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棉籽壳替代原料


2010-08-06 袁国杰  本报记者 袁国杰
  去年,因为多数品种的食用菌价格较好,不少菇农取得了良好的收益,然而今年菇农们却遇到了一个大难题,那就是食用菌主要生产原料—棉籽壳价格大幅上涨。从目前情况看,这一问题已明显影响到一些地区菇农对食用菌生产的积极性。就此,记者专访了本报特聘专家孙庆温老师,孙老师提出了很好的解决方法,现刊登如下,以供参考。棉籽壳价格大涨部分地区食用菌投料量减少

  在寿光市食用菌研究所采访时,孙庆温老师告诉记者,由于食用菌市场行情较好,种植食用菌的多数菇农收益比较可观,因此今年食用菌的种植面积有所增加,尤其是南方地区食用菌的种植量大增。但随着棉籽壳价格的上涨,对棉籽壳依赖性比较大的地区的食用菌种植量有所降低。如寿光市化龙镇信桥村,去年有23户菇农种植平菇,目前只有4户菇农确定今年继续种植平菇,田柳镇朱家崖村的平菇种植户也由去年的80户降到今年的60户左右。

  在寿光市化龙镇信桥村采访时,郑茂水告诉记者,由于今年棉籽壳价格涨幅较大,所以他今年种植平菇的投料量由去年的1.6万斤减为今年的1万斤。他表示,从往年的种植情况来看,如果能够找到合适的可以替代棉籽壳的原料,将生产成本降低到去年的水平,每斤生产料的收益保持往年的水平,他会考虑增加平菇生产的投料量。菇农为何喜欢使用棉籽壳种菇?

  菇农之所以喜欢使用棉籽壳作为食用菌生产的主要原料,首先是因为棉籽壳所含营养比较全面,吸水性强,透气性好,便于发菌出菇。研究表明,棉籽壳中可溶性碳水化合物含量在22%左右,全氮的含量在0.67%左右,碳氮比为70:1,生物学效率在100%以上,是种植多数食用菌的最佳原料。

  其次,棉籽壳粉碎后颗粒适中,菇农不用再进行粉碎,预湿等操作,使用简单方便,可以大大降低用工量,加之以前棉籽壳的价位较低,相对效益较好,所以得到了菇农的广泛使用。哪些原料可以替代棉籽壳?

  除了价格上涨外,导致棉籽壳成本增加还有一个因素就是:随着脱绒设备的改进,棉籽壳上的绒毛变少变短,吸水能力降低,透气性变差,棉油生产设备的改进又对棉籽造成的破损率降低,使棉籽壳中所含的营养物质-棉籽粉的数量减少,所以菇农必须通过加大辅料用量的方法增加营养,以取得金针菇、平菇等食用菌的优质高产。这些都使食用菌的生产成本增高,影响了菇农食用菌种植的积极性。因此使用其它原料代替棉籽壳进行食用菌生产势在必行。

  针对菇农急需了解那些原料可以替代棉籽壳,以及替代原料如何进行配方才能保证产量稳步提高等问题,记者采访了本报特聘专家孙庆温老师,他以平菇生产为例,介绍了可以代替棉籽壳的玉米芯、玉米秸、花生壳、土绒等的使用及配料方法。

  玉米芯

  据孙庆温老师介绍,玉米芯是仅次于棉籽壳的可用于食用菌生产的栽培主料,在东北地区,菇农多是使用玉米芯作为主要原料生产平菇,同样获得了高产高效。

  在干玉米芯中,粗蛋白的含量达2.0%,纤维素含量为35.64%,半纤维含量为31.42%,全碳含量为48.75%,可溶性碳水化合物为58.4%,全氮含量为0.38%,碳氮比为128:1,营养不如棉籽壳营养丰富。因此在利用玉米芯栽培平菇时,菇农可在玉米芯中加入15%左右的麸皮,5%-10%的玉米面及5%左右的棉籽饼,还可以再加入一定量的土绒,以增加生产料的含水量。

  菇农在使用玉米芯生产平菇时,可以按照以下几种配方配置生产料。

  方法一:玉米芯700千克,棉籽壳300千克,麸皮150千克,豆饼粉30千克,磷肥15千克,生石灰20-30千克,克霉灵1千克进行配比,料水比1:1.5.

