当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

我国蛋与蛋制品加工重大关键技术筛选研究报告


!""# 年第 !$ 卷第 !% 期

!"#$% &’()*+, - ’)./012’./3./445

马美湖 (湖南农业大学食品科技学院, 湖南长沙

!"#"$%)

我国蛋与蛋制品加工重大
摘 要: 受国家农产品加工领导小组的委托, 在充分查阅国内外蛋品科技大量文献的基础上, 比较详细 地分析了国外蛋品加工现状及趋势、 我国蛋品生产、 加工的现状、 特点、 存在主要问题与差距等, 初步提出了 我国 “十一五” 期间蛋品行业发展的目标、 指导思想、 原则以及战略重点, 并提出了我国蛋品工业科技优先发 展领域与发展方向、 重大关键技术及要点; 为保证蛋品工业科技的发展, 促使我国尽快由传统蛋品工业向现 代蛋品工业转变, 适当提出了产业 政 策 建 议 与 保 障 措 施 , 为研究制定我国 “十 一 五 ” 期间蛋与蛋制品加工重 大关键技术提供参考。 关键词: 禽蛋; 蛋品; 蛋业; 蛋品工业; 蛋品加工; 蛋品工业科技; 蛋品科学

然后按一定的重量将蛋分为特级、 大、 中、 小四个等级, 并

"

国外蛋品加工现状及趋势 世界蛋品工业的发展已有百年的历史, 随着蛋品深加

经过检测, 符合卫生质量标准的才准许进入市场。 在美国, 所有养鸡场生产的鸡蛋, 必须送到洗蛋工厂 进行处理。 这种洗蛋厂有两种: 一种是大型, 自动化程度较 高, 采用流水作业线; 另一种是小型的, 适合于家庭养鸡 场。 欧洲一些国家, 在鸡蛋前期处理过程中, 一部分直接 将鸡蛋装于蛋盘 在蛋鸡场使用农场包装机 (D6,E =65;@,) 内包装, 即可上市, 供应市场。另外的鸡蛋, 由蛋鸡场送至 专门的清洗、 消毒、 分级包装中心做加工处理, 然后销往各 地超级市场。 蛋品加工机械与自动化世界上目前已有许多的蛋品 加 工 处 理 机 械 制 造 厂 , 如 荷 兰 的 FGHI 公 司 , 美 国 的 日 本 的 *IH3L 与 MNGOI 公 司 等 。 J.6E+-> K27A@E7 公司, 这些设备根据使用者的目的而进行不同的组合, 以达到最 经济、 最有效率的结果。 以处理量而言, 从 "’##P"$#### 个 Q 小时。目前世界上最大的处理设备是美国的 J.6E+-> 公司 制造的设备, 每小时可达 "!!### 个。国外的禽蛋生产场都 具有一整套自动化禽蛋生产设备和鲜蛋处理系统, 将各环 节和鲜蛋处理有机结合成一套自动化管理系统。 从蛋的产 出后全是自动化操作。禽蛋产出后落入输运带, 送至验蛋 机, 剔除破壳蛋, 进入洗蛋机自动清洗, 再送向禽蛋处理 机, 可自动涂膜、 干燥等, 最后进入选蛋机进行自动检数、 分级和包装 R 这为鲜蛋销售和蛋品 加 工 提 供 优 质 原 料 奠 定 了基础。 目前美国、 日本、 法国、 意大利、 澳大利亚、 加拿大、 德国等, 鲜蛋自动处理程度和技术水平很高。

