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目 录 第一章 概论 第二章 淡水龙虾的生物学特征 一、分类与分布 二、形态特征 1.淡水小龙虾的外部形态 2.淡水小龙虾的内部结构 三、生活习性 1.栖息地 2.习性 3.生态要求 四、食性 五、生长与蜕壳 六、繁殖习性 1.性比 2.性成熟 3.交配、产卵、抱卵量和产卵类型 4.受精卵的孵化和幼体发育 第三章 淡水小龙虾的人工繁殖 一、雌雄鉴别 二、亲虾选择 三、繁殖方式 1.人工增殖 2.人公诱导繁殖 第四章 幼虾培育 一、水泥池培育 1.培育池 2.培育用水 3.幼虾放养 4.日常管理 5.幼虾收获 二、土池培育 1.培育池 2.幼虾放养 3.日常管理 1.幼虾培育场所的准备 2.幼虾放养 3.管理 第五章淡水小龙虾的成虾养殖

一、大水体放养增殖 二、淡水小龙虾池塘养殖 (一)池塘选址 (二)池塘准备 (三)池塘单养 (四)鱼虾混养 (五)淡水小龙虾与河蟹混养 (六)淡水小龙虾与经济作物的混作与轮作 三、淡水小龙虾稻田养殖 (一)养虾稻田工程建设 (二)淡水小龙虾与中稻轮作 (三)淡水小龙虾和中稻的混作 第六章 淡水下龙虾的捕捞 一、捕捞时间 二、捕捞工具和方法 第七章淡水小龙虾养殖经济效益分析 第八章 病害防治 一、病害预防 二、淡水小龙虾主要的疾病及防治 (一)病毒性疾病 (二)真菌性疾病 (三)细菌性疾病 (四)原生动物病 第九章淡水小龙虾的加工 一、产品及加工方法叙述如下 二、淡水小龙虾的深加工产品 第十章淡水螯虾及其养殖发展概况 一、淡水螯虾简介 二、具有发展前途的淡水螯虾养殖种类 1.克氏原螯虾 2.雅比螯虾 3.红螯螯虾 4.麦龙螯虾 5.墨累河螯虾 6.宽大太平螯虾 7.叉肢螯虾 8.欧洲螯虾 9.土耳其螯虾 三、浅谈发展螯虾养殖的可行性 1.国外淡水螯虾的养殖状况 2.我国的螯虾产业状况 3.养殖淡水螯虾的可行性

第一章 概论 淡水小龙虾,中文学名为克氏原螯虾,英文名称为红沼泽螯虾,因其形态与海水 龙虾相似,故在国际上又被称为淡水龙虾,在我国的称呼繁多,如淡水小龙虾、 淡水龙虾、龙虾、蜊蛄、螫虾、克氏螯虾、克氏原螯虾等。实际上,它是淡水螯 虾家族中的一个中、小型种类。 淡水螯虾是淡水甲壳动物中个体最大的一个类群, 是淡水生物群落中一个重 要的组成部分。在水环境中,淡水螯虾对于能量转换和生态平衡起着十分积极的 作用,它不仅是鱼类和高等水生动物的优良饵料,而且是人类的优质美味食品。 全世界现已查明的淡水螯虾有近 500 种,分属螯虾科、蜊蛄科和南螯虾科。分布 最多的是北美洲,约有 362 个种和亚种;其次是大洋洲,有 ll0 多个种;欧洲有 10 种;南美洲有 8 种;亚洲有 7 种;非洲仅马达加斯加岛有南螯虾科的淡水螯 虾分布。 非洲大陆本来没有淡水螯虾的分布, 由于淡水螯虾产业的巨大经济效益, 非洲的一些国家于 20 世纪 70 年代后从北美引进克氏原螫虾、 从澳大利亚引进麦 龙螯虾、红螯螯虾,现在非洲大陆也有淡水螯虾的分布。


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