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第二节 人和动物的营养(第1课时)


人和动物的食物

目的要求:
?

掌握人和动物的食物中,主要的营养物 质有哪些

【实验】食物中的营养成分
目的要求: ? 检验食物中的营养成分 ? 材料用具: ? 花生、面粉、试管、试管夹、酒精灯、 浓硝酸、解剖刀、火柴、三角架、石棉 网、纱布、烧杯、清水、碘液、滴管、 蛋清液
?

方法步骤:
1、将花生种子10余粒,放在干燥的试管 内,用酒精灯烘烤

观察试管壁上出现的现象,分析这些现 象出现了什么问题
有水珠

说明了植物中含有水分

2、将试管内的花生倒在石棉网的一角上, 在酒精灯火焰上充分燃烧。

花生燃烧后剩下的灰是什么物质?

无机盐

3、将少量面粉与清水和成面团包在纱布 内,在盛有清水的烧杯中揉洗,直至清 水变成乳白色。将少量乳白色液体倒入 试管中,然后滴入1~2滴碘液 观察试管内的液体颜色有什么变化,说 明液体里有什么营养成分 变蓝 淀粉

4、①继续揉洗面团,直至没有白色物质 渗出来时为止。将纱布打开,用手触摸 剩在纱布里的物质,体会一下有什么感 觉。

粘粘的感觉

②将蛋清倒入试管中,高度约1cm,再滴 加几滴浓硝酸,观察有什么变化。

蛋清变黄

③再滴一滴浓硝酸在面团揉洗后剩下的 物质里,观察颜色有什么变化。你知道 剩在纱布里的物质是什么吗?

变黄
说明纱布里面的物质里含有蛋白质

5、选择一粒花生,用解剖刀切下它的胚, 并将胚放在白纸上,用手挤压。 观察纸上的压痕,说明胚中有什么营养 成分

脂肪

6、维生素C的检测
取3支试管,分别标记A、B、C,并分别 加入3mL清水、维生素C水溶液和水果 汁,再向3支试管中各滴加10滴吲哚酚 试剂。将3支试管中溶液发生的颜色变 化记录在表中
试管
A B

加入液体
3ML清水 3ML维生素C 水溶液 3ML水果汁

加入试剂

颜色变化

蓝紫色
10滴吲哚酚

无色 水果汁颜色

C

小结:
食物中含有哪些营养物质?哪些 是有机物?哪些是无机物?

蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物

无机盐、水
无机物
12

课堂检测:
蓝 1、碘遇淀粉变______所以我常用碘液 淀粉 检验______的存在 水 无机盐 2、食物中的无机物有______和______ 3、食物中的有机物有 糖,脂肪,蛋白质,维生素C ________________________

作业:

实验报告册P26【实验4-2-1】 食物中的营养成分全部完 成



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