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宝宝经典辅食制作方法


宝宝辅食制作 100 款

以下四个是分阶段的 1~22 适合 4 到 6 个月宝宝 48~73 适合 8 到 12 个月宝宝 8.鸡汤南瓜泥 原料:鸡胸肉 1 块, 南瓜 1 小块 做法:将鸡胸肉放 1.米粉 入淡盐水中浸泡半 原料:1 匙米粉,温 小时,然后将鸡胸 水 肉剁成泥,加入一 做法: 1 匙米粉加入 大碗水煮。将南瓜 3-4 匙温水,静置 去皮放

另外的锅内 后,用筷子按照顺 蒸熟,用勺子碾成 时针方向调成糊 泥。 状。 当鸡肉汤熬成 2.米汤 一小碗的时候,用 原料:大米 消过毒的纱布将鸡 做法:将锅内水烧 肉颗粒过滤掉,将 开后,放入淘洗干 鸡汤倒入南瓜泥 净的 200g 大米,煮 中,再稍煮片刻即 开后再用文火煮成 可。 烂粥,取上层米汤 功效:鸡肉富含蛋 即可食用。 白质,南瓜富含钙、 功效:米汤汤味香 磷、铁、碳水化合 甜,含有丰富的蛋 物和多种维生素, 白质、脂肪、碳水 其中胡萝卜素含量 化合物及钙、磷、 较丰富。 铁,维生素 C、维生 素 B 等。 3.鱼泥胡萝卜泥米 粉 原料:河鱼或是海 鱼,胡萝卜 9.肉末茄泥 做法:选择河鱼或 原料:圆茄子 1/3 是海鱼,蒸熟,取 个,精肉末 1 勺, 出肉,并小心将鱼 湿淀粉少许, 蒜 1/4 刺全部除去,压成 瓣,盐、麻油少许 泥即可。将做好的 做法:蒜剁碎,加 少量鱼泥,连同胡 入精肉末中用湿淀 萝卜泥一起拌在米 粉和盐搅拌均匀, 粉里。 腌 20 分钟。 23~47 适合 6 到 8 个月宝宝 74~100 适合 12 到 24 个月的宝宝 13. 香蕉 粥 原 料:香蕉 1 小段、 奶粉 2 勺 做法:将香蕉剁成 泥放入锅中,加清 水煮,边煮边搅拌, 成为香蕉粥。奶粉 冲调好,待香蕉粥 微凉后倒入,搅拌 匀。 功效:香蕉中含有 丰富的钾和镁,其 他维生素和糖分、 蛋白质、矿物质的 含量也很高,此粥 不仅是很好的强身 健脑食品,更是便 秘宝宝的最佳食 物。 14.牛奶蛋黄米汤 粥 原料:米汤半小碗, 奶粉 2 勺,鸡蛋黄 1/3 个 做法:在烧大米粥 时,将上面的米汤 盛出半碗;鸡蛋煮 熟,取蛋黄 1/3 个 研成粉。将奶粉冲 调好,放入蛋黄、 米汤,调匀即可。 功效:富含蛋白质 和钙质,蛋黄中还 含有丰富的卵磷 脂,对小儿生长和 18. 西瓜 汁 原 料:西瓜瓤适量 做法:将西瓜瓤放 入碗中,用匙捣烂, 再用消毒纱布过滤 后取汁即成。 19.苹果胡萝卜汁 原料:胡萝卜 1 个, 苹果半个 做法:将胡萝卜、 苹果削皮洗净后切 成丁,放入锅内加 适量清水煮,约 10 分钟可煮烂。用清 洁的纱布过滤取汁 即可。 功效:胡萝卜中含 丰富的 β -胡萝卜 素,可促进上皮组 织生长,增强视网 膜的感光力,是婴 儿必不可少的营养 素。 20.胡萝卜山楂汁 原料:新鲜山楂 1—2 颗,胡萝卜半 根 做法:山楂洗净, 每颗切四瓣;胡萝 卜半根洗净切碎。 将山楂、碎胡 萝卜放入炖锅内, 加水煮沸,再用小 火煮 15 分钟后用纱 布过滤取汁。

4.蛋 圆茄子横切 黄泥 1/3,取带皮部分较 原 多的那半,茄肉部 料: 分朝上放碗内,将 鸡蛋 1 个 腌好的精肉末置于 做法:将鸡蛋煮熟, 茄肉上,上锅蒸至 用筛碗或勺子碾成 酥烂,取出,淋上 泥,加入适量开水 少许麻油,拌匀即 或配方奶调匀即 可。 可。最初要从 1/8 功效:利于小儿补 个蛋黄开始,根据 充钙质。 宝宝的接受程度逐 10.青菜汁 步添加至 1/4、 1/3。 原料:青菜 功效:补充宝宝逐 做法:将一碗水在 渐缺失的铁,蛋黄 锅中煮开,洗净的 中的铁含量高,同 完整的青菜叶先在 时维生素 A、D 和 E 水中浸泡 20-30 分 与脂肪溶解容易被 钟后取出切碎约一 机体吸收和利用。 碗,加入沸水中煮 5.土豆泥 沸 1—2 分钟。将锅 原料:土豆 离火,用汤匙挤压 做法:将一只土豆 菜叶,使菜汁流入 去皮并切成小块, 水中,倒出上部清 蒸熟后用勺压烂成 液即为菜汁。 泥,加少量水调匀 即可。 6.青菜泥 11. 原料:青菜 南瓜 做法:将适量青菜 汁 叶洗净,加入沸水 原 内煮约 1-2 分钟 料: 后,取出菜叶用粉 南瓜 100g 碎机粉碎,或在铜 做法:南瓜去皮, 丝网上研磨,滤出 切成小丁蒸熟,然 菜泥。 后将蒸熟的南瓜用 7.牛奶红薯泥 勺压烂成泥。在南 原料:红薯 1 块, 瓜泥中加适量开水 奶粉 1 勺 稀释调匀后,放在 做法:将红薯(马 干净的细漏勺上过 铃薯)洗净去皮蒸 滤一下取汁食用。 熟,用筛碗或勺子 南瓜一定要蒸烂。 碾成泥。 也可加入米粉中喂 奶粉冲调好后 宝宝。 倒入红薯(马铃薯) 12.肉末粥 泥中,调匀即可。 原料:新鲜猪肉 做法:将肉整块煮 烂,取出剁烂成末。 将适量肉末加 入菜粥或烂面条中

