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断奶仔猪营养


断 奶 仔 猪 营 养
Robert A. Easter 博士

营养学 教授
美国 Illinois 大学 动 物 科 学 系 主 任

仔 猪 断 奶
自然条件下,仔猪出生后 8-12 周龄断奶
仔猪 14-28 日龄断奶的优点: 增加每年每头母猪的产仔数 增加每年每栏的出栏数 防止母猪体重过度

损失 充分发挥仔猪的生长潜力

不同饲养体系对 18-25 日龄仔猪生 长性能的影响
8 7 6 5 4 3 2 1 0 Sow Suckled Milk Replacer Liquid Diet Starter Diet Water Fat Protein Ash

Kilograms

七十年代养猪生产的典型模式
4 -6 周龄断奶 断奶到 25 公斤期间饲喂一种饲料 日粮成分简单

断奶仔猪生长抑制

体重

日龄

断奶后生长抑制由多种因素引起

?胃酸分泌不充分 ?消化酶分泌不足,且功能不全 ?仔猪的行为和采食超过本身的消化能力 ?饲料过敏现象

补料对仔猪胃酸和胃中胰蛋白酶分泌的影响
A g e in D a y s 日 龄 9 -1 2 1 8 -2 1 2 7 -3 8
+

M a x a c id o u tp u t (m m o l H /h r ) M ilk -fe d 奶
C r e e p -fe d 饲 料

3 .4 2 .8

4 .0 6 .0

7 .6 1 1 .6

M a x p e p s in o u t p u t ( k u /h r ) M ilk -fe d 奶
C r e e p -fe d 饲 料

1 .9 1 .4

4 .7 1 3 .0

1 9 .4 4 3 .0

Cranwell (1985)

胃内酸性 pH 值升高的后果
不能在胃内开始蛋白质的消化过程

失去了胃内可阻止微生物进入小肠的酸性 屏障

有机酸对仔猪生长性能的影响
Ite m D ie t p H ADG , g ADF, g G /F C o n tro l 5 .7 8 252 492 .5 1 P ro p io n ic 4 .7 1 241 438 .5 5 F u m a ric 4 .1 8 264 480 .5 5 C itric 4 .0 6 260 473 .5 5

Giesting and Easter (1985) 有机酸添加水平为 2%,平均起始体重为 7.5 kg.

糖酶活性随日龄增长的变化
12 10 Enzyme 8 Activity (substrate 6 hydrolyzed/hr/ 4 kg BW)/100 2 0 D-7 D-14 D21 Age of Pig D28 D-35

Sucrase Maltase Lactase

Chapple et al., 1989.

哺乳仔猪与断奶仔猪的比较
指标
采食次数 糖类 蛋白质 脂肪球 过敏特性 生长因子

乳汁
频繁 乳糖 小 小 最低 有

植物性日粮
不频繁 淀粉 结构复杂 大 缺乏 缺乏

断奶后仔猪消化力的变化
断奶后周次
指标 干物质 氮
Giesting (1991)

1 68.5 63.5

2 69.8 69.7

3 75.9 77.8

4 71.8 75.2

日粮特性对粪便特性的影响
玉米-豆粕 燕麦-酪蛋白 猪乳

指标 pH 5.9 乳酸 14.1 挥发性脂肪酸浓度 mmole/L 8.7 渗透性 149.8
Etheridge and Seerley (1985)

6.5 5.5

7.1 0.3

3.9 88.5

2.7 49.0

胃内消化不充分 小肠消化不充分 大肠内充分发酵

腹泻

七十年代养猪的典型模式
4-6周龄断奶

断奶到 25 公斤阶段饲料单一
饲料成分简单

早期断奶体系向营养学家 提出很大挑战!

2 周龄的仔猪还不具备消化 单一植物性饲料的能力

All-In, All-Out Management 全进-全出管理
? A method for reducing the transmission of disease from one group of pigs to the next group farrowed.

一种减少不同群体猪交叉感染疾病的方法 ? A process essential to management of animal flow and maximum building use.

