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烟叶分级技师理论模拟试题1


山东烟叶分级技师职业技能 烟叶分级技师职业技能鉴定培训 2010 山东烟叶分级技师职业技能鉴定培训 模拟理论试卷( 模拟理论试卷(1) 理论试卷
注 意 事 项
1、考试时间:60 分钟。 2、请首先按要求在试卷答题纸的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求,在试卷答题纸的规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写

乱画,不要在试卷答题纸的标封区填写无关的内容。 题号 得分 一 二 三 总分

得分 评分人 单项选择题( 选择一个正确的答案,将相应的字母填入答 一、单项选择题(第 1 题~第 60 题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入答题纸 内的方框 方框中 内的方框中。每题 0,8 分,满分 48 分。 ) 1、一般来说,仓库的( )部位空气相对湿度偏高些。 A、向阳面 B、背阳面 C、上部 D、中部 )品种为 2、要鉴定新育成的品种或新引进的品种是否有推广价值,应该用( 对照品种。 B、抗病性最强的 A、产量最高的 C、当前大面积推广的 D、最易烘烤的 3、有一种苗期病害,茎基部受害后,病部表面形成褐色斑点,逐渐扩大成暗褐色椭圆 形病斑,并逐渐下陷,边缘明显,扩大后绕茎一周,最后茎部干枯收缩,幼苗死亡。但 不倒伏。这种病害是( ) B、 烟草猝倒病 C 、烟草黑胫病 D、烟草立枯病 A、烟草炭疽病 4、烤房内气流运动方向和通风排湿路线都是自下而上,与热气流自然上升规律一致, 称为( ) 。 A、气流上升式烤房 B、气流下降式烤房 C、气流平移式烤房 D、以上都不是 5、烟草潜叶蛾幼虫潜入叶内危害,取食叶肉,仅留上下表皮。受害烟叶,经调制后潜 痕呈( ) ,造成叶片色杂及破裂,降低商品等级。 A、灰褐色 B、黑褐色 C、红褐色 D、浅褐色 6、箱内密度偏差检验是采用密度( )点法取样板(矩形)定位取样的。 A、6 B、7 C、8 D、9 7、自然通风气流上升式烤房处于密闭状态时,传热的方式主要是热辐射,烤房内 ( ) 。 B、自下而上温度逐渐升高 A、自下而上温度逐渐降低
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C、下部温度较上部高 D、下部湿度较大 8、自然通风气流上升式烤房处于定色期,温湿度分布呈现的规律是: ( ) 。 A、顶层的温湿度均最低 B、中层的温度最高,湿度最高 C、底层烟叶处的环境温度最高,相对湿度最低 D、中层的温度最低,湿度最低 9、 热风循环烤房可以是立式,也可以是蜂窝煤火炉,其技术的核心是增设 ( ) ,增加烟叶间隙风速,减小烤房上下层间温湿度差。 B、风机和空气循环系统 A、干湿球温度计 C、立式火炉 D、蜂窝煤炉 10、完熟叶的油分( ) ,香气、吃味较好,内在质量较佳。 A、较少 B、较多 C、最多 D、最少 11、不同素质的烟叶变黄特点不同, ( )变黄特点是首先由叶基部(叶片后半 部)或叶片在田间时被遮蔽的部分开始变黄,而后向叶尖部发展。 A、脚叶 B、中部叶 C、徒长叶 D、顶叶 12、下二棚烟的烘烤要点是: ( )一些。 A、叶片大而薄,含水量多,起点温度应高 B、叶片大而薄,含水量多,起点温度应低 C、叶片大而薄,含水量少,起点温度应低 D、叶片大而薄,含水量少,起点温度应高 13 、 旱 黄 烟 烘 烤 要 点 之 一 是 : 变 黄 稳 温 阶 段 所 需 温 度 宜 稍 高 , 一 般 控 制 在 ( )℃,促使烟叶脱水变软,同时增加炕内温度。 