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软枣猕猴桃果实生长发育的研究


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文章编号

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软枣猕猴桃果实生长发育的研究
苍 晶 ; 王学东 ; 张 G G
哈尔滨 黑龙江

达 ; 杨丽娟 ; 朱 G G
; < @ IC 北华大学师范理学院 =<< H

梅C
吉林市 ;C<E @<<

BH ; 东北农业大学生命科学学院

摘要 J软枣猕猴桃果实重量和体积同步增长 G 生长曲线为 K L 型 N 双 M 果实发育期随着 O L含量的升高 G 其硬度呈下降 L 趋势G 两者呈负相关 N显微和超微结构观察表明 G E 多心皮合生子房 G 通常具 ! 个心室 G 中轴胎座 N中 P 早期胚胎发育 J Q 轴 上着生大量倒生胚珠 G 单珠被 G 具珠被绒毡层 N胚囊蓼型 N受精后 G 初生胚乳核分裂先于合子 N胚乳发育为细胞型 N 果壁可人为地分为果皮 R 果肉和果心 Q部分 N 果皮较薄 G ! 层薄壁细胞组成 G 由 SQ 外表面光滑无毛 G 但覆有角 ! 果实 J E 质层 G 气孔分布于其中 N 果肉的大部分由薄壁细胞组成 G 分大 R 小两种细胞 G 小细胞含较多淀粉粒 N 果肉薄壁组织细胞 还含有叶绿体及两种异细胞 N 果心由维管束和薄壁细胞组成 G 维管束不发达 NQ 种子 J 种皮外表面呈蜂窝状 G 种皮较 E 硬G 由两层细胞构成 N 线性直立胚 G 胚乳发达 N 关 键 词 J软枣猕猴桃 I果实发育 I生长曲线 I解剖结构 文献标识码 1 中图分类号 JL T H IL T V WP TQ# U#

软 枣 猕 猴 桃 B Z [[ _ a^b) / H G 名 XY \]^^‘ Z *( . E 又 [ 软 枣 子 G 于 猕 猴 桃 科 B - 33 // R 猴 桃 属 属 143 c) ) E 猕 ( 4 是 B Z [[EG 多 年 生 落 叶 藤 本 植 物 G 东 北 地 区 XY \]^ 为 [ 主要野生果树之一 G 其果实营养丰富 G 并具有多方面 的医疗保健作用 因 G 而是利用价值较高的野生 植 物 资源之一 G 由 于 软 枣 猕 猴 桃 果 实 软 化 腐 烂 十 但 分迅速 G 使其开发利用受到限制 N 本文对软枣猕猴桃
dSQ P e

镜 下 观 察 并 拍 照I 显 微 结 构 采 用 常 规 制 样 法G 超 在 P "p smsmo" " 型 扫 描 电 镜 和 $ no! " u 型 透 射 t P "t 电镜下观察并拍照 N 选择发育一 致 的 果 实 B \v P E 用 游 标 卡 尺 定 "G

期 测 定 果 实 的 纵R 径G 水 法 测 量 体 积G 每 i 横 排 约 S 同时采摘不同方位的果实 B P 测量一次 G "c \w P E " 用 分 析 天 平 称 鲜 重G 后 求 出 比 重 B 重 与 体 积 之 最 鲜 比E 和果形指数 B 纵径与横径最大值之比 E 等指标 G 并 获得生长曲线 N 果实发育后期 G 约每 ic测定一次果 实硬度 B \vP E 同时每 Uc测定一次果实 O L含 "G L 量 N x P型果实硬度计测定带皮果实硬度 I 用 mo 用阿 贝折射仪测定 O L含量 N 成熟果实氨基酸含量测定 L 用 磺基水杨酸提取去蛋白 G K 在 日立 h UU M 氨 基 Q o" 型 酸分析仪上测定游离氨基酸 N

果实生长曲线及其发育过程中的硬度变化进行了研 究G 并对其发育过程进行了解剖学观察 G 以期探明果 实发育规律 G 为野生驯化 R 改进栽培技术 R 适时采收 G 延长果实贮藏期提供科学依据 N

f 材料与方法
实验于 P g SP g 年进行 N 材料选自黑龙江省 gh gg 森 林植物园栽植的软枣猕猴桃 B g g年 从 野 外 移 植 Pi 定栽 E 其生长环境近于野生状态 N 每年 T月下旬进 G 行人工授粉 G 并挂牌 N授粉后 G 分别按 ! # h ! G ! GGGQQG 取样固 定 N 坐 果 后 G 每 P 约 # G !和 P ".间隔 G ii ! "c 选取发育一致的果实 G 分别固定于 8 和 Q 戊二 j 11 醛中G 用于观察果 实 和 种 子 的 石 蜡 制 片 及 电 镜 样 品 制 备 N 常规石蜡制片后 G kl 在 mnb o q 型 显 微 5Lp
收稿日期 J " Q P P ! " >" >! 基金项目 J 黑龙江省自然科学基金资助项目 B g Q E r hT 作者简介 J 苍晶 B g Q G G 东北农业大学生命科学学院 P T >E 女 黑龙江人 G 教授 G 主要从事植物生理生化与分子生物学方面的教学与 科研 N

y 结果分析与讨论
C ; 果实生长指标的变化 z 由 表 P可 见 G 枣 猕 猴 桃 果 实 鲜 重 与 体 积 近 乎 软
# 同步增长 G 且体积增长快于鲜重 G 此与高丽萍 d e等报

道的中华猕猴桃和美味猕猴桃果实呈异速生长的现
U 象有所不同 G 但与狗枣猕猴桃相似 d eG 这或许是种间

差异 N 从表 P还可看出 G 果实发育期间 G 果形指数呈现 先 增 大 后 减 小 的 趋 势N在 授 粉 后 P 左 右 达 到 最 Uc 大G 即果实纵向生长超过横向生长 G 使软枣猕猴桃果 形为长圆形 N

uZu ‘ 表

















第K卷 a

! 软枣猕猴桃果实发育阶段生长指标的变化

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日期 8 9 : 月 日 ; =8 ; <>?9 : W月 X 日 Y Z月 ‘日 a Z月 ^ 日 Z月 X 日 K Z月 X 日 Y ‘月 a日 ‘月 Y日 ‘月 ^ 日 W K ‘月 X 日 ^ ‘月 K 日 Y月 ‘日 横径 8A: @ B < E>E CD FC> G< =C H > A> Z Z \] X [W [^ ^[a [Y _ X \] ^ ^[X [X ‘ ] \] K ^[] [K ‘ W \] Z X[Z [^ ^ ^ \^ _ X[X [Y X Y \] a X[a [Y X Y \] K X[_ [] X W \^ X X[^ [Y K ‘ \] X X[X [W K ‘ \] _ X[Y [a _ a \] _ 纵径 8A: @ I>= < CH J @ G< =C H > A> ^[X [W ] Z \] W ^[^ [] Z K \] a X[X [‘ W a \] Z X[] [a Z X \] W K[_ [Z ] ] \] K K[‘ [Y ] _ \] _ K[^ [‘ ] a \] a K[‘ [] ] ] \] Z K[W [K ] K \] X K[K [^ ^ ] \] K K[Y [^ ^ Z \] _ ] K \] ] [_ [X X ] \] ] [] [^ Z ‘ \] a [] [] Z a \] K [_ [^ Z Y \] X [] [] Y X \] X [] [a ^[] [X ] ] \] K ^[] [Z ] ^ \] K ^[] [^ ] ] \] ] ^[_ [X ] X \] X b 体积 8AK @ : ILM JA> 鲜重 8 : N O >P CE Q> P H = N ] X \] _ [^ [K ^ Z \] _ [a [_ K Z \] X [_ [a K W \] X [X [^ _ K \] X [‘ [Z W ‘ \] _ [Y [Z Z Y \] a [X [W ‘ Z \] K [a [K ‘ ‘ \] X [Y [Z Y K \] _ [K [X Y ‘ \] a [Z [_ 果形指数 R < >HG T PS D > L UM= U CH ^ K \] ] [‘ [Y ^ a \] ] [K [X ^ _ \] ] [Z [_ ^ _ \] ] [W [K ^ _ \] ^ [K [X ^ K \] ] [K [K ^ K \] ] [K [X ^ K \] ] [K [W ^ X \] ] [‘ [X ^ K \] ] [] [X ^ X \] ] [Y [X 比重 R >H@ S@ H U N<H CF= V ] W \] K [X [K ] ‘ \] K [‘ [^ ] K \] K [Y [Y ] _ \] X [] [Z ] K \] X [K [a ] ^ \] X [Y [Y ] ^ \] K [Z [‘ ] ^ \] X [a [X ] ^ \] ^ [_ [W ] ^ \] X [_ [‘ b