工科技水平的不断提高, 逐步形成了专业化、 机械化、 规模 化、 集约化的生产模式。 目前, 美国、 日本、 加拿大、 意大利、 澳大利亚、 德国等发达国家的养禽业和蛋品加工业已形成 现代化的大工业生产体系。各国的蛋品市场也大有改观, 经过初级加工或深加工的半成品、 再制品和精制品及以禽 蛋为主要原料的新产品不断涌入市场。由于文化传统、 饮 食习惯的不同, 液体蛋、 冰冻蛋、 专用干燥蛋粉等成熟加工 技术在欧美国家比较普及, 并且都有上百年历史的发展与 蛋品冷冻 变革。其中蛋粉干燥技术是 "%&’ 年的美国专利, 技 术 也 发 明 于 "%(# 年 , 经 过 低 温 消 毒 的 液 体 蛋 加 工 技 术 液体鲜蛋是 "()% 年在欧洲就完全具备商品化生产的能力。 禽蛋打蛋去壳后, 将蛋液经一定处理后包装冷冻, 代替鲜 蛋消费的产品, 有效地解决鲜蛋易碎、 难运输、 难贮藏的问 题, 我国在这方面的产品尚属空白, 而国外该类产品则比 较发达, 美国的麦克尔食品公司子公司—— —*+,-.-/ 01.,2 “3672 3//7” , 代替鲜蛋销售, 加 拿 大 8+77 3// 4-5 开 发 成 功

1679:,++; +< 1679+,++; =,+>?5@ 1A> 开发了一种速冻全蛋液
产品, 具有许多的优点。 在清洗消毒分级包装洁蛋的清洗、 消毒、 分级、 包装方 面, 早在半个世纪前的美国、 加拿大以及一些欧洲国家就 开始了, 市场上几乎全部都是包装洁蛋; 现在亚洲的日本、 新加坡、 马来西亚、 我国 台 湾 等 B#C 以 上 的 鸡 蛋 经 过 清 洗 、 消毒。 在美国, 所有进入超市的鲜蛋, 都经过了清洗、 消毒,

S " S

!""# 年第 !$ 卷第 !% 期

!"#$% &’()*+, - ’)./012’./3./445

(一) 关键技术筛选研究报告

因此, 在国外发达的国家, 蛋制品深加工量占到其鲜 其品种有清洗消毒分级洁蛋、 液体蛋、 蛋总量的 !"#$%"# , 分离蛋、 专用蛋粉和其它生化制品等系列深加工产品。在 城乡超市都可以购买到, 其加工与消费均相当普遍。 我国的鸡蛋 以 鲜 蛋 消 费 为 主 , 占 产 蛋 量 的 &’# 以 上 , 而国外蛋制品消费占全蛋比例为: 美国 (’# , 日本 "’# 。目 前, 在北美、 日本和欧洲就有大量的禽蛋加工厂, 大约有

大的达到 -’ 万只。这些大型 饲养规模一般在 !’ 万只以上, 机械化养鸡场的建立, 大大提高了中国蛋鸡饲养业的现代 化水平, 推动了中国禽蛋的商品化生产, 也带动了相关产 业的发展。 随着农村剩余劳动力的增加和农业产业结构的 广大农民把禽蛋生产作 调整, 从 %’ 世 纪 .’ 年 代 中 期 以 后 , 为脱贫致富的重要途径,家庭专业化蛋禽饲养迅速兴起, 从几百只到成千上万只, 直至发展成股份合作或私营大型 机械化蛋禽饲养场。 随着各类专业化禽蛋生产方式的快速 发展, 禽蛋的产量持续上升。虽然经历了 !&&% 年、 !&&" 年、 许多企业经受住了 !&&- 年全国鸡蛋市场周期性滑坡之后, 市场波动和竞争的冲击, 生产继续发展, 农村养殖户的数 量也在增加, 社会禽蛋总产量继续增长。