大脑 发育 有好 处。 15.鲜玉米糊 原料:新鲜玉米半 个 做法:用刀将玉米 粒削下来,搅拌成 浆。用纱布将玉米 汁过滤出来,煮成 粘稠状即可。 功效:玉米富含钙、 镁、 硒、 维生素 (E、 A)、卵磷脂和 18 种氨基酸等 30 多种 营养活性物质,能 提高人体免疫力, 增强脑细胞活动, 健康益智。 16.梨酱 原料:梨 1 个,冰 糖适量 做法:将梨去皮去 核,切碎,与冰糖 一起入锅煮,待梨 酥烂以后,一边煮 一边用勺子碾压, 成糊状即可。 功效:不仅补充维 生素和矿物质,同 时对咳嗽的宝宝有 辅助治疗的作用。 17.鲜橙汁 原料:橙子 做法:将一只橙子 横向一切为二,然 后将剖面覆盖在玻 璃挤橙器上旋转, 使橙汁流入下面的 缸内。喂食时,可 以加一些温水,兑 水的比例从 2:1, 到 1:1,然后是原 汁。

功 效: 山楂 富含 有机酸、果胶质、 维生素及矿物质 等。其中维生素 C 含量比苹果高 10 多 倍。与胡萝卜搭配 的山楂汁可健胃消 食生津,增进宝宝 食欲。 21.西红柿苹果汁 原料:新鲜西红柿 半个,苹果半个 做法:将西红柿洗 净,用开水烫后剥 皮,用榨汁机或消 毒纱布把汁挤出。 苹果削皮蒸熟 或直接榨汁, 取 1-2 汤匙兑入番茄汁 中。 功效:新鲜西红柿 中富含维生素 B1、 维生素 B2、 尼克酸。 22.白萝卜生梨汁 原料:小白萝卜一 个,梨半个 做法:将白萝卜切 成细丝,梨切成薄 片。将白萝卜倒入 锅内加清水烧开, 用微火炖 10 分钟 后, 加入梨片再煮 5 分钟取汁即可食 用。 功效:白萝卜富含 维生素 C、蛋白质、 铁冬素等营养成 分,具有止咳润肺, 帮助消化等保健作 用。

煮沸后食用。 23. 肝肉 泥 原 料:猪肝和瘦猪肉, 姜汁适量 做法: .将猪肝和瘦猪肉 洗净,去筋,放在 砧板上,用不锈钢 汤匙按同一方向以 均衡的力量刮,制 成肝泥、肉泥。 .然后将肝泥和肉 泥放入碗内,加入 少许冷水、料酒、 姜汁和盐搅匀,上 笼蒸熟即可食用。 功效:有利于改善 贫血。 41.清蒸鳕鱼 原料:鳕鱼肉,葱、 姜、酱油、料酒各 适量 粥 做法: 原料:红薯丁,南 .将鳕鱼洗净放盘 瓜丁,玉米面,红 中。 糖适量 .葱、姜切细丝置 做法: 鱼身上,淋上一小 .将玉米面用冷水 勺料酒,半小勺酱 调匀,和红薯丁、 油,入锅蒸熟即可。 南瓜丁一起倒入锅 功效:有助于增强 中煮烂即可,吃时 消化功能和免疫 根据口味加入红 力。 糖。 42.双蛋黄豆腐 功效:润肺利尿, 原料:鸡蛋,熟咸 养胃去积。 鸭蛋,内酯豆腐, 36.虾仁菜汤面 葱丝适量,麻油少 原料:龙须面,熟 许 30.菠菜土豆肉末 虾仁,青菜心,适 做法: 粥 量高汤,熬熟植物 .将鸡蛋放入锅中, 24.猪骨胡萝卜泥 原料:菠菜,土豆, 油。 加水没过鸡蛋,上 原料:胡萝卜 1 小 蒸熟肉末,适量高 做法: 面覆上蒸架。 段,猪骨适量 汤,熬熟植物油。 .将龙须面切成短 .将豆腐放入盘中, 做法: 做法: 小的段,放入沸水 划成薄片,码上葱 .猪骨洗净,与胡 .菠菜洗净开水烫 中煮软煮烂取出备 丝,放蒸架上。水 萝卜同煮,并滴 2 过后剁碎;土豆蒸 用。将熟虾仁剁碎, 沸后 5 分钟关火。 滴醋进去。 熟压成泥备用。 青菜心开水烫后切 .将鸡蛋取出,取 .待汤汁浓厚胡萝 .将厚粥、熟肉末、 碎备用。 蛋黄,和咸鸭蛋蛋 卜酥烂时捞出猪骨 菠菜泥、土豆泥、 .将碎面条、熟虾 黄一小块一起用碗 和杂质,用勺子将 及适量高汤放入锅 仁、菜心及适量高 筛或勺子研碎。撒 胡萝卜碾碎即可。 内,小火烧开煮烂 汤一起放入锅内, 在豆腐上,淋上麻 功效:猪骨中的脂 后,加入熬熟的植 大火煮开后小火再 油。 肪可促进胡萝卜素 物油和少量盐即 煮,待面条烂熟后 功效:具有益气、 的吸收。 成。 加熬熟的植物油稍 补虚等功能。 煮片刻即成。 25.鸡汁土豆泥 43.蒸苹果 原料:土鸡一只, 37.冬瓜肉末面条 原料:苹果 土豆 1/4 个,姜适 原料:冬瓜,熟肉 做法: 量 末,面条,适量高 .将苹果洗净带皮 做法: 汤,熬熟植物油。 放碗内入锅蒸熟, .将土鸡洗净斩块, 做法: 待温凉食用。 入沸水中焯一下, .冬瓜洗净去皮切 功效:可生津、开 慢火熬汤,取部分 块,在沸水中煮熟 胃,同时具有止泻 汤汁冷冻。 后切成小块备用。 功效,是腹泻宝宝 .土豆洗净去皮上 .将面条置于沸水 的极佳美食。 锅蒸熟,取出研成 中,煮至熟烂后取 29.虾仁豆腐豌豆 泥粥 原料:熟虾仁,嫩 豆腐,鲜豌豆,厚 粥,适量高汤,熬 熟植物油。 做法: .熟虾仁剁碎备用; 嫩豆腐用清水清洗 剁碎,鲜豌豆加水 煮熟压成泥备用。 .将厚粥、熟虾仁、 嫩豆腐丁、鲜豌豆 泥、及高汤放入锅 内,小火烧开煮烂 后,加入熬熟的植 物油和少量盐即 成。 35. 南瓜 红薯 玉米

