当前位置:首页 >> 农林牧渔 >>

海鲜种类说


海鲜多指海味.中国就有"山珍海味"之说. 海鲜的分类有这么几种情况: 海鲜的分类有这么几种情况: 1。活海鲜 2。冷冻海鲜 3。干海鲜 以上几种情况属于海鲜为了储存、运输以及食用方便而出现的方式。 海鲜的定义基本上可以这样认为, 只要是出产于海里的可食用的动物性、 或植物性原料通称 为海鲜。 其中以贝壳类(蛤蜊、扇贝等)和肢节类(虾、蟹等)所含嘌呤比较高,喝啤

酒吃这一类的 海鲜比较容易患痛风, 青岛市全国痛风患病率最高的地方, 这不能不说与他们的饮食习惯是 有重要关系的。 基本解释 供食用的新鲜的海生动物 详细解释 谓食用的海生动物。 元·杨显之《酷寒亭》第三折:“我江南吃的都是海鲜。”《圣武记》卷二引 清·许旭《闽 中纪略》 :“自此海禁遂撤,会城之内,海鲜满街。” 含义 毛泽东一生喜欢吃中国菜,尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了 60 年代才对西餐发生了 一点兴趣。毛泽东吃西菜,特别喜欢吃鱼虾。汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》收了一 份 1961 年 4 月厨师为毛泽东制订的西餐菜谱,其中各式风味的鱼虾共有十七种,这里不妨 抄录一下: 蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎(炸)桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤 青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、 生菜大虾。 海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌,对肠道 免疫功能差的人来说, 生吃海鲜具有潜在的致命危害。 医学专家指出, 将牡蛎等先放在冰上, 再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来更安全。 吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶,使关节炎症状加重。 海鲜忌与某些水果同食。 鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质, 如果与含有较多鞣酸的水 果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不 易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。 虾类忌与维生素 C 同食。 科学家发现, 食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素 C 能够致人死亡, 因为一种通常被认为对人体无害的砷(As5+)类在维生素 C 的作用下能够还原 为有毒的砷(As3+)。 食物过敏的孩子也可以吃海鲜(优因培注) 海鲜食品容易导致过敏,但这不等于任何海鲜食品都会导致过敏。对某个幼儿来说,某种海 鲜食品会引起过敏,而其他的海鲜却并不一定会导致过敏。如果吃了带鱼过敏,则下次就不 要吃带鱼了, 但黄鱼却仍然可以吃。 如果对幼儿食品限制过多, 会影响其营养素的全面摄入。 海产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,海产品内往往含有毒 素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。若食用方法不当,重者还会发 生食物中毒。所以,食用海产品要注意适量适度,一般每周一次即可。 海鲜的种类 1.鱼类 (活鲜)

大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼 2. 鱼类 (冰鲜) 冰鲜) . 沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫 鱼红 刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼 3.贝类 (活鲜) 活鲜) . 夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 蛏子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣 4.虾类 . 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾 竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾 5.肉类(冰鲜) .肉类(冰鲜) 鸟贝肉 大蛤肉 蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜 6.冰鲜类(水发) .冰鲜类(水发) 水发参虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红 鱼子 焖子 海鲜的药用价值 海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效,经常食用,对肾虚引起的遗尿、性功能减 退等颇有益处。海参的食疗方法有海参粥、海参鸡汤等。 鳗鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿、 筋骨软等,也都有调治之效。 海蛇能补肾壮阳,治肾虚阳痿,并有祛风通络、活血养肤之功效。 海藻类食品的含碘量为食品之冠。碘缺乏不仅会造成神经系统、听觉器官、甲状腺发育的缺 陷或畸形,还可导致性功能衰退、性欲降低。因此,中年人应经常食用一些海藻类食物,如 海带、裙带菜等。 金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白, 其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸, 具有降低 血压、胆固醇以及防治心血管病等功能。此外,金枪鱼还能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调 节血糖等。 虾有补肾壮阳的功能,尤以淡水活虾的壮阳益精作用最强。 带鱼有壮阳益精、补益五脏之功效,对气血不足、食少乏力、皮肤干燥、阳痿等均有调治作 用。 瑶柱(鲜贝)营养成份很高,含蛋白质、磷酸钙及维生素 A、维生素 B、维生素 D 等。

体弱者宜常用瑶柱煮粥,很美味。天然味道,不用再加调味品,又富营养,病后精神不振, 胃口差者最宜。 瑶柱益五脏,而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症,常有头晕眼花,面颊烘热, 口干咽燥,耳聋耳鸣,腰腿酸软,遗精盗汗,心烦,失眠,小便短赤,午后低热,舌质干红 或光剥无苔,脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾 阴不足。


相关文章:
常见海鲜类的英文翻译
常见海鲜类的英文翻译海鲜类(sea food) : 虾仁 Peeled Prawns 龙虾 lobster 小龙虾 crayfish(退缩者) 蟹 crab 蟹足 crab claws 小虾(虾米) shrimp 对虾、大虾 ...
八种贝类海鲜(附图)【转】
爱好美食的人的思维方式, 因为, 贝壳的壳是啥, 有多硬, 长什么样对吃货来说的唯一用处就是——分别它是什么品种的贝壳, 并且作为好吃与否的符号标注在海鲜池...
必备贝类海鲜知识大全
必备贝类海鲜知识大全_农林牧渔_专业资料。必备贝类海鲜知识大全:不得不去了解 ...刚才说的几种贝壳在云龙金阁的海鲜池 里都能看到,这里几乎是北京贝壳种类最全的...
常见47种鱼虾海鲜英语名称翻译
常见47种鱼虾海鲜英语名称翻译_英语学习_外语学习_教育专区。常见 47 种鱼虾海鲜英语名称翻译 来源: 王凯的日志 1. tuna 金枪鱼 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8....
我说海鲜
大连海鲜的魅力大连海鲜的魅力隐藏>> 我说海鲜——最爱的味道谈起大连美食不能不提大连海鲜,因为我是土生土长的大连人,对 海鲜有很深的感情! 皮皮虾,大连叫...
海鲜类英文翻译
海鲜类英文翻译_英语学习_外语学习_教育专区。海鲜类(sea food) : 虾仁 Peeled Prawns 龙虾 lobster 小龙虾 crayfish(退缩者) 蟹 crab 蟹足 crab claws 小虾(...
吃海鲜有讲究
海鲜有讲究 说到顶级海鲜,浮现在眼前的常是五星酒店宴会厅中,那昂贵的龙虾船,还有冒着凉气的托 盘中,整齐码放的生蚝。得益于物流运输的发达便利,如今在海鲜...
三亚天价海鲜?海鲜防宰全攻略
海鲜防宰全攻略_育儿理论经验_幼儿教育_教育专区。三亚天价海鲜吓坏了你?来三亚不敢吃海鲜,怕宰?没事 ,看看我整理的海鲜防宰全攻略,一定会对你们有帮助的。...
吃海鲜的好处多多
海鲜的好处: 1、营养学家说,海鲜可以提供优质蛋白质,多不饱和脂肪酸,维生素...粤菜的海鲜豉油配方 2页 免费 海鲜种类 2页 免费 燕窝鱼翅鲍鱼功效 暂无评价...
海鲜来了
海鲜来了_农林牧渔_专业资料。详细说明: 本次到货的海鲜还是来自我的家乡-广西北海北部湾海域,今年家乡北海的天气有点异常,进入2012年以后,北海一共下了两场雨,...
更多相关标签:
海鲜种类 | 海鲜干货种类 | 海鲜种类图片及名称 | 海鲜图片种类大全 | 海鲜的种类 | 海鲜种类有哪些 | 海鲜贝壳种类 | 海鲜种类大全 |