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金骏眉的功效


金骏眉采摘于武夷山海拔 1500 米至 1800 米高山的原生态小种野茶树,每 500 克金骏眉需 7 万颗左右芽尖。在泡茶过程水温要在 90°左右,不至于破坏茶叶中的营养物质,至于真假金 俊梅之说只能讲正山和外山的区分, 从泡饮过程可以分辨出来, 正山金俊梅香气浓郁, 味甜, 醇厚,杯底香浓郁。稠度好,回甘快好。茶汤甜醇,泡浓有粘稠感刚开始是蜜香味 蜜香味,后来慢 蜜香味 慢转成花粉香,而外山金骏眉一般没有什么味道,或者是带涩和地瓜味 花粉香, 带涩和地瓜味。 花粉香 带涩和地瓜味

金骏眉红茶中的极品。冲泡时我们一般选用煮沸后自然凉至 90 度左右的水 进行冲泡。由于金骏眉选料质嫩,茶香醇厚馥郁,所以冲泡时宜选用中投法进行 泡饮。 在杯中先注入少量的水 (注水约十分之一, 冲泡的容量以 200 毫升为例) 。 然后缓缓投入茶叶(金骏眉茶 3—5 克根据个人口味浓淡掌握)。待茶叶在杯中 慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所发出的馥郁清香。为保证茶汤的清澈亮 丽,采用中投法预先温润的金骏眉,应沿玻璃杯壁细细的注水进行冲泡。品饮第 一次注水后,茶叶在杯中大约静置 45 秒,然后出汤品饮。(杯中可预留冲泡投 茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀)。根据个人口感习惯可进行 3—4 次的重 复泡饮。 金骏眉外形细小如眉紧结间杂金色毛尖,又因手工揉捻,其外形稍呈卷曲。干茶 色泽从金黄、褐、银、黑四色相间。看汤色,金黄、清澈、明亮为上品。红、浊、 暗色为次。闻茶香,具淡而甜的花香、蜜香,喝完之后甘甜润滑,沁人心脾。品 茶韵,金骏眉茶汤浓郁,绵软、醇厚、爽滑、不苦不涩,耐冲泡,具有醒思、怡 神保健之功效。 评叶底, 叶底呈鲜活明亮的古铜色为上, 红褐色为次。 也有一香: 老蜂蜜的香;一韵:水果香韵;一味:焦糖味来辨别真假金骏眉之说。

金骏眉的功效

1.提神消疲:经由医学实验发现,金骏眉中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促 成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴 奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐 下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。 2.生津清热:夏天饮金骏眉能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等 与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱 控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生 理平衡。 3.利尿:在金骏眉中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球 过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除 体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病 或肾炎造成的水肿。 4.消炎杀菌:金骏眉中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能 与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物 中毒患者喝金骏眉颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 5.解毒:据实验证明,金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮 水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。 6.强壮骨骼: 2002 年 5 月 13 日美国医师协会发表对男性 497 人、 女性 540 人 10 年以上 调查,指出饮用金骏眉的人骨骼强壮,金骏眉中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物 质的活力。 为了防治女性常见骨质疏松症, 建议每天服用一小杯金骏眉, 坚持数年效果明显。 如在金骏眉中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在金骏眉中也可加上各种水果,能起协同作 用。 7.抗氧化、延缓衰老:在过去的 5 年里,美国政府资助了 150 多项关于绿茶和金骏眉及 其化学成分的研究, 研究结果表明, 绿茶和金骏眉中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学

物质的传播路径。 波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生 说: “金骏眉与绿茶的功效大致相当,但是金骏眉的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心 脏更是有益” 。美国杂志报道,金骏眉抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。 8.养胃护胃:人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重 要物质--茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而金骏 眉就不一样了。 它是经过发酵烘制而成的, 茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应, 含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。金骏眉不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用 加糖、加牛奶的金骏眉,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。 9.抗癌:关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行,世界各地的研究人员也对此做过许多的 探索,但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面,但是现在有了新的进展。研究发 现,金骏眉同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。 10.舒张血管、有益心脏:美国医学界最近也有一项研究与金骏眉有关。研究发现,心 脏病患者每天喝 4 杯金骏眉,血管舒张度可以从 6%增加到 10%。常人在受刺激后,则舒张 度会增加 13%。


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