泥。 .取鸡汤 2 勺,加 入少许盐,稍煮, 浇到土豆泥中即 可。 26.鱼泥豆腐苋菜 粥 原料:熟鱼肉,盒 装嫩豆腐,苋菜嫩 叶,米粥,适量高 汤、熬熟植物油。 做法: .豆腐切细丁,苋 菜取嫩芽开水烫后 切细碎,熟鱼肉压 碎成泥(不能有鱼 刺)。 .将白粥加入鱼肉 泥、高汤(鱼汤) 煮熟烂。 .再加入豆腐与苋 菜,及熬熟的植物 油,煮烂后加少量 食盐即可。 27.菠菜蛋黄粥 原料:菠菜,鸡蛋 黄 1 个,软米饭, 适量高汤,熬熟植 物油。 做法: .将菠菜洗净,开 水烫后切成小段, 放入锅中,加少量 水熬煮成糊状备 用。 .将 1 个蛋黄、软 米饭、 适量高汤 (猪 肉汤)放入锅内先 煮烂成粥。 .将菠菜糊、熬熟 植物油加入蛋黄粥 即成。 28.胡萝卜泥青菜 肉末菜粥 原料:胡萝卜,青 菜,蒸熟肉末,大

出,用勺搅成短面 条。 .将熟肉末、冬瓜 块及烂面条,加入 粥 高汤大火煮开,小 原料:熟鱼肉,青 火焖煮至面条烂熟 菜心,番茄,米粥, 即可。 适量高汤、熬熟植 38.番茄鸡蛋什锦 物油。 面 做法: .河鱼蒸熟,鱼肉 原料:鸡蛋半个, 去刺压成泥;青菜 儿童营养面条适 心洗净后在开水中 量,番茄、黄花菜、 汆熟,用刀剁碎备 花生油、葱丝、盐 适量 用。 .番茄开水烫后去 做法: 皮去籽,用刀剁碎; .将黄花菜用温水 将番茄先加入备好 泡软,择洗干净, 的高汤内煮烂熟, 切寸段;番茄洗净 再加入米粥,鱼泥、 切块;鸡蛋打散。 .锅中淋少许油, 菜心泥用小火炖 开,加入熬熟的植 稍热,放葱丝煸香, 再依次放入黄花 物油和少量盐即 菜、番茄煸炒片刻, 成。 加入清水。 .水沸后放入面条, 快熟时淋上打散的 鸡蛋液、少许盐。 功效:清除自由基, 保护细胞。

31. 鱼泥 青菜 番茄

44.肉糜蒸蛋 原料:精肉末,鸡 蛋,麻油、酱油、 盐 做法: .将精肉末中加入 少许酱油腌一下。 .鸡蛋加盐打散, 加入肉糜继续打, 慢火蒸 15 分钟,吃 时淋 上麻 油即 可。 45.莲子百合银耳 羹 原料:莲子,新鲜 百合,银耳,冰糖 做法: .把原料洗净,银 耳掰碎,同入炖煲 内慢炖 2 个小时左 右,至原料酥烂即 可。 功效:具有润燥清 热作用,非常适合 咳嗽的患儿。

46.松仁豆腐 原料:豆腐,松仁, 39.蒸南瓜(红薯) 盐少许 原料:南瓜或红薯 做法: 做法: .将豆腐划成片, .将南瓜或红薯置 撒上少许盐上锅蒸 于盘子内,上锅蒸 熟。 熟即可。 .松仁洗净用微波 功效:南瓜中的甘 炉烤至变黄,用到 露醇有通便功效, 拍碎,撒在豆腐上。 所含果胶可减缓糖 功效:富含蛋白质, 类的吸收。 碳水化合物和丰富 的矿物质。 40.五彩冬瓜盅 原料:冬瓜,火腿, 47.洋葱虾仁炒蛋 干贝,鲜蘑菇,冬 原料:鸡蛋,洋葱, 笋嫩尖,小葱,姜, 新鲜虾仁,橄榄油, 鸡汤,鸡油少许 番茄酱,原味沙拉 做法: 做法: .将冬瓜切成 1cm .将洋葱切成碎末,

米厚 粥, 适量 高 汤,熬熟植物油。 做法: .将胡萝卜、青菜 煮熟制作成泥。 .锅内放入肉末、 厚粥、高汤(猪肉 汤);再加入胡萝 卜泥、青菜泥,小 火炖开后,加入熬 熟的植物油和少量 盐煮开即成。

见方的丁;干贝开 水泡软,切碎末; 火腿片、冬笋、蘑 菇、姜切碎末。 粥 .把葱末以外的所 原料:鸡胸脯肉末、 有原料一起放入炖 西红柿、土豆,软 盅,入锅蒸至冬瓜 饭、适量高汤、熬 酥烂,撒上葱末即 熟植物油。 可。 做法: 功效:冬瓜含钾和 .取一只土豆洗净 维生素C非常丰 后入锅加水煮熟, 富,不含脂肪。适 去皮,切成小丁。 合比较肥胖的宝 西红柿洗净后用开 宝。 水烫一下,切成小 块。 .起油锅,将葱、 姜片入油锅煎香后 捞出,然后放入新 鲜鸡胸脯肉末,煸 熟后推向锅的一 侧,然后在锅中放 入西红柿丁,煸炒 至熟,再把两者混 合一块。 .将鸡末、西红柿、 土豆丁和软饭一起 放入锅内,用文火 煮 5—10 分钟,加 少许酱油和盐,待 粥香外溢则成。 33.贝母粥 原料:川贝母,大 米粥,冰糖适量 做法: .将贝母研成细末 备用。 .将大米粥先用小 火煮开,加入贝母 粉、冰糖,再用小 火烧煮片刻即成。 功效:可润肺养胃、 化痰止咳。 34.芝麻粥 原料:黑芝麻、大 米、白砂糖适量 做法:

32. 番茄 土豆 鸡末

虾仁拍碎切细末。 .将鸡蛋打入碗中, 加入洋葱末和虾仁 末,打散。 .橄榄油置锅中稍 热,倒入蛋液,炒 散,加入番茄酱和 沙拉,翻炒一下即 可。 功效:含有丰富的 蛋白质、钙、磷、 铁和维生素 C, 还含 有丰富的矿物质。

.黑芝麻炒熟后研 碎。 .大米淘洗干净开 水浸泡 1 小时,再 加入适量开水煮至 米酥汤稠,加入研 碎的黑芝麻粉,继 续稍煮片刻,加入 白砂糖。 功效:润肺补肾, 利肠通便。 48. 小米 山药 粥 原料:鲜山药,小 米,白糖。 做法: .将山药洗净捣碎, 与小米同煮为粥, 然后加白糖适量, 空腹食用。 功效:可治脾胃素 虚,消化不良,大 便稀溏。 61.蘑菇炖豆腐 原料:嫩豆腐,熟 笋片,鲜蘑菇,大 葱,蒜,姜,酱油、 刀切面汤 盐、料酒、麻油少 原料:面粉,鸡蛋, 许,鸡汤。 鲜虾仁,菠菜,香 做法: 油少许,适量高汤, .豆腐放入盘中, 熬熟的植物油。 加入料酒,切成 做法: 1.5cm 见方的小块。 .只取蛋清与面粉 入锅蒸 40 分钟。 和成稍硬的面团, .鲜蘑菇入沸水锅 擀成条状后切成薄 煮 1 分钟,捞出, 片。 用清水漂凉,切成 .将鲜虾仁切成小 片;笋片切成小块; 49.胡萝卜玉米渣 丁;菠菜洗净,用 葱、姜、蒜切片。 粥 开水 .将豆腐、笋片、 原料:玉米渣,胡 烫 葱、姜、蒜片,加 萝卜 熟, 鸡汤倒入砂锅,中 做法: 捞出 火烧沸后,用小火 .先将玉米渣煮烂, 后切 炖 10 分钟,放入蘑 后将胡萝卜切碎放 末备用。 菇片,加酱油稍煮 入,煮熟,空腹食。 .将高汤放入锅内, 片刻,淋上麻油即 功效:消食化滞, 放入虾仁丁,待汤 成。 健脾止痢。 烧开后下入刀切 功效:是小儿补钙 面,煮熟烂,淋入 的黄金搭档。 50.八宝粥 鸡蛋黄,再加入菠 原料:糯米,红枣、 菜末,放少许香油 62.香菇豆腐炖泥 红豆、桂圆肉、莲 后盛入小碗内即 鳅 子、花生、核桃各 可。 原料:泥鳅,豆腐, 适量 功效:含丰富蛋白 香菇,葱白、生姜 做法: 质、碳水化合物。 片、味精、植物油、 .将原料洗净后同 精盐、白糖均适量 入电饭煲内熬煮成 56.鸡肉白菜饺 做法: 粥放入冰糖即可。 原料:饺子皮,鸡 . 泥鳅在清水中养 2 功效:全面补充营 肉,洋白菜,芹菜, 天,滴植物油几滴, 养素,强身健脑。 鸡蛋液,适量高汤, 宰杀后洗净。 55. 虾仁 鸡蛋 菠菜 68. 茄汁 虾仁 原 料:虾仁,番茄酱, 鸡蛋,熟青豆,植 物油适量,水淀粉, 盐、白塘少许,黄 酒 做法: .虾仁放入碗内, 加鸡蛋清、盐、水 淀粉均匀上浆。 .油温五六成时放 入虾仁,滑散后捞 出控油。 .原锅留余油,放 番茄酱煸炒后,再 将虾仁与青豆倒入 锅中,加黄酒、白 糖、精盐,再淋入 水淀粉,翻炒几下, 淋上麻油即可。 功效:健脾开胃。 69.凉拌藕片 原料:藕,白砂糖, 香醋少许 做法: .藕切薄片,入开 水锅中焯熟。捞出 拌上白砂糖,淋上 香醋即可。 功效:解腻,开胃。 非常适合长牙宝宝 磨牙。

51.鱼肉松粥 原料:大米,鱼肉 松,菠菜 做法: .将大米淘洗干净, 开水浸泡 1 小时, 连水放入锅内,旺 火煮开,改微火熬 至粘稠。 .将菠菜洗净,用 开水烫一下,切成 碎末,放入粥内, 加入鱼肉松、精盐, 调好口味,用微火 熬几分钟即成。 功效:补充蛋白质 和钙质。

70. 芝麻 酱拌 凉皮 做法: 原料:凉皮,芝麻 .将鸡肉末放入碗 酱,黄瓜,胡萝卜, 内,加入少许酱油 芝麻酱,鸡汤,盐、 拌匀。 麻油、香醋少许 .洋白菜和芹菜洗 做法: 净,分别切成末。 .凉皮切成 1cm 宽 鸡蛋炒熟,并搅成 3cm 左右长的段, 入 细末。 开水烫一下,捞出 63 .苹果酪 .将所有原料拌匀 晾凉。 成馅,包成饺子, 原料:苹果,甜奶 .黄瓜和胡萝卜去 酪,面粉,白糖、 皮切细丝;芝麻酱 并下锅煮熟。 .在锅内放入高汤, 橄榄油适量 加盐,再慢慢加入 撒入芹菜末,稍煮 做法: 鸡汤研开。 片刻后,再放入煮 .苹果洗净去皮切 .将凉皮、黄瓜丝、 52.红嘴绿鹦哥丝 熟的小饺子,加少 0.8cm 厚的片, 入淡 胡萝卜丝倒入研好 面 盐水浸泡。 许香油和酱油。 的芝麻酱中,淋上 原料:西红柿、菠 功效:富含营养。 .面粉中加入甜奶 麻油、香醋,拌匀 菜、豆腐、排骨汤、 适合不喜欢吃米饭 酪和白糖,加水搅 即可。 细面条,葱。 成稀糊状。 和粥的婴幼儿。 功效:对小儿大脑 做 .起油锅,将苹果 发育很有益处。 法: 57.虾蓉小馄饨 片裹上均匀的稀面 .将 原料:大明虾,小 糊,下锅煎黄,取 71.香椿芽炒蛋 西红 馄饨皮,小葱,紫 出再入微波炉加热 原料:香椿,鸡蛋, 柿用 菜,盐、麻油少许 2 分钟, 使里面的苹 小葱,盐、油适量 开水烫一下,去掉 做法: 果烂熟,即可。 做法: 皮,切成碎块。 .取明虾仁用刀拍 .将香椿入开水中 .菠菜叶洗净,开 碎,拣出虾肠,剁 64.木瓜炖银耳 烫一下,切成碎末; 水捞一下去草鞣 碎,淋入麻油少许、 原料:青木瓜,银 小葱洗净切碎。 酸,再切碎;豆腐 撒上一点盐花,搅 耳适量,冰糖适量 .鸡蛋打散,放入 做法: 切碎。 成泥蓉。 香椿和香葱末,撒 .放入少许油,用 .用筷子挑指盖大 .将木瓜洗净去籽 少许盐,向一个方 切碎的葱花呛锅, 小的虾蓉包进馄饨 置于碗内,放进摘 向打均匀,入热油 倒入排骨汤,烧沸。 皮中,入锅煮熟, 碎的银耳,将冰糖 锅中煎熟即可。 洒在银耳上面,用 功效:香椿独特的 将西红柿和菠菜叶 撒上小葱末和紫 大火蒸熟即可。 倒入锅内,略煮一 菜。 挥发气味能使蛔虫 功效:有助于宝宝 不能附着在肠壁上 会儿。再加入非常 消化吸收。 细的面条,面条软 58.清蒸鲜鱼 而被排出体外。 原料:鲜鱼,大葱, 即可出锅。 姜,火腿,香菇, 72.奶油通心粉 53.虾肉肝菜什锦 酱油、盐、料酒各 原料:意大利通心 软面条 少许,藕粉,葵花 粉,胡萝卜,去皮 原料:面条、熟鸡 籽油少许 青豆仁,蘑菇,奶 肝末、新鲜虾肉、 做法: 油,鸡蛋,牛奶, 菠菜末、鸡蛋,植 .鲜鱼清洗干净, 橄榄油少许 物油、适量高汤, 葱、姜、火腿、香 做法:

熬熟 的植 物 油。

.香菇泡发洗净切 块;豆腐切成大小 适中的块,用热水 焯一下。 .油烧到四成热, 下葱、姜,把泥鳅 炒黄,加水、精盐、 白糖、豆腐、香菇, 旺火煮开后,小火 煮 40 分钟即可。 功效:补中益气。

熬熟的植物油。 做法: .将虾肉挤干水分 后切碎,加少量蛋 清,芡粉混合后备 用。 .起油锅,加入葱 和姜片煎香后捞 出,放入虾肉煸炒 至熟,放入开水烫 过的菠菜煸炒片 刻。将煮熟的鸡肝 用刀剁成碎末。 .将面条放入开水 锅内,面条软熟后 捞入另一小锅内, 加入高汤及虾肉、 菠菜、鸡肝末后旺 火煮开,小火再炖 片刻,把打好蛋液 的四分之一甩入鸡 汤内,煮熟后加适 量食盐即成。

65. 牛奶 西米 露 原料:牛奶,西米, 香蕉,白砂糖少许 做法: . 西米用冷水浸泡 1 小时;将香蕉打成 泥。 .将西米连同浸泡 水一起煮沸,至西 米成透明状,加入 牛奶和香蕉糊稍煮 59.豆腐鲫鱼汤 即可。 原料:豆腐,鲫鱼, 功效:补充营养素。 火腿,葱、姜末少 许,料酒、醋、盐、 66.三鲜蛋羹 食用油少许 原料:鸡蛋,虾仁, 做法: 蘑菇,精肉末,葱、 .将鲫鱼洗净,鱼 蒜适量,食油适量, 身抹少许盐,可防 料酒、盐、麻油少 止粘锅。 许 .锅中放入食用油 做法: 54.番茄鸡蛋菜汤 烧至 7 成热,放入 .蘑菇洗净切成丁; 面 鱼稍煎一下,再放 虾仁切丁。 原料:煮烂切碎的 入各种调料,加清 .起油锅,加入葱 细面条、切碎的葱 水煮沸后加入豆 蒜煸香,放入三丁, 头、去皮后切碎的 腐,再煮 10-15 分 加料酒、盐,炒熟。 西红柿、鸡蛋、小 钟,待汤色乳白时, .鸡蛋打入碗中, 青菜心,适量高汤, 撒上葱末即可。 加少许食盐和清水 熬熟的植物油。 功效:蛋白质含量 调匀,放入锅中蒸 做法: 全面且优质,增强 热,将炒好的三丁 .先将洋葱煸炒至 抵抗力。 倒入搅匀,再继续 香软,再加开水烫 蒸 5—8 分钟即可。 过的青菜心煸炒片 60.香煎土豆片 功效:补充丰富的 刻后,在锅内加入 原料:土豆,原味 铁、钙和蛋白质。 肉汤、面条、西红 沙拉,植物油 67.马蹄狮子头 柿碎块,一起煮开, 做法: 用小火煨 5—10 分 .将土豆洗净去皮 原料:马蹄,五花 钟,至面香外溢。 切成 8mm 左右厚的 肉末,生姜,生粉, .将鸡蛋打匀后倒 片,入油锅煎至双 蛋清,酱油、食盐 在面条上,再烧至 面焦黄起泡,在一 少许 凝结成块后,加精 面涂上适量原味沙 做法: .马蹄、生姜切末, 盐,盛入碗内即成。 拉即可。 功效:提供均衡营 与所有原料一起搅 养,并适合出牙宝 拌至粘稠,用手捏 成大小适中的肉 宝磨牙。 圆,上锅蒸熟即可。

菇切细丝。 .鱼背上剜斜刀, 入开水锅中烫一 下,去腥。捞出后 放盘中,将葱、姜、 火腿、香菇丝塞入 花刀内和鱼腹中, 淋上酱油、料酒、 盐和葵花籽油少 许,上锅蒸熟即可。 功效:富含各种营 养素和 DHA, 促进幼 儿大脑发育。

.将 通心 粉放 入热 水中煮熟;将胡萝 卜和蘑菇切成细 丝。 .用橄榄油将半个 鸡蛋炒散,将胡萝 卜丝、蘑菇丝、青 豆仁和奶油倒入快 炒后,倒入半碗鸡 汤煮软,放入煮熟 的通心粉、牛奶略 煮一下即可。 73.肉燥盖浇饭 原料:夹心肉末, 冬笋片、黑木耳、 冬菇、圆葱适量 做法: .冬菇温水浸软挤 干水分后切细粒, 留浸冬菇的水待 用。 .将冬笋片、黑木 耳、冬菇和圆葱分 别切成碎丁。 .油入锅稍热,爆 香圆葱丁,加入肉 末及配料炒匀,加 入调味料及冬菇 水,小火焖至汤汁 浓稠,浇上稀薄的 湿淀粉,再稍加热, 将肉燥盖到软烂的 米饭上。

74.番茄牛肉 原料: 番茄, 牛肉, 姜、葱适量 做法: . 将牛肉在淡盐水 中浸泡半小时后 切成 1cm 见方的 小块;番茄切小 块。 . 将牛肉放入电饭 煲 中 加 水 炖 30 分钟。 .锅内加少许油, 油热后加葱、 姜爆 香, 放进番茄翻炒 一下, 倒入牛肉和 汤,放盐再煮 20 分钟左右, 至肉烂 汤浓即可。 功效: 补充蛋白质 和维生素A。 75.香干肉丝 软豆干,精肉,小 葱,韭黄,姜丝、 糖、鸡精少许,浓 湿淀粉、 稀湿淀粉 各 1 小勺 做法: .将精肉切成细 丝, 拌入少许糖和 精盐, 加入湿淀粉 搅粘。 .将豆干切成细 丝;小葱、韭黄切 寸段。 .起油锅,放入姜 丝爆香, 放入肉丝 滑散,变色,放入 豆干、 葱段和韭黄 段, 适量加盐和鸡 精炒熟, 淋入稀薄 的湿淀粉稍炒即 可。 功效: 补充蛋白质

81 . 琥 珀 桃 仁 原料:核桃仁,熟 芝麻,糖半碗 做法: .油入锅烧热,倒 入核桃仁中火炒 至白色的桃仁肉 泛黄,捞出控油。 .去掉锅内的油, 倒入 2 勺开水, 放 入白糖,搅至熔 化, 倒入核桃不断 翻炒至糖浆变成 焦黄, 全部裹在核 桃上,再撒入芝 麻,翻炒片刻即 成。 功效: 补充营养素 和不饱和脂肪酸。 82.四色炒蛋 原料: 鸡蛋, 青椒, 黑木耳,葱、姜、 水淀粉适量 做法: . 将鸡蛋的蛋清和 蛋黄分别打在两 个碗内, 并分别加 入少许盐搅打均 匀。 . 青椒和木耳分别 切菱形块。 .油入锅烧热,分 别煸炒蛋清和蛋 黄,盛出。 .再起油锅,放入 葱姜爆香, 投入青 椒和黑木耳, 炒到 快熟时, 加入少许 盐, 再倒入炒好的 蛋清和蛋黄, 水淀 粉勾芡,即可。 功效: 补充蛋白质 和维生素等。

87.青椒土豆丝 原料:土豆,青椒 做法: . 土豆刨好丝后入 淡盐水中浸泡, 以 防止变色, 保持脆 爽。 .油锅烧热,放入 青椒丝煸炒片刻, 倒入土豆丝炒熟, 加少许盐翻炒片 刻 即 可。

