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广东省大米消费变化情况调查


广东省大米消费变化情况调查
一、大米消费及结构变化情况 (一) 大米消费量总体稳定、 趋势下降。 广东省粮食储备局提供的数据显示: 2007 年-2009 年广东省大米的消费需求量分别为 1255 万吨、1222 万吨、1227 万吨,反映出总体需求量变化 不大,如与 2003 年 1318 万吨的消费量相比,近 3 年分别下降 4.8%、7.3%和 6.9%,反映出全

省大米消费需求量有下降的趋势。广州市发改委粮食调控处提供的数据:2007 年-2009 年广州 市场大米销售量连续 3 年稳定在 127 万吨左右。东莞市调查的两家大型超市大米销售量的汇总 数据:2007 年-2009 年大米销售量分别为 2799 吨、2482 吨、1952 吨,也呈总体稳定、逐年下 降的趋势。 (二)粳米消费有所增加、但仍以籼米消费为主。2007 年-2009 年广东省粳米的消费需 求量分别为 20 万吨、55 万吨和 80 万吨,占各类大米的消费需求量比例分别为 1.6%、4.5%、 6.5%。近年来粳米的消费需求量虽然有所增加,但占比很小,全省大米消费仍以籼米为主。省 粮食局预测粳米的饱和消费需求量占各类大米的比例在 10%左右。在所有粳米消费中东北粳米 的占比较高, 2007 年-2009 年广东省东北粳米的消费需求量分别为 10 万吨、 万吨和 70 万吨, 48 占粳米消费需求量的比例分别为 50%、87.3%和 87.5%。 (三) 面粉消费小幅下降。 2007 年-2009 年广东省面粉消费需求量分别为 208 万吨、 204 万吨和 198 万吨,呈小幅下降趋势。 二、大米消费及结构变化的原因 影响大米消费及结构变化的原因是多方面的,涉及到人口数量及结构、饮食习惯、经济 环境、居民收入水平及国家政策等多个方面。近 3 年大米消费及结构出现的变化也是这些因素 共同作用的结果。 (一)饮食习惯和消费偏好的影响。广东省居民口粮消费结构长期以大米为主、面食为 辅。广东本地居民比较偏好软而不粘的中晚籼米,而粳米玻璃质高,粘性大,市场占有率远远 低于中晚籼米。广州 8 字连锁店是隶属广州市粮食集团的国有全资企业,是粮食集团产业链的 零售终端,该企业经营的 60 个大米品牌中,粳米仅占 8 个,销量不及总量的 10%。广州白云粮 油蛋批发市场 40 多个米档,只有 2 家主营东北粳米。尽管粳米在广州市场份额很小,但从调查 数据看, 2008 年以来销量明显上升, 市场占有率也有所提高。 广州市发改委统计数据显示, 2008、 2009 年广州批发市场粳米销量分别为 79608 吨、101340 吨,在大米总销量基本稳定的情况下粳 米销量增幅 20%,消费比重也由 9%增至 12%。广州白云区粮油蛋批发市场一家东北米直销店 介绍,近两年该店东北米销量每年增长 10%-15%。华润万家超市五羊新城店的粳米销售比重由 2007 年的 8%上升至 2008 年的 17%,2009 年同样保持稳定的销售份额。市场上东北米品牌也 日渐增多,广州 8 字连锁店几年前只经营 2 个东北米品牌,近年增加至 8 个。随着生活水平的 提高,消费者不仅要吃饱,更要吃好。东北土地肥沃,东北米生长环境好、生长周期长,营养 价值高,迎合近年“健康风”的需求,逐渐受到消费者青睐。 (二) 人口数量及结构的影响。 广州外来人口逐年增多, 特别是国内北方地区以及韩国、 日本等外国人士都首选东北粳米,带旺市场需求。东莞市经济是以外向型为主,所以受金融危 机的影响较大, 加上又正值东莞产业转型升级的关键期, 2009 年以来企业数量和企业订单减少, 导致工厂企业就业人数随之减少,直接导致大米需求量下降,销售量减少。东莞市两家批发企 业的汇总数据:2007 年-2009 年各类大米的批发量分别为 176.05 万吨、223.21 万吨、147.78 万 吨;2007 年-2009 年粳米(主要是东北粳米)的批发量分别为 12.7 万吨、56.93 万吨、14.46 万 吨。从这两组数据可以明显看出:经济环境影响地区人口数量 及结构发生变化,而人口数量及 结构的变化又影响大米消费量及结构的变化。 (三)国家政策的影响。近年广州粳米尤其是东北粳米销量增加的最直接、最主要原因

是国家粮食调控政策的出台,特别是 2008 年以来实行的东北米运输补贴政策。东北地区幅员辽 阔、人口稀少,本地粮食供大于求,而运输困难又是制约东北粮食生产和销售的瓶颈。为了解 决东北粳稻积压的问题,国家出台了运输补贴政策。财政部规定,从 2008 年起对关内销区具备 条件的粮食企业到东北三省采购新粳稻(含大米)运至本省销售或充实地方储备给予适当的运费 补贴。实施运费补贴后,企业增加了入市收购的积极性,粮食输出量显著增加,南方市场东北 米货源逐渐增多。 三、大米消费及价格变化的趋势 2010 年国内国外经济形势错综复杂,不确定性因素增多。但由于大米消费需求刚性, 预计广东省今年大米的消费需求量总体将继续保持稳定,变化主要还是结构性的。从大米价格 走势来看,总体上可能稳步上升。 (一)大米消费需求量总体稳定。经济已经逐步摆脱金融危机的影响,随着经济回暖复 苏,广东省内粮食需求将恢复增长,由于粮食自给率只有 35%左右,受各种不确定因素影响, 粮食供需总量平衡压力将进一步加大。但由于国内粮食形势看好,国家实行东北粳稻和玉米采 购补贴政策,将有利于增加广东省市场粮食供给。 (二)东北粳米消费量将可能减少。调查发现,与前两年的热销热卖不同的是今年以来 广州市场粳米的入货与销售均呈现低迷状态。广东华南粮食交易市场今年以来的粳米集中采购 量较去年同期有较大幅减少。究其原因有:一是价格高企。随着库存减少,东北米处于紧平衡 供应状态,加之北京、上海等地东北米消费市场活跃,拉高东北米价格。政策层面上,今年粳 稻国家最低收购价提高至 1.05 元/斤,比去年涨幅 10.5%。据广州东北米经营者介绍,目前东北 米批发价为 1.9 元/斤,比去年 1.5 元/斤相比上涨 20%。二是东北米运输补贴减半。根据国家政 策,今年东北米运输补贴减半,东北米南下价格优势减弱,经营者入市积极性不高。三是天气 因素。当前南北温差大,对于含水量较高的东北米而言,运储难度很容易发生霉变,经营者入 货较为谨慎。四是市场份额流失。广州市场大米品种繁多,市民选择余地大,东北米价格高企, 市民即转向其他价格相对适中的籼米。 (三)大米价格将温和上升。一是由于今年国家继续提高稻谷最低收购价,加上大米加 工、运输、存储及人工费用等成本上升,大米价格有上涨的趋势。二是随着粳米市场消费增加, 去年粳米价格涨幅大于籼米,深圳市粳米零售价从去年年初的 178 元/50 公斤,到去年年底上涨 至 200 元/50 公斤,涨幅 12.4%,而籼米混合等级去年末零售价 208.3 元/50 公斤,比年初只上涨 4%。 由于广东本地居民大米消费以籼米为主, 而东北粳米价格与优质籼米价格相比已失去优势, 居民就会逐步减少粳米消费而增加籼米消费,而籼米消费需求上升价格就会上涨,市场份额占 比大的籼米价格上涨就会直接推高整个大米价格水平。三是根据联合国粮农组织预测,2010 年 度世界谷物产量 22.38 亿吨,消费量 22.28 亿吨,期末库存 5.1 亿吨,库存消费比达到 22.88%, 为 2003 年以来次高水平。但是,由于许多发展中国家粮食生产水平相对较低,粮食生产的不确 定性增大;受全球经济复苏、人口增加、生物能源发展等因素影响,粮食需求将继续呈刚性增 长;加上美元汇率波动和金融投机行为对粮食市场的影响加大,国际市场粮价大幅波动的可能 性依然存在,进而将有可能推升国内粮价。


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