当前位置:首页 >> 小学教育 >>

如何煮面


煮面 原料:挂面 200 克、清水 1000ml、盐 1/2 茶匙(3 克)、食用油 1 茶匙(5ml)、 汤锅 做法: 1.汤锅中倒入清水 (水量约为锅壁 2/3 处) 大火煮开后, 。 看到冒泡后转成中火, 加入盐和食用油; 2.用手握住面条一端,垂直放入锅中,手自然松开,面条即刻会四散开,稍过几 秒钟面条底部开始变软,用筷子轻轻沿一个方向搅拌,面条会全部浸泡在水中; 3.继续用中火煮,等水烧开后,添加半碗凉水,继续煮至水开时,再加入相同量 的凉水,烧开后调成小火继续煮 1 分钟,面条就煮熟了。 超级啰嗦: **煮面的过程中,要用筷子搅拌几下,以防底部粘连,如果面条很多的话,建议 分次来煮,这样能保证口感,也不会溢锅; **在煮沸的水中加入盐和食用油也能防止面条粘连, 还能使煮熟的面条口感更筋 道有弹性; **鉴别面条是否成熟,可以用筷子挑起一根,轻轻夹断,如果看到面条中心还带 有白色的话,表明还未完全熟; **煮面条的水一定要多一些。 特别是初次尝试的小主妇,建议用汤锅等较深的容 器操作; **如果用手擀面等新鲜柔软的面条,则在水烧开后,轻轻抖掉面条外面多余的面 粉,放入锅中,用筷子轻轻搅匀,以防粘连在一起

鸡蛋西红柿卤(配图:示范炒鸡蛋做法)

原料: 鸡蛋 3 个、 西红柿 2 个、 干淀粉 4g、盐 5g、白糖 3g、香葱 1 根、清水 30ml

做法:

1.将四红柿去皮(用筷子轻刮外皮,再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块, 香葱切成碎末;

2.鸡蛋打散后,在蛋液中加入料酒和清水,搅拌均匀;

3.炒锅里加入油,用中火将油烧到 6 成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液 基本凝固后盛出备用(详细做法见图);

4.锅中烧热底油,5 成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,能看到西红柿有汤汁溢 出,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加少许水煮 1 分钟;

5.水开后,调入盐、白糖,改成小火煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,此时勾芡, 沿顺时针方向搅拌,直到汤汁变浓,铲子轻推时能感觉有阻力;

6.最后撒上葱花即可。

超级啰嗦:

**淋入水淀粉的步骤,就是咱们通常说的“勾芡”。勾芡的目的可以使菜肴汤汁 变稠,味道浓厚;

**在干淀粉中加入少许清水,搅拌均匀后,就是我们常说的水淀粉。清水的添加 不能过多,水淀粉太稀,则起不到勾芡的作用;

**勾芡时要边淋入水淀粉边搅拌,否则淀粉容易沉淀结团;搅拌时,沿着同一个 方向,顺时针(或逆时针),不要来回搅拌,否则起不到勾芡的作用。


相关文章:
面条怎么煮更好吃?告诉你12个不起眼的小技巧!
面条怎么煮更好吃?告诉你 12 个不起眼的小技巧! 平时想偷个懒的时候就会给自己煮一碗面,可是,看似简单的煮面条里面却是 〝暗藏玄机〞的,煮面容易,煮好却是...
对煮面条放什么调料做出来才好吃
童年就象为煮面而烧的开水,洁净的、沸腾的、 充满期待的。青年就象刚下到锅里...怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且又能很快吃到美味 啊! 番茄鸡蛋面 番茄鸡蛋...
燃气煮面桶
燃气煮面桶_工程科技_专业资料。燃气煮面桶以独特的手法对所有的零配件进行多重瓮中保护。整机为不锈钢材料制造,经久耐用,是时下最受欢迎、最热销的产品。燃气...
作文:第一次煮面
作文:第一次煮面第一次成功煮面 高文静 一天中午,爸爸妈妈都不在家,妈妈打来...乘机安全小贴士 安全乘机指南 如何选择安全的航班 正确使用机上氧气面罩©...
难忘的第一次——第一次煮面条
怎么办?我可不会打啊,试一试,我在 心底鼓励自己。“咄咄咄”我拿着鸡蛋在锅...“不用怕,这是你第一次煮面,已经很好吃了,要知道,我第一次煮面条时, 盐都...
挂面怎么煮好吃
挂面怎么煮好吃?很多时候我们都认为挂面放水里面烫一下, 自己加点料就好了。 其实不然, 煮挂面也是需要技巧的, 今天小编为大家带来的就是煮挂面的方法, 让大家...
煮面条如何避免粘连夹生
煮面条如何避免粘连夹生_预防医学_医药卫生_专业资料。煮面条如何避免粘连夹生? ...煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮...
如何开家面馆
如何开家面馆 开家面馆需要哪些设备开家面馆所需设备清单(按照总面积 50 平米面馆计算),所需设备如下 面馆后厨设备: 1、煮面炉 1200 2、小型炒灶 500 3、...
最全最详细的做面条方法
我们可以利用煮面的时间来做酱汁 3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎...怎么做面条,留着以后慢慢... 9页 免费 做面条的十种做法 9页 免费 365碗面条...
如何做好吃的面条早餐
如何做好吃的面条早餐_农学_农林牧渔_专业资料。西红柿鸡蛋面 材料: 面条、西红柿...5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤 的面碗,撒上香菜,香喷喷~~ ...
更多相关标签: