当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

品茶之龙井


?

龙井

?

龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓,晋代葛洪曾在此炼 丹。龙井是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通,其中 有龙,因称龙井。离龙井 500 米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井, 创建于五代后汉乾佑二年(949 年),初名报国看经院。 北宋时改名寿 圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438 年)才迁 移至井畔,现寺已废,僻为茶室。 龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大,因此地下 水在下, 地面水在上, 如果用棒搅动井内泉水, 下面的泉水会翻到水面, 形成一圈分水线,当地下泉水重新沉下去时,分水线渐渐缩小,最终消 失,非常有趣。

龙井是杭州四大名泉之一,水质清洌甘美。龙井茶叶名闻中外,根据产 地分狮、龙、云、虎,即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地。 西北麓龙井村,是一个圆形泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通, 其中有龙,因称龙井。龙井是中国杭州四大名泉之一。我国产于浙江杭 州西湖一带著名绿茶也称龙井茶,有西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三 种。在山东、上海、吉林等地也有地方同名。 龙井-品龙井茶的讲究 水温方面,则应用约 75 摄氏度到 85 摄氏度

的水。千万不要用 100 摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵 的茶, 所以茶叶本身十分嫩。 如果用太热的水去冲泡, 就会把茶叶滚坏, 而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来, 影响口感。 那么怎样控制水温呢? 我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个「公道 杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点要记 紧的,就是要高冲,低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积, 令到冷却的效果更加有效率。茶泡好,倒出茶汤后,若然不打算立即冲 泡,就该把茶盅的盖子打开,不要合上。至于在茶叶份量方面,茶叶刚 好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。中茶文 化-龙井的泡法没有一定的方式,不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶 汤之美,更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美; 在这里我向茶友们介绍三种龙井的冲泡法,或可称之为「龙井冲泡趣 味」,这些方法是在「香港艺术馆茶具文物分馆」制作的「中国茶艺」 vcd 中习得,我将它取名为「三弄龙井」,希望能让茶友们在冲泡龙井

时带来一些小乐趣。 另值一提的是 「中国茶艺」 龙井篇的片尾提到: 『无 味之味,实为至味也』,这句话颇值品嚐龙井的茶友们慢慢体会。


赞助商链接
相关文章:
龙井茶艺表演解说词
以方便客人取饮为原则。茶 放好后,应向客人伸手掌示意,说声“请品茶!”) 10、赏茶———春波展旗枪 10、赏茶——春波展旗枪 这道程序是龙井茶艺的特色程序...
西湖龙井策划文案
清代品茶名家赞誉龙井:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之 气弥漫齿额之间,此无味之味,乃至味也。” 品牌背景: 龙井茶名闻中外,根据...
西湖龙井茶的冲泡方法
西湖龙井茶的冲泡方法 - 西湖龙井茶的冲泡方法 明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造 成的。明前新茶在清明之前采摘,雨前茶在清明之后谷雨之前 ...
茶艺表演解说词西湖龙井
茶艺表演解说词西湖龙井_农学_高等教育_教育专区。茶艺表演解说词西湖龙井 西湖龙井(下投法) 1、点香——焚香静心 俗话说: “泡茶可修身养性,品茶如品味人生。...
老字号西湖龙井茶文化溯源
此时的龙井茶已被列为中国之名茶。 清代时期,龙井茶则立于众名茶前茅,尤其是乾隆皇帝六下江南,四次来 到西湖龙井茶区,品茶赋诗,每次赋诗八首,集成《龙井八咏》...
品茶之道
品茶之道_军事/政治_人文社科_专业资料。品茶之道——不是“洗茶”,是“醒茶...玻璃茶具 价廉、透明,用来冲泡“君山银针”、“西湖龙井”、“碧螺春”时,茶叶...
梅家坞之龙井茶
梅家坞之龙井茶_林学_农林牧渔_专业资料。梅家坞茶文化村茶作坊,为前来观光品茶、买茶的游客,讲解龙井茶的采摘、炒制,以及茶的功能等,同时表演沏泡龙井茶的茶艺...
3梅家坞之龙井茶
于是,就有了“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之 说啦。 图 6 梅家坞茶园 2 三、品茶的三要品茶的三要素:茶叶、水、茶具。 1.茶叶赏茶时,茶艺师开启龙井茶的样...
龙井茶
唐代茶圣陆羽所 著《茶经》中便有此茶的记载;宋代诗人苏东坡在龙井狮峰 山下留有“老龙井”三字手迹;乾隆六次下江南,四次游历 龙井茶区,品茶作诗。 乾隆御赐...
品茶
品茶之道 3页 5财富值 品茶 2页 5财富值如要投诉违规内容,请到百度文库投诉...一路“狂奔”到石桌旁,急忙摆开装备,发现茶 叶不是龙井茶, 而是没有听说过...
更多相关标签: