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2014-2015学年高中生物选修一:专题6+植物有效成分的提取+单元检测


新课标版·生物·选修 1

高中同步学习方略

专题 6 单元检测
一、选择题(每小题 2 分,共 30 分) 1.植物有效成分的提取通常不使用下列哪种方法( A.蒸馏法 C.电泳法 解析 B.压榨法 D.萃取法 )

植物有效成分提取通常有三种方法,蒸馏、压榨和萃取。

电泳一般是提取蛋白

质所用方法。 答案 C )

2.以下对植物有效成分提取的叙述,不正确的是( A.萃取法提取胡萝卜素 B.纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品 C.水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油 D.压榨法提取胡萝卜素 解析

压榨法适用于植物有效成分含量高的材料, 而胡萝卜素含

量低不能用此法,提取胡萝卜素适宜用萃取法。 答案 D )

3.下列说法中正确的是(

A.乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水 B.加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发 C.无水硫酸钠具有吸水的功能 D.氯化钠能使水和油充分混合 解析 乳浊液分离后玫瑰液中仍含水, 加入无水硫酸钠, 其目的

是吸去其中的水,放置一段时间后过滤除去固体硫酸钠即得玫瑰精 油。NaCl 能使油水分层,利于分离。
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新课标版·生物·选修 1 答案 C )

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4.提取茉莉精油的正确步骤是(

A. 鲜茉莉花+清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉 莉油 B.鲜茉莉花+清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油 层―→除水―→茉莉油 C. 鲜茉莉花+清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→ 分离油层―→茉莉油 D. 鲜茉莉花+清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉 莉油 解析 提取茉莉精油时,首先将新鲜茉莉花与清水共同煮沸蒸

馏,然后加 NaCl 使之分层,随后进行分液,最后加入无水 Na2SO4 除水过滤即可。 答案 B )

5.新鲜的胡萝卜中含量最多的化合物是( A.蛋白质 C.β?胡萝卜素 解析 水。 答案 B B.水 D.糖

本题考查细胞的主要成分,在活细胞中占鲜重最多的是

6.为了防止橘子皮在压榨时滑脱,且出油率高,可采取的措施 是( ) A.加热煮沸 C.抽滤 解析 B.漂洗 D.用石灰水浸泡

将橘皮用石灰水浸泡 16~24 小时后, 浸好的橘皮呈黄色、
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稍硬,脆而不断,具有弹性。这样的橘皮在压榨时不易打滑,橘油的 喷射力强;压榨后黏度不太高,过滤时也较顺利,不易堵塞筛孔,出 油率相对高。 答案 D

7.有人说胡萝卜生吃营养价值高,有人说胡萝卜熟吃营养价值 高,并且在炒胡萝卜时要多放油,你认为哪种说法正确( A.两种都正确 B.前一种正确,后一种错误 C.前一种错误,后一种正确 D.两种都错误 解析 胡萝卜中最主要的营养成分是胡萝卜素, 因胡萝卜素易溶 )

于有机溶剂,在炒制时多加一些油,利于胡萝卜素溶解,有利于人体 的吸收。 答案 C

8.以下植物芳香油提取选取的原料,相应精油的名称及适宜的 提取方法不正确的是( A.玫瑰花 B.橘皮 ) 压榨法

玫瑰精油

橘皮精油

压榨法 萃取法 蒸馏法

C.茉莉花

茉莉浸膏

D.薰衣草茎叶 解析

薰衣草油

由于玫瑰精油化学性质稳定, 从玫瑰花中提取玫瑰精油可

采用蒸馏法或萃取法,不用压榨法。 答案 A

9. 用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮在石灰水中浸泡 10 h 以 上,这样做的好处不包括( )
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新课标版·生物·选修 1 A.出油率高 C.用石灰水经济实惠 解析

高中同步学习方略 B.过滤时不会堵塞筛眼 D.压榨时不会滑脱

石灰水可以腐蚀果胶、果蜡等成分,使其出油率高,过滤

更容易进行,同时压榨时可防止滑脱。 答案 C

10.制备橘皮精油的过程,需先后进行 A、B 两次过滤过程,则 橘皮精油为( )

