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葡萄种植 Word 文档


生长条件 地形条件 1、 纬度和海拔:世界上大部分葡萄园分布在北纬 20-52 度之间及南纬 30-45 度之间,绝大部分在北半球。海拔高度一般在 400-600 米。中国葡萄多在北纬 30-43 度之间海拔的变化较大,约 200-1000 米,河北怀来葡萄分布高度达 1100 米,山西清徐达 1200 米,西藏山南地区达 1500 米以上。纬度和海拔是在大范 围内影响温度和热量

的重要因素。 2、坡向和坡度: 在大地形条件相似 情况下,不同坡向的小气候有明显差异。通常以南向(包括正南向、西北向和东 南向)的坡地受光热较多,平日气温较高。坡地的增温效应与其坡度密切相关。 一般坡地向南每倾斜 1 度,相当于推进 1 纬度。受热最多的坡地角度约为 20-35 度(在北纬 40-50 度范围)。葡萄因较耐干旱和土壤瘠薄,可以在相对不大范围 内发育根系,所以比其它果树更适宜在坡地上栽培,然而坡度越大水土流失越严 重,因此,在种植葡萄时应优先考虑坡度在 20-25 度以下的土地。 3、 水面的影响: 海洋、湖泊、江河、水库等大的水域,由于吸收的太阳辐射能量 多,热容量较大,白天和夏季的温度比陆地低,而夜间和冬季的温度比内陆高。 因此,临近水域沿岸的气候比较温和,无霜期较长。临近大水面的葡萄园由于深 水反射出大量的蓝紫光和紫外线,浆果着色和品质好,所以选择葡萄园时尽量靠 近大的湖泊、河流与海洋的地方。 土壤条件 葡萄可以生长在各种各样的土壤上,如沙荒、 在树上没有熟的葡萄(19 张)河滩、盐碱地、山石坡地等,但是不同的土壤条件对 葡萄的生长和结果有不同的影响。 1、成土母岩及土心 :在石灰岩生成的 土壤或心土富含石灰质的土壤上,葡萄根系发育强大,糖分积累和芳香物质发育 较多,土壤的钙质对葡萄酒的品质有良好的影响。世界上著名的酿酒产区正是在 这种土壤上,如香槟地区和夏朗得—科涅克地区等。但土层较薄且其下常有成片 得砾石层,容易造成漏水漏肥。 2、土层厚度和机械组成 :葡萄园的土 层厚度一般以 80-100 ㎝以上为宜。沙质土壤的通透性强,夏季辐射强,土壤温 差大,葡萄的含糖量高,风味好,但土壤有机质缺乏,保水保肥力差。粘土的通 透性差,易板结,葡萄根系浅,生产弱,结果差,有时产量虽大但质量差,一般 应避免在重粘土上种植葡萄。在砾石土壤上可以种植优质的葡萄,如新疆土鲁番 盆地的砾质戈壁土(石砾和沙子达 80%以上),经过改良后,葡萄生长很好。 3、地下水位:在湿润的土壤上葡萄生长和结果良好。地下水位高低对土壤湿度 有影响,地下水位很低的土壤蓄水能力较差;地下水位高、离地面很近的土壤, 不适合种植葡萄。 比较适合的地下水位应在 1.5-2 米以下。 在排水良好的情况下, 在地下水位离地面 0.7-1 米的土壤上,葡萄也能良好生长和结果。 4、土 壤化学成分:对葡萄植株营养有很大意义。一般在 PH 为 6—6.5 国画葡萄照片集锦(19 张)的微酸性环境中,葡萄的生长结果较好。在酸性过大 (pH 接近 4)的土壤中,生长显著不良,在比较强的碱性土壤(pH 为 8.3-8.7) 上,开始出现黄叶病。因此酸度过大或过小的土壤需要改良后才能种植葡萄。此 外,葡萄在果树中,是属于较抗盐的植物,在苹果、梨等果树不能生长的地方, 葡萄能生长的很好。 气候因素

是葡萄品种区域化的主要指标。法国人认为,只有在某种特定的土壤中栽培 的葡萄,才能酿造出具有特殊风味的世界名酒。但对世界广阔的葡萄产区来讲, 这种以土壤进行葡萄区划的情况、不具有普遍性和绝对性。影响葡萄品质和葡萄 酒质量的因素是综合性的.仅在多数情况下,往往是气候对葡萄的生长、结果和 葡萄酒的优劣起主导作用,气候因素已成为诸多因素中最重要、最活跃的因素。 光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的,特别是夏秋季的天 气状况。 1、光照: 太阳能是葡萄进行光合作用唯一的能源.是葡萄进 行能量和物质循环的动力,葡萄产量和品质的 90%—95%来源于光合作用。真 正消耗于光合作用的太阳能在许多情况下,还没有达到太阳总能量的 1%。在我 国一般葡萄园太阳能的利用率仅为 0.5%左右。 葡萄是喜光作物, 几千年来人们 为它搭架和整形修剪,以便使它获得更充足和合理的光照。 2、温度:温 度(热量)是影响葡萄生长和结果最重要的气象因素。葡萄属暖温带植物,要求相 当多的热量。葡萄生长期 (从明芽至桨果成熟)需要的月平均气温在 10 度以上的 活动积温、因品种不同而存在差异。温度对葡萄生长、结果的进程也产生重要影 响。高温能对葡萄造成危害,但程度远远不如低温,低温对葡萄的伤害是世界葡 萄栽培中常遇到的问题、低温限制了葡萄的栽培区域。葡萄一般栽培在北半球北 纬 20—51℃之间。欧洲葡萄品种的栽培北限是德国的莱茵河流域,栽培的南界 伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培于南纬 20—40℃之间。欧洲葡萄的种 植范围朝赤道方向扩展的限制因素是高温、 病害和缺乏足够的低温诱发葡萄的休 眠。欧洲葡萄向两极方向扩展的主要限制因素是生长季节短、不足以保证果实和 枝蔓成熟以及抵御冬季低温。 不同的葡萄(20 张) 3、降水:降水的多寡和季节分配,强烈地影响着葡萄的 生长和发育,影响着葡萄的产量和品质。在某些地区,对某些栽培品种、降水量 季节性的变化是葡萄品种区域化的最重要的气候因素之一。 降水量季节性的变化, 因世界不同的气候类型.而表现出显著的差异。地中海气候的降水量季节分配的 特点是:夏秋干旱.冬春多雨。而我国主要葡萄栽培区的气候为季风气候(除新 疆外), 夏季高温多雨, 南方春季阴雨天气更加重了葡萄栽培的难度。 除新疆外, 对葡萄不利,水分胁迫现象对葡萄表现十分显著。 编辑本段水晶明珠 葡萄(20 张) “水晶明珠”是人们对葡萄的爱称,因为它果色艳丽、汁多味美、 营养丰富。果实含糖量达 10%~30%,并含有多种微量元素,又有增进人体健康 和治疗神经衰弱及过度疲劳的功效。 编辑本段栽培方法 温度 葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的。如早春平均气温达 10℃ 左右,地下 30cm 土温在 7-10℃时,欧亚和欧美杂交种开始萌芽;山葡萄及其杂 种可在土温 5-7℃时开始萌芽.随着气温增高,萌发出的新梢便加速生长,最适于 新梢生长和花芽分经的温度是 25-38℃。气温低于 14℃时不利于开花授粉。浆 果成熟期最适宜的温度是 28-32℃,气温低于 16℃或超过 38℃时对浆果发育 和成熟不利,品质降低。根系开始活动的温度是 7-10℃,在 25-30℃时生长 最快。 不同熟期品种都要求到有效积温, 如早熟品种莎芭珍珠有效积温需 21℃,

中熟品种葡萄园皇后需 25℃,晚熟品种龙眼需 33℃才能充分成熟。 葡萄 对低温的忍受能力,因各种群和各器官不同而异,如欧亚种和欧美杂种,萌发时 芽可忍受-3 至- 葡萄 4℃的低温;嫩肖和幼叶在-1℃、花序在 0℃时发生冻害。在休眠期,欧亚品种 成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃,多年生的老蔓在-20℃时发生冻害。 根系抗寒力较弱,欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在―4℃ 至―5℃时发生轻度冻害,-6℃时经两天左右被冻死。北方地区采用东北山葡 萄或贝达葡萄作砧木,可提高根系抗寒力,其根系分 可耐-16℃和-11℃的低 温,致死临界温度分别为-18℃和-14℃,可减少冬季防寒埋土厚度。 光照 葡萄是喜光植物,对光的要求较高,光照时数长短对葡萄生长发育、产量和 品质有很大影响。光照不足时,新梢生长细弱,叶片薄,叶色淡,果穗小,落花 落果多, 产量低, 品质差, 冬芽分化不良。 所以建园时, 要求选择光照好的地方, 并注意改善架面的风、光条件,同时,正确设计行向、行株距和采用合理的整形 修剪技术。 水分 水在葡萄生命活动中有重要作用,营养物质经水溶解后运输到各个器官,所 以水是营养物质的载体通过水分蒸腾作用, 调节树的体温并能促进水、 肥的吸收。 如土壤过分干旱,根很难从土壤中吸收水分和养分,光合作用减弱,易出现老叶 黄化、脱落,甚至植株凋萎死亡。但水分过多也有害生长,汛期淹水,一般不超 过 1 周,水渗下后仍能照常生长;淹水 10 天以上,会使根系窒息,同样可造成 叶片黄化、脱落,新梢不充实,花芽分化不良,甚至植株死亡。葡萄各物候期, 对水分要求不同。在早春萌 美人指(葡萄) 芽、新梢生长期、幼果膨大期均要求有充足的水分供应,一般隔 7-10 天灌水 1 次,使土壤含水量达 70%左右为宜。在浆果成熟期前后土壤含水量达 60%左右 较好。 但雨量过多要注意及时排水, 以免湿度过大影响浆果质量, 还易发生病害。 如雨水过少,要每隔 10 天左右灌 1 次水,否则久旱逢雨易出现裂果,造成经济 损失。 土壤 葡萄对土壤的适应性较强,除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外,其余各类 型土壤都能栽培,而以肥沃的沙壤土最为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质 有不同的影响。不适宜地区,可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增。如辽 宁盘锦盐碱地区,土壤含量 0.3%以上,直接栽培葡萄不能成活。但经过挖沟台 田,灌水洗盐,绿肥改土或局部换土以及选用抗盐砧木品种等项措施,2-3 年 后使土壤盐分降至 0.2%以下,就能栽植葡萄。 其它 在葡萄栽培中,除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外,还必须注意避免 和防护灾害性的气候,如久旱、洪涝、严重霜冻,以及大风、冰雹等。这些都可 能对葡萄生产造成重大损失。例如:生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗,甚至 摧毁葡萄架。夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗,严重影响葡萄产量和品质。因 此,在建园地时要考虑到某项灾害因素出现频率和强度,合理选择园地,确定适 宜的行向,营造防护林带,并有其它相应的防护措施。

无土栽培技术 现将设施葡萄无土栽培技术要点提供给您,希望对您有所帮助。 栽培 形式和基质配方 葡萄无土栽培基质配方必须是以有机基质为主的混合基质, 采用的基质是以草炭、 有机肥和植物秸秆各占 1/3, 另外再加入 5%的河砂和 5% 的蛭石。栽培形式是地槽式,先挖 葡萄 深 60cm,宽 100m 的种植沟,底部 10cm 铺石子,作为地下排水用,与槽沟的 一端相通,与腰沟相连。上部 50cm 为基质层,草炭、有机肥、河砂混合在下, 植物秸秆、蛭石铺在上面,浇大水对基质淋洗后定植葡萄苗。 管理技术 施肥方法是固态无机肥料为主。根据葡萄生长发育的需要,定植第一年追施尿素 3 次(比土壤栽培少 2 次),每次 50 克/株;追施三元复合肥 2 次,每次 100 克 /株,全年每亩施用尿素 9 千克,三元复合肥 12 千克,分别是土壤栽培每亩追肥 量的 1/5 和 1/4,其中微量元素的补充采用叶面喷施的方法,全年结合喷药 2~3 次。 由于基质栽培葡萄长势旺盛, 根系庞大, 抵抗病虫害的能力大大提高, 定植第一年用药 3~4 次, 结果当年全年生长季少用药~5 次。 葡萄无土栽培 中采用的架式是棚架优于篱架。因为篱架架面矮小,葡萄生长势旺,座果不如棚 架。从试验结果看,利用平棚架小 X 整形既易于早期丰产,又易于提高品质。 产量与质量 由于葡萄无土基质栽培树势旺盛(其生长量是土壤栽培的 2~3 倍),树冠形成快,所以定植第二年产量高(但要控制产量)。在与土壤栽培产 量相等的情况下,葡萄糖度比土壤栽培高出 1~2 度(可溶性固型物)。如奥地 亚无核, 土壤栽培一般在 15~16 度, 无土栽培达到 18~19 度, 巨峰也达到 18~19 度。 为保证葡萄质量, 葡萄无土基质栽培要严格控制产量。 2004 年定植的幼树, 2005 年按品种分别留产——早熟品种(奥古斯特、奥地亚无核)是 750kg/亩, 中熟品种巨峰、里扎马特是 1000kg/亩。 编辑本段高产栽培 育苗及栽植 常用枝插繁殖,剪取生长粗壮、芽眼饱满的一年生枝条.用单芽或双芽剪成 长 5-15cm 左右插条,按 15cm×50cm 距离 2 月扦插在苗床中。但热区应选用 适应性及抗性强的砧木,用嫁接繁殖的方法培育适于当地气候条件的嫁接苗。在 砧木选择上,美洲种的河岸葡萄耐热耐湿;东亚种的山葡萄对真菌病害有高度的 抗性等均可应用。热区可以冬植也可春植。采用栅架的行株距为 3m×1. 5-2m, 1500-2000 株/h ㎡;或宽窄行密植 4m×0. 5--1m,2250~4500 株/h ㎡。 肥水管理 葡萄需大量养分,早期以氮肥为主,进入结果期后磷、钾肥相应增加。除有 机肥外,每造(收)每公顷需氮磷、钾三要素 80-150kg,应根据品种、产量、 树势、地力不同,加以调节。基肥在入冬后施入,每公顷施鸡、鸭粪 3. 0 万 kg、 饼肥 3750kg、 过磷酸钙 3750kg。 追肥分别在荫芽前、 开花前和果实膨大期施入, 并适时喷施壮果蒂灵,前期以氮肥为主.促使枝蔓生长和花穗发育,果实膨大期 增施磷、钾肥,改善品质。根外追肥喷市 0. 3%尿索和 0. 2%磷酸二氢钾可促果 实膨大和成熟。生产高品质葡萄,园地需有灌溉设施,以免园地土壤干湿剧烈变 化。一般催芽期和幼果生育期需水较多,遇旱宜及时灌溉。 整形修剪

