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草料和食用菌栽培废料的香菇栽培试验


江苏农业科学  2011 年第 39 卷第 3 期
邱成书 ,李   . 草料和食用菌栽培废料的香菇栽培试验 [ J ]. 江苏农业科学 , 2011, 39 ( 3) : 327 - 328. 河

— 327 —

草料和食用菌栽培废料的香菇栽培试验
邱成书
1, 2, 3

,李  河



2

( 1. 华南理工大学生命科学与工程学院 ,广州广东 510006; 2. 红河学院生命科学与技术学院 ,云南蒙自 661100; 3. 广东微生物研究所广东微生物培养与应用重点实验室 ,广东广州 510070)

   摘要 : 用生产成本较低的草料作为主原料 ,结合麸皮 、 、 糖 石膏配以少量碎木屑以及回收利用的蘑菇栽培废料等 多种原料进行香菇栽培试验 ; 初步探索香菇在草料培养基中的生长条件 、 生长情况和出菇率 。单纯的草料培养基和食 用菌栽培废料提供的营养较少 ,导致香菇生长速率较低或者死亡 。在草料培养基中加入少量碎木屑可提高香菇的生 长速率和出菇数量 。    关键词 : 草料 ; 食用菌栽培废料 ; 香菇 ; 试验    中图分类号 : S646. 1 + 20. 4 + 3    文献标志码 : A    文章编号 : 1002 - 1302 ( 2011 ) 03 - 0327 - 02    香菇 [ L en tinu la edodes (Berk. ) Pegler ]别名花蕈 、 香信 、 椎茸 、 、 、 冬菰 厚菇 花菇 , 属口蘑科香菇属 。香菇菌丝白色 , 绒 毛状 ,具横隔和分枝 ,多锁状联合 ,成熟后扭结成网状 ,老化后 形成褐色菌膜 ; 子实体中等大至稍大 ; 菌盖直径 5 ~12 cm , 扁 半球形 ,边缘内卷 ,成熟后渐平展 ,深褐色至深肉桂色 ,有深色 [1] 鳞片 。 香菇是四季可食的美味佳肴 , 享有“ 素中之肉 ” 之 称 ,蛋白质 含量 很 高 , 占 干 重 的 粗 蛋 白 17. 5% , 脂 肪 含 量 [2] 8% 。香菇的人工栽培在我国已有 800 多年的历史 ,长期以 来栽培香菇都用“ 砍花法 ”这是一种自然接种的段木栽培 , 法 。我国香菇栽培技术 ,总体上经历了原木砍花栽培 、 菌丝接 种段木栽培和木屑塑料袋栽培 3 个阶段 。本研究以草料和食 用菌废料结合蔗糖 、 石膏 、 麸皮等进行香菇栽培 , 初步探索香 菇在草料培养中的生长情况 ,以期为香菇的种植及草料 、 废料 的再次利用提供一定的理论依据 。
1  材料与方法 1. 1   材料

合均匀 , 加入适量的水 , 拌料时应将各种料混匀 , 含水量以手 [3] 紧握料 ,指缝中有水滴为宜 ,即含水量达 55% ~60% , 做到 主辅料均匀 ,干湿均匀 ,酸碱度适宜 ,不结块 。
表 1  香菇栽培培养基的配置 草料 原始配方
1 2 3 4 5 6 7 CK

废料 麸皮 木屑 石膏 蔗糖
58 53 48 43 38 33 78 0 57 52 47 42 37 32 77 0 20 25 30 35 40 45 0 78 20 25 30 35 40 45 0 77 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