)’’ 多家, 把 世 界 )’# 的 禽 蛋 加 工 成 禽 蛋 制 品 。 例 如 在 美
国,禽 蛋 产 品 在 禽 蛋 市 场 所 占 份 额 从 !&(& 年 的 不 足 !’# , 现在还在增长。在日本, 禽蛋产品的 增长到 !&&& 年的 )’# , 消 费 超 过 了 *’# , 在欧洲, 其 消 费 量 在 %"#$)’# 之 间 。 此 外, 国外蛋品深加工产品进出口贸易量也很大, 尤其是世 界发达国家禽蛋加工品进出口数量大。 %’’’ 年仅世界液体 蛋出口就达 !*+*!& 万吨, 出口每吨平均价达到 !%()+& 美元, 进口价为 !)%*+( 美元 。 我 国 禽 蛋 产 量 虽 然 是 世 界 第 一 , 但 出口加工蛋品不多。 %’’’ 年我国总共只有 %’(’ 吨, 仅占世 界的 ! , -’ 。出口多的荷兰是我国的 %! 倍。

%+!

禽蛋产量连续 !& 年遥居世界第一位 自 !&." 年开始, 我国禽蛋生产总量已连续 !& 年雄居世

界第一位。 !&.’ 年中国蛋类在世界上所占份额只为 &+’-# , 到 !&&" 年为 *%+."# , !" 年间增加了 ))+-. 个百分点。 !&.’ 年 以后, 蛋类总产量发展速度在世界最快的是中国, 此期世 界蛋类年平均增长速度是 %+)&# , 中国是 !)+)%# 。!&.’ 年蛋

%

我国禽蛋生产现状与特点 中国禽蛋资源丰富, 品种多样, 是世界禽蛋生产和消

, 中国的年产量只是 类产量最高的国家是美国 (*!) 万 吨 ) 美 国 的 (%+%)# , !&." 年 中 国 一 跃 超 过 美 国 , !&&" 年 的 产 量 是美国的 )+." 倍。作为全球禽蛋生产和消费大国, %’’% 年, 我 国 禽 蛋 总 产 量 %*’’ 万 吨 , 占 世 界 总 产 量 的 *(# , 禽蛋年 人 均 占 有 量 达 到 !-+&/0 , 接近发达国家水平, 其社会商品 量约 &(’ 万吨, 商品化率提高到 *!# 。 !&.’$%’’) 年我国禽蛋 总 产 量 见 表 !, !&.- 年 世 界 禽 蛋 产 量 排 前 !’ 位 的 国 家 见 表

费大国。 中国的禽蛋业曾经长期沿袭小农经济的分散生产 为解决城市副食品 方式, 生产发展缓慢。 %’ 世纪 -’ 年代初, 供应紧张的问题, 中国一些大城市开始在郊区发展工厂化 养蛋鸡生产。 到 %’ 世纪 .’ 年代后期, 在粮食产量增长、 政府 “菜篮子” 工程政策等综合因素的促进下, 全国各大中城市 纷纷兴建国有和集体所有制的大中型机械化养鸡场, 蛋鸡

%, %’’% 年世界禽蛋产量前 )’ 位的国家见表 ) 。

1 % 1

!""# 年第 !$ 卷第 !% 期

!"#$% &’()*+, - ’)./012’./3./445

形成了具有特色的主产区 ,’$ 我国禽蛋生产集中现象突出, 主要产自十个大省: 他们 ,))) 年我国总产 ,,2$’+ 万吨, 的产量合计!++"’"万吨, 占全国的+"’$2(。从!"#$年计, 前期 产量比重也很大, 一直占*)(以上。可见, 我国禽蛋生产十分 集中, 形成了具有特色的主产区 (见表&) 。

随着时间推移, 禽蛋生产越来越集中: 十省递增率高达 一是!"#$%!"#&年为代 !"年来禽蛋发展最快的两个时期: 二是!"")%!""&年, 递增率达!*(。 表的早期, 递增率达到!$’&(; 这个时期正是蛋鸡业由城市向农村转移, 大量涌现的养鸡专业 户推动了蛋鸡生产的第二高潮。!""&年以后进入稳定期, 递增 率只*(%+(。我国禽蛋逐渐成为成熟的产业, 二十年来生产始 终稳定。产业与生产结构经过多次变革, 更趋符合经济规律。 达到发展国家水平 ,’, 人均占有量超过世界平均水平, 由于养禽业的持续发展,中国人均禽蛋占有量显著提 高,由!"#)年,’*-.,到!""&年提高到了!$’"-.,比!"#)年多 是!"#)年的&’$&倍, 是!"&$年!’$-.的!)’*"倍。 这样的增 !!’$-., 加速度在全世界是少有的。!"",年世界人均占有禽蛋*’*-., 中国是#’+-., 从此, 中国的人均禽蛋占有量亦开始超过世界 平均水平。 但同发达国家相比, 人均占有量仍有较大差距。 据 而全国是"’$"(, 说明大省的产量、 增长率都居全国之 !!’#,(, 上。 这些省都是畜牧生产条件好, 距离大城市和消费市场比较 近, 竞争力比一般省高, 因而成为我国禽蛋的主要生产基地。 我国禽蛋生产最集中在三个地区: 北方的山东、 河南、 河北, 代表了华北玉米带。他们发展最快, 三省共计产量达 占全国产量的 22’,+( ; 第二是辽吉黑三省, 产 到""$’, 万吨, 量 达 到 ,"&’* 万 吨 , 占 全 国 的 !$’,( ; 第三是江苏、 安徽和湖 北, 产量共计$"!’2万吨, 占全国的!+’&(。这些省份也是我国 禽蛋的老生产基地, 目前仍占有重要的地位。 虽然现代蛋鸡业起源于大城市,但全国的产量已经被 禽蛋生产严重下降的 十个生产大省所垄断, 从!"#$年开始, 是京津沪、 广东、 浙江、 湖南、 湖北、 江西、 黑龙江、 陕西等省, 禽蛋生产有向北方玉米带集中的迹象。预测我国的蛋禽业, 今后可能主要集中在华北玉米带 (蛋鸡)和适于水禽的江 苏、 两湖, 其他省只是为了满足本地需要而适量生产。但,) 年来, 禽蛋生产大省的排序变化很大, !"#$年十个产蛋大省 与现在不同, 当时的排序是山东、 江苏、 四川、 湖北、 河南、 黑 龙江、 湖南、 辽宁、 河北、 安徽, 禽蛋产量主要在南方。除山东 外, 河南、 河北虽也在十省之内, 但地位远低于现在。!"年来 的趋势变化是禽蛋产量大省北移,南方退出主产地位。例

/01提供情况, !"",年世界人均占有禽蛋最高的国家是匈牙
利,,’!-., 其次是日本,)’#-.。!""2年人均占有禽蛋最高的国 家是荷兰, 为$"’&-.。我国!"#)%,))$年人均占有量见表2。

3 $ 3

!""# 年第 !$ 卷第 !% 期

!"#$% &’()*+, - ’)./012’./3./445

如, 江浙、 两湖、 京沪都出现衰落。 禽蛋生产集中现象相当明显, 仅山东、 河北、 河南三省 产量达到!!"#$万吨, 占全国的 %%#$&’, 对于我国禽蛋生产举 足轻重。南方的江苏、 安徽和湖北老蛋区, 虽仍保持一定地 位, 但发展势头已大不如前, 能够保持一定的地位, 得益于 有部分鸭蛋作为补充。 禽蛋产量递增率上升快的省是河北、 宁夏、 河南、 吉林、 平 均 递 增 率 达 到 (%#)’ , 高于全国的 山东、 福建、 辽 宁&省 , 预计今后这些省禽蛋产量上升仍有一定潜力。 他们上 ((#*’。 年递增率高达$"#*’。 第 升最快阶段也是$+世纪*+年代中期, 二个高潮期是(!!+年至 (!!)年, 达 (*#*’, 以后稳定在 (+’左 右。(!*",$+++年我国十个禽蛋主产区递增率见表-, (*年间 禽蛋产量递增率上升最快的省区见表&。

