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芹菜栽培技术


秋芹菜栽培技术
芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜作物, 起源于地中海沿岸的沼泽 地带。芹菜有中国芹菜(本芹)和西洋芹菜之分。中国芹菜在我国栽培 历史悠久,分布很广;西芹的栽培面积近年来逐步扩大。这 2 种芹菜以 秋季栽培为主。 一、芹菜栽培所需的环境条件 1、温度:芹菜属于耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条件,在高 温度: 温干旱条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期,

对温度条件的要 求是不同的。发芽期最适温度为 15~20℃,低于 15℃或高于 25%,则 会延迟发芽的时间和降低发芽率。适温条件下,7~lOd 就可发芽。芹菜 在幼苗期对温度的适应能力较强,能耐-4~-5℃的低温。幼苗在 2-5℃ 的低温条件下,经过 10-20d 可完成春化。幼苗生长的最适温度在 15-23℃。芹菜在幼苗期生长缓慢,从播种到长出一个叶环大约要 60d 的时间。因此,多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收获前这个时期是 芹菜营养生长的旺盛时期。此期生长的最适宜温度为 15-20℃。温度超 过 20℃则生长不良,品质下降,容易发病。芹菜成株能耐-7~-10℃的 低温。秋芹菜之所以能高产优质,就是因为秋季气温最适合芹菜的营养 生长。 2、光照: 芹菜种子发芽时喜光,有光条件下易发芽,黑暗下发芽 光照: 迟缓。芹菜的生育初期,要有充足的光照,以使植株开展,充分发育, 而营养生长盛期喜中等光强,光照度在 1 万~4 万 lx 较适宜。因此,冬 季可在温室、小拱棚和阳畦中生产,夏季栽培需遮光。长日照可以促进

芹菜苗端分化花芽,促进抽薹开花;短日照可以延迟成花过程,而促进 营养生长。 3、水分: 芹菜为浅根性蔬菜,吸水能力弱,对土壤水分要求较严 水分: 格,整个生长期要求充足的水分条件。播种后床土要保持湿润,以利幼 苗出土;营养生长期间要保持土壤和空气湿润状态,否则叶柄中厚壁组 织加厚,纤维增多,甚至植株易空心老化,使产量及品质都降低。在栽 培中,要根据土壤和天气情况,充分地供应水分。 4、土壤及营养: 土壤及营养: 芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘

壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥,使芹菜叶柄发生空心。芹菜对土壤酸 碱度的适应范围为 pH 值 6.O~7.6,耐碱性比较强。芹菜要求较完全的 肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾,都会影响芹菜的生长发育,而以初 期和后期影响更大,尤其缺氮影响最大。对氮、磷、钾的吸收比例,本 芹为 3:1:4,西芹约为 4.7:1.1:1。苗期和后期需肥较多。初期需 磷最多,因为磷对芹菜第 1 叶节的伸长有显著的促进作用,芹菜的第 1 叶节是主要食用部位,如果此时缺磷,会导致第 l 叶节变短。钾对芹菜 后期生长极为重要,可使叶柄粗壮、充实、有光泽,能提高产品质量。 在整个生长过程中,氮肥始终占主导地位。氮肥是保证叶片生长良好的 最基本条件,对产量影响较大。氮肥不足,会显著地影响到叶的分化及 形成,叶数分化较少,叶片生长也较差。此外,芹菜对硼较为敏感,土 壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹,下部产生劈裂、横裂和株裂等, 或发生心腐病,发育明显受阻。 二、中国芹菜培技术要点

