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江苏省第三届中学化学优秀多媒体课件展示:乙醇(淮阴师范学院附属中学)


食 品 中 的 乙 有 机 醇 化 合 物
淮阴师范学院附属中学 张冠云
1

甲骨文

篆书

2

物理性质

乙 醇 的 性 质

颜 色: 气 味: 状 态:

无色透明 特殊香味 液体

想一想: 如何检验酒精中含有水? 如何分离水和酒精? 工业上如何制取无水乙醇?

挥发性: 易挥发 溶解性: 能溶解多种有机物和无机物,能与
水以任意比例互溶.

熔沸点: 沸点78.5℃ ,熔点-117.3℃ 密 度:
比水小,20 ℃时密度是0.789g/cm3
3

探究 · 活动
-----乙醇(C2H6O)的结构式

乙 醇 的 结 构

一、作出猜想
乙醇(C2H6O)的结构式与 乙 烷(C2H6 )的结构式有何联系?

H H C H O O

H C H H

H

H C H
4



H

C H

O

H

二、进行实验 乙醇与金属钠反应

乙 醇 的 结 构

实验

乙醇与钠反应
开始时钠沉在试管底部

实验现象 实验结论

有气体生成,若收集,可被点燃 乙醇能与钠反应,生成氢气

5

三、分析、归纳
钠能保存在煤油中,而煤油是多种烷烃 的混合物,这说明这些烷烃分子中与碳 原子相连的氢不能被金属钠置换。

乙 醇 的 结 构

四、得出结论:
H H C H O H C H H

乙醇的结构式
H H C H H C H
6

O

H

分子式

C2H6O

乙 醇 的 结 构

H
结构式
乙基

H

H

C—C—O—H H H
羟基-官能团

结构简式

CH3CH2OH 或C2H5OH

写作-OH

7

乙 醇 分 子 的 模 型
8

乙醇与钠反应

乙 醇 的 性 质

2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

反应过程的化学键如何断开? 问: 观看乙醇与钠反应原理flash
H H C H H C H
9

O

H

乙 醇 与 钠 反 应 的 历 程
10

分子结构

乙 醇 与 水 的 比 较

O NaOH H H 氢氧化钠 水

H H │ │ Na H─C ─C ─ O H │ │ H H 乙醇钠 乙醇

[填空] 1、 决定乙醇能和钠反应生成氢气。 2、羟基中的H原子的活泼性强弱:醇 水。
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乙 醇 与 钠 反 应 的 应 用

N H

O + C2H5OH + Na

C2H5OH

中间产物

在医药工业中,乙醇钠是制备巴比妥、 苯巴比妥等二十余种西药的原料。
O

N

CH2CONH2

脑复康
12

探究 · 活动
----- 乙醇催化氧化成乙醛

乙 醇 的 性 质

(1)点燃酒精灯,拿一根洁净的铜丝在 酒精灯的外焰上灼烧。

(2)待铜丝变黑后,把灼热的铜丝放入 盛有约2mL乙醇的试管中。
(3)重复操作步骤(1)(2)2-3次, 观察铜丝变化并闻液体的气味。
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实验现象及原因探究

乙 醇 的 性 质

1、在酒精灯上加热时铜丝由红色变 黑,插入乙醇后铜丝又变红色。
分析:发生反应2Cu+O2=2CuO CuO Cu

2、试管中液体有刺激性气味。
分析:说明生成了一种新的物质—乙醛 CuO+CH3CH2OH 2CH3CH2OH + O2 Cu +CH3CHO+H2O
Cu/Ag

观 看
14

flash

2CH3CHO+2H2O

乙 醇 催 化 氧 化 的 历 程
15

乙醇催化氧化:

Cu或Ag
催化剂

乙 醇 的 性 质

2CH3CH2OH+O2 C2H6O
H H -2H

2CH3CHO+2H2O C 2H 4O
H
O 工业上利用此原理生
产乙醛

H

C—C—H H O—H [O]

H

C—C—H H醛基--官能团

H2O

2CH3CHO+O2

写作-CHO 催化剂 2CH3COOH

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乙 醇 催 化 氧 化 的 应 用

应用生活

高温焊接银器、铜器时,表面会生成黑色的氧化物, 师傅说,可以先把铜、银器具,趁热蘸一下酒精, 17 铜银会光亮如初! 17

应用生活

乙 醇 的 应 用
18

喝酒的利弊

乙 醇 的 应 用
适量

酗酒

?猝死 ?致癌

过量

? 损伤肝脏

? 损伤大脑

? 助消化 ? 活血,散寒,除疲劳
19

应用生活

乙 醇 的 应 用

酒精的快速检测 ? ? ? ? ?