一种基于有计划地管理动物流且最大化地 利用猪舍地流程

All-In, All-Out Management

Three steps:

全进-全出 三步骤:
? All sows expected to farrow within 7 days are moved into a clean room

? 所有转入产房的母猪在7天内产仔
? Sows farrow and lactate 母猪分娩及哺乳 ? All litters are weaned on the same day and sows moved out of the room 所有仔猪在同一天断奶然后同时移出

产房
? The room is sanitized and left to dry for a minimum of two days 猪舍消毒然后两天干燥

? The cycle repeats 周期重复

Farrowing Room Usage in an All-In, All-Out System
产房使用频率
The Biological Cycle Gestation 怀孕 Lactation 哺乳 114 21 Weaning to breeding 断奶 -配种 7 Total days in cycle 142 整个周期

Farrowing Room Usage in an All-In, All-Out System
Farrowing Room Use每个母猪 for each sow group群体产房利用 Pre-birth 产前 5 Lactation哺乳 21 Clean/disinfect清扫/消毒 2 Total 总 28

142/28 = 5.07 ~ 5 groups

All-In, All-Out Management 全进-全出管理
4 rooms are needed for a three-week weaning system --三周龄断奶体系需要 四间产房

1

2

3

4

4
3
Gestation怀孕

Gestation怀孕

5

Farrowing产仔

2

Gestation怀孕

1

Breeding配种

Weaned pigs that are at the same stage of nutritional Needs 断奶猪都处于同一 营养需要阶段

刚断奶仔猪的阶段饲养体系
第一阶段 - 断奶后第一周 第二阶段 断奶后 2 和 3 周 第三阶段 断奶后 4, 5, 6 周

对仔猪日粮的处理
改变日粮组分 日粮酸化 添加可直接饲喂的酶类 使用酶类进行前处理

猪乳的组成成分
养分
粗蛋白

新鲜Fresh, %
6.1

奶粉Dry, %
31

脂肪
乳糖

7.2
4.8

37
25

总固形物
Pond and Maner (1984)

19.4

100

大豆蛋白与乳蛋白的比较
乳蛋白分子量为 14,000-25,000 道尔顿,含 04 个二硫键,不含亚单位

大豆蛋白分子量为 8,000 到 600,000 道尔顿, 有多个亚单位,仅大豆球蛋白本身就含 20 个 二硫键,其内部结构紧密,且疏水性较强。

乳蛋白结构简单

大豆蛋白结构复杂

饲料致敏性
仔猪哺乳时,肠道细胞可接触到抗原 激发免疫反应
断奶时,粘膜细胞暴露在大量抗原下, 引起免疫反应 绒毛大量损失

大豆蛋白和乳蛋白 ( 0-2 周龄 )
P ro te in S o u rc e Ite m G a in , g /d G /F V illu s h e ig h t, μm
A d
b c d d

M ilk 326 .9 9

SBM 182 1 .3 8

SPC 208 1 .1 4

ESPC 227 1 .0 7

ESPC 211 1 .1 8

3 .3 3

.8 2
c

2 .6 5

2 .5 0

2 .5 9

李等(1990), b 豆粕, 膨化大豆浓缩蛋白

大豆浓缩蛋白,

饲喂无抗原豆粕 (NASP) 和抗原性豆粕 (ASP) 对断奶后 7天仔猪十二指肠组织形态学的影响
Ite m NASP ASP P

V illu s h e ig h t, μm C ry p t d e p th , μm V illu s a re a , 2 -3 μm n x 10

4 5 3 .1

3 2 9 .1 .0 0 3

3 6 7 .1

3 6 1 .7 .8 5 9

4 4 .7

2 8 .3

.0 0 6

NASP = 加热酒精处理, ASP = 大豆处理 Dreau et al. (1996)

干法膨化豆粕对断奶后 0-14 天仔猪生长 性能的影响
Ite m ADG ADF G /F M ilk 318 322 .9 9 SBM 168 254 .6 6 D ry -E x SBM 222 268 .8 3 M o is t E x SBM 236 290 .8 1

猪乳与大豆蛋白,猪乳与膨化大豆蛋白之间差异显著 (P<.05) 湿法膨化与干法膨化之间有差异 (P<.10) Friesen et al. (1993)

新开发的蛋白质资源
喷雾干燥牛血清粉 膨化干燥全脂大豆 马铃薯蛋白粉 喷雾干燥禽副产品 大豆浓缩蛋白 Norse LT-94 喷雾干燥小麦面筋粉 喷雾干燥全蛋粉 喷雾干燥血粉 优质蛋白1672 家禽干燥血粉 酶解蛋白酶 喷雾干燥奶酪粉 喷雾干燥牛球蛋白粉 黄豌豆 死亡火鸡副产品

Thacker (1999)

喷雾干燥猪血浆蛋白粉
猪全血

抗凝剂
红血细胞

离心

喷雾干燥
喷雾干燥猪血浆蛋白粉

喷雾干燥猪血清粉与豆粕的比较 (断奶后 0-14 天)
2 1 .5 % SBM .2 8 .4 2 .6 3 1 4 .0 % SDPP .3 6 .5 1 .6 9

Ite m A D G , kg A D F, kg G /F

日龄效应 (P<.05) de Rodas et al. (1995)

SDPP 700 600 500

DSM

Intake, g

400 300 200 100 0 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Days post-weaning

Emer et al. (1994)

用喷雾干燥猪血浆粉或喷雾干燥血粉 代替全脂奶粉的效果(断奶后0-14 天)

Ite m ADG , kg ADF, kg G /F
a,b,c

DSM .2 8 .3 3 .8 9
a a

SDPP .3 6 .4 1 .9 0
b b

SDBM .3 2 .3 7 .9 1
c c

(P<05) de Rodas et al. (1995)

喷雾干燥血粉代替 豆粕的效果 (断奶后7-128 天)
S p ra y -D rie d B lo o d M e a l Ite m ADG ADF G /F
A二次回归
a

0 272 444 .6 0

1 302 464 .6 5

2 311 76 .6 4

3 306 60 .6 6

4 300 476 .6 2

5 300 472 .6 3

(P<.01) Katz et al. (1994)

不同蛋白来源对断奶后 0-14 天 仔猪生长性能的影响
S k im M ilk 328 390 .8 5
a

Ite m ADG, g ADF G /F
a,b,c

P o r c in e P o r c in e M e a t P la s m a B lo o d E x tr a c t 378 499 .7 6
b

B o v in e P la s m a
c

341

ab

263 408 .6 6

327 422 .7 8

a

a

b

405 .8 4

a

a

a

a

a ,b

a

a

a ,b

(P,.05) Hansen et al. (1993)

鱼粉在仔猪日粮中的应用
?对仔猪而言,不同产地,不同加工工艺 的鱼粉,其蛋白品质不同 ?高质量的鱼粉是仔猪日粮中优质蛋白质 的来源

鱼粉在仔猪日粮中的应用
?测定了仔猪对四种鱼粉的回肠消化率 鱼粉种类 干燥温度 产地
墨西哥,美国

#

Menhaden 不详 Mackerel 85 Co Herring 70 Co Mackerel 70 Co

智利 丹麦 智利

FM1 FM2 FM3 FM4

鱼粉在仔猪日粮中的应用
氨基酸组成 Lys Met Trp Thr CP

FM1 FM2 FM3 FM4

4.7 5.6 5.6 5.5

1.8 1.9 2.0 1.9

0.6 0.7 0.7 0.7

2.6 2.9 2.9 2.9

63.8 68.7 73.3 70.4

几种主要氨基酸的回肠消化率
Digestibility, %
a bc
c a b b a b

85 80 75 70 65 60 55 50 45 40

a
ab b

ab

ab
b b

a

Threonine Tryptophan Lysine Methionine

(p<0.05)

FM1

FM2

FM3

FM4

Fish meal

平均日增重的斜率
ADG (kg) 0.2 0.18 0.16

FM4 PP

(RBV=115%)
0.14 0.12

YFM4 = 0.0054 x FM4 + 0.13 YPP = 0.0047 x PP + 0.13

5 Lysine intake (g)

10

鱼粉在仔猪日粮中的应用
低温加工处理的鱼粉,其氨基酸回肠消化率较高 (Herring 和 Mackerel , 70 oC) 采食 Mackerel (70 oC) 鱼粉的猪在断奶后第二 周表现较高的日增重和饲料转化率,断奶后第 四周表现较高的增重饲料比

断奶后 17-29 天期间,在添加合成氨基酸的条 件下,Mackerel (70 oC) 鱼粉可替代猪血浆蛋 白,其相对生物学效率为 115% 。

代 偿 生 长 ?
早期生长较慢的猪是否会在 后期生长加快?

Modern Nursery Diets
Ingredient Corn Soybean meal Dried whey Lactose Porcine Plasma Fat Limestone Dicalcium phosphate Phase I-wk 1 32.85 20.00 25.00 10.00 7.50 1.00 1.00 .88 Phase II-wk 2,3 47.44 25.00 20.00 3.00 1.00 .79 1.13 Phase III-wk 4,5,6 63.26 32.44 1.0 1.00 .65 1.52

CSP-250 (antibiotic)
Zinc oxide Copper sulfate Trace mineral salt Salt Vitamin premix L-Lysine-HCl DL-Methione