热区一般采用小棚架或丁字形篱架单干少主蔓整形。架式离地面较高,便于 通风透光、减少病害和地面辐射对叶、果的灼伤。修剪是保证当年产量的重要措 施之一。冬季在落叶后进行,长梢留 8-12 节、中梢留 5-7 节、短梢留 3-1 节。 夏剪是萌芽期除去多余的芽,并在修剪口涂抹愈伤防腐膜。始花前疏除过多的花 序、留大去小、留壮去弱。枝蔓生长到一定程度时绑在架面上,及时除去卷须, 减少养分消耗。结果蔓在花序前留 5-7 片叶摘心以改善营养状况。葡萄坐果率 高,可适当疏果,使果实大小均匀,否则出现畸形果和小果。 多次结果枝术措施 ①利用副梢一年多次结果。热区气候温暖,生长期长,芽具早熟性,副梢多 次萌发, 花序原始体容易形成, 可诱发葡萄一年多次结果。 选用适宜品种如巨峰、 白香蕉等。在开花前 15-20d,对结果蔓留 4-6 片叶摘心后,促顶端萌发 1-2 个 副梢, 其余抹除, 使之形成花序原始体; 副梢长 5-6 片叶时留 1-2 片叶强行摘心; 摘心后又发生二次副梢,当长 3~4 片叶时留 1 片摘心;三次副梢同样处理,经 过多次摘心处理,副梢即可一年多次结果。②人工落叶迫使当年萌发新梢。第一 次采果后,约在 8-9 月,强行修剪和摘叶,或对枝蔓喷布 1.035kg/L 的石硫合剂 加 1%-5%五氯酚钠,使叶片脱落,此时气温很高,可使当年萌发新梢,开花结 果,约在 12 月上中旬成熟。一年二次结果,肥水管理要及时跟上。 5、喷 施国兴植物营养素, 可进一步提高葡萄产量和质量根据葡萄的生物学特性和生理 特点, 在正常年份管理水平较好的葡萄园使用五次经济效益最佳, 五次使用期为: 第一次:新梢生长期,补充营养,促使花器官充分发育,减少不完全花,克服花 器官因养分不足、 发育不良而引起花而不实或严重脱落, 为提高坐果率打好基础。 第二次:开花期,可增强授粉及受精能力,可显著提高坐果率。特别对花粉管伸 长缓慢的巨峰等品种,作用更加明显。但应注意及时疏去过多果粒,使整个果穗 果粒均匀整齐。 第三、四次:浆果生长期,这一阶段是形成产量和质量的 关键时期,在两个膨大高峰期使用,提高叶片的生理功能,加快光和速度,促进 光合产物在果粒中的积累、 转化, 促使果粒早膨大、 早着色、 早成熟, 达到高产、 早熟、优质的目的。 第五次:浆果成熟期,在葡萄欲采摘时使用,可延缓 叶片衰老,使其保持较高的生理功能,推迟落叶,使枝条充分成熟,树势得以恢 复。这对高产园、衰弱树园尤为重要。


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