当前位置:首页 >> 高中教育 >>

精品资料--史上最全的熬粥方法(精校完美打印版)


史上最全的熬粥方法 史上最全的熬粥方法四季阳光 史上最全的熬粥方法 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥 来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向;c、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为 什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象, 而且它比冷水熬粥更 省时间。

3、火候:先用大火煮开,再文火即小火熬煮约 30 分钟。别小看火的大小换,粥的香味 由此而出! 4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担 忧,为什么还要搅呢?为了“出稠” ,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是: 开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬 20 分钟时,开始不停地搅动,一直持续约 10 分钟, 到呈酥稠状出锅为止。 5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约 10 分钟时点入少许色拉油,你会发现不 光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可 不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超 过 10 分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅 料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。 其次,就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下: 1.皮蛋瘦肉粥: 主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。 调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。 做法: 1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆) 。 2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。 3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。 4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。 5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。 6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。 2.八宝粥: 八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。 做法: 1、各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。 2、所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。 3.腊八粥: 材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。 做法: 1、红豆,玉米提前泡 3-4 小时。 2、其他材料混合洗净。 3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。 4.百合莲子羹: 材料: 银耳花 3 朵 莲子 20 克 干百合 20 克 冰糖 100 克 枸杞 10 克 清水适量 作法: 1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和 枸杞也分别用温水泡发。 2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子文火煲 2 个半小时(注意不要溢锅哟) 。 3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时 4、 最后放入百合和枸杞再煮 15 分钟左右即可熄火, 将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食 用口感超级赞哟。 小贴士: 1、银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用 最小火再焖半个小时才可以哟。 2、莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸 杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。 5.养颜木瓜粥: 用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖 做法: 1、

相关文章:
精品资料--字全汇总资料 (第部分)(精校完美打印版)
精品资料--字全汇总资料 (第部分)(精校完美打印版)_高中教育_教育专区 暂无评价|0人阅读|0次下载 精品资料--字全汇总资料 (第部分)(精校完美打印版)_高中...
精品资料--在课本上作笔记的方法(精校完美打印版)
精品资料--在课本上作笔记的方法(精校完美打印版)_高中教育_教育专区。在课本上...大多数学生喜欢在课本上做记号,在重要的词、短语和句子下面划线,在边线旁写简短...
...各种知识排行!【绝对值得珍藏】(精校完美打印版)
精品资料--220大类各种知识排行!【绝对值得珍藏】(精校完美打印版)_高中教育_教育专区。220 大类各种知识排行! 【绝对值得珍藏】 220 大类各种知识排行! 【绝对...
精品资料--课文背诵的16种方法()(精校完美打印版)
精品资料--课文背诵的16种方法()(精校完美打印版)_高中教育_教育专区。课文背诵的 16 种方法() 课文背诵的 16 种方法()江心蜻萍 1、抄诵法。俗话说: “抄...
精品资料--好书大全——点击直接看(精校完美打印版)
精品资料--好书大全——点击直接看(精校完美打印版)_高中教育_教育专区。好书大全...儒林外史 喻世明言(冯梦龙) 醒世恒言(冯梦龙) 警世通言(冯梦龙) 初刻拍案...
...上的字快速弄到电脑上(超级实用)(精校完美打印版)
精品资料--把书上的字快速弄到电脑(超级实用)(精校完美打印版)_高中教育_教育专区。把书上的字快速弄到电脑(超级实用) 把书上的字快速弄到电脑(超级实...
精品资料--高中生高效学习五部曲(精校完美打印版)
精品资料--高中生高效学习五部曲(精校完美打印版)_高中教育_教育专区。高中生高效学习五部曲 高效学习五部曲 一:预习是学习的重要环节 顾得上听讲,就顾不上思考,...
精品资料---小说训练(精校完美打印版)
精品资料---小说训练(精校完美打印版)_高中教育_教育专区。现代文阅读--小说训练 现代文阅读--小说训练太子头上的博客 阅读下面的小说,完成 1~4 题。 波奇 的...
精品资料--七世祖传秘方 nb(精校完美打印版)
精品资料--七世祖传秘方 nb(精校完美打印版)_高中教育_教育专区 暂无评价|0人阅读|0次下载 精品资料--七世祖传秘方 nb(精校完美打印版)_高中教育_教育专区。...
精品资料--实用风水化解全集(精校完美打印版)
精品资料--实用风水化解全集(精校完美打印版)_高中教育_教育专区。实用风水化解全集 实用风水化解全集独语斜阑 实用风水化解全集 小张仙 第一章风水基础知识??? 第...
更多相关标签:
熬鹰航空业 精校 | 熬鹰航空业txt精校 | 最全的熬粥方法 | 2017年日历打印版 | 乘法口诀表打印版 | 2017日历打印版 | 米字格a4打印版 | 2017日历打印版excel |