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双乙酸钠在奶牛业中的应用


双乙酸钠在奶牛业中的应用
2003-3-12 西北农林科技大学动物科学与动物医学学院(咸阳杨陵 天津市农垦集团东郊农场 包红梅 712100)高玉龙 欧阳五庆

摘要:双乙酸钠是一种多功能饲料添加剂。在饲料中添加适量的双乙酸钠,可提高奶牛的产 奶量和乳脂率,又可增加饲料的适口性,提高饲料的利用率。它作为奶牛的饲料添加剂很有 推广价值。 关键词:双乙酸钠 奶牛 产奶量 乳脂率

双乙酸钠(Sodium Diacetate)简称 SDA,是乙酸钠的一种衍生物,是一种新型的多功 能饲料添加剂。在国外 80 年代已广泛应用,而我国对其研究较晚。研究证明,双乙酸钠不仅 可以抑制霉菌的生长[1],而且可以增加饲料的营养价值,提高奶牛的产奶量和乳脂率。 1 双乙酸钠的理化性质和质量标准

双乙酸钠又名二醋酸一钠,其结构式为 CH3COOH·CH3COONa·XH2O,是一分子化合物,呈 白色的吸湿性晶体, 有醋酸气味, 易溶于水和醇, 150℃可分解。 其质量标准 (FAO/WHO, 1997) 为: 游离醋酸含量 39.0%~41.0%, 醋酸钠含量 58.0%~60.0%, 水分小于或等于 2%, 值 pH (10% 溶液)4.5~5.0,砷(以 As 计)小于或等于 3mg/kg,重金属(以 Pb 计)小于或等于 10mg/kg, 甲酸及易氧化杂质小于痕量,醛类亦小于痕量。双乙酸钠的 LD50 为 3.31g/kg(小鼠经口), 4.96g/kg(大鼠经口)。 2 双乙酸钠提高奶产量及乳脂率的作用机理

乳的生成过程在乳腺腺泡和细小导管的分泌上皮细胞内进行。乳中的蛋白质、脂肪和糖 等营养成分是乳腺从血液中吸取原料经过复杂的生化过程合成的。双乙酸钠在体内的分解产 物乙酸,改善了瘤胃内环境,有利于瘤胃内微生物的生长、繁殖和对各种营养物质的分解、 消化和吸收,提高了饲料的利用率,为机体提供了更多有利于泌乳的营养物质(如氨基酸、 葡萄糖、有机酸等)。同时,饲料中添加双乙酸钠能改善饲料的适口性,使奶牛的采食量增 加,有利于奶产量的提高。

乳脂几乎完全甘油三酯状态,组成甘油三酯的脂肪酸是 C4~C18 饱和脂肪酸以及不饱和脂 肪酸——油酸。脂肪酸的比例随日粮而有很大变化。乙酸是乳脂肪的前体,是泌乳期奶牛生 成乳脂的主要原料之一,被奶牛瘤胃吸收的乙酸约为 40%为乳腺上皮细胞利用转变为 C4~C16 脂肪酸[2]。据报道,在青贮苜蓿和玉米中添加双乙酸钠,可使其干物质中乙酸和丙酸的含量 增多[3]。因为双乙酸钠在奶牛体内分解为乙酸根和钠离子,所以无论是将双乙酸钠直接饲喂 奶牛,还是用双乙酸钠作为防霉剂的青贮饲料饲喂奶牛,均可使奶牛体内的乙酸含量升高, 有利于牛奶中脂肪酸的合成,因而提高了乳脂率。 3 双乙酸钠在奶牛饲料中的应用

双乙酸钠作为一种饲料添加剂,可增强奶牛对饲料的适口性,提高饲料中粗蛋白的利用 率,提高奶产量及乳脂率。李家铨等[4]报道,在青贮玉米中添加 0.05%~0.2%的双乙酸钠,防 霉效果明显,并提高了奶牛对青贮玉米的适口性,采食量提高 10%~20%的双乙酸钠,提高了 奶牛对青贮饲料的利用率。葛政华等[5]报道,在青贮黑麦草中添加双乙酸钠,提高了其适口 性。美国专利报道,在饲料发酵前添加混有双乙酸钠和脱水乳浆的混合物添加剂,一吨切碎 青草加 3 磅添加剂,可使青贮饲料蛋白质利用率从 15.5%,提高到 17.9%[6]。加拿大专利曾报 道,用双乙酸钠制成的添加剂可使粗蛋白质利用率增加 11%,并使奶牛日产奶量增加 1800~ 2200 克[7]。石传林等报道,给泌乳牛饲喂用双乙酸钠保扩的青贮玉米秸,结果使泌乳牛平均 日产奶量提高 8.5%,乳脂率提高了 3.2%。林治文等[8]报道,在添加约 1.7%的双乙酸钠的精料 饲喂奶牛的试验中,使奶产量提高 10.1%,乳脂率提高 6%。吴柱月等[9]报道,用混有双乙酸 钠(150g/d·头)的饲料饲喂黑白花奶牛,结果使产奶量提高 1.87%,乳脂率提高 18.6%。吴 坚新[10]报道,给挤奶水牛的饲料中添加双乙酸钠(150g/d·头),效果非常明显,产奶量提 高 14.81%,乳脂率提高 9.78%。 4 小结与展望

联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)以及许多国家经严密的检验认为,双乙酸钠 使用安全,完全无毒,无致癌或畸变成分,对人畜健康和生态系统无害,被批准为食品和饲 料的添加剂。大量实践证明,双乙酸钠能改善饲料的适口性,提高饲料的营养价值,可明显 提高奶牛的产奶量和乳脂率,经济效益明显。同时,双乙酸钠合成技术并不复杂,成本低廉。 因此,可以预料,随着我国奶牛业的发展,双乙酸钠作为奶牛饲料添加剂将有很广阔的应用 前景。

参考文献(略)


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