当前位置:首页 >> 高中作文 >>

我们为什么要吃苦


我们为什么要吃苦?
中国数字科技馆 | 2015 年 04 月 05 日阅读(40887)

无论是北京的烤鸭、重庆的火锅,还是广东的早茶点心、西北的面食,舌尖 上的美味究其本源,其实就是酸、甜、苦、咸、辣五味所构成的奇妙组合。科学 家认为,酸、甜、苦、咸是四种基本味道,而我们平常所说的辣味实质上是一种 痛觉,因口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤及三叉神经受到

刺激而引起。 味道的感受 味蕾是人的味觉感受器,人类大约有 10 000 个味蕾,每个味蕾由 50~150 个 感受器细胞组成,味蕾除了分布在舌头上,还少量分布于腭、咽等部位。这些感 受器细胞的寿命只有 1~2 周, 凋亡的感受器细胞会被新的所替代。 感受器细胞都 能感受到酸、甜、苦、咸四种基本味道,但每一个感受器细胞会对其中一种味道 反应特别灵敏。 我们的味蕾,能觉察到稀释 1/200 的甜味、1/400 的咸味、1/75 000 的酸味和 1/2 000 000 的苦味,相对于提示能量摄入的甜味、保持体液平衡的咸味,我们对 酸味和苦味的味觉更为敏感。 这也许是由于在人类的历史中,酸味和苦味最初是 作为食物变质、有毒的信息的刺激所出现。但随着对自然的了解及科技的发展, 苦味和酸味食物已不再是变质或有毒的标识, 而成为了餐桌上独特的风味。 下面, 就让我们一起来了解一下苦味食物的有益之处吧! 良药苦瓜 苦瓜虽苦,却是良药。苦瓜中含有苦瓜甙、类胰岛素(或称植物胰岛素)及 苦瓜蛋白等营养成分, 这些成分能起到降低血糖、 抗菌、 抗癌的作用。 研究发现, 苦瓜甙不仅能降低正常动物的血糖,也能降低糖尿病模型动物的血糖。有科学家 进一步研究苦瓜不同部位对糖尿病大鼠的降血糖效果, 发现降糖作用的活性成分 只存在于苦瓜的果肉中,而苦瓜种子的提取物则无降血糖作用。 此外,苦瓜蛋白具有抗病毒、抗肿瘤作用。体外研究证实,从苦瓜中提取的 植物蛋白 MAP30 除了能有效抑制单纯疱疹病毒及乙肝病毒,还能抗乳腺癌、黑

色素瘤和骨髓瘤等肿瘤,科学家通过一系列的实验证实,MAP30 在体内外都有 抗人乳腺肿瘤癌细胞的作用。值得一提的是,苦瓜蛋白有很好的特异性,对未感 染的人正常细胞无毒性作用。研究还发现,苦瓜蛋白能防治心血管疾病。动脉粥 样硬化是一种多种因素导致的慢性炎症反应性疾病, 炎症贯穿于动脉粥样硬化发 生和发展的全过程,而苦瓜蛋白通过其抗炎作用,能够防治心血管疾病。 醇酒弥香 葡萄美酒夜光杯, 欲饮琵琶马上催。葡萄酒的醇厚自古便在文人墨客笔下飘 荡,历久弥香。酸、甜、苦、涩,在口腔中上演着奇妙瑰丽的味觉盛宴,直叫人 流连忘返。 正是酒中的酚类物质决定了葡萄酒的苦味和涩味的优劣和强弱,赋予 了葡萄酒独特的风味。 而酚类物质在给舌尖带来欲罢不能的享受的同时,更为我 们的健康带来各种益处。 红葡萄酒中的酚类物质其实是植物体中重要的次生代谢物, 对植物的生长发 育有着重要作用,其中包括有浓缩丹宁(原花色素类)、白藜芦醇、槲皮酮、儿 茶酚及表儿茶酚等。 在多酚类物质的化学结构上的羟基,能消除会引起生物膜过 氧化作用而致结构和功能损伤的氧自由基, 从而保护细胞组织免受氧化作用的损 害。加利福尼亚大学的一项研究发现,从红葡萄酒中分离出的多酚化合物,能抑 制人低密度脂蛋白(LDL)的氧化。低密度脂蛋白中胆固醇的氧化正是导致动脉 硬化的主要原因。 此外, 葡萄酒中的多酚化合物对血小板的凝集作用有抑制作用, 从而能减少血栓症的风险。 研究还发现,酚类物质中的白藜芦醇能产生类似能量 限制的表型,起到延长小鼠等啮齿类动物寿命的作用。 Tips 有趣的事:氨基酸各有滋味 一般认为,氨基酸的味道与其立体构型有关。有趣的是,大多数的氨基酸皆 呈苦味。有科学家曾经测试过 40 多种氨基酸的味道,结果发现缬氨酸、亮氨酸、 甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等 20 多种氨基酸皆呈苦味。除了呈苦味的氨基酸 以外,还有呈甜味、酸味等的氨基酸。其中,d-氨基酸多数带有甜味,其中甜味 最强的是 d-色氨酸,其甜度可达蔗糖甜度的 40 倍;其他呈甜味的氨基酸还有: 甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸等。而呈酸味的氨基酸则有组氨酸、天冬氨酸 等。

茶 茶是世界三大饮料之一, 其优雅的香气、 清雅的色泽、 独特的风味风靡全球, 对健康也是大有益处的。 在茶家族中,苦丁茶的苦味风味最为突出,有研究表明,苦丁茶的苦味风味 主要由其中的多酚类、生物碱、黄酮类、氨基酸等多种生物活性成分所造就。苦 丁茶所含的生物碱,能兴奋中枢神经,扩张冠状动脉,增加对心脏的血液供应。 而黄酮类化合物则具有维持血管的正常渗透压、 降低血压、 减低血管脆性、 抗菌、 抑制癌细胞生长等作用。苦丁茶中还含有丰富的氨基酸。有研究指出,它含有天 门冬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、丙氨酸、赖氨酸等人体所需的 17 种 氨基酸,其中有 7 种是人体必需氨基酸。 研究发现, 茶叶中活性成分茶多酚分子机构中含有活泼的羟基氢,能终止自 由基的连锁反应,捕获过量的自由基,抑制氧化作用;还能提高体内抗自由基损 伤的酶系 SOD 和 GSH-Px 等的活力,延缓细胞衰老。此外,有研究显示茶能保 护机体免受辐射损伤,促使机体恢复。在抗肿瘤方面,研究证实,茶多酚除直接 对癌细胞有杀伤作用外, 还能促进机体免疫细胞增殖和生长、增强机体的细胞免 疫功能;或通过调整,在一定程度上恢复已经降低的免疫功能。


相关文章:
我们为什么要吃苦
我们为什么要吃苦_高中作文_高中教育_教育专区。我们为什么要吃苦?中国数字科技馆 | 2015 年 04 月 05 日阅读(40887) 无论是北京的烤鸭、重庆的火锅,还是广东的...
为什么要有积极的心态?为什么说吃亏是福、吃苦是福?
为什么要有积极的心态?为什么说吃亏是福、吃苦是福?许嵩 N 代弟子 武昌理工学院 生活中,我们总有些达不到的目标,有些是能力使然,有些事 完全有能力做到、做好...
孩子 为什么学习要吃苦??
孩子 为什么学习要吃苦??_育儿理论经验_幼儿教育_教育专区。孩子,为什么必须要刻苦...这篇 文章,家长从自己家庭的状况,分析、解释教育孩子为什么必须刻苦学习。我们...
为什么要有积极地心态?为什么说吃亏是福,吃苦是福?
为什么说吃亏是福,吃苦是福?就今天的话题,我把它分为两个板块来具体的分析: 第一个部分是为什么要有积极的心态? 积极的心态对我们来说有许多的好处,一、积极...
为什么要一辈子吃苦耐劳为人民服务
开通黄钻 为什么要一辈子吃苦耐劳为人民服务-说梦为什么要勤俭谦让为人民服务...所以, 我们必须竭心竭力为人民服务, 多学习多劳动, 得到人们纪念,长眠后的梦境...
吃苦散文范文
因此,主动从事吃苦训练,抗挫折,练毅力,是我们当代青年学习艰苦 奋斗精神中最重要的必修课,这一课我们一定要得高分。为什么呢?因为只有在吃苦受难时, 人固有的潜能...
七个你应该不要害怕吃苦的理由
以下是七个你应该不要害怕吃苦的理由。 一、吃苦,让你的内心更强韧 很多时候我们在当下面对生命的课题时,当你选择了承受,过程虽然会很难受,但也因为如 此而让...
其实,吃苦也是一种幸福!
吃苦是一种习惯,我们从现在起就要把吃苦变成一种习惯,使我们吃苦行为习 以为...有时, 我们会为了这个地形而报怨着, 为什么要有这么多口井, 为什么要有这么多...
吃苦与成功
但生活中不少苦,为什么还是没有成功呢? 答案是:成功需要多方面的因素,光吃苦也是不行的。 让我们在艰难的环境中成长,在适当的受穷情况下磨练意志,培养生活目 标...
为什么要吃苦耐劳为人民服务---【说梦】
为什么要吃苦耐劳为人民服务---【说梦】_物理_自然科学_专业资料。梦境是被动产生的,梦境是非自主的。梦境是他人的思维,扰动了我们的记忆。...
更多相关标签:
人为什么要吃苦 | 为什么要吃苦 | 不吃苦 你要青春干嘛 | 学习要有吃苦精神 | 不读书不吃苦你要青春 | 马云不吃苦要青春干嘛 | 不吃苦你要青春干什么 | 只要有勤奋 肯吃苦 |