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植物芳香油的提取


《植物芳香油的提取》 教学设计
东莞实验中学 苏瑞龙

2012-12

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课题 1 植物芳香油的提取
东莞实验中学 ★课题目标 (一)知识与技能 1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油 2、了解提取植物芳香油的基本原理 (二)过程与方法 初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油 (三)情感

、态度与价值观 形成严谨、科学、求实的态度和精神 ★课题重难点 植物芳香油的提取技术;针对原料的不同特点,采取不同的提取方法 ★教学方法:小组合作教学、启发式教学、自主探究性学习、STS 教育 ★教学工具:多媒体课件,实物操作 ★教学用时:1 课时 苏瑞龙

★教学过程

环节一、导入新课(实物展示)
教师活动 学生活动 1. 提问: 同学们请看, 画面中的小朋友正在做什么? 看图回答:闻花香 【PPT 展示小朋友闻花香的卡通图片】 2. 提问: 请同学们打开老师发给每个小组的培养皿, 取出玫瑰花、百合、姜片、橘子皮等材料用手揉一 揉,再闻一闻味道。除了花香,自然界中还有什么 事物可以散发出芳香味? 3.总结:它们构成了天然香料的主要来源。 揉捏百合、玫瑰花 瓣、姜等实验材料, 思考后回答:植物的 茎、叶也可以散发出 芳香味。 设计意图 通过充满童趣的 漫画、芳香实物, 由视觉、嗅觉和 触觉多方位体 验,启发引导学 生产生思考,展 开学习,引出其 他芳香物质。

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环节二、自主学习,合作解疑
从学生已有知识出发,设置由浅至深的问题,循序渐进地引导学生了解植物芳香油的特点

教师活动 提问:植物芳香油和植物食用油一样吗? 4.设问:植物体中是什么物质散发的香味 呢?经研究发现,植物在生长过程中,可 以释放一些, 具有一定香味的挥发性物质, 从结构和组成上看,主要是萜类及其衍生 物,我们将植物具有的这些物质,称为植 物芳香油,又称植物精油(概念突破)。 【PPT 展示植物芳香油定义及柠檬烯的结 构简式】

学生活动 回答:不一样

设计意图 为提取的必要性和 选择提取方法的确 定,打基础。

回答:不是 利用学生已有的有 学生观察柠檬稀结构简式 机 化 学 知 识 为 本 节 思考。 课服务,引导学生将 化学知识用于生物 5.提问:下面咱们以橘皮精油的有效成分 学科的学习,认同学 ──柠檬烯为例, 回答:有机物、烃 科融合的价值。 从物质分类上看,它属于有机物还是无机 物?? 6.讲述:根据有机化学中烃的学习经验, 大家预测一下,柠檬烯的物理性质。 回答:液态、难溶于水、 【PPT 展示思考题:(1)常温下呈什么状 密度比水小。 态?(2)水溶性如何?(3)与水相比, 密度大小?】 7.提问:植物精油有哪些用途? 8.讲述:是的,植物精油与我们的健康和 生活有很多重要的作用,最值得一提的是 玫瑰精油,因为它可以促进细胞代谢、延 缓衰老,成为一些名贵化妆品香水必不可 少的添加剂,目前一公斤玫瑰精油的市场 售价相当于 1 到 1.5 公斤黄金的价格,被 誉为“液体黄金”!【PPT 同步展示香奈 儿、迪奥等著名香水及化妆品】 小组汇报: (1)是化妆品、香水的添 加剂; 可以提神醒脑等等。 培 养 学 生 独 立 搜 集 (2)大蒜油、洋葱油可以 整 理 资 料 、 语 言 组 增进食欲,樟脑油却可以 织、语言表达能力。 节制食欲。 (3)薄荷油、柠檬油有兴 奋作用,而檀香油等却有 着催眠的作用。

环节三
节和改进的地方及改进原因

现场示范实验操作

通过连线初认识不同的提取方法,并以现场实验操作形式直观地展示实验过程,引导学生思考实验的细

教师活动

学生活动

设计意图

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9 .提问: 植物芳香油是与水、 蛋白质、 核酸等物质同时存在于植物细胞中 的, 请同学们结合刚才归纳的植物芳 香油的物理性质, 结合有机物的提取 方法,讨论一下,可以怎样来提取? 学生回答: 可以用蒸馏法提取、 可以用压 【PPT 展示相关物理性质:液态、难 榨法提取、也可以用萃取法提取。 溶于水、密度比水小,易溶于有机溶 剂】 10.通过连线法, 使学生归纳不同材料 选取不同的提取方法。 通 过 讨 论,结合 已学有机 物知识总 结出提取 方法和提 取原理。

11 讲述水蒸气蒸馏所需仪器及仪器 安装注意事项 (现场展示有关实验仪 器) 完成连线 12.讲述玫瑰花精油提取的一般步奏:

现场展示实验所需 现场展示蒸馏过程。

同学们认真观察,记录

培养学生 的团队合 作精神, 通过汇报 重温实验 过程,提 升认知。

学生根据已有化学等知识回答注意事项 思考实验改善方案

环节四、探究真理,技能提升
设置探究式实验,引导学生回顾探究实验的一般步奏和有关变量的设置,分组探究,并把小组实验结果 以小组为单位在全班同学面前汇报。

13.实验探究部分: 同学们, 生活中能提取出植物精油的 材料多不多? 回答:多 书本里用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精 油, 那我们能不能该种方法提取其他 材料的植物精油?那些生活中的材 料实验效果更明显?为此, 我们进行 相关探究 齐声回答相关问题 14.探究实验的主要步奏: 提出问题-做出假设···· 15.自变量?因变量?无关变量? 学生利用视频及 PPT 展示,从实验目的、
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通过“生生”互动 评价,使 学生之间 相互取长 补短,认 同“三人 行必有我 师”,使 学生在今 后的科学

原理、材料、仪器、步骤、结果、结论和 探究活动 16.讲述:为了探究这些材料的出油 评价等各方面对自己的探究过程进行汇 中更加严 率,同学们以小组为单位,用蒸馏法 报和小结。 谨务实, 对不同材料进行了实验探究, 下面分 有助于提 别请 4 个组同学为大家介绍他们的成 (1)4 组同学的实验都非常成功。 高科学素 果。 (2)尽信书则不如无书。同学们要秉着 养。 科学严谨的态度,对书本内容大胆质疑, 17.评价实验:请同学们对两组同学 的实验探究内容进行评价。 改进 (3)通过亲自实践以及听取两组同学的 汇报, 使我们认识到科学探究其实距离我 18.教师总结:首先,4 个小组动手 们并不遥远, 以后我们应多参加这类探究 能力很强 实验。 第二,团队意识很到位 第三、严谨、科学,以实验结果来下 结论 教师及时 学生回答: 不是, 而是含有植物芳香油在 对汇报和 19.提问:刚才 4 个小组同学提取出 内的植物体内物质的混合物。 学生点评 的油状物, 是纯粹的植物芳香油吗? 中展现出 的闪光点 20.巧妙过度 无色透明,主要成分为柠檬烯, 蒸馏时 及 时 肯 通过第 4 组橘子皮组的实验反馈, 实 会水解。 定,增加 验效果不明显, 而且材料有焦糊味道 蒸馏时原料很易烧焦 学生们的 结论:工业上橘皮精油不采用水蒸气蒸 学 习 信 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→ 馏,而是用压榨法 心,同时 静置→再次过滤→橘皮油 令学生更 加严谨, 务实。

环节五、总结和习题巩固

21.总结本节课主干内容: 芳香油提取方法及对象 (见下表 5-1) 水蒸气蒸馏的相关注意事项 探究实验的思路 22.习题巩固 布置课后探究和讨论题

整理、思考、记录 回答问题

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5-1 环节五用途(重点突破)植物有效成分提取方法的比较 提取 方法 水蒸 气蒸 馏 实验原理 利用水蒸 气将挥发 性较强的 芳香油携 带出来 通过机械 加压,压 榨出果皮 中的芳香 油 使芳香油 溶解在有 机溶剂 中,蒸发 溶剂后就 可获得芳 香油 方法步骤 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用范围 适用于提取玫 瑰油、薄荷油 等挥发性强的 芳香油 优点 局限性

压 榨 法

1.石灰水浸泡、漂 洗 适用于柑橘、 2.压榨、过滤、静 柠檬等易焦糊 置 原料的提取 3.再次过滤 适用范围广, 要求原料的颗 粒要尽可能细 小,能充分浸 泡在有机溶液 中

水中蒸馏会 导致原 料焦 简单易行, 糊和有效成 便于分离 分水解等问 题 生产成本 低, 以保持 分离较为困 原料原来 难,出油率 的结构和 相对较低 功能 使用的有机 出油率高, 溶剂处理不 易分离 当会影响芳 香油的质量

有机 溶剂 萃取

1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤[来 源: 3.浓缩

★教学反思 ? 从教学效果来看,相比传统的本节课教学思路,本节课的调整使学生更加深刻地掌 握本节课的重难点,知识把握。探究性实验的引入很好地引起学生的兴趣,培养起 严谨的素养。 ? 从创新角度来看,本节课通过实验的改良后,实验效果明显增强,还体现了学科融 合和环保意识通过引领学生合理思考,共同研究,能大大增强其创新意识。对于学 生实验和课堂中提出来的疑问的思考和解决,无疑能使学生从实践中感悟科学的严 谨和魅力。

★板书设计

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《植物芳香油的提取》教学设计
海南省国兴中学 一、教材分析 “植物芳香油的提取”是普通高中课程标准实验教科书生物选修 1 专题 6 课题 1 的内容。本课题对应课程标准 中的具体内容标准是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。为了达到该教学目的,本课题通过设计简易的实验装 置来提取两种植物芳香油,一种是玫瑰精油,另一种是橘皮精油,使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学 会这些植物芳香油的提取技术:蒸馏和压榨。实践这些技术,不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对实 验原理的理解,而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。另外,教师在教学过程中可以充分利用教材中的素 材和生活实例,对学生进行生动的科学、技术、社会的教育,并激发学生动手实践的兴趣。 二、教学目标 1、知识目标: (1)说出芳香油的基本定义,举例说出常见植物芳香油的来源和作用。 (2)了解提取植物芳香油的常见方法和基本原理。 2、能力目标: (1)尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。 (2)初步学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。 (3)学会设计简易的实验装置来提取植物芳香油。 3、情感态度与价值观目标: (1)运用教材中的素材和生活实例,激发学生动手实践的兴趣和欲望。 (2)在合作与交流中分享探究活动带来的愉悦。 三、教学重点和难点 教学重点:植物芳香油的提取技术;针对原料的不同特点,采用适宜的提取方法。 教学难点:植物芳香油的提取技术;针对原料的不同特点,采用适宜的提取方法;实验教学的组织和管理。 四、学情分析 经过选修 3 的学习,学生已初步学会利用细胞工程和基因工程,从动物中提取抗体和从微生物中提取抗生素 的方法,本课题让学生从植物中提取芳香油,主要是利用化学方法和物理方法,跟前面所讲有所不同,所以,学生
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杜修全

