当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

海鲜种类说


海鲜多指海味.中国就有"山珍海味"之说. 海鲜的分类有这么几种情况: 海鲜的分类有这么几种情况: 1。活海鲜 2。冷冻海鲜 3。干海鲜 以上几种情况属于海鲜为了储存、运输以及食用方便而出现的方式。 海鲜的定义基本上可以这样认为, 只要是出产于海里的可食用的动物性、 或植物性原料通称 为海鲜。 其中以贝壳类(蛤蜊、扇贝等)和肢节类(虾、蟹等)所含嘌呤比较高,喝啤

酒吃这一类的 海鲜比较容易患痛风, 青岛市全国痛风患病率最高的地方, 这不能不说与他们的饮食习惯是 有重要关系的。 基本解释 供食用的新鲜的海生动物 详细解释 谓食用的海生动物。 元·杨显之《酷寒亭》第三折:“我江南吃的都是海鲜。”《圣武记》卷二引 清·许旭《闽 中纪略》 :“自此海禁遂撤,会城之内,海鲜满街。” 含义 毛泽东一生喜欢吃中国菜,尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了 60 年代才对西餐发生了 一点兴趣。毛泽东吃西菜,特别喜欢吃鱼虾。汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》收了一 份 1961 年 4 月厨师为毛泽东制订的西餐菜谱,其中各式风味的鱼虾共有十七种,这里不妨 抄录一下: 蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎(炸)桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤 青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、 生菜大虾。 海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌,对肠道 免疫功能差的人来说, 生吃海鲜具有潜在的致命危害。 医学专家指出, 将牡蛎等先放在冰上, 再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来更安全。 吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶,使关节炎症状加重。 海鲜忌与某些水果同食。 鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质, 如果与含有较多鞣酸的水 果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不 易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。 虾类忌与维生素 C 同食。 科学家发现, 食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素 C 能够致人死亡, 因为一种通常被认为对人体无害的砷(As5+)类在维生素 C 的作用下能够还原 为有毒的砷(As3+)。 食物过敏的孩子也可以吃海鲜(优因培注) 海鲜食品容易导致过敏,但这不等于任何海鲜食品都会导致过敏。对某个幼儿来说,某种海 鲜食品会引起过敏,而其他的海鲜却并不一定会导致过敏。如果吃了带鱼过敏,则下次就不 要吃带鱼了, 但黄鱼却仍然可以吃。 如果对幼儿食品限制过多, 会影响其营养素的全面摄入。 海产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,海产品内往往含有毒 素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。若食用方法不当,重者还会发 生食物中毒。所以,食用海产品要注意适量适度,一般每周一次即可。 海鲜的种类 1.鱼类 (活鲜)

大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼 2. 鱼类 (冰鲜) 冰鲜) . 沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫 鱼红 刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼 3.贝类 (活鲜) 活鲜) . 夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 蛏子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣 4.虾类 . 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾 竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾 5.肉类(冰鲜) .肉类(冰鲜) 鸟贝肉 大蛤肉 蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜 6.冰鲜类(水发) .冰鲜类(水发) 水发参虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红 鱼子 焖子 海鲜的药用价值 海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效,经常食用,对肾虚引起的遗尿、性功能减 退等颇有益处。海参的食疗方法有海参粥、海参鸡汤等。 鳗鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿、 筋骨软等,也都有调治之效。 海蛇能补肾壮阳,治肾虚阳痿,并有祛风通络、活血养肤之功效。 海藻类食品的含碘量为食品之冠。碘缺乏不仅会造成神经系统、听觉器官、甲状腺发育的缺 陷或畸形,还可导致性功能衰退、性欲降低。因此,中年人应经常食用一些海藻类食物,如 海带、裙带菜等。 金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白, 其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸, 具有降低 血压、胆固醇以及防治心血管病等功能。此外,金枪鱼还能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调 节血糖等。 虾有补肾壮阳的功能,尤以淡水活虾的壮阳益精作用最强。 带鱼有壮阳益精、补益五脏之功效,对气血不足、食少乏力、皮肤干燥、阳痿等均有调治作 用。 瑶柱(鲜贝)营养成份很高,含蛋白质、磷酸钙及维生素 A、维生素 B、维生素 D 等。

体弱者宜常用瑶柱煮粥,很美味。天然味道,不用再加调味品,又富营养,病后精神不振, 胃口差者最宜。 瑶柱益五脏,而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症,常有头晕眼花,面颊烘热, 口干咽燥,耳聋耳鸣,腰腿酸软,遗精盗汗,心烦,失眠,小便短赤,午后低热,舌质干红 或光剥无苔,脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾 阴不足。


相关文章:
海鲜的危害
1、皮肤瘙痒过敏,白斑扩散 白癜风患者本身皮肤比较敏感,而海鲜品种繁多,如果因吃海鲜出现过敏症 状,则可能会导致皮肤出现瘙痒过敏,引发白斑扩散,对白癜风患者来说是...
饭桌上的海鲜
种类海鲜尽可能 归类、要有同一种海鲜的不同的烹饪方法内容等) ;海鲜食用...中发现和积累知识的能力。 )三、食用海鲜有禁忌 师:说这么多让我们眼馋的海鲜...
乳山最常见的海鲜大全
乳山最常见的海鲜大全_水产渔业_农林牧渔_专业资料。乳山最常见的海鲜大全 鲅鱼...牙口鱼和偏口鱼 之所以把这两种鱼放在一起说,是因为他们都属于比目鱼,但是牙片...
历代的海鲜贡物
在距今一千多年前的汉代,渔业生产还相 当落后,海产品主要是从滩涂上捡拾来的小蟹及各种螺、蛤之类。这在当时,对于生活在内地的 人来说,已经是难得的海鲜了。...
一些常见海鲜菜的英文说法
一些常见海鲜菜的英文说法_其它技巧_PPT制作技巧_PPT专区。一些常见海鲜菜的英文...分类词汇-海鲜-英汉对照 2页 免费 海鲜菜名2008 3页 免费 各种蔬菜的英文 2页...
吃海鲜讲究什么
(海鲜中毒即由此引起。 总体来说吃海鲜还是可以的, 许多中年男性感觉体力不支、...32道海鲜做法 48页 免费 海鲜种类 2页 免费 必备贝类海鲜知识大全 11页...
吃海鲜有讲究
河蟹的挑选还好说,毕竟每年 都要吃一回蟹,赏一回菊,那对于外来品种的蟹,你知道怎么选择么? 马英豹,海产公司 销售总监,1997 年入行,一直专注于深海海鲜进出口...
台州海鲜文化
椒江、路桥、黄岩等地近海,海鲜品种多、新鲜,烹制以放姜、蒜白煮 为主,保持...1972年美国总统尼克松抵达北京,周恩来总理 设国宴招待,点名辽参,一般意义上说,...
大连海鲜导游词
生长速度有很大的影 响,所以,即使是同一品种的鲍鱼,出自不同的产地其质量也有...大连周 边海域完全符合这个条件,这也就是大连海鲜享誉海内外的原因。 我们先说...
第九课 我喜欢海鲜
例如:第一组同学说: “我喜欢海鲜。”第二组的同学就必须说: “我 不喜欢海鲜。 ”第一组的同学说: “我喜欢牛肉,也喜欢鱼。 ”第二组的同学就 必须说:...
更多相关标签: