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早期断奶仔猪的生理特点及营养调控措施


早期断奶仔猪的生理特点及营养调控措施
在现代化养猪生产中, 国内规模化猪场已逐步采用仔猪超早期断奶(SEW)技术, 有的甚至提前至 10 日龄。但仔猪早期断奶常出现腹泻、采食量下降、生长缓慢和 免疫力降低等早期断奶综合症。其中腹泻是最常见的也是对仔猪危害最大的问题。 据报道,断奶后 8~13d,仔猪腹泻率高达 32%,14~17d 增至 41.4%,此后降,到 22~2

8d 降到 8.4%,断奶后仔猪死亡率高达 20%~30%(杨雪峰,2004)。如何降低 断奶仔猪腹泻成为当前养猪业迫切需要解决的问题, 本文介绍了早期断奶仔猪的生 理特点及降低仔猪腹泻的营养调控措施。

1 断奶仔猪的生理特点

1.1 内源消化酶活性低

乳仔猪消化道内源酶的分泌量较低,胃内仅有凝乳酶、胃蛋白酶,且含量仅为 成年猪的 1/3~1/4。同时,胃底腺不发达,不能分泌足够盐酸。缺乏游离的盐酸, 胃蛋白酶就没有活性, 不能消化蛋白质, 特别是植物性蛋白质。 Lindemann 等(1986) 报道,4 周龄仔猪断奶 7d 后,胰脂肪酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰凝乳酶等活性 下降到断奶前的 1/3,除胰脂肪酶外,其他酶要经过两周才能恢复或者超过断奶前 水平。张振斌等(1999)试验发现,空肠内容物中胰蛋白酶活性在断奶后第 2d 降低 了 50%, 淀粉酶活性在断奶后第 6d 和第 9d 分别降低了 50.8%和 33.8%。 Cera 等(1990) 研究发现,哺乳仔猪 0~5 周龄期间肠道脂肪酶活性几乎逐周成倍增加,但 21d 或 35d 断奶时,酶活性停止增加,需要经过 1 周恢复后才能重新增加,8 周龄后仔猪 消化道酶系统趋于正常水平。

1.2 消化系统形态结构变化明显

断奶后,仔猪消化系统小肠细胞的形态结构发生显著变化,主要表现为小肠出 现严重的绒毛萎缩、 隐窝变深、 肠黏膜淋巴细胞增生和隐窝细胞有丝分裂速度加快。 王静华(2003)报道, 日龄仔猪断奶 5d 后, 21 肠绒毛高度降低了 50%。 戴德渊(2006) 报道,断奶后 11d 肠隐窝深度明显增加,肠绒毛高度显著降低。同时,肠上皮细胞 刷状缘的蔗糖酶、乳糖酶、异麦芽糖酶、海藻糖酶等活性下降,这些变化可导致肠 道营养物质消化和吸收不良。而当未消化的营养物质到达大肠时,被微生物利用, 产生甲烷、硫化氢、尸胺、腐胺等有害物质,刺激肠蠕动加快,引起肠道渗透压升 高,最后导致腹泻。

免疫力降低, 1.3 免疫力降低,抗病力弱

仔猪获得免疫主要来自两方面,一是通过吮吸母乳获得被动免疫;二是在自然 状态下仔猪自身免疫系统生成、发育而形成的主动免疫。初乳以 IgG 为主,约占 80%,IgA 占 15%,IgM 占 5%;常乳以 IgA 为主,约占 60%,IgG 为 30%。在仔猪产 生的免疫球蛋白中,以 IgM 为主,IgA 次之。IgG 主要是在血清中起杀菌作用,可 防止败血病。IgA 的特点是能耐酶的消化,可附着在小肠内壁达 12h 以上,抑制大 肠杆菌活动,抗胃肠道疾病。IgM 对控制革兰氏阴性细菌的效力最强。初乳中免疫 球蛋白的含量虽高,但降低很快,如 IgG 的半衰期为 14d,IgM5d,IgA2.5d。仔猪 10 日龄以后才开始自产免疫抗体,4~5 周后才成熟,在 21 日龄断奶会降低仔猪循 环抗体水平,抑制细胞免疫力,显著降低了血液免疫球蛋白的数量,此时仔猪对病 原的抵抗力最低。

1.4 肠道微生态系统失调

动物的消化道内存在数目庞大、种类繁多的微生物,这些微生物与其宿主在长 期的进化过程中保持着良好的平衡。正常情况下,微生物区系会随着外界环境和日

粮的变化而在一定的生理范围内变动,但如果波动超过正常生理范围,就会引起生 态失调。新生仔猪肠道微生物主要来自母猪阴道、粪便以及环境中。哺乳仔猪以乳 酸杆菌为优势菌群,pH 维持较低水平。而断奶后由于仔猪胃酸、消化酶分泌不足 和肠黏膜损伤等原因,导致肠道大肠杆菌、链球菌、肠杆菌等有害菌大量繁殖,甚 至成为优势菌,造成肠道微生态系统失调。张振斌等(1999)试验表明,断奶第 6d 肠道内大肠杆菌较哺乳仔猪增加 5.4%,断奶第 9d 乳酸杆菌数量较哺乳仔猪降低 14.3%。

1.5 体温调节能力差

断奶仔猪被毛稀疏,皮下脂肪少,大脑皮层发育不健全,对各系统的调节能力 差,导致仔猪体温调节机制不健全,易受冷、热应激的影响,所以要加强仔猪的防 寒保暖工作,以降低仔猪腹泻发生率。

上一篇文章我们共同回顾了断奶仔猪的生理特点:内源消化酶活性低,消化系 统形态结构变化明显,免疫力降低,抗病力弱,肠道微生态系统失调,体温调节能 力差。本篇文章我们一起看一看断奶仔猪的营养需求与饲料成分。

2.营养调控措施 2.营养调控措施

2.1 乳糖

乳糖在仔猪胃肠内经乳酸杆菌作用分解产生乳酸,可以降低断奶仔猪胃肠 pH 值,促进有益菌的生长,抑制肠道微生物的繁殖,从而起到防止仔猪下痢的作用, 另外,乳糖还具有改善饲料适口性、促进钙的吸收、降低氨等腐败物质的吸收、促 进排便等功能。在饲料加工过程中,乳糖不易结块,混合均匀度高,提高了饲料产 品的质量。

王博(2005)在断奶仔猪日粮中添加 4%乳糖,仔猪的采食量提高了 21.01%,日 增重提高了 42.86%,每头仔猪多收益 17.12 元。戴求仲(1999)研究了用等量乳糖 替代等量乳清粉对断奶仔猪的生产性能的影响,仔猪的日增重、饲料转化率差异不 显著,但每头盈利提高了 5.7%。Mathew(1997)在断奶仔猪日粮中添加 5%乳糖,仔 猪的日增重提高了 13.82%,采食量提高了 12.12%,能量的利用率提高了 1.07%。

2.2 二甲酸钾

二甲酸钾于 2001 年被欧盟批准使用,是欧盟批准的第一种用于替代抗生素促 生长剂的非抗生素类饲料添加剂产品。 饲养试验结果表明, 在猪日粮中添加 0.6%~ 1.2%的二甲酸钾,可显著提高猪的增重效果,减少由于细菌感染造成的死亡数量, 对促进仔猪生长和防治下痢效果显著(梁平,2004)。二甲酸钾的作用机理在于甲酸 的抗菌作用,甲酸和甲酸钾在自然界和猪肠道中天然存在,最终分解为二氧化碳和 水,具有完全的生物降解性。独特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸盐的综合作用, 每单位重量的有机酸以一碳酸甲酸的酸性最强,而且具有极强的抗微生物作用。非 解离型的甲酸能穿过细菌细胞壁,使细胞内 pH 值下降。甲酸盐阴离子在细胞壁外 分解细菌细胞壁蛋白质,发挥杀菌和抑制细菌的作用,如沙门氏菌。另外,甲酸还 具有激活动物消化道中消化酶、改善蛋白质和氨基酸的消化率、增加胰腺的分泌、 促进矿物质和维生素的吸收等多重作用。

Paulicks 等(2000)在生长小猪日粮中添加 1.8%的二甲酸钾,日增重提高了 8%~18%,饲料转化率提高了 6%,采食量提高了 1%~8%。张若寒(2006)报道,在断 奶仔猪日粮中添加二甲酸钾,日增重提高了 13%,采食量提高了 8%,饲料报酬改善 了 5%。王文杰等(2006)试验表明,在断奶仔猪日粮中添加 1.2%二甲酸钾可以明显 改善仔猪的生产性能,与抗生素组相比,差异不显著。

2.3 甲酸钙

甲酸钙是一种含甲酸的钙盐,含钙 31%,含甲酸 69%,中性的 pH 值,并且水分 含量低,将甲酸钙混合到添加剂预混料中不会造成维生素损失,且在胃酸作用下可 分离出游离的甲酸,降低胃 pH 值。甲酸钙熔点高,在 400℃以上时才能分解,在 制粒过程中不会受到破坏。甲酸钙的作用主要通过其在胃环境中分解出甲酸实现 的,功能与二甲酸钾类似,包括:(1)降低胃肠道的 pH 值,有利于激活胃蛋白酶原, 弥补仔猪胃中消化酶和盐酸分泌的不足,提高饲料养分的消化率。阻止大肠杆菌及 其他致病菌的生长繁殖,同时促进一些有益菌如乳酸杆菌的生长。乳酸杆菌等有益 菌能覆盖肠黏膜,使之不受由大肠埃希氏菌产生的毒素的侵入,从而防止与细菌感 染相关的腹泻发生。(2)甲酸作为有机酸在消化过程中可起到螯合剂的作用,能促 进肠道对矿物质的吸收(黄建华,2005)。

国内外研究表明,在仔猪日粮中添加 1%~1.5%甲酸钙可以明显改善断奶仔猪 生产性能。德国的研究发现,在断奶仔猪日粮中添加 1.3%甲酸钙可以改善饲料转 化率 7%~8%,添加 0.9%可减少仔猪腹泻的发生。郑建华(1994)在 28 日龄断奶仔猪 的日粮中添加 1.5%甲酸钙,饲养 25d,仔猪日增重提高了 7.3%,饲料转化率提高 了 2.53%,蛋白质和能量利用率分别提高了 10.3%和 9.8%,仔猪下痢显著减少。吴 天星(2002)在三元杂交断奶仔猪日粮中添加 1%甲酸钙,日增重提高了 3%,饲料转 化率提高了 9%,仔猪腹泻率降低了 45.7%。其他需要注意的是:甲酸钙的使用在断 奶前后有效,这是因为仔猪自身分泌的盐酸随着年龄而加强;甲酸钙含有 30%容易 吸收的钙质,在配制饲料时要注意调整好钙磷的比例。

2.4 溶菌酶

溶菌酶(Lysozyme)又称细胞壁质酶,是一种糖苷水解酶,化学性质非常稳定, 在酸性环境下,溶菌酶对热的稳定性很强,pH4~7100℃加热处理 1min 仍能保持原 酶的活性(王飞,2002)。该酶能使细胞壁不溶性多糖分解成可溶性糖肽,细菌内容 物逸出而使细菌死亡。此外,溶菌酶作为机体非特异性免疫因子,参与机体多种免 疫反应,可改善和增强巨嗜细胞的吞噬和消化功能,激活白细胞吞噬功能,并能改 善细胞抑制剂所导致的白细胞减少,从而增强机体的抵抗力(许红,2005)。沈彦萍 等(2005)试验表明,在断奶仔猪日粮中添加 50mg/kg 的溶菌酶,仔猪的增重提高了 8.3%,腹泻率降低了 28.42%。邵春荣等(1996)在仔猪日粮中添加 15mg/kg 的溶菌 酶,仔猪的日增重提高了 4.96%,腹泻率降低了 22%。

2.5 谷氨酰胺

谷氨酰胺(Gln)是快速增生细胞如肠黏膜细胞、淋巴细胞、血管内皮细胞、肾 小管细胞、成纤维细胞等的主要能源物质。在正常生理状态下,肠上皮细胞生长需

要消耗大量的 Gln,而病理和应激状态下 Gln 是维持肠黏膜代谢、结构及功能的必 需营养成分。Gln 参与机体内还原剂 GSH 的合成,能增强机体清除自由基、抗氧化 损伤和维持细胞结构的功能。黎观红等(2003)报道,在 29d 的泌乳期中,母猪乳中 的游离 Gln 浓度逐渐增加,在第 22d 和 29d,Gln 成为乳中最丰富的游离氨基酸和 蛋白质结合氨基酸。仔猪断奶后,Gln 来源终止,体内尚不能合成足够的 Gln 供其 需要。


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