商品生产省随时间推移而变化:商品区越来越集中在 资源丰富, 适合市场销售的生产区。例如, 河北、 山东、 河南、 向商品生产 吉林玉米带。(!!+,(!!) 年递增率达 $)’,&+’, 迅猛发展。这些省都是资源条件好,距大城市或外销市场 近。虽本地蛋价低, 却具有调出的优势, 成为我国禽蛋商品 基地。他们的生产将影响全国。 (调入量可能还大于 $+++ 年商品蛋调入合计 &(%#$ 万吨 计算值) 。 商品蛋调入省区集中在经济发达区和西南山区以及 经济欠发达的西北区, 经济发达区主要是广东、 广西、 湖南、 浙 江、 福建等省。短缺商品蛋 )+ 万,()+ 万吨。他们都是我国禽 蛋的销售市场。 西南山区有云南、 贵州、 四川等省, 调入商品蛋 平衡消费: 经济欠发达的西北区也有少量商品蛋短缺, 但不完 全依靠调入。我国禽蛋依赖调入省份见表 (+。

$#% 禽蛋生产调出与消费调入省区分化越来越明显
表*所列八省 $+++年我国商品蛋供应总量为&((#&万吨, 区占全国蛋总产量的"(#&’,也就是我国每年有( . "禽蛋, 流 通于省市之间。 十八年来流通量比重有逐年增加趋势。 (!*" 年只()’, 以后每隔五年, 上升到$$#&’、 $%#!’、 "+#*’。可见, 我国商品禽蛋逐年发展。预测商品量将继续增加, 呈现商品 蛋的区域化, 这是禽蛋生产越来越集中的结果。 禽蛋商品省越趋集中, 辽 (* 年 维 持 不 变 的 只 有 山 东 、 宁、 江苏、 黑龙江、 天津五个省份: 由商品调入变成商品输出 的有河北、 河南、 吉林、 安徽, 也成为我国禽蛋的商品区。退 出原有商品区的省份是北京、 上海、 湖北。(!*",$+++年我国 禽蛋主产省区商品蛋的递增率见表!。

中国蛋与蛋制品国际贸易很少 $#) 世界蛋与蛋制品贸易活跃, 世界蛋与蛋制品生产及进出口情况:禽蛋消费在世界 范围具有普遍性, 不论国家大小和贫富, 不分民族与信仰, 所有的国家和地区都消费禽蛋 (主要是鸡蛋) , 因此, 凡是具 有生产条件的国家和地区都努力发展禽蛋业。 世界 $++$ 年, 鲜蛋总产量为 ), "&)#* 万吨,排前 (+ 位主要产蛋国家的产 蛋量为 ", 占全球总产量的 &(’。其中中国 (不含 *+-#) 万吨, 鸭、 鹅蛋) 占 "*#%’ ; 美国 )($#* 万吨, 占 !#)’ ; $, +-(#- 万吨, 占 %#&’ , 俄罗斯 $+(#& 万吨, 占 "#*’ ; 印度 日本 $)(#* 万吨, 占 "#&’ ; 墨西哥 (*!#- 万吨, 占 "#)’ ; 巴西 ()) 万 $++ 万吨, 吨, 占 $#!’ ; 法 国 (+( 万 吨 , 占 (#!’ ; 西 班 牙 -&#& 万 吨 ; 占 荷兰 -)#" 万吨, (#"’; (#$’。

/ % /

!""# 年第 !$ 卷第 !% 期

!"#$% &’()*+, - ’)./012’./3./445

后直到现在, 禽蛋的出口一直没有振兴起来, 出口量极低。 出口比例仅占年产量的 ’&&$年我国只出口禽蛋.万吨, 而国际整蛋贸易量每年约 (.万吨, 接近世界禽蛋产量 &+’,, 的’,。我国近几年来禽蛋的进出口情况见表$’。

