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2010年中国畜禽养殖和肉类禽蛋生产的概述


2010 年中国畜禽养殖和肉类禽蛋生产的概述
来源:中国肉类协会 时间:2011-7-29 2010 年全国畜禽养殖面临诸多严峻挑战,肉类生产在波动中持续增长。年初以来,受 异常天气变化、 各类特大冰雪旱涝灾害及疫情频发、 饲料与能源成本攀升等多种因素的影响, 生猪市场与价格经历了先低后高的“V”型走势。从 2 月初开始,生猪及猪肉价格一路下滑, 连续 5 个半月猪粮比

价跌破盈亏平衡点(6:1)以下,其中 4—6 月降至全年最低点(4.85:1), 一度出现养猪亏损、存栏下降局面。为防止猪价过度下跌,4—6 月主管部门在重点产销区 连续 5 次以高于市场价格启动冻猪肉收储政策, 7 月初猪价迅速止跌回升, 至 入秋后肉类消 费进入旺季,猪价持续走高,猪粮比价一直保持在 6.5:1 上下的合理盈利水平,直至年末 连续 6 个半月为养猪盈利期,有力地促进了生猪生产持续增长。牛羊市场偏紧,牛肉价格坚 挺涨幅为近年之新高,羊肉价格城市上涨农村略降,禽肉价格小幅上涨市场平稳活跃。各地 认真贯彻“稳定物价、促进生产、保证供应”国 16 条,落实扶持畜禽生产的各项政策措施, 强化畜禽疫病防控,推进标准化规模养殖,加强肉类市场监管与调控,有效抑制了肉价过度 波动。全年猪、牛、羊、禽的存栏量(除猪、羊存栏略减外)、出栏量、出栏率和产肉量均呈 现全面持续增长的好形势。 2010 年畜禽养殖年末存栏量情况 近年来,畜禽存栏量在不同品种间虽时有增减,但总体上呈现逐年增长趋势,养殖规 模逐年扩大,区域优势进一步显现,梯度结构差距明显拉大。 ——生猪存栏量为 46,460 万头,比上年同期减少 523.4 万头,下降 1.1%。按生猪存 栏数量分区域排序,名列前十位的重点区域有四川、河南、湖南、云南、山东、湖北、广西、 广东、河北、江苏,其存栏合计 29,912.1 万头,占生猪存栏总数的 64.4%;排位第二梯度 的十省区是贵州、辽宁、重庆、江西、安徽、黑龙江、福建、浙江、吉林、陕西,其存栏合 计 13,477.8 万头,占生猪存栏总数的 29%;其余区域合计为 3,070.1 万头,仅占存栏总 数的 6.6%。 ——牛存栏量为 10,626.4 万头,比上年同期增加 104.7 万头,增长 0.39%。存栏量排 在前十位的有河南、四川、云南、内蒙古、西藏、贵州、黑龙江、山东、吉林、青海,其存 栏合计 6,473.2 万头,占牛存栏总数的 61.1%;区域排位第二梯度的十省区是广西、湖南、 甘肃、河北、辽宁、新疆、湖北、江西、广东、陕西,其存栏合计 3,418.9 万头,占牛存 栏总数的 32.5%;其余区域合计为 734.3 万头,占牛存栏总数的 6.4%。在牛存栏量中,肉 牛为 6, 839.5 万头(占 64.3%), 比上年同期增加 1, 072.8 万头, 增长 18.6%; 奶牛为 1, 420.1 万头(占 13.4%), 比上年同期减少 63.5 万头, 下降 4.3%; 役用牛为 2, 366.9 万头(占 22.3%), 比上年同期减少 904.4 万头,下降 27.6%。数据显示,近年肉牛增长较快,奶牛小幅下降, 役用牛呈连续下降趋势,但仍占较高比重。 ——羊存栏量为 28,087.9 万只,比上年同期减少 365.1 万只,下降 1.3%。存栏量在前 十位的是内蒙古、新疆、山东、河南、甘肃、四川、西藏、青海、河北、黑龙江,其存栏合 计为 21,195.7 万只,占羊存栏总数的 75.5%;第二梯度的十省、区有云南、山西、辽宁、 陕西、安徽、湖南、宁夏、江苏、湖北、吉林,其存栏合计为 5,766.1 万只,占羊存栏总 数的 20.5%;其余区域合计 1,126.1 万只,仅占羊存栏总数的 4%。在羊存栏量中,山羊为 14,203.9 万只(占 50.6%),比上年同期减少 1,595.7 万只,下降 10%;绵羊为 13,884 万 只(占 49.4%),比上年同期增加 1,230.6 万只,增长 9.7%。 ——家禽(含鸡、鸭、鹅等)存栏量为 535,251 万只,比上年同期增加 2,252.6 万只, 增长 0.42%。家禽存栏量在前十位的分别是河南、山东、四川、辽宁、广东、河北、江苏、

广西、湖北、 湖南,其存栏合计为 382,173.6 万只,占家禽存栏总数的 71.4%;第二梯 度的十省、市有安徽、江西、吉林、黑龙江、浙江、云南、重庆、福建、贵州、陕西,其存 栏合计 124,960.4 万只,占家禽存栏总数的 23.3%;其余区域合计 28,117 万只,仅占家 禽存栏总数的 5.3%。 ——家兔存栏量为 21,500.7 万只,比上年同期减少 720.6 万只,下降 3.2%。前十位的 分布区域是四川、山东、河南、江苏、河北、重庆、福建、吉林、浙江、山西,其存栏合计 19,401.5 万只,占家兔存栏总数的 90.2%。 2010 年畜禽主要品种出栏量情况 ——猪出栏量为 66,686.4 万头,比上年同期增加 2,159.3 万头,增长 3.3%。出栏量 在前十位的区域是四川、湖南、河南、山东、湖北、广东、广西、河北、云南、江西,其出 栏合计 42,414 万头,占猪出栏总数的 63.6%;第二梯度的十省区是江苏、安徽、辽宁、重 庆、福建、浙江、贵州、黑龙江、吉林、陕西,其出栏合计 20,064.4 万头,占猪出栏总数 的 30%;其余区域合计 4,207.3 万头,仅占猪出栏总数的 6.3%。 ——牛出栏量为 4,716.8 万头,比上年同期增加 114.6 万头,增长 2.5%。出栏量在前 十位的区域是河南、山东、河北、内蒙古、吉林、辽宁、云南、四川、黑龙江、新疆,其出 栏合计 3,234.8 万头,占牛出栏总数的 68.6%;第二梯度的十省区是甘肃、广西、湖南、 西藏、安徽、江西、湖北、贵州、青海、广东,其出栏合计 1,192.6 万头,占牛出栏总数 的 25.3%;其余区域合计 289.4 万头,仅占牛出栏总数的 6.1%。在牛的出栏中,肉牛(包括 黄牛、改良牛)年出栏约占 85%;奶牛出栏(淘汰率)约占 5%;水牛出栏(淘汰率)10%。 ——羊出栏量为 27,220.2 万只,比上年同期增加 487.5 万只,增长 1.8%。出栏量在前 十位的区域是内蒙古、山东、新疆、河北、河南、四川、安徽、甘肃、黑龙江、云南,其出 栏合计 20,657.4 万只,占羊出栏总数的 76%;第二梯度十省、区有辽宁、江苏、湖南、青 海、西藏、湖北、陕西、宁夏、山西、吉林,其出栏合计 5,314.7 万只,占羊出栏总数的 19.5%;其余区域出栏合计 1,248.1 万只,仅占羊出栏总数的 4.5%。在羊的出栏中,山羊 为 14,602.6 万只(占 53.6%),比上年同期减少 313 万只,下降 2.1%;绵羊为 12,617.6 万 只(占 46.4%),比上年同期增加 800.5 万只,增长 6.8%。 ——家禽出栏量为 1,100,578.0 万只,比上年同期增加 33,272.6 万只,增长 3.1%。 出栏量在前十位的区域是山东、广东、河南、江苏、广西、辽宁、安徽、四川、河北、湖北, 出栏合计 807,463.7 万只,占家禽出栏总数的 73.4%;第二梯度的十省区是江西、湖南、 吉林、浙江、福建、重庆、云南、黑龙江、海南、北京,出栏合计 244,152.1 万只,占家 禽出栏总数的 22.2%;其余区域合计出栏 48,962.2 万只,仅占家禽出栏总数的 4.4%。家 禽出栏中以鸡为主,据测算,在鸡的出栏中肉用鸡量约占 85%,蛋鸡淘汰量约占 15%。 ——家兔出栏量为 46,452.5 万只,比上年同期增加 3,171.1 万只,增长 7.3%。出栏 量在前十位的区域是四川、山东、江苏、河南、重庆、河北、福建、内蒙古、湖南、浙江, 出栏合计 42,807.7 万只,占家兔出栏总数的 92%。 201 0 年主要畜禽平均出栏率状况 ——活猪出栏率为 143.5%,比上年的 139.4%增升 4.1 个百分点; ——活牛出栏率为 44.4%,比上年的 43.5%增升 0.9 个百分点; ——活羊出栏率为 96.9%,比上年的 95.1%增升 1.8 个百分点; ——家禽出栏率为 205.6%,比上年的 200.9%增长 4.7 个百分点; ——家兔出栏率为 216%,比上年的 198.2%增升 17.8 个百分点。 2010 年肉类禽蛋产品生产量情况 全国肉类总产量为 7,925.89 万吨,比上年同期增加 275.9 万吨,增升 3.6%。其中: ——猪肉产量为 5,071.2 万吨,比上年同期增加 180.7 万吨,增长 3.7%;

