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冬季平菇不出菇和出菇少的原因分析


冬季平菇不出菇和出菇少的原因分析
冬季平菇栽培中经常出现不出菇或出菇少的现象,致使效益降低。现 结合多年栽培实践,浅谈一些冬季节不出菇或出菇少的原因。 一、菌种原因:菌种混杂或温型不对:若菌种混杂,对出菇温度要求 不一致, 易互相抑制, 造成出菇少。 种植温型不适合冬季出菇的品种, 也会出现不出菇或出菇少的现象。 解决办法:生产中一定要到正规的食用菌菌种厂购买优良菌种,保证 菌种纯度;购买菌种时一定要了解所购品种温型,购买适合冬季栽培 的低温型菌种。 二、栽培料原因:这一现象多发生在新种植户中,随着栽培经验的积 累,这种现象很少发生。主要是由于培养料的碳氮比不当或发酵不彻 底造成的。平菇是通过菌丝分解栽培料来获得营养物质,栽培料要求 适宜的碳氮比,一般为 30--40︰1,氮源浓度过高或发酵不充分,就 会影响正常出菇。当栽培料过干,含水量低于 40%时,也会造成不出 菇或转潮后不正常出菇的现象。 解决办法:生产中要合理配制栽培料的碳氮比,正确掌握培养料发酵 技术,确保发酵效果,为平菇生长创造适宜的营养条件。 三、 光照、 通气不良: 这一现象也多发生在新种植户中。冬季温度低, 再遇上连阴天,缺少光照,新栽培户往往只注意增温,不重视通风。 致使棚内空气中的二氧化碳含量高,影响子实体形成,造成不出菇或 出菇少的现象。严重缺氧时,会使大批菇蕾萎缩、闷死;平菇属于感

光菌类,在黑暗状态下也不能正常出菇。 解决办法:补给一定的散光,适当通风,保持菇棚内空气新鲜。 四、 补水不当: 这一现象也往往发生在新种植户中。 补水时喷水过多, 或直接往培养料及幼菇上喷,加上通风不良,会使培养料积水,造成 菌丝窒息死亡。 同时幼菇菌盖上也由于长时间积水, 大量吸水而撑死。 解决办法:补水时向空间、地面喷雾增湿,不要直接往培养料及幼菇 方可少喷、 上喷洒。 只有当菇蕾分化出菌盖和菌柄后长至 3 厘米以上, 细喷、勤喷雾状水。 五、缺少温差刺激:平菇属变温出菇菌类,菌蕾的形成需要 8~10℃ 的温差刺激。在冬季栽培中由于环境温度低,昼夜温差太小,都会致 使难以现蕾。推迟出菇或不出菇。 解决办法:生产中要人工增温,修建火墙或火道;控制温差,刺激出 菇。冬季天冷增温时要注意通风,忌在菇棚内直接生炉,造成一氧化 碳中毒。 六、杂菌、害虫为害: 1.消毒不当,杂菌污染和菌丝争夺养分,并分泌有害物质,抑制平菇 菌丝正常生长,影响子实体的分化。 2.害虫侵入栽培料咬食菌丝,菌丝断裂失水死亡,使菌丝正常生理代 谢和物质转换受到破坏,造成不出菇或出菇少的现象。 3.使用药剂时,使用浓度过高或过量时也会影响子实体的分化。 解决办法:生产中在发菌期要经常进行观察,及时处理被杂菌污染的 栽培料,在使用农药时一定要注意使用浓度、方法和使用时期。



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