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新人教版选修一1.3《生命的基础—蛋白质》word练习


第三节 生命的基础——蛋白质 ) ) 1.生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题,科学家认为生命起源的第一层次是产生 了与硝基化合物可能是同分异构体的物质,这类物质是( A.醇 A.豆腐 B.羧酸 B.馒头 C.糖 C.西红柿 D.氨基酸 D.豆油 ) 2.蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中,富含蛋白质的是( 3.关于蛋白质的下列叙述中有错误的是( A.蛋白质

的水溶液具有胶体的性质 B.所有的蛋白质都能与 HNO3 发生颜色反应 C.天然蛋白质水解的最终产物是 ? ? 氨基酸 D.天然蛋白质分子中既含 ? NH2 ,又含 ? COOH 4.下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是 A. 人体中共有二十几种氨基酸, 它们不能都由人体自身合成 ( ) B. 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解变成氨基酸,而动植物蛋白质混合摄入, 更能增强蛋白质的营养作用 C. 谷类中的蛋白质含量较少,不可能是人体所需蛋白质的主要来源 D. 人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解,最后生成尿素,排出体外 5. 市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强, 衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它,皆能水解而除去。下列衣料中不能 用加酶洗衣粉洗涤的是 A. ①②③ B. ②④ C. ③④⑤ ( D. ③⑤⑥ ( ) ) ①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 6. 约翰-芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了 2002 年诺贝尔化学奖。下列有关认识正确的是 A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 B.蛋白质溶液不能发生丁达尔效应 C.蛋白质溶液中 加入 CuSO4 溶液产生盐析现象 D. 蛋白质在紫外线照射下失去生理活性 7.1997 年,第一只“克隆羊”在英国诞生,其关键技术之一是找到一些特殊酶,它们能激 活普通体 细胞,使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶叙述错误的是( A.酶是具有催化功能的蛋白质 B.酶的催化作用具有选择性和专一性 ) 。 ) C. 酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用 D.高温或紫外线的照射会使酶失去活性 8.用石灰水保存鲜蛋 是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是( ①石灰具有强碱性,杀菌能力强; ② Ca(OH)2 能与鲜蛋呼出的 CO 2 反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用; ③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质凝聚; ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。 A.①② B.③④ C.②④ D.①③ 9.下列关于蛋白质的叙述中,错误的是 A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4 溶液可提纯蛋白质 B.在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐 C .温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高 D.人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家 1965 年首次合成 的 10.下列物质以蛋白质为原料制成的是( A.胶棉 B.酪素塑料 C.阿 胶 ) D.人造棉 ) 11.将淀粉浆和淀粉酶放入玻璃纸中,扎好袋口,浸入流动的温水中,相当一段时间后,取 袋内液体分别与碘水、新制 Cu(OH)2(加热) 、和浓 HNO3(微热)作用,其现象是( A.显蓝色、无现象、显黄色 C.无现象、变黑色、 显黄色 蛋白质变性的是 A.②④⑥⑦⑧ B.①③⑤⑧ C.①②③⑦ D.④⑤⑥⑦⑧ 13.高温消毒灭菌的原理是利用 ;使用浓硝酸 时不慎溅到皮肤上,使皮肤显黄色原因是 。 14.鉴别蛋白质溶液和食盐溶液的试剂是

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