使蓝莓在世界各国均作为营 养保健果品开发生产。 据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,可明显地增强视力,消除眼睛疲 劳; 营养皮肤; 延缓脑神经衰老; 对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用; 增强心脏功能; 预防老年痴呆。 3.增进视力 医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质 (Rhodopsin) 的再生成, 可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。 花色素可以提高在昏暗灯光下的视力; 这对于夜间驾车者, 长时间注视屏幕的人等都有 帮助。 花色素对眼睛有益之所以引起科学家广泛的研究, 起因于在二次大战时英国皇家空军 飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前,会配给含有蓝莓的饮食。研究显示:蓝莓中的花青素能 够加速「视紫质」再生的能力,以促进视觉敏锐度,这对于常需要目测飞行、视力要求十分 严苛的飞行员来说是一大帮助。 大战结束之后, 人们对蓝莓的相关研究扩展至血管的保护以及其它的范围。 人们利用蓝 莓成熟浆果中含量丰富的花青素 (Anthocyanosides),广泛应用于多方面的状况,包括了 坏血病、泌尿系统方面的感染、肾结石、动脉粥肿样硬化、白内障、眼底黄斑组织变质、夜 盲症、视网膜病变、静脉曲张、长期糖尿病患者的血管病变。 首先,医学家发现大部分的眼睛问题,都是来自于视网膜、眼球骨胶质和眼球压力出了 状况所导致。而这些状况的发生,可追溯到眼部的血液循环问题。随着年龄的增加、新陈代 谢变差、过度的使用眼睛,造成体内自由基的破坏、血液循环不良、眼部的微血管通透性产 生异常。因此属于末梢器官之一的眼球,在得不到充足的养分时,眼球的骨胶质便会减少, 进而影响到眼球的弹性,使得眼球容易变形、弹性下降,造成视力的异常。血液循环不良, 会使体液蓄积在眼球造成不正常的压力,使眼压过度升高,导致眼睛疼痛、酸涩,严重者更 会造成眼睛组织破坏, 导致青光眼、 白内障的发生。 因此, 蓝莓中特有的花青素抗氧化成分,

便被人们用于维系血管的完整、强化微血管的弹性、促进血液循环、维系正常眼球压力,以 纾解广泛的眼睛问题。 花青素是强效的抗氧化剂,可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、 提高微血管和静脉的流动。在蓝莓的成熟紫黑色浆果中,有超过 15 种的花青素的成分,能 有效抑制破坏眼部细胞的酵素, 这也说明了蓝莓为什么有益于眼睛的健康。 所以蓝莓特别适 合学生、司机等人食用。 4.口服的皮肤化妆品 花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品” ,可防止皮肤皱纹的提早生成,是目前自 然界最有效的抗氧化物质。 它不但能防止皮肤皱纹的提早生成, 更能补充营养及消除体内有 害的自由基。在纯净无污染的越橘提取物中,95% 的成份是一种名为花青素的天然物质。 数十年来的研究发现,花青素对人体的健康具有诸多益处: 花青素 (Anthocyanosides)是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤。皮肤属 于结缔组织, 其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。 芬兰的艾 斯蒂博士( Dr. A H Arstilla )在实验中发现,太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。但是 如果用 OPC 加以保护,则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。 花青素 (Anthocyanosides)中的花青素能够修复受伤的胶原蛋白( Collagen )和弹 性纤维( Elastin Fibers )。花青素 (Anthocyanosides)对皮肤的作用扮演者双重角色: 一方面它可促进胶原蛋白形成适度交联;另一方面,它作为一种有效的自由基清除剂,可预 防皮肤 “ 过度交联 ” 这种反常生理状况的发生,从而也就阻止了皮肤皱纹和囊泡的出现, 保持皮肤的柔顺光滑。 花青素 (Anthocyanosides) 还可以 阻止硬性蛋白酶的产生并抑制其 活性阻止自由基或硬弹性蛋白酶降解硬弹性蛋白, 从而从内部改善皮肤的健康状况。 