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发酵床技术在猪场清洁生产生中的应用研究


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第 2 2月 20 年 卷   062 l

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文章编号 : 0- 7.2o )1 19

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发 酵 床 技 术在 猪 场 清 洁 生产 生 中 的应 用 研 究 
郑耀通 林 国徐  ,

(。 1 福建农林大学资源与环境学院 , 福建 福州 300 ; . 502 2 福建莆田市优利可农牧 
发展有限公 司, 福建 莆田 3 10 ) 5 10 
摘要: 养猪业产生的污水与废物严重污染了环境, 巳成为养殖业可持续发展的制约因素。新型发酵床养猪  技术 , 是新兴的环保养猪技术 , 它的经济性、 环保性是现在的养猪技术无法比拟的, 本文主要探讨发酵床养猪 
技术 的特点及其在实现猪场 清洁生产中的利用。   关键词 : 发酵 床 ; 清洁生产 ; 养猪技术 ; 场废 物处理  猪
中圈分类号 : ¥ 2 .6 8 14   文献标识码 : A  

现代化规模养猪 , 在提高生产率的同时, 也带来 了大量的畜禽粪尿难 以处 理 , 由此造成严  重的环境污染 , 迫切需要寻找一种更为理想 、 之有效 的猪场污水废物 处理技术 川。利用全  行

新的 自 然农业理念和微生物处理技术 一 发酵床技术 , 可以实现养猪无排放 、 无污染 、 无臭气 、 彻  底解决规模养猪场的环境污染 问题  】 由于发酵床 技术主要靠微生物降解猪场废物 , 。但 而  目前所使用的菌种分解效率不是很高 , 使得单位面积饲养的猪数量有限 , 由于猪舍是半开  另外 放式的 , 受外界的环境变化的影响 , 如何使菌种在不同的气候条件下都能发挥较高的效率也是  个需要解决的问题 J 。分离培养 出高效、 经济、 适用范围广 的菌种是 目前要解决 的关键问 


题。本文主要阐述发酵床技术在猪场清洁生产 中的应用 技术及效果 , 为此技术 的大规模应用 
提高基 础 。  

1 发酵床技术实现猪场清洁 生产原理 
发酵床技术是一种无污染、 零排放 的有机农业技术 , 利用 我们周 围 自然 环境的生物资  是 源, 即经采集分离 与筛选多种有益微生物, 通过对这些微生物进行培养、 大培养 , 扩 形成有相当  活力的微生物母种 , 再按一定 比例将微生物母种 、 木屑以及一定量 的辅助材 料和活性剂混  锯 合、 发酵形成有机垫料。在 经过特殊设计的猪舍里 , 填入上述有机填垫 , 再将仔猪放入猪舍 。  
猪从小到大都生活在这种有机垫料上面, 利用生猪的拱翻习性 , 使猪粪 、 和垫料充分混合 , 尿 通 
过土壤微生物菌落的分解发酵, 使猪粪 、 尿中的有机物质得到充分的分解和转化 , 达到无臭 、 无 

昧、 无害化的 目的, 是一种无污染 、 无排放的、 无臭气的新型环保养猪技术 , 微生物 以尚未消化 

的猪粪为食饵, 繁殖滋生 , 随着猪粪尿的消化 , 臭味也就没有了, 而同时繁殖生长的大量微生物  又向生猪提供 了无机物和菌体蛋白质被猪食用 , 从而相辅相成将猪舍演变成饲料工厂 , 具有成 
收稿 日期 :0 6一l 20 O一1  3

基金项 目: 福建省科技重大专项前期研究项 目(05 Z03 和福建省农业厅科技项 目 20 Y 10 ) 资助  作者简介 : 郑耀通 . , 男 副教授 . 研究方 向: 从事环境 生物技未教 学与研 究。  