.50
.40 .35 .15 .20 .09 .08

.50
.26 .35 .10 .20 .18 .05

.50
.08 .35 .20 -

断奶仔猪日粮的典型营养水平
营养水平 粗蛋白 % 赖氨酸 % .37 蛋氨酸 % .50 有效磷 % .85 钙 % 3,000 添加锌 Zn, mg/kg 8.0 添加铜 Cu,mg/kg 3,065 代谢能 kcal/kg Illinois 大学试验猪场,2000
阶段 I 第一周 21.30 1.50 阶段 II 第 2, 3周 20.80 1.40 阶段 III 第 4,5周 20.70 1.14

.35 .45 .80 2,000 8.0 3,106

.32 .35 .71 100 210.0 3,339

110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

Barrows

0

*** *** *** **

*

20

**

*

**

110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
0

Gilts
*

体重, kg

40

60

80 100 120 140 160

*** *** *** *** *** *** ** **

**

20

40

60

断奶后天数

**

**

*

80 100 120 140 160

断奶后 0-14 天仔猪体重,体蛋白,体脂肪和 体内水分的增加 (g/d)
Day
0 7 14 42 82 152

Day 0-7
HB
250 200 150 100
a g
150

Day 7-14
HS LS
300 H L

LB

a g

a

250 200

b

50
c

c b b d d ef e f h h

100 50 0

0 -50

Body Body Body weight protein fat a, b, c, d, e, f, g, h: P < .05

Body water

Body weight

Body Body protein fat a, b: P < .05

Body water

断奶后 14-82 天猪的体重,体蛋白,体脂 肪和体内水分的增加 (g/d)
Day
0 7 14 42 82 152

Day 14-42
H 450 400 350 300 L

Day 42-82
H 800 700 600 500 L

a b

250

400
200 150 100 50 0

300 200 100

c

d

Body weight

Body protein

Body fat

Body water

0

Body weight

Body Body protein fat a, b, c, d: P < .05

Body water

肥育猪体重,体蛋白,体脂肪和 体内水分的增加 (g/d)
Day
0 7 14 42 82 152

Day 82-152
H 900 800 L

b a

700 600 500 400 300 200 100 0

c Body weight

d Body fat Body water a, b, c, d: P < .05

Body protein

最后的两个问题:
? 为什么断奶仔猪料要制粒?

? 为什么断奶仔猪料要添加香味剂?

展望
继续开发新的利用率高的蛋白质饲料资源

最终,人类可以利用遗传手段促进消化功 能基因的提前表达

Feed Processing 饲料加工

Robert A. Easter, Ph.D. Professor of Swine Nutrition University of Illinois Dr. Carlos Campabadal H. Professor Emeritus Swine Nutrition University of Costa Rica

Processing--- 加工---
? Processing: 加工 The different processes that are applied to ingredients and complete feeds with the objective of improving nutrient utilization 为改善 养分利用效率,对饲料原 料或者全价饲料进行的不 同处理

? Types of Processing: - Mechanical 机械 - Chemical 化学 - Thermal 热处理 - Fermentative 发酵

Heat Treatment

热处理

? Proteins 蛋白质 ? Improve amino acid digestibility 改善氨基酸可消化性 ? Destroy inhibitors 破坏抑制因子 ? Carbohydrates 碳水化合物 ? Gelatinization 胶化

Effect of Heat Processing on Soybean Meal 热处理豆粕的效果
Processing Temperature 加工温度

Nutritional Value % 营养价值 100 50-70 30-50

? Optimum 适度 ? None 不加热 ? Overcooked 热处理过度

Grinding reducing particle size 粉碎 减小颗粒直径

? Hammer mill 锤片式粉碎
? Roller mill 滚动式粉碎

Increases surface area for digestion 增加消化面积 ?Improves mixing efficiency 改善混合效果 ? Facilitates processing 有利加工

Hammer Mills 锤片式粉碎机
? Less costly at purchase 价格低廉 ? Easier to maintain 易于保养 ? Processes moist and high fat ingredients 加工潮湿和脂肪含量高的原料 ? Difficult to maintain particle size 难于保证颗粒大小

Efficiency of the mill depends on: 粉碎机粉碎效率取决于:

? ? ? ?