因而改 善皮肤弹性、减少皮肤病和波纹,甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。因此,花青素 (Anthocyanosides)由内而外的双重保护作用,可以防止皮肤皱纹的早期出现,并且使皮肤 长期光滑,富有弹性。 5.刺激一氧化氮的合成,改善男性勃起质量 一氧化氮是引起阴茎勃起的血管扩张物质, 在改善阳痿过程中起决定性作用。 即来自上 皮的松弛因子或来自神经末稍的物质。 能释放一氧化氮的物质可以促进勃起, 而一氧化氮合 成酶抑制剂则干扰刺激海绵体神经所引起的勃起。 在盆神经丛和阴茎神经纤维中含有一氧化 氮合成酶。 一氧化氮比前列环素具有更强有力的抗血小板作用, 它能防止血液在勃起过程中 在血窦内停留时发生凝固。 所以能够释放一氧化氮的药物将是治疗阳痿的重要候选药物, 特 别是当血窦血管内皮存在损伤的情况下更有意义。蓝莓的有效成分花青素 (Anthocyanosides)能通过血管内皮细胞来刺激一氧化氮( NO )的合成。 6.清除体内有害的自由基 自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一,据估计大约 80%-90% 的老化性,退 化性疾病都与自由基有关,其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内 障、 心脏病等等。 所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。 有资料证实, 维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性, 花青素能保持并增强维生素在人体内 的活性,是维生素的增效剂。蓝莓花青素属小分子、水溶性物质,口服剂型,易被人体快速 吸收,能在口服 45 分钟后快速进入人体各个组织器官。花青素在人体内有较好的生物利用 度,对结缔组织亲和力强,在酸性环境下稳定,半衰期长,可达 27 小时,功效持久。蓝莓 的安全性好已经国家权威部门检测并认定,根据实验显示:一个约 70 公斤的人即使连续半

年每日服用 35000mg 的花青素也未发现不良反应。 而花色素对抗自由基的能力比维他命 E 强 50 倍,比维他命 C 强 20 倍。 7.改善睡眠 随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大, 人们正常的生物钟也会不时的发生改变, 比如连续的加班加点等, 使得人们的生活习惯不得不接受改变, 于是往往会产生睡眠不足的 问题。使人们得不到充足的休息,导致人体免疫调节功能下降,内分泌功能紊乱,体内产生 大量的自由基。正是人体免疫功能下降,使得自由基的活性增强,使其能够持续破坏包裹在 神经上的髓磷脂并使之硬化,导致抗氧化物酶 -- 谷胱酞过氧化酶的活力水平降低,引起脑 神经的变态反应。花青素 (Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的 作用,具有强力抗氧化和抗过敏功能,能穿越血脑屏障,可保护脑神经不被氧化,能稳定脑 组织功能, 保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。 这一作用就证明了为什么人们服用了 花青素 (Anthocyanosides)后总说头脑大为清醒,睡眠 得到彻底改善的根本原因。 8.减少组织发炎 花色素能够通过抑制摄护腺素、细胞分裂素、组织铵、脂肪氧化酶、环氧化酶等,而减 少组织发炎。 9.减少过敏和过敏反应 花青素能够减少组织胺的释放, 同时促进体内已过剩的组织胺重新储备进细胞, 还可抑 制肥大细胞的去除肉芽( degranulation ),从而缓解过敏、气喘、花粉热等之症状。在 欧洲,如果遇到过敏等不适,大多数医生首先推荐的即为“花青素”。 10.加固血管,改善循环 花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆弱的血管,因而是血管更具 弹性。原花青素被称为 “ 动脉粥样硬化的解毒药 ” ( Atherosclerosis Antidote )。对于 静脉功能不足者,原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常 会建议静脉曲张的病人食用富含花青素 (Anthocyanosides)的食品—蓝莓。 编辑本段蓝莓提取物的特殊性 蓝莓提取物是目前所有植物花青素中功效最优良、应用范围最广、副作用最低,也是价 格最昂贵的品种。在国际市场上,花青素 (Anthocyanosides) 含量 25% 的 蓝莓提取物其 价格是葡萄子提取物( OPC 含量 95% ) 的 5-6 倍 ,足以说明蓝莓提取物的优越功能。 蓝莓提取物的特殊性包括以下几个方面: 1.花青素分子的生物利用率高 花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。 最简单的原花青素是儿茶素与表儿 茶素组合形成的三种二聚体,此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小,通 常将二~四聚体称为低聚体( procyanidolic oligomers,简称 OPC 或 PCO),将五聚体以 上的称为高聚体(procyanidolic polymers,简称 PPC)。不同聚合度的原花青素其生化、 药理活性不尽相同,蓝莓提取物中的花育素全是低聚体和花青甙 ,不仅易于吸收,而且它 们 可以穿过血液/脑屏障,保护各个精细组织的细胞,特别是丰富的 原花青素二聚体和三 聚体对过氧化氢的抑制率达 40%,显示出明显的抗致作用。 2.协同因子多

蓝莓提取物中不仅花青素的分子优越,而且含有丰富的有机锗、有机硒、熊果甙、氨基 酸、 果酸和维生素等特殊营养成分, 这些特殊营养物质在游离状态就对人体生理具有特别有 益的功效;如果镶嵌在低聚体花青素分子中,随着生物利用率的提高,其功效更加明显。 3.安全性高 蓝莓提取物 已被证明象一般食品一样的安全。大鼠和小鼠口服蓝莓提取物 的 LD 50 均在 4000 以上,大鼠口服 60mg/kg · ,6 个月,狗口服相同剂量 12 个月均无任何副 d 作用且耐受良好。无致畸、致突变作用。在生殖方面,服用蓝莓提取物的雌性动物在生育前 后均十分安全。 蓝莓花青素属小分子、水溶性物质,易被人体快速吸收,能在口服 45 分钟后快速 进入人体各个组织器官,在人体内有较好的生物利用度,对结缔组织亲和力强,在酸性环境 下稳定,半衰期长,可达 27 小时,功效持久。蓝莓的安全性好已经国家权威部门检测并认 定,根据实验显示:一个约 70 公斤的人即使连续半年每日服用 35000mg 的花青素也未发 现不良反应。


相关文章:
蓝莓介绍
蓝莓介绍_农学_农林牧渔_专业资料。介绍蓝莓的原料及功效蓝莓介绍: 别名:蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔、笃斯越橘 禁忌人群:肾脏或胆囊未治愈的...
蓝莓的功效与营养价值
蓝莓的功效与营养价值_医药卫生_专业资料。蓝莓知识介绍: 蓝莓(Blueberry),意为蓝色的浆果之意,是杜鹃花科越桔属野生落叶灌木, 一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,但...
蓝莓知识
蓝莓复合饮料蓝莓,一种蓝色的小浆果,果肉细腻,味道甜酸,有着香爽宜人的香气。近年来,蓝莓以其丰富的营养价值风 靡全球。这种被人们誉为“黄金浆果”和“神奇果...
蓝莓适宜种植区域
蓝莓适宜种植区域_农学_农林牧渔_专业资料 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档 蓝莓适宜种植区域_农学_农林牧渔_专业资料。今日推荐 ...
蓝莓家庭盆栽技术大全
蓝莓家庭盆栽技术大全_林学_农林牧渔_专业资料。家庭阳台盆栽蓝莓实用技 术蓝莓的习性: 蓝莓:杜鹃科,越橘属。叶片互生,高丛、半高丛和矮丛蓝莓,春季开花,花为...
蓝莓种植可行性分析
蓝莓种植可行性分析_调查/报告_表格/模板_应用文书。蓝莓可行性报告原因:蓝莓野果味酸甜,风味独特,营养丰富,被誉为“浆果之王” 。目前,全球有 30 多个国 家进...
蓝莓深加工的研究进展
蓝莓深加工的研究进展_农学_农林牧渔_专业资料。蓝莓深加工的研究进展 0 引言 蓝莓属于杜鹃花科,越桔属,是一种具有极高经济价值 的新兴世界性小浆果果树。蓝莓果...
蓝莓种植技术大全
蓝莓种植技术大全_农学_农林牧渔_专业资料。蓝莓种植技术,包括蓝莓建园,整地,土肥水管理,蓝莓修剪技术以及蓝莓的病虫鸟害防治 蓝莓种植技术要点蓝莓学名越桔,属于...
蓝莓的深加工技术分析
那么,究竟如何加工蓝莓呢?我们首先来看一下蓝莓的初加工 蓝莓初加工 首先,我们要选择成熟度适宜,香味浓郁、色泽鲜、含糖量高、无病及无腐 烂的果实作为原料。 ...
我国蓝莓市场发展前景分析
我国蓝莓市场发展前景分析蓝莓在我国开发前景非常看好 近年来,蓝莓业的开发利用在我国东北地区受到青睐。由于 蓝莓果具有极高的抗氧化活性,其果肉细腻、甜酸适度,...
更多相关标签:
蓝莓种植 | 山莓 | 蓝莓怎么吃 | 蓝莓视频 | 蓝莓价格 | 蓝莓干 | 蓝莓的功效与作用 | 蓝莓树 |