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对食品中黄曲霉毒素B1的检测方法及分析


QQ Q 垫  】  : Sc en  and i ce  Tec hno o  I ovaton l gy nn i  Her d al  研 究 报 告  对食 品 中黄 曲霉 毒 素 B1的检 测 方法 及 分析    王莉莉  王锐 晓  ( 南省平 顶 山市郏 县质 量技 术监 督局  河南 平顶 山 河   4 7 O  61 ) O 摘 要 : 曲霉毒素B 是食 品污染中常见一种物 质, 黄 1 本文笔者重 点介 绍 了 品 中产生 的黄 曲霉毒素B 的化 学检 测分析方法 , 食 1 以期通过提高   食 品 的检 测 方 法 , 进 食 品 的 安 全 性 。 促   关键 词 : 由霉素  食 品检 测  食 品安全  黄 曲霉毒素检测  黄 中图 分 类号 : Q1 T   文 献标 识 码 :   A 文 章编 号 : 7 -0 8 2 1 ) 8b-O 2 -0   1 4 9 X( 0 O0 () 0 0 1 6 黄 曲 霉 毒 素 B1 同 , 且 两 者 的 荧 光 点 完   相 而 全 重 选 。 确 证 所 得 的荧 光 是 黄 曲 霉 毒 素  则 B一产 生 的 。   为 了 确 证 上 述 结 果 , 定 样 液 中 所 产  肯 生 的Rf 为 0. 左 右 的 荧 光 点 确 系 反 应 后  值 1 产 生 的 , 以 在 作 以 上 确 证 试 验 同 时 另 作  可 块 不 加 三 氟 醋 酸 的薄 层 板 , 以 肯 定 。 加   一 1黄曲霉毒素Bt  测定原理与步骤方法  在 食 品 中 黄 曲 霉 毒 素 B1 测 方 法 很  检 多, 有些 样 品 如 薯 类 及 部分 酱 料 、 类 样 品  油 受 样 品 杂 质干 扰 的 影 响 , 而 使 方 法 的 灵  因 敏 度 降低 。 目前 通 常 采 用 双 向展 开 法 , 以  可 提 高 了检 测 方 法 的 灵 敏 度 , 测 定 了一 份  如 薯 类样 品 , 灵 敏 度 由原 法 的2 p 提高 到  按 5 pb 5 p 同时 测定 了含 杂 质较 多 的花 生 浊 、 p b, 酱  油 及 曲种 等 样 品 , 况 亦是 如 此 。 原法 灵  情 而 敏 度 为 5 p 的 样 品 ( 花 生 及 部 分 花 生 油  pb 如 样 品等 ) 双 向展 开 法 展 开 , 灵敏 度亦 可  用 其 以进 一 步 提 高 , 的 可 提 高 到 1 2 p b。 有 . 5 p 今  将 双 向 展 开 法 的 原 理 及 操 作 步 骤 介 绍 如  。  前 一 定 先 要将 无 水 乙 醚 及试 验 条 件 选 好 ,   尽量使B 一无移 动 或 少 移 动 , 多 不 能移 动  最 到 第 2 点处 ) ②纵 展 : 横 展 后 挥 干 的 薄  个 。 将 层 板 靠 近 滴加 点 的短 一 边 用 丙 酮 : 仿 ( : 氯 8  9) 2 展开 至前 沿 距原 点 1 厘 米 处 。 2   1 4观 察结 果  . 在 紫 外 光 灯 下 , 两 块 薄 层 板 相 互 比  将 较 观 察 。 第 2 板 的 第 2 点 在 B 标 准 点  若 块 个 t 的 相应 处 出现 最 低 检 出量 , 第 1 板 则 在  而 块 与 第2 板 的 相 同位 置 上 出现 萤 光 , 块 则样 品   中B, 量 在 5 b 下 。 含 Pp 以   1 5 双向展

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