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本低耗料少 , 效益高、 操作简单 、 无污染等优点。  

2 发酵床技术实现猪场清洁生产 的关键 技术 
21 · . 发酵菌种的选取 

猪排出的废物由发酵床 中的菌种降解 , 菌种降解性能的好坏直接影响废物的降解效率,   因 此微生物菌种 的选取就显得十分关键 , 以在不同的季节、 可 不同的地点采集不 同的菌种 。高 
效、 安全、 经济、 适用性更广的菌种 的发现和利用是发酵床技术实现猪场清洁生产的关键 。依 

据特定微生物及其复合体形成的强大联合代谢能力对环境污染 有机物的转化作用 , 并采用现  代生物工程技术强化这种效果 , 实现高效 、 资源化地处理利用猪场粪便 的技术。我们研发 了以  
光合细菌群为核心, 再按一定最初数量 比与芽孢杆菌 、 放线菌 、 乳酸菌 、 酵母菌和丝状真菌群等  多种有益微生物成功复合 。 形成互不拮抗 , 并有互惠共生关系的微生物复合体作为发酵剂用于 
猪场废物发酵菌剂 , 使之快速转化成无毒无臭味活性发酵产品。  

22 . 发酵床的活性剂当发酵床用过一段时间后 可以向其上 面喷洒 一定 的微生物 营养汁  ( 蛋白水解液 、 米醋等) 活性剂以提高降解效率 。用于调节微生物的活性。特别是在微生物的  活性降低时 , 按说明把活性剂稀释到合适的比例喷洒床面以加快对排泄物的降解 、 消化速度,   另外 , 平时发现猪大便堆积得 比较多时 , 把它向空地撒一撒 , 便于粪便 的充分分解 。因此活性  剂的合理使用对发酵床的循环利用有十分重要的作用。活性剂已开发出许多 的商业产 品, 使  用时要选择适合发酵床中微生物生长的产品 , 并根据实际情况喷洒 。  
23 猪 舍的建 设  .

发酵床技术实现猪场清洁生产对养猪猪舍的建设没有很严格 的要求 , 可以在原建 猪舍的  基础上稍加改造就行 , 一般要求猪舍东西走向坐北朝南 , 充分采光 、 通风 良好 。 南北 可以敞开 ,   通常每间猪圈净面积约 2   可饲养肉猪 l — O , 5m , 5 2 头 猪舍墙高 3m,   屋脊高 4 5m, .  屋面朝南  面的中部具有可 自由开闭的窗子即全开放卷帘式 , 饮水系统要改到猪栏外面 , 避免猪饮水时水 

流或溅到猪栏内。阳光可照射整个猪床面积的 13并且从太阳升起至太阳落下 , /, 可照射整个 
猪床的每个角落 , 这样可使猪舍 内部的微生物更适宜地生长繁殖 。 利于发酵。北侧建 自动给食  槽, 南侧建 自 动引水器 , 从而达到猪舍无臭 、 无蝇的要求。冬 天采光好、 保温 , 猪可以安全越冬 ;   夏天放下遮阳膜 。 把四周裙膜摇起 , 可以通风降温。  
24 发 酵床垫 料 的制作  .

发酵床垫料主要 由木屑组成, 可以占到 5 % , 0 其他成份为谷壳 、 鲜猪粪 、 米糠等, 同时加入  约 03 .%的粗盐利用于垫料的发酵。不同季节 的发酵垫料组成列于表 1 。将微生物发酵菌剂 、  

米糠 、 锯屑等按一定比例混合后 , 加入一定数量 的含简单碳源与氮源及微量元素的微生物营养  液, 混合均匀并调节至含水量达到 6 % , 0 保证有益菌的大量繁殖。将 已翻搅均匀 的垫料堆积  成 12— . m高度, . 13   堆积过程一边喷水调节水分保持在 5 %左右( 0 注意水分不得太高 ) 。堆  积后 , 外围用麻袋铺盖, 以利于发酵。发酵注意温度 , 第二天温度要在 4 ℃ 以上 , 5 以后温度将 
保持在 5 一 O O 7 ℃。发酵时间 4— 天 ( 7 与外界气温有关 ) 。经过发酵就可制成供发酵床用 的有  机垫料 。发酵床的垫料 , l 2 O年 O年都不用换 , 一次少量的投资就可以永久的使用。  

