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食用菌仿野生栽培


用稻草或麦秸仿野生无污染栽培食用菌技术,不需任何专用设备,不用切断粉碎,不添加任何辅料,只需将秸秆定量浸水,即可在室外仿野生周年大面积栽培平菇、凤尾菇等食用菌,使人工种植的产品具有野生菇的色泽和风味。采用该技术每亩利用秸秆4000至5000千克。种菇畦还可适当套种玉米、向日葵、瓜、豆等作物,效益可观,增产潜力较大。
1.原料处理(浸料)用于种菇的稻草或麦秆必须彻底晒干。将稻草扎紧,每捆7千克左右。把适量生石灰放入池内,加水至池子容量的4/5,每100千克水放生石灰0.4至0.5千克。将稻草捆沿着池边纵向放入,可放2层,上压石块,使稻草全部浸没在石灰水里13至15分钟,然后把浸泡的稻草捆取出,沥水20分钟,堆成大堆。麦秸的预湿方法和稻草一样,但浸泡的时间必须长于25分钟。第一池料取完后再按比例补加生石灰和水,继续浸料,如此重复,每天可浸栽培料1000千克以上。把浸水后的稻草捆堆放在一起,盖膜并沥水1天,再进行发酵处理。先在场地上用砖石铺20厘米高的平台,再在平台上铺木条,宽度1米左右,长度按原料的多少而定,料堆应上下大小一致,建成四方体原料堆,最后覆盖薄膜和保温物。一般发酵5至7天,透过薄膜发现秸秆长满雪花状物质时即可利用栽培。
2.菌种选择 应选高产、抗逆、广温型菌株。
3.建畦 种菇场地要选在距水源较近,周围无圈的地方。夏季栽培畦宽度不得超过60厘米,长度可根据场地自定。栽培畦与栽培畦之间要留出30至40厘米的走道(雨季可作排水沟)。建畦时,将畦里泥土挖在两边,使之成为畦埂,一般畦埂高度为20厘米。畦建好后,须用5%的辛硫磷加0.2%的高锰酸钾混合液进行喷雾处理。将发酵好的稻草或麦秸抖散,顺着畦铺料。每层厚约6厘米左右,铺完后撒上一层蚕豆般大小的栽培种,然后再撒第二层料和撒播第二层菌种。铺料的尽量将料抖松,使撒播的菌种落入草缝中。菌种总用量为栽培料干重的20%左右,播种时要掌握最上层用种量比下层和中间层用种量略多,四周用种量比中部用种量略多的原则。播种完一畦,即盖上一层薄膜,并在薄膜上撒些泥土。然后用竹筷在上面每隔10厘米扎一透气孔,再覆土10厘米。
4.出茹管理 畦面温度高于26摄氏度的,应及时浇水降温。当菌丝吃透料层,秸秆由黄变为黄白色或白色时,就快出菇了。揭开薄膜,在料面上盖湿润土3厘米;覆土上面再盖已扎孔薄膜。要将畦面温度控制在22摄氏度,以利于子实体形成。畦面的覆土不能干澡,当覆土捏不成团时,应浇小水。现蕾后,将料面扎孔薄膜去掉,畦面仍用原有薄膜盖好,但薄膜的四边不能接触畦埂,应留有较大的缝隙用来通风。低温期出菇后,畦面上只盖草帘,让阳光散射,以提高畦面温度。温度较高时,用草帘盖严畦面,严防太阳紫外线杀伤菇体细胞。当茹盖直径长至2至3厘米时,可喷施3%的硫酸钾或氯化钾,以增强菇盖的韧性和提高产量。
头潮菇采收后,消除畦面的杂物和死菇,向畦面喷一次营养液(营养液的配方为:白糖1千克,复合肥2千克,味精适量,水100千克)。如此管理,可收菇5潮以上

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