改进配方

1 2 3 4 5 6 7 CK

香菇原种购自四川省绵阳市食用菌研究所 。 石膏 、 、 、 、 麸皮 石灰 米糠 复合肥等 ,购自农贸市场 ; 草料从 校园 、 田野收割 ; 栽培废料从食用菌栽培户处获得 ; 牛粪 、 草 料、 废料 ,晒干 、 。 粉碎 1. 2   培养基配方 1. 2. 1   母种培养基 ( PDA )   马铃薯 (煮汁 ) 200 g,蔗糖 20 g, 琼脂 20 g,水 1 000 mL , pH 值自然 , 121 ℃ 高温高压条件下灭 菌 20 m in。 1. 2. 2   香菇栽培培养基   香菇栽培培养基配方见表 1。 1. 3   香菇的扩繁 1. 3. 1   母种扩繁   用接种针挑取香菇扩大种菌丝于 PDA 培 养基之中 ,棉塞密封 , 25 ℃ 恒温箱内避光培养 。等待菌丝长 满试管后放入冰箱低温保存 。 1. 3. 2   原种栽培   拌料 : 按用料配方的配比量将各种原料混
收稿日期 : 2010 - 08 - 02 作者简介 : 邱成书 ( 1974 —) ,男 ,四川中江人 ,博士研究生 ,讲师 ,主要 从事微生 物 学 教 学 和 大 型 真 菌 的 相 关 研 究 。 E - mail: qiuqu _
200212@163. com。

料水比 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1. 1 ∶ 2 1.

   灭菌 : 灭菌是栽培香菇过程中一个极其重要的环节 ,关系 到栽培的成败 ; 拌料后立即装入培养瓶中 , 将培养基打压坚 实 ,中间留孔 ,瓶口封膜 ,准备灭菌 ; 121 ℃ 高温高压条件下灭 菌 2. 5 h。 接种 : 当菌体冷却到室温时可接种 ,之前对超净台进行清 洁消毒 ,用 75%的酒精擦拭台面 , 稍后打开紫外线灯 , 杀菌约 0. 5 h; 对菌种瓶及接种工具也采用紫外线灯消毒灭菌 , 消毒 结束后 ,避光 15 ~45 m in 后接种 ,接种过程须保持无菌操作 , 快速挑取母种于培养瓶中立刻封口处理 。 菌室消毒 : 对发菌室进行几次清洁消毒 ,用双氧水喷洒地 面和墙壁 , 消毒后在地面撒一层石灰 , 将接种的菌搬入发菌 室 ,合理摆放 , 以便操作管理和通风散热 , 保持空气相对湿度 为 70% ,严防杂菌污染 。 出菇管理 : 注意通风换气 、 降温 、 增氧 , 促进出菇 , 保持菌 含水量不低于 65% ,通过喷水 、 注水 ,减少菌水分的蒸发量 。

— 328 —
2  结果与分析 2. 1   菌丝生长

江苏农业科学  2011 年第 39 卷第 3 期 或者死亡 , 且菌丝生长速度较为缓慢 , 菌丝生长情况差 ; 在加 入蘑菇种植废料后香菇生长开始有所好转 , 菌丝在培养基中 不容易死亡且提高了香菇菌丝生长速度 , 菌丝长度也有所改 [4 - 5] 善 。改进配方 5 中香菇生长较快 ,菌丝生长情况良好 ,菌 丝最先长满培养基 ; 但随着废料含量的增加 ,香菇生长趋势逐 渐减弱 ,当培养基为单纯的废料时菌丝生长情况较差且容易 死亡 。

从表 2 可以看出 ,单纯的草料和栽培废料制成的培养基 , 香菇菌丝能缓慢生长 , 但生长一段时间速度逐渐变慢 。在添 加了碎木屑之后 ,菌丝生长有所改变 ,但还是表现出草料含量 较多的培养基或单纯的草料培养基中 , 香菇菌丝不容易生长

表 2  香菇在草料和食用菌栽培废料为培养基的菌丝生长情况 培养基 编号
1

原始配方 菌丝长度
+

改进配方

香菇生长情况 菌丝长度 香菇生长情况 生长缓慢 , 5 d 后菌丝死亡 ++ 菌丝前期缓慢生长 ,逐渐停止 ,死亡 2 + 生长缓慢 , 12 d 后菌丝死亡 ++ 菌丝前期缓慢生长 ,逐渐停止 ,死亡 3 +++ 生长较慢 , 20 d 后菌丝死亡 +++ 菌丝生长缓慢 ,出菇量低 4 + + + 前期生长速度一般 , 40 d 培养瓶内长满菌丝 ,菌丝洁白 +++ 菌丝扩张迅速 ,生长良好 ,出菇时间较短 ,产量相对高 5 + + + + 前期生长速度较快 , 30 d 培养瓶内长满菌丝 ,菌丝洁白 + + + + 菌丝扩张迅速 ,生长良好 ,出菇时间较短 ,产量相对高 6 ++ 前期生长速度一般 , 43 d 培养瓶内长满菌丝 ,菌丝洁白 ++ 菌丝生长缓慢 ,出菇量低 ,菌丝洁白 7 香菇无生长迹象 菌丝基本停滞生长 ,不久死亡 CK ++ 生长速度较慢 , 46 d 培养瓶内长满菌丝 ++ 菌丝生长缓慢 ,出菇量一般    :“ + ” 注 表示差 ;“ + + ” 表示一般 ;“ + + + ” 表示较好 ;“ + + + + ” 表示好 。

   从图 1 可见 , 香菇在草料和食用菌栽培废料中 , 菌丝洁 白 ,布满培养基表明及内部 。

表 3  香菇在草料和食用菌栽培废料的出菇特征 培养 基 出菇率 编号
(%) 0 0 0 10. 5 9. 6 3. 4 0 4. 4 1 2 3 4 5 6 7 CK

原始配方 出菇 时间
( d)

改进配方 出菇平 均干重
( g) 0 0 0 12. 55 11. 20 7. 23 0 9. 87

出菇率
(%) 0 0 3. 6 12. 5 11. 1 4. 5 0 6. 6

出菇 时间
( d)

出菇平 均干重
( g) 0 0 8. 78 13. 67 12. 73 8. 86 0 10. 36

— — —
55 42 60

— —
47 35 32 40


62


43

   : 表中“—” 注 表示未出菇 。

2. 2   香菇在草料培养基的出菇特征

以给香菇生长提供充足的营养 ,目前 ,在生产实践中不能进行 栽培和推广试验 。
参考文献 :
[ 1 ]黄年来 . 中国香菇栽培学 [M ]. 上海 : 上海科学技术文献出版

从表 3 可见 ,以草料和食用菌栽培废料的原始配方培养 基 ,香菇的出菇时间 、 出菇率以及每瓶香菇的平均干重都优于 添加木屑后的改进配方 , 与菌丝生长情况基本一致 。总体来 看 ,用草料搭配食用菌栽培废料来进行香菇培养的效果不理 想 ,可能是因为香菇是木质菇 ,生长过程中对营养物质需求较 高 ,而草料和食用菌栽培废料提供的营养成分和营养量不能 充分满足香菇正常生长所需所致 。
3  小结

社 , 1994: 133 - 138.
[ 2 ]何泰园 . 中国香菇 [M ]. 上海 : 上海科学技术出版社 , 1994: 20 26. [ 3 ]吴   . 秀珍菇的栽培与管理 [ J ]. 北京农业 , 2003 ( 5) : 15. 健 [ 4 ]卢虎成 , 杨正录 , 李全忠 . 日光温室麦草料栽培平菇试验初报 [ J ]. 青海农林科技 , 2000 ( 4) : 33, 22. [ 5 ]刘南祥 ,姚   ,诸葛华 ,等 . 香菇废菌棒作一品红栽培基质试验 宏 [ J ]. 浙江农业科技 , 2009 ( 4) : 691 - 692.

用草料搭配食用菌栽培废料进行香菇的栽培是在实验室 进行的有益的尝试和探索 。但因草料和食用菌栽培废料不足


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