c^ Y 年测定结果 YY

cde >F= L D^ Y EC<= DH Y Y H

f f 果实发育的生长曲线 [ 研究结果表明 g 软枣猕猴桃果实纵 h 横径生长曲 线 近 似于 i j g ] R 型 而重量和体 积 在 授 粉 后 Z 多 天 内 经 历了i k快k慢k 快 k 慢j 变 化 规 律g 生 长 慢 的 其

曲线近似于 i R 型 8 ^ 图 X l授粉后 _ 周左 双 j 图 g : ma 右g h 径 生 长 均 达 到 成 熟 果 实 的 ‘n以 上l 可 纵 横 ] 见g 授粉后前 _ 周 g 因此 ma 是果实增长的主要时期 g 在栽培上要在此期控制好肥水 l



横径生长曲线 ! 软枣猕猴桃果实纵 h



f 软枣猕猴桃果实重量和体积的生长曲线

o* ! q , 0 35+, &0 # # 40# +&+ 1p ./ (r.& -5.1 % ) .)5.& r $ 4# 0., !" %&’’) # %) (-30 17&& - # $$ ( *’2# & .1

o* f q , 0 35+, & ( # 45 %7&, 1p ./ (r.& -/ 1 0 ) ,3 * !" %&’’) # %) (-30 # $$ ( *’2# & .1 $

从图 X可见 g 枣 猕 猴 桃 果 实 重 量 和 体 积 的 增 软 长可明显分为 a个阶段 s 第一阶段是授粉后 ^ 周 mX 左右 g 重量和体积增加缓慢 g 即果实的生长主要是以 细 胞 分裂为主来 增 加 细 胞 数 目 t 二 阶 段 是 授 粉 后 第 第 K周 g 在短期内重量和体积迅速增加 g 表现为快速 增长 g 即以细胞扩大为主 l 此期恰是纵 h 横径增长幅

度最大的时期 t 第三阶段是授粉后第 K 周 g ma 此时 g 进入胚生长 g 并伴随果实部分薄壁细胞继续扩大 t 第 四阶段是授粉后第 W 周胚体继续扩大生长 g 种子 mZ 硬化 g 种皮 开 始 着 色 g 逐 渐 加 深 至 深 褐 色 t 五 阶 并 第 段是授粉后第 ‘ 周 g mY 果实进入成熟期 l 通 常g 枣 猕 猴 桃 果 实 发 育 到 最 大 值 所 需 时 间 软

第 Y期



晶等 Z 软枣猕猴桃果实生长发育的研究

WVW X

约 ! #$ & 但与 " "% 较狗枣猕猴桃果实发育时间略长 & 狗 枣 猕猴桃果实 一 样 & 表 现 出 发 育 前 期 增 长 幅 度 都 较大 ) 果实发育的解剖学观察 *, + 见图 - . &)
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软枣猕猴桃果实为浆果 & 表面观果皮呈浅绿色 & 光滑无毛 ) 早期发育观察表明 & 软枣猕猴桃属子房上 位& 多心皮合生子 房 / 果 多 数 为 0 个 心 皮 1 并 由 每 & 心 皮分隔成 0 个心室 2 中轴胎座 / - ) 成熟果实 图 1 由外到内可分 -部分 & 即果皮 3 果肉和果心 )



示 , , 软枣猕猴桃子房横切 & * 个 心皮 / 5 / 6 81 4 1*7



示果皮 / @ 3 M 软枣猕猴桃幼果横切 & E 1 果肉薄壁 细胞 / A 及含针晶 / A 的异细胞 / 6 81 *7 E1 N1

$ 9; , 4 >??A:C> !" %&’’) # FC G :< =? @B > D # $$ ( *’E5 @ > 5I ?> :;B @ BK =@A= @?4 1 * 7 H=&G J C J CIB @ 5L F/ 5 / 6 81 G

& $ 9; M 4 >??A:C> !" %&’’) # FC GI O ;DOB :< =? @B > D # $$ ( *’E5 @ > C =: ?> :;L = 5L E 1 L =C G P5AF / A C Q> F? G J C @: = / @ 3 5@ A I A @F E 15 Q::R5B G HC @Q@?5 @ =?5 / A CL F * 7 5:;C @ FKG L QAIBF N 1: OL/ 6 81

果皮由 0 -层紧 密 排 列 的 扁 平 薄 壁 细 胞 组 成 # 图 1 扫描电镜观察可见 & 表皮的外 表 面 附 有 角 质 / .& 层& 气孔分布于其中 / ! ) 图 1 果实发育的早期 & 其果肉内均为分生细胞 & 体积 大 小无差异 / . & 图 1 果实发育以细胞 分 裂 为 主 & 过 通 增 加 细胞数目实 现 生 长 & 而 此 时 期 果 实 生 长 速 率 因 较慢2 随后 & 肉 内 的 一 部 分 细 胞 停 止 分 裂 & 积 逐 果 体 渐增大& 化 成 大 细 胞& 成 大 细 胞 群2 一 部 分 细 分 构 另 胞体积不变 & 或略有变大 & 构成小细胞群 ) 通常 & 大细 胞体积可达小细胞体积的 ! "倍 ) 3 大 小细胞群沿 #0 径向呈辐 射 状 相 间 排 列 / $ & 时 期 果 实 生 长 是 图 1此 通过细胞伸长 3 体积的扩大得以实现 & 因此生长速率 较 快& 是果 实 发 育 的 对 数 生 长 期 ) 随 着 果 实 继 续 发 育& 多数细 胞 停 止 分 裂 & 3 细 胞 群 均 进 入 体 积 的 大 小 缓慢增长期 & 并持续到收获期 ) 软枣猕猴桃果肉薄壁 细 胞 的这种生长 变 化 规 律 & 本 与 其 果 实 的 生 长 曲 基 线相吻合 / 0 图 - ) 图 & 1 除少数不发达的维管束外 & 整 个 果 肉均为薄壁 组 织 细 胞 组 成 & 括 果 皮 以 内 的 皮 包 层部分和心皮间隔 & 因而果实极易软化 )
图 6 扫描电镜下果实外表皮中的气孔 / B S1

$ 9; 6 S> / B C> B=?=5@> !" %&’’) # :< BP5 S1> O@ ODA D # $$ ( *’ E5 @ = : R T FC GDOB IS U<

在 果 实 的 生 长 发 育 过 程 中& 见 薄 壁 细 胞 内 淀 可

粉粒的积累 / V )通常 & 图 1 在小细胞中所含淀粉粒较 多 )从开花期 / 月下旬 1 V月下旬淀粉逐渐减少 & 到 $ 主要为果实发育 提 供 了 营 养 2 近 收 获 期 淀 粉 继 续 接

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第S卷 )

积 累! 至成 熟 可 食 期 再 度 减 少 " 伴 随 着 淀 粉 粒 的 减 少! 果实迅 速 进 入 软 化 阶 段 ! 就 是 说 ! 实 薄 壁 细 也 果 胞内淀粉粒的水解 ! 是导致果实软化的征兆之一 " 观 察 发 现! 肉 薄 壁 组 织 中 普 遍 分 布 有 含 针 晶 果 的异细胞 # 型异细胞 % 和内含物被蕃红染成紫红色 $

絮团状 的 异 细 胞 # 型 异 细 胞 % 图 ’ ! 结 构 与 狗 & # %此 ) +, 枣猕猴桃相似 ( *! 推测其是一种分泌结构 ( ! *" 此 外! 熟 果 实 的 果 肉 薄 壁 细 胞 内 仍 可 见 叶 绿 成 体# - ! 测 其 成 熟 果 实 果 肉 呈 现 绿 色 可 能 与 此 图 %推 有关 "



示果肉大 / 小 . 软枣猕猴桃成熟果实横切面 ! 薄壁细胞 # 12 % 3 5 0 / 1 # 4 6%



示小细胞中的淀粉粒 # 9 M 图 .的放大 ! 2% 79 M NE AB E8A= 8: # 4 6% 8: 9 8 1@ 8 = B79 . 3 5 : >E1 <8 2 %A> D @<F9EA# 9 8 GED 1D # 5 6% ?D O 5

$ 79 . ; =>>18A= !" %&’’) # DA F 8: <> ?@ = B # $$ ( *’CE ? ! GEH?BH@>= 89D<?E J> D K <A F GE= > @< <8 F I A E9 A GED E? 1 L @H 1D 0 / 18 HK 3 5 ?D 12 %AK D# 4 6% >#

果心 果实的中央部分 # 胎座 % 即中轴部分 ! 由 ! 维管束和薄壁细胞组成 " 维管束不发达 ! 木质部所占 比例较小 ! 木质化程度低 ! 中轴薄壁细胞内含有大量 淀粉粒 # P " 图 % 3 R 种子发育的解剖学观察 Q 在 幼小果实的中轴上着生大量的胚珠# S" 图 % 胚 珠 为 倒 生 # T% 单 珠 被! 明 显 的 珠 被 绒 毡 层 图 U/ 具 图 T" 图 S! 图 T" # T % 胚囊狭长 # T % 蓼形 # T % 授粉后约 花 ’V 花 粉 开 始 萌 发 出 花 粉 管 ! 粉 管 沿 花 柱 的 转 输 ! 组 织 向下延伸至 子 房 ! 柱 转 输 组 织 内 含 有 大 量 晶 花 状 内含物 # T ! ) " 由花粉管释 放 到 胚 囊 中 的 精 图 ’T% 子 经 双 受 精 作 用! 成 受 精 卵 和 受 精 极 核 # T% 形 图 W" 观察表明 ! 受精后初生胚乳核分裂先于合子 ! 即受精 极 核首先分裂已形成多个胚乳细胞时 # T % 合 子 图 +! 发 育 仍不明显 ! 明 软 枣 猕 猴 桃 与 其 它 大 多 数 植 物 说 一样 ! 胚乳发育先于合子 ! 胚的发育依赖于胚乳 " 受精后 ! 胚珠发育成种子 " 软枣猕猴桃果实含种 子多枚 # T U多粒 % 呈辐射状排列在果轴 # 达 U 中轴 % !
图 O 软枣猕猴桃果肉薄壁细胞的超微结构 ! 示叶绿体 # F R5 5 ; %# 5 6% $ 79 O X @E@H@< B # $$ ( *’+ ’ 8: D ><1H?= !" %&’’) # ,%. < K <A F GE Z 21D 8 HK >= 89 E? 1 L Y X ?DAK D!F I A 1 D<KE@; % R5 5 F== D># F # 5 6%

第 $期



晶等 T 软枣猕猴桃果实生长发育的研究

S’S $

上! 种子扁卵形 " 成熟前呈白色 " 成熟后种皮革质 " 呈 褐色 ! 扫描电镜观察 " 种皮外表面呈蜂窝状突起 # 图

图 ’" 含大量贮藏物 $ & 线性直立胚 # $ & 胚乳发达 " %! 图 ( # $&

图版

软枣猕猴桃果实和种子发育

$ )+ - /02 4 1 7* 9 :;. 6 # $$ ( *’29 . *, ..1 3. 5 6685 4 .:1 !" %&’’) # 04 <
图 % 果心横切 " 示维管束 # > 及薄壁细胞内的淀粉粒 # @ # B D& 图 $ 倒生胚珠 # B D& 图 $ 蓼型胚囊 " 示珠被绒毡层 # G # C D& AC E $ =& ? &AC E C F &BC E 图 $ 胚囊 " 示受精卵 # I 和受精极核 # J & B C E $ 胚 珠 " 狭 长 的 胚 囊 # L # B D & 图 $ 花 柱 通 道 # N& A C & 图 $ 示 A H& H G # C D& 图 K F &AC E M ?O# B D E B 示通道内的晶状内含物 # C D& 图 $ 细胞型胚乳 # R# C D& 图 $ 扫描电镜下胚乳细胞贮藏物 ! $ 的放大 " M BC E P Q&BC E ( 图

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第G卷 =

!# % ! ’( " ,+ ."#0 / 24 ’ 7 1879 &")8 6/* 2 73 9 : (’ 32 < > 6 !# A B/ (- - )- ’34 = ? 6 !# "$ &" ( ) - / ’ 135 6/ (&+#7 4 # " ’** &/ + ;7- )924 = ? @ "$ > )* + / 7&* ’ C 2 < > @ "$ A A D &-)9 ) - / / -+ 2 ;4 / 4 > ? 6 !# A 8 - / 3( F1 # # 4 3 / -7 ’ 2"! / 4 > ? 6 !# A ;0: 7, + ."#3 1 (3" D 6 = > @ "$ < + ."#E&" 3 3 #3 # ! 67 1* 2&/ 9 4 * 6 = > @ "$ GHC 2, ’ + 3 ’3 ) - / " ;0: 7 D 6 < > @ "$ I 8:39/ 7 4 96 < > 6 !# A J7 /E 7"/- !# A 4 > ? 6 !# A L 2 2&(* + ."#7 13 &-)94 ) 4 = ?6 !# A 2 (2 7 / 2 8 7 4 = ? @ "$ = # "9( " - E "$ I = > @ "$ K 32 7 : 3 ’ 4 (4 > ?6 !# A L -))9"/- )3 :8 J,+ ."#&)&7"/" / -* & L 6 = > @ "$ M &) 3( - E 310 D ) - / 33C( /3 1 )3;$ -



N 扫描电镜下软枣猕猴桃种子断面 , O 示线性直立胚 4 Q6 P



N 扫描电镜下软枣猕猴桃种子外表皮 h

$ RT N U WXXZS\W !" %&’’) # S$ h VX Y[ W ] # $$ ( *’ i‘ Y Ybc P XW STXY W [ _\ aXY de f,a g \ YbZ‘

$ RT N U WXXZS\W !" %&’’) # _\ aXY S$ O VX Y[ W ] # $$ ( *’^‘ Y Yb c P XW ST_ YVXVSa Y VW P de f,a g \ S ‘ [‘T [ Qcd 4 Q6 \ 表 j 软枣猕猴桃果实硬度与 k e的变化关系 e $ k eW !" %&’’) # _\ a e ] # $$ ( *’i‘ Y
授粉后天数 m : E & -2 7"/ 7 )7( * 2/ ( 3 " I > I = = > = = K > K = 硬度 4 # ; 6 n o9
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k cY j k YV_[ \a^c[ Y\]l[ S ‘_ a Y‘S XS Yg Y VS ] QQYX‘ b W V X \

j v 果实发育过程中硬度与 q 8的变化 s 8 由表 <可见 , 软枣猕猴桃果实发育后期 , 随着果

实的生长 , 8 呈增加趋势 , 生 长 日 期 成 正 相 关 , 与 q8
q 8 r6 84

! ’( " 3) &"E ;/ ) & AsA su I % tA > As= s= G > tA < AsM sI G u t> % As> sI > K tA G M > tA = sG sK u = tA % sI sK

8 203)2 -’ 2 -" 1 M < tA I sK s> M I tA M s= sI M M t> K s= sK u = tA A sI sG % I t> I sK s< As% s< > G tA A

与果实硬度成负相关 w 授粉后 = x K , 8 达到 = >1 q 8 此时个别种子开始着色 @ 授粉后 K xM , u 左右 , r = >1

种 子 完 全 变 成 褐 色, 8 达 到 Ar左 右, 时 果 实 此 > q8 已进入采收期 w 当然 , 果实成熟期受环境条件影响 , 因此 , 在实际操作中 , 应以 q 8为指标 , 灵活掌握采 8 收期 w



y 软枣猕猴桃果实游离氨基酸含量
占总氨基酸 | &3 ( E -7 39/ - ((2 7 / 9 )r6 ;"-7" 4 1 AsM AGK G%K sA K>u sK AsA >%I >%K sI M%I sI >G= s% <<= sI AG< s< A<A s= G>I sA 异亮氨酸 426 } ~ 3 亮氨酸 4 3 6 ! ’~ 酪氨酸 4 :6 q& 苯丙氨酸 4 + 6 | 3~ 组氨酸 4 ) 6 #" 精氨酸 4 # B&6 天门冬酰胺 4 / B) 6 色氨酸 4 &6 q :~ 赖氨酸 4 :6 ! )~ ’ &氨基丁酸 合 计 种 类 含 量 占总氨基酸 | &3 ( E -7 39/ - ((2 7 / 9 )r6 ;"-7" 4 1 AKK sK AGI s= <s= =A> >uK s> A>< sM IG> s> As< >I> % AGI sA I=G s< %

$ k cY y U \Y [ ]]Y QSW‘SXS a VS W !" %&’’) # _\ a ‘_ W [\ W VY‘ \ Z \[Y]l[ ] # $$ ( *’i‘ Y b
种 类 含 量

z"1 / 天门冬氨酸 4 * B) 6 苏氨酸 4 +6 q &~ 丝氨酸 4 36 8& 谷氨酸 4 26 "’ 甘氨酸 4 26 ": 丙氨酸 4 7 B26 胱氨酸 4 :6 L) 缬氨酸 4 2~ $76 甲硫氨酸 4 ( J36 脯氨酸 4 &6 |氨4 G (# 6 ~ 为人体所必需的氨基酸

L /3 ( - (/ 4 {># ;# A > 6 %%% sI GI= s< =GM s> %== sI >u% s< K%M sI >G= sI A%G sK AAK s= A>I s% <KK sG

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L /3 ( - (/ 4 {># ;# A > 6 AII s= AAI su <s% A%= >M= s> >%u sG GMA sK %AG sA 少量 AA% sI G%K s= us= MII

~D )/" 7 / 9 ) )3 ( 2 ;"-7" 7 1

第 .期



晶等 6 软枣猕猴桃果实生长发育的研究

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! # 成熟果实中游离氨基酸的种类及其含量 " 软 经 氨 基 酸 分 析 仪 测 定 表 明$ 枣 猕 猴 桃 成 熟 果 实 中 氨 基 酸 含 量 比 较 齐 全$ 有 % 种 氨 基 酸 ’ 约 表 & 并有较高含量 ($ ) 其中含有 *种人体必须的氨基酸 $ 的 + 氨基丁酸 -软枣猕猴桃氨基酸总含量较狗枣猕 , 猴 桃含量 高 约 .倍 $ 别 是 酪 氨 酸 / 门 冬 氨 酸 / 特 天 天
0 门冬酰胺比狗枣猕猴桃含量高 0 &倍 2 31. 受 果 实 数 量 所 限$ 能 对 软 枣 猕 猴 桃 果 实 不 同 未 * 发育阶段进行氨基酸含量变化测定 $ 但资料表明 2 3$









王 桂 等 2 3 苍 晶 $ 学 东 $ 明 珠 $ "猕 猴 桃 繁 殖 器 官 的 化 学 成 分 23 . 4" 北方园艺 $ 5 5 ’ ) % " .5$%60 王 徐 等 2 3 苍 晶 $ 学 东 $ 仲 $ "猕 猴 桃 营 养 器 官 的 化 学 成 分 2 3 北 % 4" 方园艺 $ 5 5 ’ ) 0 70 " .5$06. % 山东科学出版社 $ 5 ( 2 3 崔致学 "中国猕猴桃 2 "济南 6 ( .5" 83 陶 夏 等 2 3 高 丽 萍 $ 汉 之 $ 涛 $ "猕 猴 桃 果 实 生 长 发 育 的 研 究 23 9 4" 园艺学报 $ 5 9 % ’ ) ( 9 ( " . 5 $ . 9 6 ( 7( * 王 桂 2 3 苍 晶 $ 学 东 $ 明 珠 "狗 枣 猕 猴 桃 果 实 生 长 发 育 的 研 究 23 0 4" 果树学报 $ & % . ’ ) * 75 " %&$*%6: & 2 3 景汝 勤 "中 华 猕 猴 桃 的 解 剖 研 究 2 3 西 北 大 学 学 报 $ 5 . ; .*$ 4" ’ ) ( 79 " (65 5 2 3 8<>@ : $ D @ G ?J =?A <B C B ?E F HI =KLJ D N =@O I 2 3 A=<M > L< J P 4 G J QRJO . 0 $ . 6 5 7. ( AS$ 5 ( ’ ) . . 5 G 陈学选 $ 高秀珍 $ "中华猕猴桃果实主要营养成分含量 等 2 3 谢鸣 $ * 在 后 熟 过 程 变 化 的 研 究 23 园 艺 学 报$ 5. . ’ ) .( .5$ * % 6 : 7 4" .; :"

猕猴 桃 果实发育 和 后 熟 过 程 中 $ 基 酸 的 种 类 和 含 氨 量 都有不同程度 的 变 化 $ 种 变 化 不 仅 受 品 种 特 性 这 的影响 $ 也会因成熟度不同相差较大 - 可见 $ 掌握果 实成熟度是猕猴桃果实优质生产技术的一个重要环 节-

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编辑 6 裴雪昆

软枣猕猴桃果实生长发育的研究
作者: 作者单位: 刊名: 英文刊名: 年,卷(期): 被引用次数: 苍晶, 王学东, 张达, 杨丽娟, 朱梅 苍晶,王学东,张达,杨丽娟(东北农业大学生命科学学院,哈尔滨,黑龙江,150030), 朱梅 (北华大学师范理学院,吉林市,132000) 东北农业大学学报 JOURNAL OF NORTHEAST AGRICULTURAL UNIVERSITY 2004,35(1) 3次

参考文献(8条) 1.苍晶.王学东.桂明珠 猕猴桃繁殖器官的化学成分 1999(02) 2.苍晶.王学东.徐仲 猕猴桃营养器官的化学成分 1999(05) 3.崔致学 中国猕猴桃 1993 4.高丽萍.陶汉之.夏涛 猕猴桃果实生长发育的研究 1994(04) 5.苍晶.王学东.桂明珠 狗枣猕猴桃果实生长发育的研究[期刊论文]-果树学报 2001(02) 6.景汝勤 中华猕猴桃的解剖研究 1981(03) 7.METCALFE C R.Chalk L Anatomy of the Dicotyledons 1953(01) 8.谢鸣.陈学选.高秀珍 中华猕猴桃果实主要营养成分含量在后熟过程变化的研究 1991(02)

相似文献(1条) 1.学位论文 屈慧鸽 软枣猕猴桃果实发育及贮藏过程中生理生化研究 1996
该实验以软枣猕猴桃为试材,研究其果实在生长发育和贮藏过程中的生物生化变化,为提高果实品质及创造贮藏条件提供理论依据.实验结果表明 :软枣猕猴桃果实的生长呈双"S"曲线.糖、酸、淀粉等物质的含量在果实生长过程中逐渐上升;单宁含量下降;Vc含量及变化因品种而不同.这些生理指 标的变化规律与果实的发育状况有关,所以可作为果实的成熟参数.在贮藏过程中,果实硬度逐渐下降,乙烯的生成促进果实硬度的下降,呼吸速率与果实 硬度下降呈负相关.软枣猕猴桃为跃变型果实,产生呼吸高峰和乙烯释放高峰,浸Ca<'2+>冷藏使其高峰期提前,气调冷藏推迟高峰期的出现或降低峰值 (冷藏为对照).淀粉和果胶物质的降解引起果实硬度的下降.在贮藏过程中,由于淀粉酶和PG活性的继续上升,淀粉含量逐渐下降,原果胶向可溶性果胶不 断转化.浸Ca<'2+>冷藏促进淀粉酶和PG活性的上升,加速淀粉和果胶物质的降解,使果实提前软化;冷藏次之;气调冷藏延缓这些物质的变化,推迟果实硬 度的下降.所以根据该实验结果认为,气调处理可延长果实的贮藏寿命,用2%CaCl<,2>溶液浸泡果实,不利于软枣猕猴桃的贮藏.

引证文献(3条) 1.李桂凤.王延平 北方地区软枣猕猴桃栽培保护技术[期刊论文]-牡丹江师范学院学报(自然科学版) 2009(2) 2.朴一龙.赵兰花 延边地区软枣猕猴桃资源分布和开发利用前景[期刊论文]-延边大学农学学报 2009(1) 3.朴一龙.赵兰花 软枣猕猴桃研究进展[期刊论文]-北方园艺 2008(3)

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