20

应用生活

乙 醇 的 应 用

酒精的快速检测 C2H5OH

CH3CHO

橙 红
CrO3 Cr2(SO4)3

绿

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视野 ·拓展
乙 醇 的 应 用
燃料电池型酒精测试仪
SD-400型酒精检测仪工作原 理:被测人呼出的气体被抽入燃料 电池后,会产生微小的电压,被测 者酒精含量越高,电压就越高,检 测仪就会得到被测者血液中酒精含 量的数值。
22

中 华 国 粹 变 脸 喷 火
23

乙醇的燃烧
C2H5OH + 3O2
点燃

2CO2 + 3H2O

乙 能源价值 醇 的 性 质

——

应对能源危机
乙醇汽油由90%

的普通汽油与10%
的燃料乙醇调和而

成。
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乙 醇 汽 油

25

乙 醇 的 制 取
酒糟出蒸笼

酒糟入蒸笼

起锅
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发酵法: 乙 ? 淀粉水解为葡萄糖

醇 的 制 取 ? 葡萄糖在催化剂作用下生成乙醇
27

工业乙醇生产车间

乙 醇 的 制 取
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乙烯水化法

乙 醇 的 制 取

石油

裂解

加热、加压 、催化剂

乙烯+ H2O

乙醇

一般用于工业原料或燃料,绝对不能用 来勾兑白酒!

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新闻 ·视野
乙 醇 的 应 用
? 中国生物质能源产业发展迅速。截至目前,已经成 为世界第三大燃料乙醇生产国。 ? 中国工程院院士、南京工业大学校长欧阳平凯指出, 燃料乙醇和生物柴油是目前世界上应用最为广泛的 两种生物燃料。 ? 粮食安全问题限制着我国燃料乙醇产量的增加。中 国政府和企业正在全力开发玉米秸秆、木薯和甘蔗 渣等非粮乙醇燃料,年产20万吨的木薯燃料乙醇工 厂已经在广西建成投产,年产1万吨的玉米秸秆燃 料乙醇装置也将于明年建立。 30

中国生物质能源的领跑者

乙 醇 的 应 用
——天冠集团正在实施的循环经济示意图
31

斯堪尼亚研发的乙醇动力卡车

乙 醇 的 应 用
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1.通过本节课的学习,谈谈你

概 括 整 合

对乙醇有哪些新的认识?

2.乙醇性质与结构的关系
H H


H

C—C—O—H
H


H② ①
33

1、下列应用体现了酒精的哪些性质?

迁 移 应 用

(1)“中国汽车要喝酒” (2)高烧病人擦拭酒精或白酒降温 (3)碘酒 (4)洗发时,在水中加入适量的啤 酒,洗起来清新舒爽,油污一 洗即净。
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1、铜丝在空气中灼烧后,马上放入下列溶液中,充分反应后 取出,烘干、冷却、称重,质量不变的是( B )

练 习 实 践

A、稀硫酸

B、酒精

C、NaOH溶液

D、醋

2、酒精完全燃烧后,生成的产物可用一种物质完全 吸收,这种物质是: ( C ) A:浓硫酸 B:浓NaOH溶液

C:碱石灰

D:无水氯化钙
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3、与钠反应时在何处断键( A )

练 习 实 践

A: ①

B: ②

H H


H

C: ③

C—C—O—H

D: ④

H
4、发生催化氧化反应时在何处断键(



H② ①


B

A: ① ④ C: ② ④

B: ① ③ D: ② ④
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课 后 拓 展

研究性调查报告
乙醇在生产、生活和能源上有重要应用, 通过查阅资料了解它的用途,找出乙醇各种用 途所涉及的性质,完成研究性报告。

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作 业

导学案相应习题

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美 丽 的 淮 阴 师 院 附 中 欢 迎 您
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