由于鲜蛋具有易碎性和鲜活性的特点, 运输不便, 因而 在全球市场上禽蛋的贸易量相对较小。根据 !"# 从 $%%& 年至 ’&&& 年全球禽蛋进出口总量的统计资料, 每年平均进 出口贸易量为 (*+% 万吨, 且 $$ 年间的 口贸易量为 () 万吨, 增减幅度变化不大, 相对平衡。 从表$’可以看出, 虽然从$%(.年开始, 我国就一跃成为世 界上最大的产蛋国, 而且从$%(.至$%%.年鸡蛋产量年增长速度 达$/+/,, 但与之相对应的消费情况, 贸易情况却并没有出现相 应的增长速度。 在贸易方面, 按照一般原则, 生产数量越多, 贸易 量就应越大。但令人遗憾的是, 作为产蛋大国的中国, 其鲜蛋中 用作贸易的比例竟是如此之小, 据世界粮食组织$%%%年公布的 统计数字, 我国禽蛋出口量及占世界总出口量的(+.,, 欧洲虽然 产蛋量很少, 但禽蛋的贸易量占到世界禽蛋贸易量的$),, 亚洲 中国是最低的国家之一! 虽然近年由于 平均水平也达到了$(,, 东南亚地区畜牧业逐渐萎缩,欧洲家禽生存运动的日趋高涨, 我国蛋品业出口量有所上升, 但仍有很大的上升空间。出现上 述情况的原因主要有以下两个: 一是国际市场竞争激烈, 而鲜 蛋在运输、 销售等方面都存在着诸多不便; 二是各国对蛋鸡产 品进口质量把关甚严, 而我国蛋鸡产品由于质量偏低、 安全性 能不高, 不利于进入国际市场。 随着中国加入01#及人们物质 生活水平的逐步提高, 追求高品质、 安全的产品已经成为一种 趋势, 而这正是我国畜禽产品生产中面临的最大问题。 禽蛋全球出口贸易中占主导的主要是 $&个出口量大的 国家。对中国出口具有较强竞争力的国家有荷兰、马来西 亚、 美国、 印度、 伊朗和白俄罗斯。出口竞争的地区主要是亚 洲的远东地区、 中东和东欧地区, 如中国香港、 新加坡、 阿联 酋、 伊拉克、 罗马尼亚等。 中国蛋与蛋制品国际贸易现状:中国是全球第一位的 禽蛋生产大国, 禽蛋的生产成本大大低于其他国家, 因此, 禽蛋业作为国内畜牧业的优势产业,开拓国际市场理应很 有潜力。然而产业优势我国只是停留在生产总量和成本上, 在现实的国际市场上很难转化为贸易优势。 在历史上, 我国鸡蛋的出口是世界上数量最多、 时间最 早的国家, 如在第二次世界大战以前, 我国的鸡蛋广泛出口 到世界上许多国家, 第一向英国出口, 第二向法国出口、 第 三向日本, 还向亚洲其他国家出口。但到第二次世界大战以 出口的品种中有 中国’&世纪-&年代曾是蛋品出口大国, 鲜蛋、 再制蛋和蛋制品, 最高时期出口折合鲜蛋量增达到$& 万吨以上, (&年代也还保持在(万吨左右。但是进入%&年代 后, 在中国鲜蛋产量逐年飞速发展的情况下, 出口量却徘徊 下滑, 以供应香港地区为例, 过去 ’&&$年出口量仅为.+(万吨。 几乎全部是内地企业供给, 而现在仅占-&,左右的份额, 如果 不能积极采取应对措施,香港市场还有再度被挤缩的可能。 美国鲜蛋年产量虽位列世界第二位, 产量仅及中国的四分之 占到世界出口总量 一, 然而’&&$年其出口量却略高于中国, 的*+$,; 荷兰、 马来西亚的鲜蛋生产量并不在世界前九位之 列, 但出口量却占到世界出口总量的/’+-,和-+(,。其原因在 于这些国家形成了先进的集约化加工与产销体系, 在卫生质 量安全的提前下, 实现了生产加工的规模化, 产品的标准化、 多样化, 包装的统一化和物流配送的现代化。