B、39~40 C、40~42 D、36~38 A、33~35 14、烤青烟形成原因是: ( ) B、起点温度过低 A、采收烟叶过熟 C、变黄阶段烟叶变黄程度不够,过早转入定色 D、定色阶段升温速度过慢 ) 。 15、糟片产生的原因是( A、在变黄阶段变黄程度过高,失水量过少 B、 编竿、装烟过稀 C、天窗地洞设置不合理,面积过大 D、定色阶段排除水分过快 16、烟叶弹性的强弱受其成熟度的影响, ( ) 。 A、从未熟到成熟,随成熟度的增加弹性减小 B、从未熟到成熟,随成熟度的增加弹性增强 C、从成熟到过熟,烟叶的弹性逐渐增加 D、从成熟到过熟,烟叶的弹性不发生变化 17、不适宜温、湿度对白肋烟调制影响较大, ( )烟叶干燥速度过快,可能 导致烟叶出现杂色或微带青,调制后烟叶颜色较浅。 A、高温——高湿 B、高温——低湿 C、低温——低湿 D、低温——高湿 18、香料烟调制注意事项,一般( )含水量高,内含物不充实,叶片薄,适 当凋萎后即可进行晒制。 A、下部叶 B、中部叶 C、上部叶 D、成熟度差的烟叶 19、切尖打叶复烤工艺流程分为原料准备、叶梗分离、叶片复烤、 ( )烟梗处 理、碎叶处理六个工段。
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A、叶片包装 B、 烟梗包装 C、碎片包装 D、烟梗复烤 20、烟梗复烤后含水率要求达到( ) 。 A、10%~13% B、11%~13% C、10%~11% D、12%~13% )片叶。 21、白肋烟实物样品,每把烟叶有( A、15~20 B、20~25 C、25~30 D、25~40 22、下列对烤烟的描述正确的是( ) 。 A、下部叶较薄,劲头较大 B、下部叶颜色浅淡,燃烧性强 C、下部叶香气较少,填充性较差 D、下部叶身份适中,叶面平坦 )等因素是烤烟的分级因素 23、下列( A、成熟度、身份、油分、叶面 B、成熟度、身份、叶片结构、叶面 C、成熟度、身份、油分、叶片结构 D、成熟度 、叶片结构、叶面、油分 24、油分与烟叶内在质量有密切关系,表现在( ) 。 A、油分少的烟叶香气质好,香气量足,杂气少,刺激性小,劲头适中。 B、油分少的烟叶刺激性和杂气较小,香气质差,香气量却多。 C、油分多的烟叶香气质好,香气量足,杂气少,刺激性小,劲头适中。 D、油分多的烟叶刺激性和杂气较大,香气质差,香气量少。 25、下列属于残伤组织的是( ) 。 B、局部挂灰 C、受蚜虫危害 D、青痕较多 A、蛙眼病斑 26、实物样品制作的第一个工序是回潮,烟叶回潮的标准是( ) B、以烟筋硬脆,易折断为好 A、以手握烟叶无响声为好 C、以烟筋柔软,不易折断为好 D、以烟筋稍软,不易折断为好 27、喉部在评吸时的作用是( ) 。 B、烟气的柔和与细腻程度 A、判断烟气的刺激性 C、烟气劲头的大小 D、以上都是 ) 28、一般来讲,评吸的基本方法有( A、整体循环评吸法和单一形式 B、局部循环评吸法和单一形式 C、整体循环评吸法和局部循环评吸法 D、单一形式和密封形式 )天左右,其内在质量进入最佳状态。 29、样烟卷制后约( A、15 天 B、18 天 C、7 天 D、10 天 30、烟叶( )管理的目的之一就是生产消费者满意的高质量的烟叶和卷烟制 品。 A、销售 B、生产 C、质量 D、运输 ) 31、烟站烟叶收购工作,一般顺序是( A、预检、验级、过磅 B、验级、制单、过磅 C、过磅、制单、票据传递 D、票据传递、核算、填卡 32、我国烟叶信息化工作从( )年开始起步。 A、1988 B、1999 C、1996 D、2000 33、我国烟叶信息化工作最终的发展目标是( ) A、基层烟站单机收购作业自动化阶段 B、统计报表自动汇总阶段 C、烟叶经营网上运行阶段 D、智能化指导烟叶经营、辅助决策阶段 34、海晟烟叶收购 POS 机的工作环境要求温度为( )℃ A、-20~70 B、-20~40 C、-10~40 D、-10~70 35、在我国部分地区,一天中气温最高值出现在( ) B、日出前 C、日出后 D、14~15 时 A、12 时
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36、库内烟叶水分检查,在一般季节( )天检查一次。 A、3~5 B、5~7 C、7~10 D、20~30 37、烟叶自然醇化适宜的含水量为( ) B、9%~10% C、10%~13% D、13%~14% A、8%~9% 38、在储存过程中,可溶性糖含量( ) A、增加 B、减少 C、不变 D、变化不确定 39、不是查处烟草专卖违法案件的基本要求是( ) A、事实清楚 B、证据完整 C、定性准确 D、程序合法 )万元以上的案件,当事人有听证的权利。 40、罚款在( A、两 B、五 C、八 D、三 41、制作样品的环节之一是分限,烟叶质量( ) 。 A、较好为上限 B 较差的为上限 C、较好为下限 D、中等的为上限 42、我国烟叶质量发展方向之一是( ) 。 B、提高烟叶的香气和烟气浓度 A、提高烟叶质量 C、增加烟叶内含物质量 D、提高糖的含量 43、 从不熟到成熟, 烟叶油分逐渐呈上升趋势, 但从成熟→完熟→过熟, 其油分 ( ) 。 A、呈下降趋势 B、呈上升趋势 D、没有规律的变化 C、不发生变化 44、现场培训就是让员工在( )边工作,边学习或锻炼,即通过实物、操 作、表演和生产过程来展开的一种培训组织形式。 A、课堂 B、企业 C、工作现场 D、以上都不对 45、土壤条件与烟叶等级质量有密切关系,在( )的土壤上适宜种烟,烟叶外 观质量较好。 A、P-K 含量较高 B、P-K 含量较低 C、CL 含量较高 D、N-CL 含量较高 ( )在储存后 PH 值是升高的。 46、下列烟叶中, A、烤烟 B、淡色晾烟 C、深色晾烟 D、白肋烟 47、果胶容易被酸、碱或酶水解,并释放出( ) 。 B、甲醇 C、甲酸 D、乙醇 A、甲醛 48、第一届“世界吸烟与健康大会”于( )年 5 月在纽约召开。 A、1967 B、1976 C、1876 D、1867 49、烟叶经过储存,多酚类物质含量( ) 。 A、增加 B、减少 C、不变 D、变化不确定 ) 。 50、烟叶质量管理的目的之一就是生产消费者满意的高质量的( A、烟叶 B、卷烟制品 C、烟叶和卷烟制品 D、复烤烟 51、烤烟在自然醇化或人工醇化后,有机酸总量一般是( )的。 A、增加 B、减少 C、不变 D、以上都有可能 52、 ( )原则指的是“重复复习”和“意象再现” 。 A、温故知新 B、动力 C、适合 D、练习 53、 教学方法是教师在教学过程中引导学生为了完成教学任务和实现教学目的所采用的 ( )和途径的总称。 A、手段 B、方法 C、技术 D、以上都不对 54、在评吸过程中,当烟气通过喉部时判断( ) 。 A、烟气劲头大小及烟气柔和、细腻程度 B、刺激性 D、杂气 C、余味
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55、整株晾制的白肋烟,完熟叶产于( ) 。 A、X B、C C、B D、CX 56、成人学习的特点是( ) 。 B、成人学员多以业余学习为主 A、成人的生理和心理已经成熟 C、成人追求成就 D、以上都不对 57、棉尖象甲的初孵幼虫,在卵壳附近停留约( )min 后入土,以玉米、 谷子、大豆等作物的嫩根为食。 A、10 B、20 C、30 D、40 )等。 58、病虫害发生严重会使烟叶烤后出现( A、光滑 B、烤红 C、杂色或残伤 D、含青 59、下列属于残伤组织的是( ) 。 A、蛙眼病斑 B、局部挂灰 C、受蚜虫危害 D、青痕较多 60、白肋烟部位自下而上,烟叶质量变化规律是( ) 。 B、刺激性减小 A、烟碱含量增加,劲头增大 C、填充能力增强 D、阴燃速度升高 得分 评分人 多项选择题( 110 。选择正确的答案 二、多项选择题(第 61 题~第 110 题) 选择正确的答案,将相应的字母填入答题纸内 。选择正确的答案,将相应的字母填入答 方框中 的方框中。每题 0.9 分,满分 45 分。 ) ) 。 61、烟株缺乏磷素营养时,表现为( A、生长发育明显滞后于正常烟株 B、叶片变窄而上竖 C、叶色深绿 D、调制后叶色淡黄色,油分多,柔韧性好 ) 62、在田间试验中,重复的主要作用是( A、增加小区面积 B、估计试验误差 C、降低试验误差 D、减少投入 )属于预测预报对象。 63、目前,在我国( A、烟草普通花叶病毒病 B、烟草黄瓜花叶病毒病 C、烟草根结线虫病 D、烟草蛙眼病 64、工艺成熟烟叶在生理成熟的基础上,充分进行了内在物质的生理生化转化,达到了 ( ) 。 A、最大产量 B、最高的成熟度 C、卷烟原料所要求的可加工性和可利用性,烟叶质量达最佳状态 D、最好的商品价值,使用价值和经济价值 65、烤红烟是在烘烤过程中( )条件下形成的。 A、干筋期不适当的高温高湿 B、在定色期炕内温度过高 C、定色后期特别是干筋期,烤房内湿球温度超过 43℃ D、湿球温度的掌握和排湿速度的控制不协调 66、优质香料烟的外观质量要求为:巴斯玛、伊兹米尔、沙姆逊(浙江) ,调制后叶片 ) (
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A、颜色呈橘黄、深橘黄或浅橘红色 B、身份中等至较厚 C、光泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片小 D、咖啡色,身份中等,光泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片小 67、香料烟的调制,可根据天气情况及烟叶干燥程度调整烟串之间的分布密度, ( ) 。 A、高温、叶小应稍稀 B、潮湿、叶大应稍密 C、高温、叶小应稍密 D、潮湿、叶大应稍稀 )因素。 68、在判断烤烟质量的因素中,部位是( A、分组 B、分级 C、内在 D、外观 69、在烤烟下列四个分级因素与质量关系中, ( )不是衡量烟叶质量的中心 因素。 A、成熟度 B、叶片结构 C、身份 D、色度 ) 。 70、烟草复合病毒病常见的复合侵染症状有( A、花叶 B、泡斑 C、粉状物 D、矮化 71、国际型优质烟叶的外观特征表现为以下几个方面,其中正确的是( ) 。 A、叶片成熟度好 B、组织疏松,叶片厚薄适中 C、以橘黄为主,叶面与叶背颜色基本一致、叶尖与叶基部的色调基本一致 D、叶长度 25~35cm,叶宽度大于 24cm。 72、评吸的样烟,评吸前必须置于( )环境中平衡 48h 以上。 A、相对湿度为(60±2)% B、温度为(22±1)℃ D、温度为(22±2)℃ C、相对湿度为(60±1)% 73、进行工艺试验时,影响样烟烟气特征效果的工艺指标有( ) 。 B、烟丝宽度 C、烟支粗细 D、烟支重量和密度 A、含水率 74、对评吸鉴定烟叶和卷烟的环境条件描述正确的是( ) 。 A、评吸的环境要安静,室内应该有良好的通风条件 B、评吸室内保持适宜的温湿度 C、评吸室内不得有影响嗅觉的物体存在 D、评吸人员在评吸前接触有异味物品,以调节味觉。 75、口腔在评吸时的作用有( ) 。 A、判断烟气的丰满度 B、烟气的柔和程度 D、烟气的刺激性 C、烟气的谐调性 76、甜味不受温度影响,对( )没有掩盖作用。 A、酸味 B、甜味 C、咸味 D、苦味 77、从评吸的形式讲有( )等。 A、单一形式 B、选择形式 C、对比形式 D、密封形式 78、局部循环评吸法能对( )进行判断。 A、香气、杂气、刺激性及烟气的浓度等个别项目。 B、单一指标 C、综合指标 D、单一指标和综合指标 79、香气是指令人愉快而舒适的一种气息,由鼻腔鉴别,包括( ) 。 A、对卷烟来说还包括谐调 B、香气类型 C、香气质 D、香气量 80、杂气可分为消释型和持久型,其中( )属于消释型。 B、松脂性 C、生杂气 D、地方性杂气 A、青杂气
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81、提高烟叶安全性的措施有( ) 。 A、培育推广低焦油的烟叶品种 B、改进烟草栽培技术 C、提高烟叶中的钾含量 D、提高烟叶的成熟度 )等类型。 82、在我国目前把卷烟分为( A、烤烟型卷烟 B、混合型卷烟 C、外香型卷烟 D、雪茄型卷烟 83、按烟支长度的不同,一般可把卷烟分为( ) 。 A、细支卷烟 B、粗支卷烟 C、无嘴卷烟 D、超长卷烟 84、混合型卷烟香味特征是( ) 。 B、以烤烟香味为主,烤烟香气突出 A、具有烤烟与晾晒烟混合香味 C、香气浓郁、谐调、醇和、劲头足 D、香气清雅 85、主体烟叶在配方中( ) 。 A、提供基础的香味 B、提供非基础的香味 C、所占比例较大 D、所占比例较小 ) 。 86、填充烟叶在配方中( A、可起降低成本的作用 B、一般为烟碱含量较低,色泽、填充性较好的下部烟叶 C、起填充作用 D、提供基础的香味作用 87、烟叶收购管理系统(YYSG)是基层烟站烟叶收购过程的日常业务处理软件,根据 )收购模式。 不同现场环境支持以下( A、分机收购模式 B、流动点收购模式 C、联网收购模式 D、主机收购模式 )月份。 88、在我国,空气温度最高值出现在( A、1 月份 B、2 月份 C、7 月份 D、8 月份 )月份。 89、在我国,空气绝对湿度最高值出现在( A、1 月份 B、2 月份 C、7 月份 D、8 月份 90、下列关于空气相对湿度的年变化规律的描述, ( )是正确的。 A、在我国,空气相对湿度与气温年变化相反 B、在我国,空气相对湿度与气温年变化相一致 C、在我国西北内陆地区,相对湿度年变化与气温变化相反 D、在我国广大季风区,空气相对湿度与气温年变化相一致 91、烟叶仓库一般要求每天( )观测仓库温湿度。 B、16 时 C、20 时 D、随时 A、8 时 92、下列仪器中, ( )可以放置在库外百叶箱内。 A、干湿球温度表 B、风速仪 C、最高最低温度表 D、毛发湿度表 93、温度计水盂用水必须是( ) ,液面保持在 1/2 以上。 A、蒸馏水 B、凉开水 C、自来水 D、井水 94、利用风压进行通风时,一般要求关闭( )通风口。 A、迎风面上部 B、迎风面下部 C、背风面上部 D、背风面下部 95、在烟叶仓库中使用去湿机去湿时要求环境条件是( ) 。 A、库内温度在 10℃~15℃ B、库内温度在 15℃~30℃ C、相对湿度超过 55% D、相对湿度超过 70% ) ,应立即翻垛。 96、当垛温达到(
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A、垛温超过 25℃ B、垛温超过 35℃ C、垛温比库温高 3℃ D、垛温比大气温度高 3℃ 97、烟叶不能与( )等有异味物品混存。 A、樟脑丸 B、化肥 C、松木 D、橡胶制品 ) 。 98、烟叶发醇方法有( A、人工发酵 B、自然醇化 C、堆积发酵 D、陈化 99 烟叶醇化需要的时间和( )因素有关。 A、烟叶化学成分 B、环境温度 C、烟叶水分 D、以上都不对 100、不是公安部门查处烟草专卖行政违法案件有( ) 。 A、无证零售案件 B、干扰执法案件 C、无证批发案件 D、治安管理案件 101、土壤质地大致可以归纳为以下( ) 。 B、壤土 C、粘土 D、石砾 A、砂土 102、卷烟烟气是由( )两部分组成的。 A、气相物 B、固相物 C、粒相物 D、液相物 103、下列描述正确的是( ) 。 A、基准标样是由国家质量检验检疫局认证 B、仿制标样是制作基准标样的依据 C、仿制标样每两年更换一次 D、我国烟叶实物标样按其性质可分为基准标样和仿制标样两类 104、影响烟叶质量的储存特性主要有( )等。 B、燃烧性 A、吸湿放湿性 C、吸收异味性 D、弹性 ) 。 105、鉴定烟用香精香料时,用评吸的方法可以解决( A、选香选料 B、合理用量 C、化学组成 D、理化指标 ) 。 106、不属于听证程序相应制度的是( A、当事人支付听证费用 B、不公开进行 C、在案发地举行 D、若无正当理由听证加重处罚 107、收购时,验级员对烟农交售的烟叶要进行检验,对( )烟叶要劝告烟 农挑选加工。 B、混部位 A、混级 C、砂土率超标 D、霉变 108、评吸员分为( )三类。 A、初级评吸员 B、高级专家 C、专家 D、优选评吸员 109、在烟草和烟气中最主要的 TSNA 包括: ( ) 。 A、NNN B、NNK C、NAB D、NAT 110、烟草病毒复合侵染的常见症状有( ) 。 A、花叶 B、软腐 C、畸形
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D、小叶脉绿

得分 评分人 判断题( 111 将判断结果填入答题纸的方框 答题纸的方框中 正确的填“ , 三、判断题(第 111 题~第 120 题。将判断结果填入答题纸的方框中。正确的填“√” 错误的填“ 。 错误的填“╳” 每题 07 分,满分 7 分) 111、 ( )一般认为田间成熟的烟叶,淀粉含量高时,则品质较差。 112、 ( )试验地的肥力差异大,小区面积应大些。 113、 ( )油分多的烟叶糖分含量低,相应的碳水化合物含量也低、总氮、不溶性 氮、烟碱含量较低。 114、 ( )若施肥不足,后期烟叶脱肥,烟叶生长发育不良,往往有假熟或光滑叶 出现,而且往往产量较低,品质差;若施肥较多(主要是氮素过多) ,则往往造成烟叶 黑暴,组织粗糙。 115、 ( )同一部位烟叶叶片厚度规律是,随烟叶颜色加深,叶片厚度增加,同一 颜色叶片厚度规律是,随烟叶部位升高,叶片厚度增大。 116、 ( )叶片结构由疏松到紧密,蛋白质、烟碱等含氮化合物含量增高。 117、 ( )光泽鲜明的香料烟香气较足,杂气轻,余味较纯净舒适,内在质量较佳, 反之,质量较差。 118、 ( )香料烟以组织结构细致、稍细致者质量较好,组织疏松者质量较差。 119、 ( )使用生石灰时,可以直接装入木箱等容器内,紧靠烟垛放置,以使生石 灰快速高效吸收水分。 ( )甜味受温度影响,但对酸味、苦味有掩盖作用。 120、

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