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绿色食品发展中存在的问题及对策研究


绿色食品发展中存在的问题及对策研究 摘要 发展绿色食品是发展绿色农业和实现经济发展战略的有效途径之一。 绿色食品的运营可以保护生态平衡,促进人类健康,推动社会向前发展。分析绿 色食品发展过程中存在的问题, 并针对存在的问题提出一系列对策,对更有效的 缓解绿色食品发展所面临的资源环境和科技约束, 实现农业可持续发展和有效解 决“三农”问题具有重要作用。 关键词 绿色食品;绿色消费;市场体系 绿色食品是指安全、 无污染,经专门机构认证许可使用绿色食品标志的环保 健康食品。严格地讲,绿色食品是遵循可持续发展原则,按特定生产方式生产, 经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食 品。 发展绿色食品是发展绿色农业和实现经济发展战略的有效途径之一。绿色食 品的运营可以保护生态平衡,促进人类健康,推动社会向前发展。绿色食品的发 展过程中面临着诸多的问题,本文只是针对绿色食品的发展提出自己的一些见 解,准确的说是为绿色食品的生产经营者提几个建议,想几个点子。 1 绿色食品发展中存在的问题 1.1 绿色消费观念尚未形成,绿色食品产业缺乏活力 绿色食品的发展过程中首先面临的就是人们的观念问题, 绿色食品这一名词 诞生于 20 世纪 90 年代, 人们对它已不陌生,但在绿色食品的生产和消费上占有 量并不大。在绿色食品的生产上,农民尚未完全形成走绿色农业发展的道路,只 注重产量而忽视了质量; 在绿色食品的消费上,人们往往考虑价格因素而忽视绿 色健康环保观念而不去选择购买绿色食品。 人们的绿色食品消费观念尚未完全形 成。 目前政府主管部门及相关农业机构已经意识到了发展绿色农业的重要性,走 可持续发展之路的必要性, 并采取了相关措施; 但农民的绿色环保意识还没形成, 并没有意识到传统农业的局限性及其可能带来的资源浪费、 环境恶化等方面的影 响。随着媒体不断宣传,绿色食品的健康环保等优点已家喻户晓,但是人们在消 费过程中并没有把绿色食品的消费当作首选,并不重视它,没有从根本上建立绿 色食品消费意识,绿色食品产业缺乏活力。 1.2 绿色食品经营缺乏市场观念,资源配置具有盲目性 市场经济条件下一切经济活动都表现为市场行为。市场成为资源配置的载 体,市场主体生产什么,生产多少都要依据市场的需求。绿色食品的生产也不并 是说你按照 A 级或 AA 级生产标准生产来的产品就应当得到市场的认可,就应 该取得好的效益。 按照绿色食品标准生产,生产出来的产品只是取得绿色食品的 技术证明, 具有了绿色食品的品质,而市场是否承认取决于绿色食品生产适应市 场需求。市场需要什么,生产什么,需要多少,生产多少。目前看,要实现市场 主体需要暂时还做不到。 一是低素质、高度分散的农户还不能适应市场的主体地 位,他们往往没有能力去获得和分析市场信息,把握市场变化,或是因为组织性 差而在市场体系中处于不利地位,或是由于自身拥有资金数量有限,没有热情去 关注市场变化; 二是绿色食品市场体系不完善, 尤其信息系统不完善, 运转不灵, 不能及时为农民提供准确的信息;而其流通环节滞塞、流通秩序的混乱和市场信 号的扭曲往往给生产者以误导, 导致生产的大起大落。在大起大落的交替中对生 产者生产的正负效应并不能正好相抵, 每个高峰给生产者带来的不仅是一时的经 济损失,还会严重挫伤生产者的积极性,尤其是超小型的、脆弱的农户经济,在 缺乏规避风险制度的情况下,这种打击往往形成极大的创伤,有时难以康复。 1.3 产业化经营体系不完善,风险共担机制没有形成 绿色食品产业化生产和经营是解决小生产与大


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