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奶牛品种


世界上著名的奶牛品种
刘继伟制作

乳用型荷斯坦
荷斯坦牛,原产于荷兰,风土驯化能力极 强,世界上绝大多数国家均能饲养,并培 育出了各具本土特色的荷斯坦牛。

1.外貌特征
体格高大( 体格高大(表2—1),结构匀称,皮薄骨细,皮下 1),结构匀称,皮薄骨细,皮下 脂肪少,乳房特别庞大,乳静脉明显,后躯较

前 躯发达,侧望呈楔形,具有典型的乳用型外貌。 被毛细短,毛色呈黑白斑块,界线分明,额 部有白星,腹下、四肢下部(腕、跗关节以下) 部有白星,腹下、四肢下部(腕、跗关节以下)及 尾帚为白色。犊牛初生重为40~50千克。 尾帚为白色。犊牛初生重为40~50千克。 表2-1 成年荷斯坦牛体尺和体重 性别 体重(kg) 体高(cm) 体长(cm) 胸 体重(kg) 体高(cm) 体长(cm) 围(cm) 管围(cm) 围(cm) 管围(cm) 公 900-1200 145 190 226 23 900母 650-750 135 170 195 19 650-

2.生产性能 2.生产性能
乳用型荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠。 1999年荷兰全国荷斯坦牛平均年产奶量为8 1999年荷兰全国荷斯坦牛平均年产奶量为8 016 千克,乳脂率为4 4%、乳蛋白率为3 42%; 千克,乳脂率为4.4%、乳蛋白率为3.42%; 美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千 美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千 克,乳脂率为3.66%、乳蛋白率为3.23%。创世 克,乳脂率为3.66%、乳蛋白率为3.23%。创世 界个体最高记录者,是美国一头名叫“ 界个体最高记录者,是美国一头名叫“Muranda OscarLucinda-ET'’牛,于1997年365天两次挤奶产 OscarLucinda-ET'’牛,于1997年365天两次挤奶产 奶量高达30833千克。至今美国已有37头以上的 奶量高达30833千克。至今美国已有37头以上的 荷斯坦牛年产奶量超过18000千克,创终身产奶 荷斯坦牛年产奶量超过18000千克,创终身产奶 量最高记录是美国加利福尼亚州的一头奶牛,在 泌乳的4796天内共产奶189000千克 泌乳的4796天内共产奶189000千克

缺点
荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低,不耐热, 高温时产奶量明显下降。因此,夏季饲养, 尤其南方要注意防暑降温。

兼用型荷斯坦
1.外貌特征 兼用型荷斯坦牛体格略小于乳 用型,体躯低矮宽深,皮肤柔软而稍厚, 尻部方正,四肢短而开张,肢势端正,侧 望略偏矩形,乳房发育均称,前伸后展, 附着好,多呈方圆形;毛色与乳用型相同, 但花片更加整齐美观。成年公牛体重900但花片更加整齐美观。成年公牛体重900-1 100千克,母牛550-700千克。犊牛初生重 100千克,母牛550-700千克。犊牛初生重 35-45千克。 35-45千克。

2.生产性能
兼用型荷斯坦牛的平均产奶量较乳用型低, 年产奶量一般为4 500- 000千克,乳脂 年产奶量一般为4 500-6 000千克,乳脂 率为3 9%~ 率为3.9%~4.5%。个体高产者可达10 5%。个体高产者可达10 000千克以上。 000千克以上。

兼用型荷斯坦牛的肉用性能较好,经肥 育的公牛,500日龄平均活重为556千克, 育的公牛,500日龄平均活重为556千克, 屠宰率为62.8%。该牛在肉用方面的 屠宰率为62.8%。该牛在肉用方面的 一个显著特点是肥育期日增重高,据丹 麦1967~1970年测定517头荷斯坦小公 1967~1970年测定517头荷斯坦小公 牛,平均日增重为1 195克,淘汰的母 牛,平均日增重为1 195克,淘汰的母 牛经100~150天肥育后屠宰,其平均日 牛经100~150天肥育后屠宰,其平均日 增重为900~ 000克 增重为900~1 000克。

中国荷斯坦牛
中国黑白花牛,1992年更名为“中 国荷斯坦牛”,是我国奶牛的主要 品种,分布全国各地。中国荷斯坦 牛是从国外引进的荷兰牛在我国不 断驯化和培育,或与我国黄牛进行 杂交并经长期选充而逐渐形成

由于各地引进的荷斯坦公牛就本地母牛类型不 一,以及饲养环境条件的差别,中国荷期坦牛 的体格有大、 小、三个类型。目前大型奶牛主 要含有美国荷斯坦牛血统,成牛母牛体高 135cm,体重600kg左右;中型奶牛主要引进 135cm,体重600kg左右;中型奶牛主要引进 欧洲部分国家中等体型的荷斯坦公牛培育而成, 成年母牛体高133cm以上;小型奶牛主要是引 成年母牛体高133cm以上;小型奶牛主要是引 用一些国家的荷斯坦牛与我国体型小的本地母 牛杂交培育而成,成年母牛体高130cm左右。 牛杂交培育而成,成年母牛体高130cm左右。

体型外貌
中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用体型,华 南地区的偏兼用型,毛色多呈现黑白花, 花色分明,黑白相间,额部多有白斑,腹 部低,四肢膝关节以下及尾端呈白色,体 质细致结实,体躯结构匀称,有角,多数 由两侧向前向内弯曲,色蜡黄,角尘黑色。 尻部平、方、宽,乳房发育良好,质地柔 软,乳静脉明显,乳头大小分布适中。

娟姗牛
乳牛著名品种。 乳牛著名品种。 一、产地 原产于英吉利海峡的泽西岛(Jersey, 原产于英吉利海峡的泽西岛(Jersey, 旧译娟姗岛,故名)。 为世界上乳脂率最高的奶牛品种

二、外貌特征
体型小,头小而清秀,额部凹陷,两 眼突出,乳房发育良好,毛色为不同深浅 的褐色。成年公牛体高123-130厘米,体重 的褐色。成年公牛体高123-130厘米,体重 500-700公斤,母牛体高111-120厘米,体 500-700公斤,母牛体高111-120厘米,体 重350-450公斤。 350-450公斤。

三、生产性能
一般年平均产奶量为3500升,乳脂率平均为5.5一般年平均产奶量为3500升,乳脂率平均为5.56%,乳脂色黄而风味好。娟姗牛性成熟早,一般 6%,乳脂色黄而风味好。娟姗牛性成熟早,一般 15-16月龄便开始配种,较耐热。 15-16月龄便开始配种,较耐热。 乳脂率最高、体型最小的奶牛品种。原产于 英吉利海峡的泽西岛,18世纪已闻名世界。为保 英吉利海峡的泽西岛,18世纪已闻名世界。为保 持品种的纯化,英国曾先后于1763和1789年发布 持品种的纯化,英国曾先后于1763和1789年发布 禁止其他品种引进泽西岛的法令,长期封闭自繁。 现许多国家均有饲养,尤以美国、加拿大、新西 兰、澳大利亚、丹麦和苏联等国数量为多。1949 兰、澳大利亚、丹麦和苏联等国数量为多。1949 年前中国各大城市曾饲养,后逐渐被黑白花牛取 代,所剩很少,血液也不纯一


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