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郑耀通等: 发酵床技术在猪场清洁生产生中的应用研究 

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田 I 育肥猪舍平面示意圈   

屋面 

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图 2 育肥猪栏舍立面图 

圈 3 育肥猪栏台 断面 圄 

表 I 发酵床垫料组成与 配比    

25 发酵床 日常管理  .

总体来讲与常规养猪的 日常管理相似 , 但发酵床有其独特的地方 , 因此平时的管理也有不 
同的地 方 :  

() 1 进猪前 , 只先驱虫, 猪 做好防疫注射 ; 有病猪只不得进 圈饲养 。  

() 1 猪的饲养密度 , 单位面积饲养猪的头数过多 , 床的发酵状态就会降低 , 不能迅速降解 、   消化猪的粪尿, 一般以每头猪 占地密度 1 15  头为宜 , 一 .m / 小猪时可适当增加饲养密度 ;   () 3 猪关进猪栏后饲养管理 , 第一周饲料中均匀添加 0 1 “ .% 微生物发酵菌种” 以后 日常  。 添加 02 菌种 ” 每天保持料槽 中有饲料, .%“ ; 自由采食 ; 头一周 内不要 去管它 , 只要饲喂饱 即   可 。观察猪排粪拉尿区分布情况 ; 一周后, 注意把猪粪尿集中的地方 , 每天用耙稍微给搅散 、 搅  匀。同时, 注意垫料颜色 、 气味变化 , 如颜色或气味变化 , 要把垫料翻 动一下 , 以便增加垫料透 
气;  

() 4 通常下层卷帘放下 , 但在天气晴朗 。 风和 日丽 可以把下层打开。上层卷 帘保 持常开 ,  

晚上也打开 , 但若刮风下雨要放下 ; 日常注意猪踩踏后过分严实 的地方 , 3— 每 4天给翻松一 

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下; 在天气十分炎热气温超过 3 %时, 2 仅把排粪 区猪粪摊 开 , 严禁翻动 垫料。同时 , 间歇式地 
水喷雾降温。  

() 5 发酵床的床面不能过于干燥 , 一定 的湿度有利于微生物的繁殖 . 如果过于干燥还可能 

会导致猪的呼吸系统疾病 , 可定期在床面喷洒微生物 营养活性剂 ; 在过分潮湿 , 水分集 中的地 
方 , 5 %锯糠 + 0 用 0 5%稻糠调节水分到原来样子 ;   () 6 入圈生猪事先要彻底清除体 内的寄生虫 , 防止将寄生虫带入发酵床 , 以免猪在啃食菌 

丝时将虫卵再次带人体内而发病 ;  
() 7 要密切注意发酵床微生物菌的活性 , 必要时需加微生物营养活性剂来调节发酵菌株  的活性 , 以保证发酵能正常地进行 ;   () 8 为利于猪拱翻地面 , 猪的饲料喂量应控 制在正常量的 8 % , 0 生猪一般在固定地方排 
粪、 撒尿, 当粪尿成堆 时挖坑埋上即可;  

() 9 地面湿度必须控制在 6 % 。 0 应经常检查 , 如水分过 多应打开通风 口, 利用 空气调节湿  度; 猪舍内禁止使用化学药品和抗生素类物品, 防止它们对有益微生物 的杀害作用 , 使得微生 

物的活性降低。  

3 发酵床技 术实际应用效果 比较 
于 20 2月份开始计划进行发酵床技术在养猪场清洁生产中的应用试验 , 3日 06年 4月 开  始进行垫料堆积发酵并 4 8日进猪饲养试验 。其 中发酵床养殖试验组与对照组供试猪舍面  月 积分别为 8 .2和7     起始养殖猪头数各为 7 O6 18m , O头。在整个试验过程中记录饲料用量 、 猪 
健康状况、 用药及防疫及天气情况 ; 垫料用量 、 日用水量及废物排放情况 , 以及进行温度 、 翻动 

及异常记录。分别在试验中期的 6 8日与末期 8 8日对饲养猪进行称重。并统计分析饲  月 月
料报酬、 增重、 用水与废物产生状况以及猪发病情况。其结果列于表 2  。
表 2 发酵床 技术应用效 果比较 
比较项 目   试验组  对照组 

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4 发酵床技术在猪场 清洁生产 中的应用优势 
4 1 发酵床养猪可以减轻对环境的污染  .  目 前我国的养殖形式逐渐向规模化发展 , 现代规模化的养猪 , 提高 了生产率 , 同时产生  但 的粪便却难以处理 , 我国每年畜禽粪便产生量 已达 1 亿 吨, 9 超过 了工业 固体废 弃物排放量 的   2 倍多, 采用发酵床养猪技术后 , 由于有机垫料里含有相当活性 的土壤微生 物 , 能够迅速有效  地降解 、 消化猪的排泄物 , 不在需要对猪粪采用清扫排放 , 也不会形成大量的冲圈污水 , 从而没  有任何废弃物、 排泄物排除养猪场 , 大大减轻 了养猪业对环境 的污染。该技术不需要用水冲猪  舍、 不需要每天清除猪粪 , 真正从源头解决废水。   42 提 高猪 肉品质  . 发酵床结合特殊猪舍 , 使猪舍通风透气 、 阳光普照、 温湿度均适合于猪的生长 , 再加上运动  量的增加 , 猪能够健康地生长发育 , 发病减少, 特别是呼吸道和消化道疾病的发生 , 从而大大减  轻了因为饲养规模的扩大而使疾病的增多 , 减少抗生素、 抗菌性药物的使用 , 目前我国复杂  对 的猪病环境具有重要 的指导意义。利用发酵床技术养出来 的猪 , 肉品质得到 了很大 的提高 , 猪   生产 出真 正意 义上 的有 机猪 肉。   43 提高饲料利用率  . 在发酵床的制作过程中, 需按一定 比例将锯木屑等加入 , 通过土壤微生物 的发酵 , 这些配  料和猪粪部分转化为猪 的饲料 , 在猪翻啃地面的时候食入, 同时 , 由于猪健康地生长发育 , 饲料  的转化率提高 , 肉比进一步降低, 料 使得出栏相同重量的猪时可节省饲料 2 % 一 0   0 3%。 44 节工 省本 、 高效 益  . 提 由于发酵床养猪技术不需要用水冲洗猪舍 、 不需要每天清除猪粪 ; 生猪体 内无 寄生虫 、 无  需治病 ; 采用 自动给食 、 自动饮水技术等众多优势 , 大大降低了工人 的劳动强度 , 并能取得理想  的效果。一个人可饲养 50— 00头壮猪,0 — 0 头母猪 , 0 10 10 20 可节约水 9% , 均每头猪能节  0 平 省水费 6元 , 节约用工 3 , 元 在规模养猪场应用这项技术 , 经济效益十分 明显。   参 考 文 献 

[] 1 于金莲 。 . 等 畜禽养殖污水 处理技术初探 [] 给水排水 , 009 18 J. 20 ,: . 5  [] 2 孔凡真. 本发酵床养猪技术简介[ ] 国际信息,0524 . 日 M. 20 ,:0   [] 3 王建华, 君 , 彭 朱建明. 新型发酵床养猪技术介绍[]畜禽业, 0 ,:   J. 2 562 0 1 []覃大学. 4 什么是发酵床养猪技术[]湖南农业, 0 ,:. J. 2 515 0  

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P G —RA S NG  EC I II T HNI QUE ON T     HE  

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