1、播种时期:芹菜播种时期的弹性很大,主要是根据市场需求和 定植时间进行安排,南方地区下半年的秋冬芹菜从 6 月下旬至 10 月下 旬均可播种。秋芹菜安排在处暑(8 月下旬)至白露(9 月上旬);冬芹菜 安排在秋分(9 月下旬)霜降(10 月下旬)。早秋芹菜的市场价格比较好, 所以可将播期适当提前,最早可安排在 6 月下旬,一般在 9 月中、下旬 即可上市。 2、苗床准备:苗床面积应根据本田面积和移栽方式来确定。育苗 移栽有 2 种方式,一种为全移栽方式,苗床地与本田按照 1:lO 的比例 准备苗床;另一种是部分移栽方式,苗床地与本田按照 1:2 的比例进 行安排,在苗床地进行稀播匀播,待苗长至 12 厘米高时,拣大苗移栽, 小苗留在苗床地就地管理,不再移栽,这样可以节约部分劳力。苗床地 应选择用水和排水均比较便利的的地块,做成宽 1~1.2m、长 6~10m 的苗床,挖好排水沟。如果地势低洼,应设法挖深沟,提高畦面,以防 积水,每 667m2 施入优质腐熟农家肥 6000kg,深耕 20cm 左右,耙碎土 块。芹菜种子小,因此要求畦面平整,以提高出苗率,保证出苗均匀整 齐。 3、种子处理:芹菜属耐寒性蔬菜,发芽要求冷凉湿润的环境条件, 最适温度为 15~20℃,低于 15℃或高于 25℃,则会延迟发芽和降低发 芽率。夏季气温高,应将种子置于低温环境中才会使其及时出苗。 具体做法是,先用清水浸泡种子12小时,然后采用 5mg/kg 赤霉素或 爱多收浸泡 10 一 12 小时以打破休眠,提高发芽率,之后将种子捞出, 装入布袋放入冰箱冷藏室内催芽 4~5天,温度控制在 10℃左右,每天

翻洗1次, 30%露白即可播种。 如无冰箱, 可将种子置于冷凉的地方, 例如水缸边或地窖中,或吊在水井内距水面 30~60cm 处。在适温条件 下,7~lO 天就可发芽。 4、播种方式 一般每 667 平方米大田需种量 500 克, 亩苗床可播芹菜种子 2000 1 克。芹菜种子很小,因此在播种前应将畦面拍平整,灌足底水,水渗下 后再用细土将低洼处填平。 将经过处理的种子连同细沙均匀地撒在畦面 上,再盖上 lcm 厚细沙或营养土(用筛过的农家肥和细土各 50%混匀)。 在炎热的季节,多选择下午日照强度减弱或阴天播种。这样既可避免烈 日晒坏幼芽,又有较长的低温时间,对幼芽顶土有利,一些地方为节省 遮荫架材和覆盖物。提高土地利用率,实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等 作物间套作,获得了较好的效果。 5、苗期管理 夏季播种正值高温多雨季节,应采取遮荫措施,既避免阳光直射, 又可防止雨水冲刷。一般采用用遮阳网覆盖。如无遮阳网,可搭盖草苫 或竹帘遮荫。播后如遇干旱,可每天傍晚浇 1 次小水,保持地面湿润, 直到出苗。出齐苗后,在下午太阳光弱时,要拿掉畦面上的覆盖物。随 着小苗的生长,要逐步撤掉遮荫覆盖物。芹菜喜湿,整个苗期均应以小 水勤浇为原则,保持湿润的土壤条件。在播种后出苗前,用喷壶浇水。 保持畦面湿润。出苗后至幼苗长出 2―3 片真叶前,因根系数量还很少, 故每隔 2-3 天应浇 1 次水,使畦面经常保持见干见湿状态。浇水时间以 早晚为宜。当芹菜长到 5-6 片叶时,根系比较发达,应适当控制水分,

防止徒长,并注意防止蚜虫危害。在芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥 长势弱时,在 3-4 片真叶时可随水追施硫酸铵,每 667m2 施用 10kg。在 幼苗 l-2 片真叶时,进行 1-2 次间苗,苗距 3cm,以扩大营养面积,保 证秧苗健壮生长,并结合间苗进行除草。 6、大田准备: 芹菜栽培应选择富含有机质、保水保肥强的砂壤土,整成宽 1.67 米左右畦土,每亩施菜枯 100 公斤,人畜粪 200 公斤,尿素 20 公斤, 磷肥 40—50 公斤,钾肥 10—15 公斤,浅翻入土内,整平整细,准备定 植。 7、适时定植: 本芹在苗龄 45 天左右开始移栽,苗高 12~15 厘米时即可扯苗定植。扯 苗前应喷一次杀虫药(如敌杀死等),扯苗前 3—4 小时应浇水使床土充 分湿润。定植行距 16—26 厘米,丛距 1 厘米左右,每丛 4—5 株,边定 植边浇好压兜水。 8、田间管理: 幼苗定植后, 每天早晚应浇水浸苗, 促其成活。 定植成活后应勤施粪水, 保持土壤湿润。在封行前,浅中耕 2—3 次。在高温干旱季节,生长前 期应在大棚上或小拱棚上覆盖遮阳网或者搭架盖毛串遮阴。 芹菜需肥量 大,但根系吸收能力较弱,故应结合浇水,适时追肥,一般追肥 2 至 3 次,每次追肥每 667 平方米施尿素 5 至 8 千克,把握淡肥勤施原则,确 保养份的均衡供应。 三、西芹栽培技术要点

1、播种育苗:在南方地区秋冬季节西芹主要有秋季露地栽培和冬 季大棚栽培 2 种形式。秋季露地栽培播期安排在 6 月上旬至 7 月上旬, 苗龄 70~80 天, 月下旬至 12 月上旬收获。 11 冬季大棚栽培播期安排在 9~11 月,苗龄 80~90 天,次年 2~4 月采收上市。西芹的育苗方式与 前面介绍的中国芹菜育苗方式基本相同, 但由于西芹育苗时间比中国芹 菜长,为防除草害,可于播种后出苗前用 60%丁草胺 1000 倍液畦面喷 雾。当幼苗具有 3~4 片真叶时,可分苗假植。假植时需将幼苗按大小 分开移植,以便管理。假植的株行距一般 6~8cm;假植苗床的面积相当 于播种床面积的 3~4 倍。 假植成活后, 可视苗情浇施稀薄粪肥或 0. 3% 的尿素水溶液 1~2 次,当幼苗长至 5~7 片真叶时即可准备定植。从假 植到大田定植大约需要 30 天左右,定植前 7 天左右开始控制肥水,炼 苗壮根,提高幼苗的抗逆能力。 2、大田栽培 (1)整地施肥:选择排灌方便、疏松肥沃的田块栽培西芹;前荐 可以是豆类或瓜果类作物,避免与小茵香、芫荽、大蒜等浅根系作物接 茬,因为接茬容易使土壤缺乏部分营养元素,不利于芹菜的牛长。西芹 喜肥耐肥,对肥水条件要求较高,要求底肥占总施肥量的 80%左右。一 般 667 平方米施腐熟农家肥 4000~6000kg,过磷酸钙 30~50kg,含锰、 硼的叶菜专用复合肥 25kg。 南方地区秋季雨水较多, 稻田或平坝地区一 般要求作高畦,畦沟深 15~25cm,宽约 30cm,畦面宽 1.2~1.4m。 (2)定植要求:定植前 1 天将苗床淋透水,随起苗随定植。定植 时选用健壮无病、大小整齐一致的秧苗,淘汰弱小、有病苗。定植行距

30~40cm,株距 20~30cm,单株定植,667 平方米栽 4500~8000 株; 春季栽培生长期短,为提高产量,也可实行双株定植。高温季节应在下 午 4 时以后或阴天定植,并在定植后设置小拱棚,用黑色遮阳网覆盖遮 阳保湿,成活后揭去。冬天大棚栽培,则应在定植后覆盖塑料小拱棚保 温保湿, 以促进还苗, 还苗后需及时打开小棚通风换气, 降低地表湿度。 (3)田间管理:西芹生长期达 4 个月之久。前 2 个月生长缓慢, 后 2 个月生长迅速。前期以追施速效氮肥为主,可视植株长势 7~10 天 1 次;中后期除施氮外,还应增施磷钾肥。此外,应注意钙、硼元素的 供应,一般 667 平方米施硼砂 500~700g。 西芹耐寒性较弱,温度较低时需大、小棚薄膜保温,一般当气温降 至 2~3℃时大棚应扣上薄膜,零下 5℃时在大棚内套小拱棚保温,持续 零下 7℃以下温度时,小拱棚还应加盖草帘或草包以增强保温效果。 西芹株行距大,前期生长又较缓慢,极易滋生草害。为减少除草用 工, 可用除草剂防治。 可在定植前 667 平方米用 50%扑草净可湿性粉剂 100g 兑水 60kg 喷地表,或生长前期 667 平方米用 25%除草醚 500g 兑 水 100kg 喷雾土表,植株封行后以人工拔草为主。 为提高产量和品质, 在采收前 30 天和 15 天各叶面喷施 1 次赤霉素 水溶液,浓度为 50~100ppm,并配合充足的肥水供应。 3、适时采收 秋季露地栽培应在霜冻前采收;冬季大棚栽培待心叶已充分发育、 最外叶刚出现衰老迹象时采收为宜。采后剥除老叶,西芹单株净重一般 0.5~1kg,667 平方米产量 3000~5000kg。


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