A.经过 A 后的滤液 B.经过 A 和 B 后的滤液 C.经过 B 后的滤液 D.经过 A 后静置处理的上清液和 B 后的滤液 解析 压榨液先用布袋过滤, 然后离心, 再用分液漏斗或吸管将

上层的橘皮精油分离出来。5~10 ℃下静置 5~7 d,使杂质沉淀,用 吸管吸出上层澄清橘皮精油,其余部分用滤纸过滤,取滤液。 答案 D

11.β?胡萝卜素被认定为 A 类优秀营养色素,关于 β?胡萝卜素 说法不正确的是( )

A.β?胡萝卜素属脂溶性维生素 A 的一种,可治疗因缺乏维生素 A 而引起的骨质疏松,佝偻病等 B.β?胡萝卜素是一种抗氧化剂,可清除体内自由基,抑制自由 基生成,具有抗衰老作用 C.β?胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖,增强免疫细胞功能的作 用,故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病 D.β?胡萝卜素摄入量大时,在体内可积累又不会引起中毒,故 可作为食品添加剂和营养补充剂
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β?胡萝卜素属脂溶性化合物,1 分子 β?胡萝卜素在人体中

能转化为 2 分子维生素 A,可治疗因缺乏维生素 A 而引起的骨质疏 松,佝偻病等。β?胡萝卜素不属于维生素 A。 答案 A

12. 将提取的胡萝卜素滤液装入试管中, 让一束白光穿过该滤液 后经三棱镜对光进行色散,颜色明显减弱的光谱是( A.绿光 C.蓝紫光 解析 B.红光和绿光 D.黄光 )

胡萝卜素主要吸收蓝紫光, 因此当白光透过滤液后经光色

散后,将发现蓝紫色光区域减弱。 答案 C )

13.食入的胡萝卜在人体内分解代谢的最终产物主要是( A.胡萝卜素 C.维生素 A 解析 B.β?胡萝卜素 D.CO2 和 H2O

胡萝卜在人体内代谢产物有多种,但只有 CO2 和 H2O 是

代谢终产物,其余均为代谢中间产物或对人体有用物质。 答案 D

14. 提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热, 但用萃取法提取 胡萝卜素时, 采用的是水浴加热法, 而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时 是直接加热。其原因是( )

A.前者需保持恒温,后者不需要恒温 B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发 C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰油耐高温 D.前者烧瓶里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水 解析 用萃取法提取胡萝卜素时, 由于在烧瓶中加入的萃取剂含
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石油醚等有机溶剂,因此应避免明火加热,采用水浴加热,这是因为 有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热,容易引起燃烧、爆炸。用 水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时, 烧瓶内加入的是水, 直接加热不会出现 燃烧、爆炸等现象。 答案 D )

15.植物芳香油是天然香料,下列有关说法不正确的是( A.植物芳香油是从植物不同器官提取的 B.植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性 C.植物芳香油组成简单,主要由苯组成 D.用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 解析

植物芳香油组成复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物,

其气味芳香,能使人神清气爽,绝不可能是由苯组成的。 答案 C

二、非选择题(共 70 分) 16.(26 分)在薄荷油提取中,由于薄荷油化学性质稳定,不 溶 于水, 因此可采用水中蒸馏法, 请设计简单的实验装置——水蒸气蒸 馏装置来提取薄荷油。 蒸馏装置:铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸 馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶,以及连接进水口和出 水口的橡皮管。 (注:所有仪器必须事先干燥,保证无水) (1)整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分,其中左边的部分用 来 ________________________________________________________ ________________, 中 部 用 来 ______________________________________
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新课标版·生物·选修 1 __________________________________,

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右 边 的 部 分 用 来 _________________________________ _______________________________________。 (2) 安 装 仪 器 一 般 都 按 照 自 __________ 而 __________ , 从 __________到__________的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。 (3)有人设计了一套实验室蒸馏芳香油的五个步骤: A.将蒸馏烧 瓶固定在铁架台上,在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞;B.连接好 冷凝管, 把冷凝管固定在铁架台上, 将冷凝管进水口的橡皮管的另一 端与水龙头相连,将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中; C.把酒精灯放在铁架台上, 根据酒精灯高度确定铁圈的高度, 放好石 棉网; D.向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片, 再用漏斗向烧瓶中加入原料, 塞好带温度计的橡皮塞, 把接液管连接在冷凝管的末端, 并伸入接收 装置(如锥形瓶)中;E.检查气密性。 ①薄荷油高温________分解, 难溶于水, ________溶于有机溶剂, 所以可用________提取, 再经________过程即可得到较纯净的薄荷精 油。 ② 上 述 实 验 正 确 的 操 作 顺 序 是

C→________→________→________→________。 ③ 冷 凝 管 里 水 流 的 方 向 与 蒸 气 的 流 向 ___________________________________________________________ _____________。 ④温度计水银球应放在________________位置, 以测量________ 温度。 ⑤ 在 蒸 馏 烧 瓶 中 加 入 几 片 碎 瓷 片 , 目 的 是 ___________________________________________________________

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新课标版·生物·选修 1 _____________。

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⑥通过蒸馏,得到的是________,若想得到纯净的薄荷精油;需 ________, 首先______________________________________________ _______________________, 目的是 __________________________,静置的 ________(填“上 层”或“下层”)得到产物。 ⑦ 提 取 薄 荷 精 油 的 原 理 是 _____________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ __________________________________________________________。 提 取 程 序 是 ________________________________________ ___________________________________________________________ _____________________________________________( 用 简 单 的 文 字 和箭头表示)。 解析 考查。 答案 (2)下 (1)通过加热进行蒸馏 上 左 易 右 水蒸气蒸馏法 分液 ② A B E D ③ 将蒸馏物冷凝 接收 本题主要是对蒸馏装置的组成、 安装、 作用及蒸馏过程的

(3)①不易 相反 合物 显分层

④蒸馏烧瓶支管下沿 进行分液 上层

蒸气的沸点

⑤防止爆沸

⑥油水混

向乳液中加入氯化钠

增加盐的浓度, 使之出现明

⑦通过水分子向原料细胞中渗透, 使植物中的精油成

分向水中扩散, 形成精油和水的共沸物, 蒸出的精油与水蒸气经过冷 凝、油水分离后得到精油 薄荷叶+清水―→水蒸气蒸馏―→油水混

合物―→分离油层―→除水―→薄荷精油 17.(14 分)胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产,经过科研人员
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新课标版·生物·选修 1 的努力,此种方法已取得了突破性进展。

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(1)生产 β?胡萝卜素的工程菌是通过基因工程培养的,则目的基 因可从________中提取,提取的方法有________、________两种。 (2)选择好的菌种,经扩大培养后,接种到发酵罐内的培养液中, 接 种 的 最 佳 时 期 是 ________ , 因 为 __________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ _________________。 (3)整个生产过程中,其中心阶段是 ________,在生产上,为了 尽可能多的得到 β?胡萝卜素, 要注意缩短________期, 延长________ 期,延长的方法是__________________________。 (4) 影 响 发 酵 过 程 中 温 度 变 化 的 因 素 有 ______________ 、 ______________、______________。发酵过程中,pH 变化的原因是 ________________________________。 (5)从菌种中分离提纯 β?胡萝卜素,可采用__________________ __________________等方法。 解析 β?胡萝卜素可利用基因工程和发酵工程来生产, 催化合成

β?胡萝卜素的基因可通过直接提取或人工合成法获得。 答案 (1)胡萝卜 直接提取 人工合成

(2)群体生长的对数期 和生理特征比较稳定 (3)发酵 调整

处于对数期的菌体代谢旺盛,个体形态

稳定 添加新的培养基,控制培养的其他条件 机械搅拌产生一部分能量 发

(4)微生物分解有机物释放能量

酵罐壁散热, 水分蒸发带走一部分热量 累

营养物质消耗, 代谢产物积

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新课标版·生物·选修 1 (5)蒸馏、萃取、离子交换

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18.(14 分)某同学做了“β-胡萝卜素的提取与鉴定”实验,下 列操作中存在失误,请在失误的部分画线并改正。 (1)提取 β-胡萝卜素时,先将胡萝卜进行粉碎、干燥,为了提高 干燥的速度和效果,可以直接用火烘烤。 (2)通过萃取过程, β-胡萝卜素与水等杂质分开, 溶解在溶剂中, 然后直接使用蒸馏装置进行浓缩。 (3)对 β-胡萝卜素鉴定时,取 18 cm×30 cm 滤纸,在其下端距 底边 1 cm 处,用铅笔画一条横线作为基线,在基线上取 A、B、C、 D 四点。 (4)用最细的注射器针头,分别吸取 0.1 mL~0.4 mL 溶解在石油 醚中的标准样品和提取样品,在 A、B 和 C、D 点上点样。 (5)点样完毕后,立即将滤纸卷成圆筒状,置于装有 1 cm 深石油 醚的密封玻璃瓶中。 (6)等各种色素完全分开后,取出滤纸,让石油醚自然挥发后, 观察胡萝卜素的层析带。 解析 (1)对胡萝卜粉碎、干燥时,不能用火烘烤,这是因为高

温会破坏胡萝卜素。 (2)浓缩之前还要进行过滤,以除去萃取液中的 不溶物。(3)鉴定胡萝卜素时,在滤纸下端距底边 1 cm 处画基线,可 能使点样溶于石油醚中。 (4)为了便于标准样品和提取样品对照,应 该在 A、D 两点上点标准样品,在 B、C 两点上点提取样品。(5)每次 点样后,先将溶剂吹干,再放入玻璃瓶中。 (6)观察标准样品中位于 展开剂前沿的胡萝卜素层析带, 目的是看看萃取样品中是否出现对应 的色素带。 答案 (1)“可以直接用火烘烤”改为“可以在 40 ℃的烘箱中烘
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新课标版·生物·选修 1 干,也可以用热风吹干”

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(2)“直接使用蒸馏装置进行浓缩”改为“浓缩之前进行过滤, 除去萃取液中的不溶物,再使用蒸馏装置进行浓缩。” (3)“1 cm”改为“2 cm” (4)“A、B”和“C、D”改为“A、D”和“B、C” (5)“立即”改为“等滤纸上的点样液自然挥发干后” (6)“胡萝卜素”改为“标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜 素” 19.(16 分)研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑 菌作用,两者的提取及应用如图所示。

(1)柚皮易焦糊,宜采用 ________法提取柚皮精油,该过程得到 的糊状液体可通过________除去其中的固体杂质。 (2)筛选乳酸菌 A 时可选用平板划线法或________接种。对新配 制的培养基灭菌时所用的设备是________。 实验前需对超净工作台进 行________处理。 (3)培养基中的尿素可为乳酸菌 A 生长提供________。电泳法纯 化乳酸菌素时, 若分离带电荷相同的蛋白质, 则其相对分子质量越大, 电泳速度________。 (4)抑菌实验时,在长满致病菌的平板上,会出现以抑菌物质为 中心的透明圈, 可通过测定透明圈的______来比较柚皮精油和乳酸菌 素的抑菌效果。 解析 对于柚皮精油的提取一般用压榨法, 再采用过滤去除其中

的固体杂质。 对于筛选菌种一般用固体选择培养基, 通常接种方法是
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平板划线法和稀释涂布平板法, 培养基灭菌通常用高压蒸汽灭菌, 对 于工作台一般消毒的方法处理, 通常用紫外线消毒。 尿素为微生物提 供氮源,电泳法纯化乳酸菌素时,若分离带电荷相同的蛋白质,则其 相对分子质量越大,电泳速度越慢。抑菌实验时,在长满致病菌的平 板上, 会出现以抑菌物质为中心的透明圈, 可通过测定透明圈的大小 来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。 答案 (1)压榨 过滤 高压蒸汽灭菌锅 紫外线消毒

(2)稀释涂布平板法 (3)氮源 越慢

(4)大小(或直径)

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