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文明用餐


讨论:
你觉得外国的用餐习 惯跟中国的有什么不同 呢?哪种习惯更符合礼 仪?为什么?

记者丁华对公共场所用 餐的现场扫描
镜头一: 旁若无人地高谈阔论,用力地碰杯, 兴奋地拍桌子跺脚,震耳欲聋的暴笑 声……如今,在饶城大大小小的餐厅就 餐,都会或多或少遭遇类似的“嘈杂 音”。这些行为不仅影响到了他人的食 欲,破坏了就餐环境,对城市形

象也是 一种伤害。

镜头二:1月8日中午,记者在滨江路 一家饭店看到,几个小伙子围坐在一张桌 子旁,正在大声叫唤,“喂,我们都等半 天了,怎么还不上菜。”而在紧邻通道的 一名顾客则跷起二郎腿、把大件物品堆在 通道旁,影响其他就餐者通过。旁边一饭 桌的几名顾客刚坐下,就将洗完杯、碟的 茶水随意泼洒在地上。许多市民认为,朋 友聚会虽然要有气氛,但大声聊天、说笑 也会影响到其他用餐的人。谁都希望有个 好的就餐环境,大喊大叫的做法有点儿傻。 如果想热闹最好找个包间,这样既可以敞 开了聊也不会影响到其他的人。

你对以上镜头有何感想呢?
在公共场合就餐,讲求餐桌 礼仪是个人素质的体现。礼仪的 精髓是“尊重”二字。“己所不 欲、勿施于人”。如果每个人在 就餐时换位思考一下,那么不文 明的就餐行为就会少许多,只有 大家都文明用餐了,才能为营造 文明的餐饮环境打下良好的基础。

你 干 嘛 就 这 么 着 急 呢 ?

这些人怎么这么没风度啊?

对于打饭插队的现象,大家有何感想呢?
在学校,我们每一个人都过着集体生活。然 而,集体生活追求的是紧张而有序。作为 集体中的一名成员,就不能够时时、事事 强调以自我为中心,而应该更多地考虑他 人和集体的利益。 就餐请排队,打饭更轻松。真诚地希望同学 们可以从自己做起,从身边做起,拿出自 己的责任感和主人翁的精神,严于律己, 互相督促,为创造文明的校园生活环境而 共同努力。

上个星期, 你用餐后把饭 桌收拾干净了 吗?把残羹剩 饭倒进专用桶 了吗?

你每餐都倒掉多少饭菜啊?

不久前,上海市有关部门举行的一项社会 调查显示:上海市饭店消费存在较严重的食物 剩余问题,仅20%的被调查者表示已有适度点 菜的意识,高达53%的消费者表示只有在剩菜 非常多时才会考虑打包,只有约20%的被调查 者表示有打包习惯———中国传统的食文化崇 尚“吃剩有余”,全市一天产生1100多吨的餐 厨垃圾中,因为不适度点菜,未形成餐后打包 风气,有不少是被白白浪费掉的“美味佳肴”!

据统计,2005年中国餐饮业零售额实现 7486亿元,而2006年全国餐饮消费预计将突 破1万亿元大关。据悉,今年春节期间上海共 有100万人在外吃掉10万桌年夜饭;济南有60 多万人外出吃年夜饭,当日餐饮销售额近 7000万元……,其中,“吃剩不打包”的现 象较普遍。 上海市容环卫局废弃物管理处的统计数据 表明,上海餐饮业每天产生滤去液体后的泔水 垃圾1100多吨,每天产生的餐厨垃圾超过 2000吨。在这些垃圾中,保守估计被浪费掉 的食物占总量的一半。

一位不愿透露姓名的社会学者不客气地说, 浪费、滥饮、喧哗是中国人千年传承下来的餐 桌陋习,实际上这种不文明的行为已严重影响 了中国人的国际形象,一些西方的餐厅会在墙 上用中文写上“请勿浪费、请勿喧哗”,很明 显是什么意思,但问题是我们许多国人并没有 意识到这是奇耻大辱,反而觉得不多点几个菜 “摆摆排场”,倒成了没有面子;至于打包, 在这种畸形的“面子观”下,更不可能实现。

实际上,铺张浪费的盛宴,在很多国 家早已被摈弃了,避免浪费在许多国家并 不被看作美德,只不过是理所应该的行为。 法国人在中餐馆或者希腊餐馆等菜量较大 的地方就餐,也会“吃不了兜着走”。在 新加坡、韩国等国,对食物的节约意识也 非常强,新加坡的餐馆都为顾客准备可以 在微波炉里使用的打包盒,顾客即使和商 务客户一起用餐也会理直气壮地要求打包。

重庆全市40区县5月10日启动 “餐桌文明行动” 就餐不浪 费

在渝中区各个学校的食堂,倡导餐桌 文明,反映师生文明素质的活动也开展得 如火如荼。在重庆29中,下课铃声响后, 孩子们三三两两步入食堂。和想象中闹哄 哄的场景不同,4个食堂都秩序井然。在 “餐桌文明进校园”活动中,该校倡导学 生餐前排队、用餐中安静就坐、餐后不留 饭菜。 通过倡导餐桌文明,29中食堂原来每 天要产生400多斤的餐厨垃圾,如今还不到 200斤。

针对我校实际情况,请为学校饭堂 设计一条“用餐不浪费”的标语

回想以上用餐的几种不文明 行为,讨论: 我校文明用膳的“三要五不 准”是什么?

三要
1. 按规定地点存放餐具,不能乱放。长期 不按规定摆放的餐具将予以清理。 2. 倒水要倒在洗碗池内,不能泼在地上。 一旦发现违纪者,将给予当事人公开批 评,并给予屡教不改者行政处分。 3. 剩饭菜要倒在桌面专用桶内,不能丢在 桌面或地上。

五不准
1. 2. 3. 4. 5. 不准跑步进食堂; 不准插队买饭菜; 不准在食堂喧哗嬉闹; 不准离开食堂用膳; 不准把餐具带离食堂。

“文明用膳”三字经
同学们 要牢记 让长辈 先入座 先端饭 给长辈 可口菜 长辈尝 就餐时 姿势正 小手臂 勿跨桌 如有客 请客坐 手拿筷 勿敲碗 吃饭时 要闭嘴 细咀嚼 慢慢咽 夹菜时 要讲究 善用筷 勿乱翻 用餐时 要礼让 客夹菜 需礼让 吃完后 耐心等 长辈离 方可离 用餐完 需主动 倒茶水 洗碗筷 用餐时 有礼貌 讲文明 很重要

祝愿同学们每天用餐 时都有一个好心情!


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