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贝类养殖学


贝类增养殖学

生命科学与技术学院 高 悦 勉





? 贝类增养殖学的性质、任务和研究内容 ? 贝类增养殖在国民经济中的地位 ? 贝类增养殖概况 ? 贝类增养殖的发展趋势

贝类增养殖学的性质、任务和研究内容
? 贝类增养殖学是研究贝类增养殖的生物学原理和生
产技术的一门应用科学。水产养殖的专业课之一 任务:1.运用科学技术为贝类增养殖提供理论依据 和技术措施 2.解决贝类增养殖的生物学原理和生产中的 问题 3.总结先进经验提高水平,推广应用于生产 研究内容:研究海洋经济贝类的分布、繁殖、生长 规律;种群数量变动与环境的关系;苗种生产和增 养殖技术;种质改良

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贝类增养殖在国民经济中的地位
1.在国民经济中的地位 ? 发展国民经济的重要组成部分 ? 满足人民生活的需求 ? 在现代化建设中发挥着重要作用 ? 在海水养殖中占有重要地位

2.作用
? 改善居民膳食结构,提高人民生活水平和
健康水平 ? 开发利用海洋,拓展就业门路,提高渔民 收入 ? 增加国民经济收入,促进相关产业的发展 ? 保障食粮安全

3.贝类的经济价值
? 食用价值:味道鲜美,营养丰富,易被人体消化 ? ?
吸收。含有高蛋白,低脂肪,必须氨基酸,多种 维生素,矿物质等 观赏价值:种类多,贝壳形态各异,色彩绚丽; 珍珠饰品;贝雕工艺 药用价值:滋补强身;名贵药材;防心脑血管病, 抗衰老,抗癌 饲料:低质贝可做饵料和饲料添加剂 工业原料:烧石灰,高标号水泥的配料 采苗用:紫菜丝状体培养基,牡蛎采苗等

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贝类增养殖概况
1.发展史 ? 历史悠久:汉朝已有牡蛎养殖的记载;明朝郑鸿 图著《业蛎考》已有较系统记载 ? 旧中国:浅海滩涂没很好开发利用 ? 新中国成立后真正得到发展,近20年飞跃发展。 建国时产量约1万吨,现在达几千万吨 ? 经历了四个阶段: 1950-1959 初步发展阶段 1960-1969 曲折徘徊阶段 1970-1976 曲折上升阶段 1977年以后 蓬勃发展阶段

2.贝类增养殖种类
? 传统四大贝类:蛎、蛤、蛏、蚶 ? 七十年代贻贝养殖发展成为大宗产品 ? 八十年代扇贝养殖大发展 ? 现在已发展到珍品与大宗产品结合,产量
与产值并重的阶段。种类增加到40余种

3.科学技术的发展促进了贝类增养 殖的发展
? 科技进步使贝类增养殖技术得到提高和发
展 ? 贝类苗种生产技术的开发和确立,为增养 殖提供了苗种来源 ? 新增养殖种的开发利用,提高了产量和经 济效益,丰富了增养殖种类 ? 生物技术的发展和引进,为种质改良和育 种奠定了基础

贝类增养殖的发展趋势
? 海水养殖的重要组成部分。沿岸渔业发展
和市场的需求促进贝类增养殖的发展 ? 资源丰富,潜力大,前景广阔。不占农田, 不占草地,开发利用浅海滩涂 ? 开发新的增养殖种,增加养殖种类扩大生 产 ? 导入和发展新技术,改良种质,培育新品 种

第一章贝类增养殖的环境条件
1.浅海与潮间带 ? 浅海:一般指水深0~200米以内 目前增养殖仅利用水深30、40米以内的沿 岸浅海区域,该海域也是大多数经济贝类 的生活区和筏式养殖区 ? 滩涂:泥、泥砂、砂底,较平坦的潮间带 滩涂贝类的生活区和增养殖区

潮间带
? 海岸带的涨潮被海水淹没,退潮露出的区
域。分为三个区 ? 高潮区:大潮高潮线与小潮高潮线之间 ? 中潮区:小潮高潮线与小潮低潮线之间 ? 低潮区:小潮低潮线与大潮低潮线之间

2.海水的理化性质
(1)潮汐、波浪与海流 ? 潮汐:月球引力作用,引起的海水涨退运 动现象。与滩涂贝类的生活密切相关 ? 波浪:受风力作用,海面上泛起的浪。台 风时破坏性很强 ? 海流:由温度、密度、潮汐造成的水流。 对贝类的生活、营养来源、环境、幼虫的 分布等都有重要意义 ? 如:暖流 寒流 上升流 潮流等

潮汐对牡蛎幼虫数量变动的影响

(2)温度
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贝类是变温动物,新陈代谢水平低 北方冬季寒冷,冻冰能导致贝类冻伤、冻死 南方夏季酷热,能造成贝类蛋白质凝固死亡 每种贝都有一个最高、最低和适温范围。适温范 围内代谢正常、旺盛;超出适温范围,正常的新 陈代谢受破坏。最适范围是生长、繁殖最佳温度 广温性与狭温性 温度的变化还影响浮游生物的繁殖与生长;有机 物的分解;气体含量和pH值变化;间接影响贝类 的生活与生长

(3)盐度
? 外海海水盐度约为35‰ ? 近海海水盐度约为31‰ ? 河口附近海水的盐度约10~25‰ ? 贝类是变渗透压动物 ? 广盐性与狭盐性 ? 贝类有适盐范围。超出该范围影响贝类的正
常代谢;影响附着、鳃纤毛运动、心脏跳动 等 ? 盐度突然大幅度下降,能造成贝类大批死亡

(4)营养盐
? 营养盐是浮游植物生长繁殖的必要物质 ? 浮游植物是贝类的饵料基础 ? 浮游植物所需营养盐:氮、磷、硅、铁、

锰、钾、硫、钙 ? 海水中氮、磷少到一定程度,光合作用无 法进行 ? 海区肥瘦以总氮量衡量:肥区大于0.1mg/L; 瘦区小于0.01mg/L ? 营养盐来源:生物尸体分解、河流、降雨 等

(5)水质
1)pH值:海水的范围7.5~8.6, 外海7.9~8.2 ? pH值的变化是检验海水污染的化学指标 之一 ? 酸碱度的变化影响贝壳的形成和贝类心脏 的跳动

2)溶解氧

? 海水中的溶解氧是空气的3% ? 来源:水界面氧气的溶入,海水中植物的
光合作用 ? 耗氧:海水中动物的呼吸(贝类的耗氧比 游泳动物低的多);有机物的氧化分解 ? 海水中严重缺氧时,可导致贝类死亡

3)硫化氢

? 硫化氢对贝类有毒害作用
文蛤在硫化氢2.27mg/L工业污染海水中 就会死亡;牡蛎在0.77g/L时停止呼吸 ? 夏季高温期,底质中硫化物多时,细菌繁 生。腐败分解产生大量硫化氢 ? 硫化氢消耗水中溶解氧进行分解,形成胶 体硫,使海底附近的海水呈无氧状态,影 响贝类的生存与生长 4)金属离子,农药,洗涤剂,有机物都对贝 类有影响。养殖海区要避免工业和生活废 水的污染。达到水质标准

无公害食品 海水养殖水质标准 NY5052-2001
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 项目 色、臭、味 大肠菌群,个/L 粪大肠菌群,个/L 汞,mg/L 镉, mg/L 铅, mg/L 六价铬, mg/L 总铬, mg/L 砷, mg/L 铜, mg/L 标准值 养殖水体不得有异色、异臭、异味 ≤5000,生食贝类养殖水质≤500 ≤2000,生食贝类养殖水质≤140 ≤0.002 ≤0.005 ≤0.05 ≤0.01 ≤0.1 ≤0.03 ≤0.01

NY5052-2001(续)
11 锌,mg/L ≤0.1

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

硒, mg/L 氰化物, mg/L 挥发性酚, mg/L 石油类, mg/L 六六六, mg/L 滴滴涕,mg/L 马拉硫磷, mg/L 甲基对硫磷, mg/L 乐果, mg/L 多氯联苯,mg/L

≤0.02 ≤0.005 ≤0.005 ≤0.05 ≤0.001 ≤0.00005 ≤0.0005 ≤0.0005 ≤0.1 ≤0.00002

3.底质
? 浅海滩涂的底质与贝类的分布有密切关系 ? 泥底:缢蛏,泥蚶 ? 泥砂底:蛤仔,青蛤 ? 砂泥底:蛤仔,海螂 ? 砂底:文蛤,中国蛤蜊 ? 沙砾底:扇贝 ? 岩礁底:鲍,栉孔扇贝

底质的颗粒名称与粒径
名称
岩块 粗砾 中砾 细砾 粗砂

粒径(mm)
>256 256~64 64~8 8~2 2~0.5

名称
中砂 细砂 粗粉沙 细粉沙 粘土

粒径(mm)
0.5~0.25 0.25~0.063 0.063~0.016 0.016~0.004 <0.004

4.生物环境
(1)食物链 (2)饵料生物 (3)敌害生物

(2)饵料生物
? 浮游植物:双壳类的主要食物,主要是硅
藻。双壳类摄食的种类100多种 ? 浮游动物:小型浮游动物,贝类、甲壳类 的幼体,是双壳类的食物 ? 底栖硅藻:鲍、螺类的饵料 ? 大型藻类:褐藻、红藻、绿藻,鲍、螺类 的饵料

贝类饵料中常见的硅藻类
种类
圆筛藻 直链藻

种类
骨条藻 三角藻

种类
双壁藻 漂流藻

种类
海毛藻 星杆藻

舟形藻
海链藻 小环藻 菱形藻

脆杆藻
曲舟藻 根管藻 角毛藻

褐指藻
月形藻 双菱藻 楔形藻

针杆藻
摺轮藻 卵形藻 海线藻

(3)敌害生物
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鱼类:鲨、鳐、魨、鲷、海鳗、海鲫等 肉食性螺类:红螺、玉螺、荔枝螺、蛞蝓等 蟹类:日本蟳、青蟹、梭子蟹等 棘皮动物:海盤车、海星等 头足类:真蛸、长蛸、短蛸 附着物:藤壶、海鞘、苔藓虫、海绵、龙介虫、 贻贝、牡蛎等 寄生生物:蟹奴、贝肠蚤、绿蛎舟硅藻、凿贝才 女虫、短口螺、牛首吸虫的尾蚴(寄生珠母贝) 涡虫:姜片虫 赤潮:甲藻类、旋环藻、复环藻、夜光虫、角藻

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赤潮
? 赤潮是水体中某些微小的浮游植物、原生动物或
细菌,在一定的环境条件下突发性地增殖和聚集, 引起一定范围内一段时间中水体变色现象。通常 水体颜色因赤潮生物的数量、种类而呈红、黄、 绿和褐色等。 赤潮虽然自古就有,但随着工农业生产的迅速发 展,水体污染日益加重,赤潮也日趋严重。我国 自1933年首次报道以来,至1994年共有194次较 大规模的赤潮,其中60年代以前只有4次,1990 年后则有157起。 2004年我国海域共发现赤潮96次,其中渤海12次, 黄海13次,东海53次,南海18次,累计面积约 26,630平方公里,较上年增加约12,080平方公里。 有毒赤潮生物引发的赤潮20余次,面积约7,000平 方公里。主要有毒赤潮生物为米氏凯伦藻、棕囊 藻等。

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赤潮危害贝类养殖区


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