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对生物发酵床养猪技术的认识


畜牧与饲料科学

Animal Husbandry and Feed Science

2009 , 30 ( 6 ) :101-102

对生物发酵床养猪技术的认识
武华玉 1,乔 木 2,彭先文 1,冯
武汉

政 1,宋忠旭 1,郭

锐 1,梅书棋 1<

br />武汉

(1. 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所,湖北

430064 ;2. 华中农业大学动物科技学院,湖北

430070 )

摘要:作为近年来新兴的一项环保养猪技术,发酵床养猪法在国内外引起广泛关注。 结合国内外的应用状况,笔者对生 物发酵床养猪的技术原理及优缺点进行了探讨。
关键词:生物发酵床;技术原理;优缺点;猪 中图分类号:X713 ;S815 文献标识码:A 文章顺序编号:1672-5190 (2009 )06-0101-02

Perspective on The Usage of Biological Fermentation Bed in Pig-keeping Industries
WU Hua-yu1, QIAO Mu2, PENG Xian-wen1, FENG Zheng1, SONG Zhong-xu1, GUO Rui1, MEI Shu-qi1
(1.Institute of Husbandry and Veterinary Medicine, Hubei Academy of Agricultural Science, Wuhan 430209, China; 2. College of Animal Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) Abstract :As a new and environmental pig-keeping technology, the method of biological fermentation bed was widely paid attention to domestically and abroad. Combining the application status domestically and abroad, the article explores the technological theory, the merits and faults of using biological fermentation bed to raise pigs. Key words :biological fermentation bed; theory; advantage and disadvantage; piglet

生物发酵床养猪技术起源于日本民间 ,在日本、韩国被 大力推广和广泛应用, 是近年我国引进的一项新兴养猪技 术,又称“自然养猪法 ”、“零排放 养 猪 法 ”或 “生物 环 保 养 猪 法” [1]。 生物发酵床养猪技术是根据微生态理论 ,利用自然
收稿日期:2009-05-31 基金 项 目 :“十 一 五 ”国 家 科 技 支 撑 项 目 ( 2006BAD01A08 , 2008 BADB2B02);湖 北 省 农 业 科 技 创 新 中 心 项 目 (2007602-001-03 );国家生猪现代产业体系建设专项项目 (NYCYTX-009 )。 作者简介:武华玉(1980 —),男,助理研 究 员 ,硕 士 ,主 要 研 究 方 向为动物育种及健康养殖。 通讯作者:梅书棋(1971 —),男,研究员 ,硕 士 ,主 要 研 究 方 向 为 动物育种,E-mail :msqlfe@163.com 。 表2

界的微生 物 资 源 ,即 自 然 界中 多 种 有 益 微 生 物 ,通 过选 择 、 培养、检验、扩繁,形成有相当活力的微生物母种,再按一定 比例将其与锯末、谷壳等辅助材料、活性剂等混合和发酵制 成猪圈有机垫料。 猪排泄出来的粪、尿被垫料掩埋,水分被 发酵过程中产生的热蒸发,使猪粪、尿中的有机物质得到充 分的分解和转化,达到无臭、无味、无害化的目的,是一种无 污染、无排放、无臭气的环保养猪技术 [2]。

1 1.1

处理技术原理 在改善内环境方面 将含有枯草菌、 酵母菌等多种有

益菌的微生态饲料添加剂按一定比例均匀拌入饲料喂养生 猪,经特殊工艺加工的饲料添加剂进入生猪的肠道时 ,两种 好氧菌(枯草菌和酵母菌)相互作用而产生代谢物质和淀粉

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
生长性能测定数据 世代 零世代 一世代 二世代 三世代 四世代

N 32 40 30 60 60

始测体重(kg )

试验结束时测得体重(kg )

饲养天数(d )

日增重(g/d )

料肉比

校正背膘厚(mm )
a

26.7±4.2 27.8±4.7 25.8±3.7 26.2±2.9 27.4±3.9

89.5±6.50 88.1±8.94 88.6±7.70 89.9±8.70 91.5±9.10

93 95 93 94 92

670.00±19 677.45±13 699.66±16

a

3.060±0.031 3.050±0.021 2.970±0.022

13.77±2.60b 14.53±2.93c 12.83±2.48ab 13.29±2.35ab 12.64±2.64a

634.33±15b
a

2.700±0.023b
a

678.86±19a
a

2.980±0.032a
a

注:同一列均值肩标不同小写字母,表示差异显著(P<0.05 );同一列均值肩标相同小写字母,表示差异不显著(P>0.05 )。

4.3∶1 [3,6],淮猪新品系的生长速度远远高于地方品种淮猪,显
著提高了料肉比,缩短了饲养周期。 而蔡更元 等测定的长
[4]

为最终目标。
参考文献: [1 ] [2 ] [3 ] [4 ] [5 ] [6 ] 李庆 岗 ,陶 立 ,董 卫 星 ,等 . 淮 猪 新 品 系 二 世 代 母 猪 泌 乳 性 能的研究[J ].安徽农业科学,2007 ,35 (25 ):7838-7839. 张沅 .家畜育种学[M ].北京:中国农业出版社,2001. 陶立 ,张 晓 苍 ,金 邦 荃 ,等 . 定 远 猪 二 元 和 三 元 杂 交 组 合 生 产性能的研究[J ].安徽农业科学,2000 ,28 (4 ):517-519. 蔡更 元 ,杨 景 培 ,刘 敬 顺 . 长 白 猪 选 育 [J ]. 广 东 畜 牧 兽 医 科 技,2000 ,25 (4 ):27-29. 徐仲仁,余崇达,张代坚,等 .大约克猪世代选育研究[J ]. 广 东畜牧兽医科技,1996 ,21 (4 ):14-15.

白 猪 选 育 至 四 世 代 公 猪 日 增 重 711 g/d ,母 猪 666 g/d ;背 膘 厚公猪 12.8 mm ,母猪 14.0 mm 。 徐仲仁 对大约克猪进行了
[5]

世代选育,五世代公猪日增重为 861.5 g/d,母猪 634.22 g/d;背 膘厚公猪 16.2 mm,母猪 17.7 mm。 淮猪新品系Ⅰ系生长性能 与蔡更元等测定的长白猪生长性能非常接近 , 而与徐促仁 等测定的大约克猪的生长性能有些差别 , 比大约克猪生长 速度慢,背膘比大约克猪的薄,说明淮猪新品系 Ⅰ 系在生长 性状上仍有选育提高的潜力,但淮猪新品系主要作为母系, 在今后的选育工作 中 应 注 意 在 不 降 低 繁 殖性 能 的 情 况 下 , 可以适当对生长性状进行选育, 以培育优良的专门化母系

CAO S F, LI M, WANG Y,et al.Sequencing and analysis of porcine Intrleukin -18 gene [J ].Agricultural Science & Technology ,2009 ,10 (1 ):89-92. □

102

畜牧与饲料科学

第 30 卷

酶、蛋白酶、纤维酶等,同时还耗去肠道内的氧气,给乳酸菌 的繁殖创造了良好的生长环境。 而其代谢物质本身不但具 有抗生物质功能,而且还是乳酸菌繁殖时很好的饵料 ,促成 生猪肠道的乳酸菌 (厌 氧 菌 )大量 繁 殖 ,从 而 改 善 了 生 猪肠 道的微生态平衡 ,增 强抗 病 能 力 ,提 高 对 饲 料 的 吸收 率 ,大 大减少生猪粪尿的臭味
[2-3]

菌药物使用,降低药物残留。 猪饲养在垫料上,运动量增加, 符合动物福利要求 ,猪 生 长发 育 健 康 ,提 高 了 猪 肉 品质 ,生 产出真正意义上的有机猪肉。

2.5

变废为宝

在发酵制作有机垫料时 ,锯末、稻壳、玉 米

秸秆等农业废弃物均可作为垫料原料加以利用 , 通过有益 微生物的发酵变废为宝,也为禁烧秸秆、美化城乡生态环境 提供了另一条比较好的解决途径 [6]。 垫料在使用 2~3 年后, 形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥,促进农业资源 的循环利用,又可以根本解决畜禽粪便无害化处理的问题 , 大大改善农村 、农业 生 态 环 境 ,形 成人 与 动 物 、自 然 和 谐 相 处的生态农业系统。 与传统养猪方式比较,生物发酵床养猪 具有省水 、省电、省 料 、省 劳 力等 优 点 ,符 合 节 约 资 源 、节能 减排的“两型社会”建设目标要求。



1.2

在改善外环境方面

利用自然界的微生物资源, 即自

然界中多种有益微生物 ,通 过 选 择 、培 养 、检 验 、扩 繁 ,形成 有相当活力的微生物母种,再按一定比例将其与锯末、谷壳 等辅助材料、活性剂等混合和发酵制成有机垫料。 猪排泄出 来的粪 、尿被垫料 掩 埋 ,水 分被 发 酵 过 程 中 产 生 的 热蒸 发 , 使猪粪、 尿中的有机物质得到充分的分解和转化 , 达到无 臭、无味、无害化的目 的 ,是 一 种 无 污 染 、无排 放 、无 臭 气 的 环保生猪养殖技术 [4-5]。 该技 术 从 内 环 境 上 改 善 了生 猪 肠 道 的 微 生 态 平 衡 ,提 高了饲料的吸收率,大大减少粪便的排放,在外环境上使得 猪粪、尿中的有机物 质 得 到 充 分 的 分 解和 转 化 ,达 到 无 臭 、 无味、无害化的目的。 总之,通过内外环境的共同作用达到 无污染、无排放、无臭气的养殖效果。

3

技术缺点 生物发酵床养猪因其众多的优点受到国内外广大养殖

户喜爱,但在实际应用过程中也存在一些不足的地方 ,主要 体现在以下几个方面:

3.1

夏季猪舍内温度过高, 影响猪的生长发育

特别是在

我国夏季炎热的南方地区问题更为严重 , 需要采用有效的 降温措施 [4]。

2

技术优点 生物发酵床养猪技术的优势十分明显 , 总体可归纳为

3.2

床面湿度必须控制在 40 % 左右

湿度过低不利于微

以下几点:

生物繁殖,并会导致猪发生呼吸系统疾病,而湿度过高猪寄 在饲料中按一定比例加入的微生 生虫病危害严重, 猪在啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而 发病 [7]。 根据目前我国养猪业的实际情况, 推行发酵床养猪法 利大于弊。 但是当前商业化的发酵床菌种的发酵效率、不同 地区的发酵条件及垫料配比仍需要进一步进行研究 , 需要 区别对待,因地制宜。
参考文献: [1 ] [2 ] [3 ] 杜晓光,武俊海 . 发酵床 养 猪 PK 农 村 户 用 沼 气 [J ]. 中 国 动 物保健,2008 (5 ):26-28. 骆小俊 . 生物发酵床的无害化养猪技术[J ]. 科学养殖,2009 (6 ):19. 王远孝,李雁,钟翔,等 . 猪用发酵床的研究与应用[J ]. 家畜 生态学报,2007 ,28 (6 ):139-142. 王露 ,郭 宗 义 . 生 物 发 酵 床 养 猪 的 利 与 弊 [J ]. 畜 禽 业 ,2009 (3 ):8-10. 区伟 年 ,谭 明 芳 ,何 柏 钦 ,等 . 生 物 发 酵 床 健 康 养 猪 技 术 应 用与推广[J ]. 广西畜牧兽医,2009 ,25 (3 ):162-164. 倪俊 娟 . 生 物 发 酵 舍 零 排 放 养 猪 技 术 的 发 展 优 势 [J ]. 河 南 畜牧兽医,2008 ,29 (8 ):13-14. 毕峰 . 发 酵 床 养 猪 法 的 优 缺 点 [J ]. 猪 业 科 技 ,2008 (7 ):20-

2.1

节省饲料和人力

物菌剂 ,可以改善生 猪 的肠 道 功 能 ,提 高 饲 料 转 化 率 ,一 般 可以节省饲料 10 % 左右。 同时,生猪在垫料上生活,从而免 除了传统的日常扫栏、清洗等繁重的日常管理工作,与传统 养猪工艺模式相比,可节约劳动力 50 % 左右。

2.2

零排放、无污染,环境得到优化

采用生物发酵舍零排

放养猪技术后, 由于有机垫料中含有相当活性的特殊有益 微生物 ,能够迅速有 效 地 降 解 、消 化 猪 的 粪 尿等 排 泄 物 ,不 需要冲洗猪栏,不会形成大量的冲圈污水,从而没有任何废 弃物排出养猪场,实现污染物的“零排放”,大大减轻了养猪 业对环境的污染 [2]。

2.3

节约水和能源

常规养猪,需大量的水来冲洗,而采用
[4 ] [5 ] [6 ]

该法只需提供猪只的饮用水,不需冲栏,不需要每天清除猪 粪;可节水 80 % 以上。 生物发酵床自行发酵产热,猪舍冬季 无需耗电加温 ,可 节 省 大 量的 能 源 ,降 低 了 生 产 成 本 ,提 高 了劳动效率及经济效益 [4]。

2.4

提高了猪的抵抗力, 改善了肉质

生物发酵床中的生
[7 ]

物菌剂通过参与肠道的营养消化作用, 保持肠道的 pH 值, 并参与部分免疫作用,提高猪对不利环境的抵抗力,减少抗
(上 接 第 99 页 ) 玉 米—豆 粕 型 饲 粮 养 分 消 化 率 的 影 响 [J ]. 安徽农业科学,2007 ,35 (20 ):6148-6149. [8 ] 周厚富,刘惠东 . 日粮中添加酸化剂对断奶仔猪生产性能 的影响[J ]. 安徽农业科学,2002 ,30 (3 ):387-388. [9 ] 梅卫军,肖海红,钟小军 . 仔猪断奶后的饲养管理[J ]. 现代 农业科技,2007 (21 ):175-176. [10 ] 朱贯泉, 王重龙 . 仔猪断奶应激的影响因素及 防 制 措 施 [J ]. 安徽农业科学,2000 ,28 (5 ):662-664. [11 ] 袁勇 ,石 继 国 . 断 奶 仔 猪 的 饲 养 管 理 措 施 [J ]. 现 代 农 业 科 技,2008 (23 ):271. [12 ] 郑 卫 军 . 养 猪 应 重 视 猪 场 和 猪 舍 环 境 [J ]. 中 国 猪 业 ,2009

21.



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(3 ):62-63. [13 ] 王 老 七 ,聂 芙 蓉 . 断 奶 应 激 对 仔 猪 免 疫 功 能 的 影 响 [J ]. 安 徽农业科学,2007 ,35 (9 ):2622-2624. [14 ] 牛 留 银 ,曹 国 文 ,常 玉 君 . 早 期 断 奶 仔 猪 腹 泻 的 防 治 要 点 [J ]. 养殖技术顾问,2007 (5 ):33. [15 ] 徐华春,洪延锁 . 断奶仔猪腹泻的防治[J ]. 现代 农 业 科 技 : 上半月刊,2006 (10 ):142. [16 ] 冯 定 远 ,张 守 全 . 日 粮 营 养 与 仔 猪 免 疫 功 能 的 完 善 [J ]. 国 外畜牧学—— —猪与禽,2001 (3 ):48-51. [17 ] 刘虎守,李存德 . 早期断奶 仔 猪 腹 泻 原 因 及 综 合 防 控 措 施 [J ]. 现代农业科技,2008 (5 ):201-202. □


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