——牛肉产量为 653.1 刀砘,比上年同期增加 17.3 万砘,增长 2.7%; ——羊肉产量为 398.9 万吨,比上年同期增加 9.5 万吨,增长 2.4%; ——禽肉产量为 1,656.1 万吨,比上年同期增加 60.8 万吨,增长 3.8%; ——兔肉产量为 69.2 万吨,比上年同期增加 5.6 万吨,增长 8.8%。 在全国肉类总产量中,按其产量顺序排列:山东、四川、河南、湖南、广东、河北、辽 宁、 广西、 湖北、 安徽等前 10 区域共计肉类产量 4, 902.8 万吨, 占全国肉类总产量的 61.8%。 其中分品种情况是: ——猪肉产量中:四川、湖南、河南、山东、湖北、广东、河北、云南、广西、安徽, 其产量合计 3,196.6 万吨,占全国猪肉总产量的 63%; ——牛肉产量中:河南、山东、河北、内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、新疆、四川、云 南,其产量合计 478.1 万吨,占全国牛肉总产量 73.2%; ——羊肉产量中:内蒙古、新疆、山东、河北、河南、四川、甘肃、安徽、云南、黑龙 江,其产量合计 303 万吨,占全国羊肉总产量 76%; ——禽肉产量中:山东、广东、江苏、广西、辽宁、河南、安徽、四川、河北、吉林, 其产量合计 1,201.6 万吨,占全国禽肉总产量 72.6%。 2010 年全国禽蛋总产量为 2,762.7 万吨,比上年增加 22.1 万吨,增长 0.8%。在禽蛋 总产量中,前十位的区域是:河南、山东、河北、辽宁、江苏、四川、湖北、安徽、黑龙江、 吉林,其产量合计 2,176.2 万吨,占全国禽蛋总产量的 79%。 2010 年主要肉类品种在肉类产品中的结构比重 2010 年各种肉类产品占肉类总产量的结构比重分别为: 猪肉占 63.98%(比上年提升 0.06 个百分点);牛肉占 8.24%(比上年下降 0.6 个百分点);羊肉占 5.03%(比上年下降 0.06 个百 分点);禽肉占 20.8%(与上年持平)。 2010 年主要肉类禽蛋产品人均占有量情况 2010 年全国人均肉类占有量达到 59.1 公斤,比上年增加 1.6 公斤。 ——猪肉占有量为 37.8 公斤,比上年增加 1.1 公斤; ——牛肉占有量为 4.9 公斤,比上年增加 0.1 公斤; ——羊肉占有量为 3.0 公斤,比上年增加 0.1 公斤; ——禽肉占有量为 12.3 公斤,比上年增加 0.3 公斤; 2010 年全国人均禽蛋占有量达到 20.6 公斤,与上年持平。


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