Type of mill 机型 Product being processed 所粉碎产品 Particle size desired 所需颗粒大小 Condition of hammers 锤片状况

Roller Mills 滚动式粉碎机
? Uniform particles size 颗粒大小均匀 ? Less energy costs per ton 每吨能耗较低 ? Equipment is costly to buy 设备成本高 ? Difficult to maintain 难于保养

Effect of Particle Size on Cost of Feed Energy Cost 颗粒大小对饲料能耗的影响
Particle Size, um 颗粒大小,微米 1000 800 600* 400
锤片式粉碎机粉碎的玉米

kwh/Ton 千瓦时/吨

Ton/Hr 吨/小时

2.7 3.1 3.8 8.1

2.7 2.7 2.6 1.3

Corn ground with a hammer mill (KSU data)

Effect of Particle Size on Feed Efficiency 颗粒大小对饲料效率的影响
Particle Size 颗粒大小 < 700 700-1000 >1000 Feed Conversion 饲料效率 1.74 1.84 1.92

Optimal Particle Size for Corn 玉米的理想颗粒大小
Type of Hog Particle Size颗粒度 (um)

Weaners 断奶猪 Growing 生长猪 Finishing 肥育猪 Lactating 哺乳母猪 Gestating 妊娠母猪

600 600 600 600 700-800

Optimal Particle Size of Sorghum Grain 高粱的 理想颗粒大小
Type of Hog
Weaners 断奶仔猪 Growing 生长猪 Finishers 肥育猪 Lactating 哺乳母猪 Gestating 妊娠母猪

Particle Size(um)
500 500 500 500 600-700

Stomach Ulcers

Hancock (RAPCO-2004)

Ulcers are likely to occur when: 下列情况下易发生溃疡

Particle Size 颗粒大小
For corn is < 500 um 玉米 < 500微米 Sorghum grain is < 400 um 高粱 < 400微米

Advantages from Pelleting
制粒的好处
? Improved growth and feed efficiency 提高生长和饲料效率 ? Management of“ sticky” and“ bulky” ingredients is improved 改善对粘性的和大块饲料的管理 ? Ingredient segregation is markedly reduced 明显减少组分的分级现象 ? Less feed wastage 减少饲料浪费 ? Reduced dust in the building 降低粉尘 ? Destruction of bacterial pathogens 消灭病原菌

Performance Response to Pelleting
采食颗粒料的生长反应
Item Daily gain, kg
日增重,千克

Meal diet 粉料 .73 2.57 .28

Pelleted diet 颗粒料 .77 2.60 .30

Pelleting advantage,% +6.2 +1.2 +4.9

Daily feed, kg
日耗料 千克

Gain/feed
饲料转化效率

Jensen (Summary of 30 experiments)

Disadvantages of Pelleting
制粒之弊
? Equipment cost 需要设备 ? Increased labor cost in feed plant, difficult to fully automate 增 加人员投资,难于完全自动化 ? Energy costs can be significant 电力消耗增加 ? Limits on amount of fats that can be used in the diet 限制了饲 料中可添加脂肪的量

The Benefits of Pelleting 制粒之利
? Depends on: 取决于: Pellet quality, if there is more than 20% “fines” the value of pelleting is lost 制粒质量,当颗粒料中的细粉多于20%时,制粒失去 价值 The cost of pelleting must always be compared to the advantage gained in performance. 应总是将制粒成本与制粒所引起的性能改善之利作比 较

Effect of Pellet Size on Performance of Nursery Pigs (0-29 days)
Pellet Size, MM Item Meal Gain, g/d Gain/feed
Hancock (RAPCO 2004) Recommendation: 4-6 mm

2 362 710

4 371 719

8 362 669

12 364 684

358 667

Effect of Pellet Size on Performance of Growing/Finishing Pigs(55-115 kg)
Pellet Size, MM Item Meal Gain, g/d Gain/feed
Hancock (RAPCO 2004) Recommendation: 4-6 mm

2 944 361

4 1009 365

8 1018 357

12 1046 343

1031 342

Effect of Pellet Size on Energy Cost and Time for Processing
Pellet Size, MM Item 2 KWH/ton Gain/feed
Hancock (RAPCO 2004) Recommendation: 4-6 mm

4 12.9 1,425

8 9.7 1,452

12 6.0 1,665

13.7 1,013

Extrusion 膨化
? A processing system that creates heat by friction 通过摩擦产生热量的加工体系 ? Extrusion is done either dry or wet (steam)
有干法和湿法(蒸汽)

? Reasons for extrusion:为什么挤压
Cooking destroys inhibitors 调制破坏抑制因子 Sterilizes material 对原料灭菌 Can cause gelatinization 可引起胶化

Gelatinization 胶化
Increases potential for enzyme attack Causes expansion of volume changes the weight/volume ratio feed will float
增加酶作用的机会,引起体积膨胀,改变重量/体积比,饲料浮漂

EXTRUSION 膨化
? Improves the utilization of some nutrients and affects palatability
改善某些养分的利用和影响适口性

? Cost typically prohibits it’s use in swine feeding 其成本限制其在养猪生产中的应用 ? Extrusion is used today primarily for aquaculture and pet diets.
目前主要用于水产和宠物饲料生产


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