  方法二:玉米芯800千克,土绒200千克,麸皮200千克,磷肥10千克,复合肥10千克,生石灰20千克,克霉灵1千克进行配比,料水比1:1.5。

  经过以上方法复配的生产料栽培平菇的生物学效率能够达到100%以上。但要注意,玉米芯在使用之前需要粉碎成颗粒状,颗粒的直径在0.3厘米为宜,也就是黄豆粒大小,然后使用1%的石灰水将其浸泡24小时以上。因为玉米芯颗粒较大,硬度较高,吸水保水能力较差,因此可与木屑、秸秆等混合使用,促进原料养分和物理性状的互补,提高培养料的生物学转化率。

  菇农在拌料之前最好先用1%石灰水浸泡12-24小时,当玉米芯吸水浸透后捞出,再与其它干料搅拌均匀即可使用;或者将玉米芯提早一天按比例加水拌匀,堆积起来并用薄膜覆盖起来促进玉米芯吸水软化,经过12-24小时后再与其他原料混合,对平菇的生产效果更好。

  玉米秸

  菇农使用玉米秸作为生产平菇的主要原料可以说是几乎不用成本,并且还能将农民废弃的秸秆加以利用,避免焚烧污染环境。但要注意,最好使用当年收获的新鲜秸秆,凡秸秆出现变色结块的均不能使用。收获后要及时将秸秆晒干,然后将其粉碎成花生米大小或者切成2厘米长短的小段使用。

  菇农可以按照玉米秸900千克,石膏20千克,过磷酸钙20千克,磷酸二氢钾2千克,尿素2千克,生石灰40千克,料水比1:1.6的配方,或玉米秸500千克,玉米芯500千克,麸皮15%,豆饼粉5%,石灰粉4%,料水比1:1.6进行配方。

  因为玉米秸中含有的杂菌较多,菇农在利用秸秆生产平菇时一定要注意发酵灭菌,发酵完成后还应加入千分之一的克霉灵或菌无踪杀菌剂预防杂菌污染,促进发菌。如果菇农仅仅使用秸秆作为培养料主料,可以在推荐的配方中加入10%-15%的肥土,改善秸秆的理化性质,为菌丝提供矿质营养和微量元素,也利于水分保持,促进菌丝的健壮生长,起到延缓菌丝衰老的作用,但要注意使用量不宜太多,以免影响培养料的透气性,影响菌丝的生长。

  花生壳

  在山东很多地区盛产花生,每年会生产大量的花生壳,但是却得不到充分的利用,价位较低,现在每斤的花生壳的价格在0.1元左右,很多花生种植户的花生壳因为卖不出去,只能烧掉。而花生壳却是食用菌生产的优良原料,使用方法也较简单。

  菇农在购买后先将花生壳粉碎成花生米大小,然后按照花生壳1000千克,麸皮50千克,磷肥20千克,生石灰40千克,料水比1:1.6的方法进行配料;或者按照花生壳650千克,玉米芯350千克,玉米面50千克,尿素2千克,生石灰40千克,过磷酸钙15千克,料水比1:1.6的比例进行配比,只要管理得当,花生壳的生物学转化效率也可达到100%以上。

  土绒

  土绒是纺纱厂及轧花厂等棉花加工厂的下脚料。是近几年开发的种植平菇的新原料,它因为棉纤维含量高,透气性不好,吸水性强容易出现发菌不良的现象,因此在拌料时,加入的水分一定不能太多,建议在拌料时将土绒及应该加入的水称量一下,以做到合理的料水比例。

  菇农可以按照土绒1000千克,玉米芯300千克,石膏粉20千克,石灰30千克,菇多生1.5千克,平菇转潮王200克,克霉灵1千克,料水比为1:1.5进行配方;或土绒500千克,棉籽壳500千克,石膏粉20千克,石灰20千克,克霉灵1千克料水比例为1:1.5进行配比,但要注意使用土绒种植平菇,最好在菌袋放菌种的地方用针扎孔以增加氧气供应量,促进发菌。利用发酵料种植平菇效果好

  在生产中使用的上述原料进行粉碎处理后,一定要注意发酵灭菌。

  在发酵前,现将玉米芯、花生壳等吸水性差的原料预湿,然后再与辅料拌匀,根据配方在培养料中加入清水,拌匀后发酵。发酵的培养料中水分不能高于70%,也不能低于50%,发酵料堆的重量不能低于500公斤,以免提温较慢,影响发菌速度。

  建堆标准以堆底宽1.5-2米,高度1-1.2米为好,长度不限。建好堆后用直径6厘米左右的木棒在顶部间距20厘米打一行透气孔,甚至堆底,既利于散热,又能保证氧气供应充足。在发酵时要注意防虫,料堆不能覆盖薄膜,以防氧气供应不足,影响发酵,但可以加盖草帘。

  当料表层以下20厘米温度达到60℃以上,维持24-36小时,然后进行翻堆,翻堆时按照上下相调,内外换位的原则翻堆,通过2-3次的翻堆,当培养料散发出香味时表明发酵完成。

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