’&&$ 年,世界蛋品进口总量为 ((+* 万吨, $& 个主要进
口国家和地区的进口总量共为 )’+* 万吨,占全球进口总量 其中德国$-+.万吨; 中国香港(+/万吨; 新加坡’+(万吨; )(+$,。 英 国 /+/ 万 吨 ; 法 国 $+( 万 吨 ; 罗 巴 尼 亚 $+. 万 加拿大 /+* 万吨 ; 吨; 阿联酋和意大利各为$+)万吨。中国香港的进口量占世界 进口总量的%+/,。 世界禽蛋出口总量为 %-+* 万吨, 主要 $& 个产蛋 ’&&$ 年, 国家出口量共为*)+/万吨,占出口总量的 *.+(,。其中荷兰 马来西亚-+*万吨; 美国.+%万吨; 中国.+(万吨; 比利 ’-+’万吨; 时 )+/万吨; 西班牙 /+( 万吨; 白俄罗斯 /+- 万吨; 伊朗 /+/ 万吨; 土耳其$+-万吨; 印度$万吨。中国出口量仅占全球出口总量 的.+%),。近年来我国鲜蛋出口量见表$$。

2待续)

3 . 3


相关文章:
2017-2022年中国蛋品加工市场发展格局及盈利空间评估报...
我国蛋品的加工发展很迅猛,一些蛋制品出口量...开展相关的应用技术研究,提高鸡蛋产 业新技术的...引导提供重要的数据; ②开展蛋品加工关键和...
...年中国蛋品加工市场发展现状及投资趋势研究报告(目...
表:我国鸡蛋产量占世界总产量比例 资料来源:公开...重要的数据; ②开展蛋品加工关键和共性技术攻关与...建立蛋与蛋制品生产操作规程与全程质量控制、 监测...
2016-2020年中国蛋制品行业竞争格局与投资战略研究咨询...
格局与投资战略研究咨询报告目录_调查/报告_表格/...随着科学技术发展消费者偏好变化,我国蛋产业不断...虽然我国蛋加工转换程度较低,但蛋制品加工的潜力却...
2016-2021年中国蛋制品行业竞争格局与投资战略研究咨询...
格局与投资战略研究咨询报告目录_调查/报告_表格/...随着科学技术发展消费者偏好变化,我国蛋产业不断...虽然我国蛋加工转换程度较低,但蛋制品加工的潜力却...
蛋制品工艺学
重要来源,是衡量人民生活质量水平关键指标 3蛋制品是...1890 年美国发明了冷冻蛋品技术,延长了保质期 1 ...(二)我国蛋制品加工的历史、现状发展前景 1.鲜...
中国蛋制品行业调研分析报告
中国市场调研在线发布的中国蛋制品行业现状调研分析及发展趋势预测报告 (2017 年版)认为,我国加工蛋品种类主要有:液蛋制品(液全、液蛋黄和液蛋白 ...
2015-2020年中国蛋制品市场前景研究报告_图文
2015-2020年中国蛋制品市场前景研究报告_经济/...但随 着科学技术发展消费者偏好变化,我国...我国加工蛋品种类主要有:液蛋制品(液全、...
2014-2018年中国蛋制品市场分析报告_图文
趋势预测报告 什么是行业研究报告 行业研究是...自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考...我国加工蛋品种类主要有:液蛋制品(液全、...
国内外蛋品加工技术的研究现状
主要参考文献 1 马美湖.我国蛋与蛋制品加工重大关键技术筛选研究报告(一).中国家禽, 2004,26(23):1-5 2 宁欣.禽蛋的分级、检测与包装.中国家禽, 2004,26(...
关于中国禽蛋市场形势分析的调研报告
的调研报告我国是世界上禽蛋生产与消费的第一大国...1.3 我国蛋制品研制及加工形势 我国目前蛋制品...蛋 等,在今后几年内将是我国禽蛋加工业发展的重要...
更多相关标签: