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绿色食品植物蛋白饮料标准


绿色食品植物蛋白饮料标准
标准类别: NY/T 行业推荐标准, 行业推荐标准, 关键词: 绿色食品植物蛋白饮料, 标准号: /T 433—2000, NY/ 433—2000, NY 标准名称:中华人民共和国农业行业标准,绿色食品植物蛋白饮料,标准分类:无公害/绿 色/有机食品标准,实施日期:2000-1-1。

NY/ 433—2000, NY/T

433—2000, 绿色食品植物蛋白饮料

1 范围 本标准规定了绿色食品植物蛋白饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包 装、运输及贮存。 本标准适用于 A 级绿色食品植物蛋白饮料的生产和流通。 2 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示 版本均为有效。 所有标准都会被修订, 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可 能性。 GB 317—1998 白砂糖 GB 2760—1996 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2—1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3—1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4—1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 一 1994 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10—1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11—1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.15—1994 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.26—1994 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009,12—1996 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.13—1996 食品中铜的测定方法 GB/T 5009.16—1996 食品中锡的测定方法 GB/T 5009.17—1996 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.18—1996 食品中氟的测定方法 GB/T 5009.19—1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.22—1996 食品中黄曲霉毒素 B1 的测定方法 GB/T 5009.28—1996 食品中糖精钠的测定方法 GB/T 5009.29—1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 GB/T 5009.36—1996 粮食卫生标准的分析方法 GB 7718—1994 食品标签通用标准 GB/T 10220—1988 感官分析方法总论

GB/T 10790—1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 GB/T 10791—1989 软饮料原辅材料的要求 GB/T 12143.1—1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 GB/T 14771—1993 食品中蛋白质的测定方法 GB/T 14962—1994 食品中铬的测定方法 GB 16322—1996 植物蛋白饮料卫生标准 NY/T 391—2000 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 392—2000 绿色食品 食品添加剂使用准则 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 绿色食品 green food 见 NY/T 391—2000 中 3.1。 3.2 A 级绿色食品 A grade green food 见 NY/T 391—2000 中 3.3。 4 要求 4.1 产地环境要求 4.1.1 产地环境应符合 NY/T 391 的要求。 4.1.2 植物蛋白果实应出自绿色食品产地。 4.1.3 加工用水应符合 GB/T 10791—1989 中 4.1 的规定。 4.1.4 白砂糖应符合 GB 317 中优级品要求。 4.1.5 乳化剂应符合 GB 2760 要求。 4.2 感官要求 感官要求应符合表 1 规定。 表 1 感官要求

项目

指标

色 泽 性 状 滋味与气味

色泽鲜亮一致,无变色现象 均匀的乳浊状或悬浊状 具有本品种固有的香气及滋味, 不得有异味 无肉眼可见外来杂质 振摇均匀后 12h 内无沉淀、 析水, 应保持均匀体系

杂 质 稳定性

4.3 理化要求 理化要求应符合表 2 规定。 表 2 理化要求

项目 蛋白质/(m/V),% ≥

指标

0.60 8.0 按包装标示规定,负偏差符合国 家包装商品计量规定

可溶性固形物(20℃),% ≥ 净含量,mL

4.4 卫生要求 卫生要求应符合表 3 规定。 表 3 卫生要求

项目

指标

黄曲霉毒素 B1,μg/L ≤ 氰化物(以杏仁等为原料,以 HCN 计), (mg/L) ≤ 脲酶试验(以大豆为原料)
铅(Pb)(mg/L) ≤

5
0.05

阴性 0.04 (0.3)

砷,mg/L ≤ 铜,mg/L ≤ 汞,mg/L ≤ 氟,mg/L ≤ 铬,mg/L≤ 锡,mg/L ≤ 山梨酸,g/L ≤ 苯甲酸,g/L 糖精钠,g/L 六六六,mg/L 滴滴涕,mg/L 菌落总数,个/mL ≤ 大肠菌群,MPN/100mL ≤ 致病菌

0.10 1.00 0.01 0.10 0.10 10 0.5 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 100 3 不得检出

霉菌和酵母总数,个/mL ≤
a 仅限于以杏仁等为原料的饮料。 b 仅限于以大豆为原料的饮料。

20

注 1 如使用两种或两种以上的乳化剂, 则其总量不得超过 NY/T 392 所规定的其中一个限量 值最低的乳化剂限量,其他食品添加剂不得检出。2 罐装植物蛋白饮料还应符合商业无菌。 5 试验方法 5.1 感官分析按 GB/T 10220 规定执行。 5.2 蛋白质的测定按 GB/T 14771 规定执行。 5.3 可溶性固形物测定按 GB/T 12143.1 规定执行。 5.4 氰化物的测定按 GB/T 5009.36 规定执行。 5.5 脲酶试验按 GB 16322—1996 附录 A 执行。 5.6 铅的测定按 GB/T 5009.12 规定执行。 5.7 砷的测定按 GB/T 5009.11 规定执行。 5.8 铜的测定按 GB/T 5009.13 规定执行。 5.9 汞的测定按 GB/T 5009.17 规定执行。 5.10 氟的测定按 GB/T 5009.18 规定执行。 5.11 铬的测定按 GB/T 14962 规定执行。 5.12 锡的测定按 GB/T 5009.16 规定执行。 5.13 山梨酸、苯甲酸的测定按 GB/T 5009.29 规定执行。 5.14 糖精钠的测定按 GB/T 5009.28 规定执行。 5.15 六六六、滴滴涕的测定按 GB/T 5009.19 规定执行。 5.16 黄曲霉毒素 B1 的测定按 GB/T 5009.22 规定执行。 5.17 净含量用计量检定合格的标示容量相适应的量具量取。 5.18 菌落总数的测定按 GB 4789.2 规定执行。 5.19 大肠菌群的测定按 GB 4789.3 规定执行。 5.20 致病菌检验按 GB 4789.4、GB 4789.5 和 GB 4789.10、GB 4789.11 规定执行。 5.21 霉菌和酵母菌总数的测定按 GB 4789.15 规定执行。 5.22 商业无菌的检验按 GB 4789.26 规定执行。 6 检验规则 6.1 组批规则 以同一班次、同一生产线生产的同品种、同规格且包装完好的产品为一组批。产品应经生产 厂按本标准检验合格,签发合格证后方可出厂。 6.2 抽样方法 在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取 1.5L 样品供出厂检验, 4L 样品供型式检验。 或 每批样品不得少于 6 个包装。 6.3 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核, 即本标准规定的全部要求进行检验。 有下列情况之一者应 进行型式检验。 a)申请绿色食品标志的产品; b)前后两次交收检验结果差异较大; c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;

d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 6.4 交收检验 每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验内容包括感官要求、理化要求。对 于以杏仁为原料的植物蛋白饮料,还应测氰化物;对于以大豆为原料的植物蛋白饮料,还应 测脲酶。 6.5 判定规则 6.5.1 一项指标试验不合格,则该批产品为不合格产品。 6.5.2 为确保理化、安全卫生要求中项目检验不受偶然误差影响,凡某项目检验不合格,应 另取一份样品复检,若仍不合格,则判该项目不合格;若复检合格,则应再取一份样品作第 二次复检,以第二次复检结果为准。 6.5.3 对包装、标志、标签不合格的产品,允许生产单位进行整改后申请复检。 7 标志、标签 7.1 标志 包装上应有绿色食品标志,其设计按有关规定执行。 7.2 标签 应按照 GB 7718 规定执行。 8 包装、运输、贮存 应按照 GB 10790 执行。 备注: 为判定绿色食品植物蛋白饮料的质量和安全性,特制定本标准。 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准起草单位:中国农垦北方食品监测中心。 本标准主要起草人:张宗城、邱元亨、刘宁、翟卉、罗斌。

植物性及其他食品卫生标准目录

2008-10-27 17:43

【大 中 小】

序号 标准名称 标准代号和编号 代替标准号 谷类、豆类及其制品卫生标准 1 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 GB2711-2003 GB2711-1998 2 发酵性豆制品卫生标准 GB2712-2003 GB2712-1998 3 淀粉类制品卫生标准 GB2713-2003 GB2713-1996 4 粮食卫生标准 GB2715-1981 5 糕点面包卫生标准 GB7099-2003 GB7099-1998 6 饼干卫生标准 GB7100-2003 GB7100-1986 7 食用豆粕卫生标准 GB14932.1-2003 GB14932.1-1994

8 油炸小食品类卫生标准 GB16565-2003 GB16565-1996 9 方便面卫生标准 GB17400-2003 GB17400-1998 10 膨化食品卫生标准 GB17401-2003 GB17401-1998 11 速冻预包装面米食品卫生标准 GB19295-2003 蔬菜、水果及其制品卫生标准 1 酱腌菜卫生标准 GB2714-2003 GB2714-1996 2 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准 GB17325-1998 食用油脂卫生标准 1 食用植物油卫生标准 GB2716-1988 2 食用植物油煎炸过程中的卫生标准 GB7102.1-2003 GB7102.1-1994 3 猪油卫生标准 GB10146-1988 4 色拉油卫生标准 GB13103-1991 5 人造奶油卫生标准 GB15196-2003 GB15196-1996 6 精炼食用植物油卫生标准 GB15197-1994 7 食用氢化油卫生标准 GB17402-2003 GB17402-1998 饮料及冷冻饮品卫生标准 1 冷冻饮品卫生标准 GB2759.1-2003 GB2759.1-1996 2 碳酸饮料卫生标准 GB2759.2-2003 GB2759.2-1996 3 固体饮料卫生标准 GB7101-2003 GB7101-1994 4 茶叶卫生标准 GB9679-1988 5 含乳饮料卫生标准 GB11673-2003 GB11673-1989 6 乳酸菌饮料卫生标准 GB16321-2003 GB16321-1996 7 植物蛋白饮料卫生标准 GB16322-2003 GB16322-1996 8 瓶装饮用纯净水卫生标准 GB17324-2003 GB17324-1998 9 茶饮料卫生标准 GB19296-2003 10 果、蔬汁饮料卫生标准 GB19297-2003 11 瓶(桶)装饮用水卫生标准 GB19298-2003 调味品

1 酱油卫生标准 GB2717-2003 GB2717-1996 2 酱卫生标准 GB2718-2003 GB2718-1996 3 食醋卫生标准 GB2719-2003 GB2719-1996 4 味精卫生标准 GB2720-2003 GB2720-1996 5 食盐卫生标准 GB2721-2003 GB2721-1996 糖与糖制品卫生标准 1 糖果卫生标准 GB9678.1-2003 GB9678.1-1994 2 巧克力卫生标准 GB9678.2-2003 GB9678.2-1994 3 白糖卫生标准 GB13104-1991 4 蜜饯食品卫生标准 GB14884-2003 GB14884-1994 5 蜂蜜卫生标准 GB14963-2003 GB14963-1994 GB13109-1991 6 赤砂糖卫生标准 GB14964-1994 7 淀粉糖卫生标准 GB15203-2003 GB15203-1994 8 胶姆糖卫生标准 GB17399-2003 GB17399-1998 9 果冻卫生标准 GB19299-2003 罐头食品卫生标准 1 食用菌罐头卫生标准 GB7098-2003 GB7098-1996 2 果蔬类罐头食品卫生标准 GB11671-2003 GB11671-1989 、GB13099-1991 4 肉类罐头食品卫生标准 GB13100-1991 5 鱼罐头卫生标准 GB14939-1994 酒类卫生标准 1 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB2757-1981 2 发酵酒卫生标准 GB2758-1981 3 汽酒卫生标准 GB7103-1986 干制(炒、坚果)食品食用菌卫生标准 1 食用菌卫生标准 GB7096-2003 GB7096-1996 2 银耳卫生标准 GB11675-2003 GB11675-1989 3 干果食品卫生标准 GB16325-1996

4 坚果食品卫生标准 GB16326-1996 5 烘炒食品卫生标准 GB19300-2003 食品容器与包装材料 1 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 GB4803-1994 2 搪瓷食具容器卫生标准 GB4804-1984 3 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准 GB4805-1994 4 食品用橡胶制品卫生标准 GB4806.1-1994 5 橡胶奶觜卫生标准 GB4806.2-1994 6 食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准 GB7105-1986 7 食品容器漆酚涂料卫生标准 GB9680-1988 8 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 GB9681-1988 9 食品罐头内壁脱膜涂料卫生标准 GB9682-1988 10 复合食品包装袋卫生标准 GB9683-1988 11 不锈钢食具容器卫生标准 GB9684-1988 12 食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准 GB9685-2003 13 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准 GB9686-1988 14 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9687-1988 15 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB9688-1988 16 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB9689-1988 17 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准 GB9690-1988 18 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 GB9691-1988 19 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准 GB9692-1988 20 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 GB9693-1988 21 铝制食具容器卫生标准 GB11333-1989 22 食品容器有机硅防粘涂料卫生标准 GB11676-1989 23 水基改性环氧易拉罐内壁涂料卫生标准 GB11677-1989 24 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准 GB11678-1989 25 食品包装用原纸卫生标准 GB11680-1989

26 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 GB13113-1991 27 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准 GB13114-1991 28 食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准 GB13115-1991 29 食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准 GB13116-1991 30 陶瓷食具容器卫生标准 GB13121-1991 31 硅藻土卫生标准 GB14936-1994 32 食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准 GB14942-1994 33 食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及涂料卫生标准 GB14944-1994 34 胶原蛋白肠衣卫生标准 GB14967-1994 35 食品容器、包装材料用偏氯乙烯-聚氯烯共聚树脂卫生标准 GB15204-1994 36 食品包装材料用尼龙 6 树脂卫生标准 GB16331-1996 37 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准 GB16332-1996 38 食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品卫生标准 GB17326-1998 。39 食品容器、包装材料用丙烯腈-苯乙烯成型品卫生标准 GB17327-1998 40 植物纤维类食品容器卫生标准 GB19305-2003 食(饮)具卫生标准(包括工具、设备用洗涤、消毒剂) 1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准 GB14930.1-1994 2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 GB14930.2-1994 3 食(饮具)消毒卫生标准 GB14934 -1994 食品添加剂 1 食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996 食品营养强化剂 1 食品营养强化剂使用卫生标准 GB14880-1994 特殊膳食食品标准 1 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充粉通用技术条件 GB10767-1997 2 婴幼儿配方乳粉 1 GB10765-1997 3 婴幼儿配方乳粉 II、III GB10766-1997

4 婴幼儿断奶期辅助食品 GB10769-1997 辐照食品卫生标准 1 辐照熟畜禽肉类卫生标准 GB14891.1-1997 2 辐照花粉卫生标准 GB14891.2-1994 3 辐照干果果脯肉类卫生标准 GB14891.3-1997 4 辐照香辛料类卫生标准 GB14891.4-1997 5 辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准 GB14891.5-1997 6 辐照猪肉卫生标准 GB14891.6-1994 7 辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准 GB14891.7-1997 8 辐照豆类、谷类及其制品卫生标准 GB14891.8-1997 9 辐照薯干酒卫生标准 GB14891.9-1994 良好生产卫生规范 1 巧克力厂卫生规范 GB 17403-1998 2 膨化食品良好生产规范 GB 17404-1998 3 保健食品良好生产规范 GB 17405-1998 4 饮用天然矿泉水厂生产规范 GB 16330-1996 5 食品企业通用卫生规范 GB 14881-1994 6 面粉厂卫生规范 GB 13122-1991 7 乳品厂卫生规范 GB 12693-2003 8 肉类加工厂卫生规范 GB 12694-1990 9 饮料厂卫生规范 GB 12695-2003 10 葡萄酒厂卫生规范 GB 12696-1990 11 果酒厂卫生规范 GB 12697-1990 12 黄酒厂卫生规范 GB 12698-1990 13 罐头厂卫生规范 GB 8950-1988 14 白酒厂卫生规范 GB 8951-1988 15 啤酒厂卫生规范 GB 8952-1988 16 酱油厂卫生规范 GB 8953-1988

17 食醋厂卫生规范 GB 8954-1988 18 食用植物油厂卫生规范 GB 8955-1988 19 蜜饯厂卫生规范 GB 8956-2003 20 糕点厂卫生规范 GB 8957-1988 21 熟肉制品企业生产卫生规范 GB 19303-2003 22 定型包装饮用水企业生产卫生规范 GB 19304-2003


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