学起来有点陌生。但是这些化学方法如蒸馏和萃取,在化学课上老师都讲过它们的原理和操作方法,学生理解起来 应该不难。难就难在实验操作,因为有些学校实验课的普及力度不够,造成学生实验动力能力差。另外,学生对各 种实验原料的特点了解不够好,要求他们针对不同的原料特点,选择适宜的提取方法,确实有点难。教师在实际教 学过程中,要针对学生以上的情况,采取有效措施,突破教学难点。 五、教学策略 1、由于学生对提取芳香油非常感兴趣,教师可提前让一部分学生收集资料,学生搜集的资料分两部分,一 部分是从互联网和相关书籍刊物上获取芳香油的相关知识; 另一部分是进行市场调查, 如调查哪些产品添加了芳香 油,这些芳香油的名称是什么?有什么作用?将这些感性的资料和调查结果在课堂上展示,与其他学生分享,以此 来激发学生的学习兴趣和实验欲望。 2、教学中教师可列举生活中常见的芳香油,如玫瑰精油、薰衣草精油、精凉油、薄荷油等耳熟能详的名称 及其作用来说明芳香油与人们生活的关系,并用“要生产 1 滴纯正的玫瑰精油,大约需要 5kg 的玫瑰花瓣,而玫瑰 精油称为液体黄金,比黄金的价格还贵”,以激发学生了解芳香油的基本知识,学习提取玫瑰精油的兴趣。 3、依据新课改“自主、合作、探究”的精神,本教学设计按“学生是主体,教师是主导”的原则,以探究式教学 方法为主线来组织课堂教学。但由于本课题中实验材料有限,课前要把班级人数分成两半,其中一半探究玫瑰精油 的提取,另外一半探究橘皮精油的提取,以四人一小组为单位,开展自主探究学习,让学生在讨论、探究、交流中 相互启迪,获得新知,形成良好的学习习惯和学习方法,在合作与交流中分享探究活动带来的愉悦。 六、课前准备 1、安排部分学生收集有关植物芳香油的资料,制作成幻灯片在课堂上展示; 2、将班里学生分成两半,前后四个同学分为一组; 3、针对教学设计精心制作课件; 4、根据实验原理,让学生自己设计简易的实验装置。

七、教学过程

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教学过程的实施 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图

课件展示:桂花和玉兰花图片

【提问】 这两种花为什么这么香? 新课导入 学生根据生活经验,积极回答:

通过生活实例导入新 课 “因为它们里面有芳香的东西。 ”

教师给予肯定,并引出本课题:植 物芳香油的提取

先让学生回答, 最后再让负责收 集资料的同学上讲台展示他们 【提问】 芳香油是什么物质?还存 在于哪些生物?有什么作用? 的调查结果,与其他同学分享。 激发学生的学习兴趣 和实验欲望

学生回忆化学课上提取化学物 质常用的方法 【提问】如何提取植物芳香油? 问题探讨 温故知新

学生结合生活实例, 了解提取植 教师通过列举日常生活中的一些 具体事例, 讲解提取植物芳香油的 三种基本方法及其原理。 物芳香油的三种基本方法, 并理 解其原理。 让学生掌握植物芳香 油的提取方法和原 理,为下面的实验探 究活动打下基础。

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学生对照表格, 总结这三种方法 教师列出表格, 引导学生分析这三 种方法的优点和缺点 的优点和缺点

让学生在做实验时能 选择适宜的提取方法

培养学生分析问题和 教师展示实验材料: 玫瑰花瓣和橘 皮 学生认真仔细地观察实验材料, 尝试根据材料的不同特点, 选择 【提问】 要想从玫瑰花瓣和橘皮中 提取玫瑰精油和橘皮精油, 应分别 选择哪一种提取方法更适宜? 适宜的提取方法。 解决问题的能力

培养学生实验动手能 【安装装置】请同学们根据课文 74 页图 6-2,自己安装蒸馏装置, 学生根据课文 74 页图 6-2 的示 注意安装原则:自下而上、从左到 右。 也可以用你自己设计的简易的 实验装置。 意图,动手安装蒸馏装置。 力

教师巡视,适时指导学生。

教师讲解各种仪器的作用及注意 事项

实验探究

【分组探究】 下面以前后桌四人为

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一小组,根据课文 73 页图 6-1 和 图 6-4 的实验流程示意图, 以及老 师提供的相关资料,进行实验操 作。 其中第一组和第二组同学做玫 瑰精油的提取, 第三组和第四组同 学做橘皮精油的提取。 学生阅读教材和相关资料, 小组 分工,开始探究提取芳香油。

培养学生自主探究、 团队精神

【成果交流】 要求各小组将实验成 果上讲台展示并与大家交流实验 心得 各小组派代表上讲台展示小组 实验成果,并与大家交流心得, 其它小组提出质疑。 培养学生鉴赏能力和 语言表达能力

教师对各小组的实验探究过程和 实验结果分析 成果进行点评, 与评价 强调实验过程比实验结果更重要, 学生总结、反思 纠正问题的能力 培养学生发现问题和

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纠正学生实验中不正确的做法。

1、 本实验提取的玫瑰精油和橘 皮精油中仍然含有大量的杂质, 如 进一步探究 何进一步提纯芳香油? 2、 利用本课题的实验方案,尝 试去提纯薄荷油、 茉莉油和桉叶油 等。 小组展开讨论, 课后去查阅资料 后,提出小组的实验方案。 培养学生知识的迁移 应用能力

反馈学生的课堂学习 知识巩固 多媒体展示题目 学生思考、回答 效果, 巩固重点知识。

八、教学反思 1、本实验最困难的事情是无法准备相应的实验材料,因为无法获得充足的鲜玫瑰花瓣。因此,要是学校条 件允许的话,建议在校园内多种植一些玫瑰和桂花树,每到花开时,收集这些花瓣留待实验,都是不错的选择。 2、正确看待实验结果。本课题有不少学生实验结果与我们预期的结果有很大的差距,即提取不到玫瑰精油 或橘皮精油,心里落差比较大。但这并不意味着实验教学的失败,因为本实验的目的并不是为了提取多少精油,而 是通过实验培养学生的操作技能,获得相关的基础知识,因此,实验过程比实验结果更为重要。 3、本课题采用了探究式教学模式,引导学生自主学习、小组合作探究,较好地体现学生的主体地位,其教 学效果要好得多。

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4、由于本课题以自主探究为主,师生互动、生生互动、生生互评场合较多,因此在教学时间上较难把握, 这就要求老师在课堂上一定灵活应用,有效地进行调控,才能确保本课题在既定时间内按预定目标完成教学。
植物芳香油的提取 教学设计

新疆实验中学 白云蓉 【设计思路】 1.指导思想:高中生物新课程“倡导探究性学习”、“注重与现实生活的联系”、“提高学生的 生物科学素养”的理念;《生物技术实践》模块“以学生为主体,通过实验设计和操作实践,学习科学 探究”的主题思想。 2.设计特色 (1)课前准备:以小组为单位尝试探究蒸馏法提取玫瑰精油和压榨法提取橘皮精油,以及搜集整 理植物芳香油的用途。将探究实验过程整理成 PPT 和视频,小组代表在课上介绍探究过程,突出本节课 的重难点“植物芳香油的提取方法”。 (2)课上 ①全方位感官刺激,导入新课:以图片“小朋友闻花香”,薰衣草、玫瑰花瓣、姜、洋葱、蒜等实 物经视觉、嗅觉和触觉等多方面感官刺激,充分调动学生学习的积极性。 ②注重学科间融合:由柠檬烯的结构推测出植物芳香油的物理性质,引发学生思考植物芳香油的用 途以及经济价值,为提取以及提取方法的确定做好铺垫。 ③学生汇报、生-生互评、教师点评:突破重难点,增进合作探究能力,培养科学素养。 ④表格总结,简洁明了,详略得当:设计表格比较探究学习植物芳香油常用提取方法的核心设备、 主要流程、注意事项、核心理论、适用范围以及各种方法的不足。 ⑤STS 教育,拓展课堂:结合新疆本土的伊帕尔汗香料有限责任公司情况简介,增进与生活实际的 联系,增加对家乡的了解和热爱。创设问题“尝试用萃取法提取一种植物芳香油”,“植物芳香油与植 物油是同一物质吗?”“市面上出售的食用植物油的制作工艺也有压榨和浸出之说,哪种油更有利于人 体健康,为什么?”拓展学生视野。 ⑥板书精炼,直击主题:

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【教学分析】 1.教材分析:《植物芳香油的提取》是普通高中课程标准实验教科书生物选修 1 专题 6 课题 1 的 内容。课程标准的要求是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。本课题通过设计简易的实验装置来 提取玫瑰精油和橘皮精油,使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技 术:蒸馏法和压榨法。实践这些技术,不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对实验原理的理 解,而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。另外,教师在教学过程中可以充分利用教材中的素 材和生活实例,对学生进行生动的 STS 教育,并激发学生动手实践的兴趣。 2.学情分析:高二的学生在化学课上学习过有关蒸馏和萃取的知识,也具一定的有机化学基础, 他们有较强的求新求异的心理,团队合作意识强。不足的是,对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺; 缺乏一定的预见性和持久性;对不同实验原料的性质了解不足,需要教师合理组织和引导。 3.教学条件分析:我校生物化学实验室可以提供出压榨法和蒸馏法相关的仪器设备,用照相机和 摄像机,对学生课前的探究实验过程进行拍摄,后期剪辑成视频,指导学生制作 PPT 汇报材料,以实现 本节课的实践教学。 4.教学重点:植物芳香油的提取技术;针对原料的不同特点,采取不同的提取方法。 5.教学难点:运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香油实验设备的安装和使用;实验 评价的科学性。 【教学目标】 1.知识目标 (1)说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。 (2)说出各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。 (3)结合生产实践举例说明实验室模拟植物芳香油的提取和工业生产之间的不同。 2.能力目标 (1)尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。 (2)设计简易的实验装置来提取植物芳香油。 (3)尝试根据实践对实验进行评价,把握评价的客观性和科学性。 3.情感态度与价值观目标 (1)形成严谨、科学、务实的态度和精神。

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(2)提高团队合作意识。 (3)通过对新疆本土伊帕尔汗香料有限责任公司的简介,增加对故乡的了解和热爱。 【教学策略与手段】 1.教学模式:师生合作探究式教学模式。 2.教学策略 (1)课前:为解决课堂教学时间不足的矛盾,在课前由教师提供材料、创造实验条件,以小组为 单位完成“蒸馏法提取玫瑰精油”和“压榨法提取橘皮精油”的探究实验,再由学生自行制作相关的视 频和 PPT,用于在课上汇报交流。同时以小组为单位搜集整理“植物芳香油的用途”。 (2)课上:由教师提供薰衣草、玫瑰花瓣、伊帕尔汗薰衣草精油等芳香实物,创设探究情景,令 学生能从视觉、嗅觉、触觉多方面体验植物芳香油的存在,导入主题,展开学习。在植物芳香油的提取 方法环节中,由小组汇报提取过程,再由学生评价、总结、归纳,从而完成课标的要求。 3.教学手段:第二课堂实践教学法、多媒体辅助教学法等。 【教学过程】 一、导入新课 教师活动 1.提问:同学们请看,画面中的小朋友正在做什么? 【PPT 展示小朋友闻花香的卡通图片】 2.提问:请同学们打开老师发给每个小组的小纸袋,取出 薰衣草等材料用手揉一揉,再闻一闻味道。除了花香,自然 界中还有什么事物可以散发出芳香味? 【PPT 展示不同散发出香味的植物、动物、真菌等,同时教 师对四大动物香进行简单的介绍】 3.总结:它们构成了天然香料的主要来源。 二、新课讲授 (一)植物芳香油的结构、物理性质和用途 教师活动 4.设问:植物体中是什么物质散发的香味呢? 经研究发现, 植物在生长过程中, 可以释放一些, 具有一定香味的挥发性物质,从结构和组成上
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学生活动 看图回答:闻花香

设计意图 通过充满童趣的漫 画、芳香实物,由 视觉、嗅觉和触觉 多方位体验,启发 引导学生产生思 考,展开学习,引 出其他芳香物质。

揉捏薰衣草、 玫瑰花瓣、 姜等实验材料,思考后 回答:植物的茎、叶也 可以散发出芳香味。

学生活动

设计意图 为提取的必要性和选择 提取方法的确定,打基 础。

看,主要是萜类及其衍生物,我们将植物具有的 这些物质, 称为植物芳香油, 又称植物精油。 【PPT 展示植物芳香油定义及柠檬烯的结构简式】 5.提问:下面咱们以橘皮精油的有效成分── 柠檬烯为例,看看植物芳香油有怎样的结构和物 理性质。 (1)它由什么元素组成? (2)从物质分类上看,它属于什么物质? (3)这个烃分子中含有几个碳原子? 6.讲述:根据有机化学中烃的学习经验,大家 预测一下,柠檬烯的物理性质。 【PPT 展示思考题:(1)常温下呈什么状态? (2)水溶性如何?(3)与水相比,密度大小?】 7.提问:植物精油有哪些用途? 8.讲述:是的,植物精油与我们的健康和生活 有很多重要的作用,最值得一提的是玫瑰精油, 因为它可以促进细胞代谢、延缓衰老,成为一些 名贵化妆品香水必不可少的添加剂,目前一公斤 玫瑰精油的市场售价相当于 1 到 1.5 公斤黄金 的价格,被誉为“液体黄金”!【PPT 同步展示 香奈儿、迪奥等著名香水及化妆品】 回答:液态、难溶于水、密度 比水小。 小组汇报: (1)是化妆品、香水的添加 剂;可以提神醒脑等等。 (2)大蒜油、洋葱油可以增 进食欲, 樟脑油却可以节制食 欲。 (3)薄荷油、柠檬油有兴奋 作用, 而檀香油等却有着催眠 的作用。 (二)植物芳香油的提取方法 教师活动 学生活动 设计意图 通过讨论, 结合已学 有机物知 识总结出 提取方法 和提取原 理。 培养学生独立搜集整理 资料、语言组织、语言 表达能力。 学生观察柠檬稀结构简式思 考。 回答:碳、氢 回答:有机物、烃 回答:10 个 利用学生已有的有机化 学知识为本节课服务, 引导学生将化学知识用 于生物学科的学习,认 同学科融合的价值。

10.提问:好花不常开,特别在咱们新 学生回答:提取出来并保存。 疆,受气候影响,植物的花期更加短暂, 而植物精油与我们的生活息息相关,有 益于我们的健康,该怎样得到它呢? 学生回答: 可以用蒸馏法提取、 可以用压榨法提取、 11.讲述:是的,可以从植物体中提取 也可以用萃取法提取。 出来。
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12.提问:植物芳香油是与水、蛋白质、 核酸等物质同时存在于植物细胞中的, 请同学们结合刚才归纳的植物芳香油的 物理性质,结合有机物的提取方法,讨 小组汇报: 论一下,可以怎样来提取?【PPT 展示 细胞中各种化合物含量对比表】 1.蒸馏法提取玫瑰精油 13.讲述:现代工业主要也是通过这三 种方法进行提取:蒸馏法、压榨法、萃 取法。 14.讲述:为了探究这些方法的基本原 理,同学们以小组为单位,对蒸馏法和 压榨法进行了实验探究,下面分别请两 组同学为大家介绍他们的成果。 2.压榨法提取橘皮精油、蒸馏法提取柚皮精油 学生利用视频及 PPT 展示,从实验目的、原理、 材料、仪器、步骤、结果、结论和评价等 各方面对自己的探究过程进行汇报和小结。

培养学生 的团队合 作精神,通 过汇报重 温实验过 程,提升认 知。

15.评价实验:请同学们对两组同学的 实验探究内容进行评价。

优点:(1)通过亲自实践以及听取两组同学的汇 报,使我们认识到科学探究其实距离我们并不遥 远,以后我们应多参加这类探究实验。 (2)第一小组同学能利用网络资源解决玫瑰精油 的产率低的问题,这点值得我们学习。 (3)两组同学的视频和 PPT 制作的非常精美,今 后我们的探究实践活动, 都要制成视频来给大家汇 报,也期待,在下次视频制作过程中我们自己做导 演。 缺点:(1)压榨法提取橘皮精油过程中第二组同 学用到了家用豆浆机,但是加料不足,使豆浆机空 转,橘皮没有被榨成汁,第二组同学想到了加水的 办法,我们认为这个方法不可取。因为大量水的加 入会使下一步精油的提取更加困难。 (2)建议第二组同学换用料理机。

16.教师总结:首先,我看到两组实验 汇报小组对遇到的问题能积极思考,及 时解决,如:用石灰水浸泡橘皮时,为 了防止橘皮上浮,同学们利用加水的锥 形瓶压住烧杯里的橘皮。又如:利用蒸 馏法提取柚皮精油时,出油率比较低, 无法收集, 同学们用加水的烧杯作对照, 比较液体划过烧杯内壁的状态。 第二,针对其他小组同学的汇报,我认 为大家以下两点做的很好:

通过“生生”互动评 价,使学生 之间相互 取长补短, 认同“三人 行必有我 师”,使学 生在今后 的科学探 究活动中 更加严谨 务实,有助 于提高科 学素养。

(1)所有起来发言的同学都说“我们认 为”,充分体现了大家的团队合作意识, 我期待,你们今后能发挥出更加强大的 (4)建议仍然使用家用豆浆机,可以增加橘皮的 创造力。 投入量。过滤的时候可以少取一些榨取的粘稠物。 (2) 针对第二汇报小组同学压榨法提取 橘皮精油中出现的不足,几组同学给出
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(3)建议第二组同学换用咱们新疆常见的榨石榴 汁的那种仪器,在我们学校旁的雪莲餐厅就有一 台,可以跟老板商量借用一下。

教师及时 对汇报和 学生点评

的解决方案都很有创意。希望同学们在 课后能将这几套方案都亲自实践一下, 观察其可行性。 17.讲述:对常用的提取植物芳香油的 方法进行列表比较【PPT 展示“植物芳 香油提取方法的比较”表格】。 比较项目:核心装置、主要流程、核心 原理、适用范围 18.课后探究:请同学们根据萃取法的 原理课后自行探究萃取法提取植物芳香 油的核心装置、主要流程、核心原理、 适用范围等问题。 19.提问:刚才两个小组同学提取出的 油状物,是纯粹的植物芳香油吗? 20.讲述:因为是混合物,所以需要不 断除杂。在工业生产中用“出油率”来 衡量精油的产率。玫瑰精油的出油率大 约是万分之三。 21.提问:谁知道在咱们新疆,有哪些 植物芳香企业?【PPT 展示“伊帕尔汗 香料责任有限公司的简介”】 22.讲述:请每组同学打开课桌上的小 玻璃瓶,闻一闻伊帕尔汗薰衣草精油的 气息。下节课我们要学习的“胡萝卜素 学生回答:不是,而是含有植物芳香油在内的植 的提取” 也属于植物体有效成分的提取。 物体内物质的混合物。 新疆天然的地理优势和独特的气候条 件,是多种优质芳香植物、胡萝卜、番 茄等经济作物极佳的种植基地。其中, 伊犁河谷的薰衣草种植面积就达 2. 2 万 学生思考(七嘴八舌)。 亩,正逐步形成一批以芳香香料种植、 生产、加工、产品销售等一条龙的企业, 其产品远销至世界各地。相信今后一定 会涌现出越来越多的知名品牌。 23.布置课后探究和讨论题(见作业设 计)。 学生看表格思考。

中展现出 的闪光点 及时肯定, 增加学生 们的学习 信心,同时 令学生更 加严谨,务 实。

以表格简 明扼要地 归纳两种 方法,留下 萃取法请 同学们课 后探究,做 到详略得 当。

有效利用 乡土资源, 拓展学生 的视野,对
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学生进行 STS 教育, 促进学生 对家乡的 了解和关 注,培养热 爱家乡的 情感。 【作业设计】 课后探究:尝试用萃取法提取一种植物芳香油。 课后讨论: 1.植物芳香油与植物油是同一物质吗? 2. 市面上出售的食用植物油的制作工艺也有压榨和浸出之说, 哪种油更有利于人体健康, 为什么?

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