94. 什锦炒 饭 原料: 软米 饭,鸡蛋, 胡萝卜丁、 青豆、 熟火腿 丁、虾仁丁、熟冬笋丁, 湿淀粉 做法: . 虾仁丁浇入湿淀粉, 加 少许盐和蛋清,抓散上 浆。 . 油入锅烧热, 鸡蛋打散 倒入锅中, 快速用筷子滑 散,倒入上好浆的虾仁, 翻炒一下; 再倒入什锦丁 88 翻炒,断生后倒入米饭, .红烧鲻鱼 撒上盐和鸡精, 翻炒均匀 原料:鲻鱼,葱、 即可。 蒜、姜适量 做法: 95.火腿麦糊烧 .鲻鱼洗净,在鱼 原料:面粉,鸡蛋,火腿 身两侧切斜刀, 均 丁、虾仁丁、洋葱丁、葱 匀的抹上少许盐。 末、奶酪 .起油锅,待油五 做法: 成热时, 放入鲻鱼 . 将面粉和鸡蛋倒入大碗 煎炸, 至两面呈金 中, 稍微放点盐, 一边加 黄色时,放入葱、 水一边搅拌均匀, 加水量 蒜、姜爆香,淋入 使面粉鸡蛋液呈浆状即 少许料酒酱油和 可。再将各种配料丁倒 糖,稍煎片刻,倒 入,搅拌均匀。 入一大碗开水。 . 煎锅内均匀地淋入少许 .用中火炖 15 分 油, 舀入 1 大勺浆液, 转 钟左右, 至汤汁浓 动煎锅使浆液均匀铺满 稠即可。 锅底, 小火煎至上面变色 功效: 鲻鱼味甘性 变硬, 翻面再煎, 至两面 平,开胃健脾。对 焦黄即可。 消化不良、 小儿疳 . 切成 2cm 大小的菱形块 积、 贫血有一定辅 即可食用。 助疗效。 功效: 补充能量及多种营 养素。 89.冬瓜荷叶汤 原料:冬瓜,嫩荷 96.奶酪鸡蛋三明治 叶 原料: 原味面包片, 鸡蛋, 做法: 熟火腿、奶酪、西红柿, . 冬瓜洗净连皮切 原味沙拉酱 块,荷叶剪碎煎 做法: 汤, 煮沸后去掉荷 . 平底锅小火加热, 将两 叶, 加入冬瓜块和 片面包片切去四边入锅 盐继续煮熟即可。 中烤至单面焦黄,取出。

和钙质。 76.炒三丁 原料: 鸡蛋, 豆腐, 黄瓜,淀粉少许, 葱、姜适量 做法 . 将鸡蛋黄放入碗 内调匀, 倒入抹油 的盘内,上笼蒸 熟,取出切成小 丁。 .将豆腐、黄瓜切 成丁。 .热锅入油,葱姜 爆香, 再放入蛋黄 丁、豆腐丁、黄瓜 丁、 加适量水及细 盐,烧透入味,水 淀粉勾汁即成。 功效:补充蛋白 质,可以除热、解 毒。 可治疗咽喉肿 痛。 77.鹌鹑炖枸杞 原料:鹌鹑,枸杞 做法: .将鹌鹑洗净,与 枸杞一同放入炖 盅内, 加少许盐隔 水蒸两个小时即 可。 功效:补脾益气, 养血明目。 78.黄瓜蜜条 原料:黄瓜,蜂蜜 适量 做法: .将黄瓜切成条 状, 放锅内煮沸后 去掉汤汁乘热加 入蜂蜜, 再次煮沸 即可。 功效: 黄瓜清热止 渴,利水消肿,蜂 蜜润燥解毒。

83.嫩菱炒鸡丁 原料:嫩菱角,鸡 胸肉, 鸡蛋, 红椒, 姜、葱、水淀粉各 适 量 做 法: . 鸡 胸肉切成丁后加 入盐、 鸡蛋清和水 淀粉抓匀待用。 . 嫩菱角去壳后切 成丁, 入开水锅中 焯一下捞出; 红椒 切成丁。 .油锅稍热,入鸡 胸肉滑散,加入 葱、姜炒一下,再 加入红椒煸炒片 刻, 后加入菱角翻 炒, 同时加入少许 盐,洒上水淀粉, 片刻即可。 功效: 菱角有消暑 解渴的功效。

功效: 冬瓜消肿利 尿,荷叶生津止 渴,清热消暑。 90. 苦瓜豆腐瘦肉 汤 原料: 苦瓜, 豆腐, 精肉 做法: .将苦瓜洗净切 块, 猪肉切片用精 盐、料酒拌稍腌。 . 豆腐稍煎加水煮 沸,水开后入苦 瓜,稍煮片刻,入 腌好的瘦肉片。 功效:清热解暑, 对暑疖和痱子有 辅助治疗作用。

. 锅内倒入 少许油, 将 鸡蛋打入, 煎成荷包 蛋。 . 面包片没有烤过的一面 朝上,涂上少许沙拉酱, 放上火腿片, 再放一片横 切的西红柿,放一片奶 酪, 放上荷包蛋, 最后盖 上另一片面包片。 .将三明治切成 1.5cm 见方的块。 功效: 重点补充蛋白质和 钙质。 97.松仁玉米烙 原料:甜玉米,松仁、炼 乳、鸡蛋清、生粉适量 做法: . 将甜玉米粒入开水锅中 焯一下,捞出控水。 .将玉米粒、炼乳、鸡蛋 清、 生粉混合搅匀; 松仁 过油炸至微黄。 .不粘煎锅中涂一层油, 均匀摊上玉米粒, 撒上松 仁,煎至底面微黄即可。 98.什锦沙拉 原料: 水煮鸡蛋, 熟火腿 丁、胡萝卜粒、甜豆、甜 玉米粒、 熟土豆粒, 原味 沙拉适量,橄榄油少许 做法: . 将鸡蛋切成 1cm 见方的 丁, 和所有原料一起入大 碗中搅拌均匀即可。 99.萝卜仔排煲 原料:子排、黑木耳,萝 卜,姜、蒜 做法: .将仔排用盐腌上 1 天, 用时入开水锅中煮沸, 捞 出去杂质。 .将水烧开后,把子排、 水发洗净的黑木耳、 切滚 刀块的白萝卜一起放入

91.丝瓜香菇汤 原料: 丝瓜, 香菇, 葱、姜适量 做法: . 丝瓜洗净刨皮切 片, 丝瓜泡软后切 丝; 葱、 姜切细末。 . 油锅稍热后将香 84.清炒南瓜 加清水 原料: 嫩南瓜, 姜、 菇炒一下, 煮沸后, 加入丝瓜 蒜少许 和调料煮熟即可。 做法: 丝瓜清热消 . 嫩南瓜切片或切 功效: 丝, 入姜爆油锅炒 暑,香菇解毒。 熟,加入蒜末、盐 翻炒片刻即可。 功效:降糖降脂, 保护肝肾。 补充多 种营养素。 85.番茄炒蛋 原料: 番茄, 鸡蛋, 葱、蒜适量 做法: .鸡蛋切块;鸡蛋 打到碗里搅打均 匀, 油锅入鸡蛋炒 散,盛出。 .起油锅,入番茄 翻炒,加入糖,稍

79 . 丝 瓜 木 耳 原料: 丝瓜, 木耳, 蒜,水淀粉适量 做法: .丝瓜刨皮切片; 木耳洗净; 蒜切细 末。 .油入锅烧热,投 入丝瓜和木耳煸 炒, 将熟时放入蒜 和盐, 淋入稀薄的 水淀粉, 翻炒片刻 即可。 功效:清暑解毒, 通便化痰。 木耳是 补血佳品。

焖一下,再加入 92 盐,翻炒片刻,加 . 淮 入鸡蛋,撒上葱、 山 蒜末, 翻炒片刻即 鸭 可。 子汤 功效: 补充蛋白质 原料: 山药、 鸭子, 和胡萝卜素等。 枸杞, 干百合, 姜, 大葱 86.卤猪肝 做法: 原料: 猪肝, 葱段、 .鸭子切块,开水 姜片适量, 香料包 烫一下,除去杂 1 个(内有花椒、 质;姜拍碎;葱切 八角、丁香、小茴 段。 香、桂皮、陈皮、 . 将鸭子放入砂锅 草果各适量) 加适量清水和姜、 做法: 葱、 料酒一起大火 . 将猪肝反复清洗 煮开, 转小火慢炖 后用淡盐水浸泡 1 个半小时左右。 30 分钟,除去激 . 山药切块放入鸭 素。 子汤内,再慢炖 .清水烧沸,加入 30 分钟即可。 80.香酥腰果 葱、姜,放入猪肝 功效: 鸭肉共食可 原料:腰果 煮 3 分钟, 撇去浮 消除油腻, 还可滋 做法: 末,加入其他调 阴补肺。 . 腰果洗净置于微 料,小火慢煮 20 波炉中加热 1.5 分钟, 食时切片即 93.水果沙拉 分钟晾凉即可食 可。 原料:苹果粒、梨 用。 功效:补铁补血, 子粒、芒果粒、木 功效: 补充营养素 更补维生素A, 预 瓜粒、猕猴桃粒、 和不饱和脂肪酸, 防夜盲症, 还可预 哈密瓜粒、 黑莓或 健脑益智。 防软骨病。 桑葚、草莓,甜味 沙拉、 甜味奶酪适 量 做法: . 所有原料一起入 大碗中搅拌均匀 即可。

锅里。再放黄酒、姜蒜, 大火煮开, 再小火慢慢地 炖, 直至肉香萝卜酥, 加 入少量鸡精即可。 功效:润肺补脑

宝宝辅食制作 100 款

以下四个是分阶段的 1~22 适合 4 到 6 个月宝宝

23~47 适合 6 到 8 个月宝宝 48~73 适合 8 到 12 个月宝宝 74~100 适合 12 到 24 个月的宝宝 8.鸡汤南瓜泥 原料:鸡胸肉 1 块, 南瓜 1 小块 做法:将鸡胸肉放 1.米粉 入淡盐水中浸泡半 原料:1 匙米粉,温 小时,然后将鸡胸 水 肉剁成泥,加入一 做法: 1 匙米粉加入 大碗水煮。将南瓜 3-4 匙温水,静置 去皮放另外的锅内 后,用筷子按照顺 蒸熟,用勺子碾成 时针方向调成糊 泥。 状。 当鸡肉汤熬成 2.米汤 一小碗的时候,用 原料:大米 消过毒的纱布将鸡 做法:将锅内水烧 肉颗粒过滤掉,将 开后,放入淘洗干 鸡汤倒入南瓜泥 净的 200g 大米,煮 中,再稍煮片刻即 开后再用文火煮成 可。 烂粥,取上层米汤 功效:鸡肉富含蛋 即可食用。 白质,南瓜富含钙、 功效:米汤汤味香 磷、铁、碳水化合 甜,含有丰富的蛋 物和多种维生素, 白质、脂肪、碳水 其中胡萝卜素含量 化合物及钙、磷、 较丰富。 铁,维生素 C、维生 素 B 等。 3.鱼泥胡萝卜泥米 粉 原料:河鱼或是海 鱼,胡萝卜 10.肉末茄泥 做法:选择河鱼或 原料:圆茄子 1/3 是海鱼,蒸熟,取 个,精肉末 1 勺, 出肉,并小心将鱼 湿淀粉少许, 蒜 1/4 刺全部除去,压成 瓣,盐、麻油少许 泥即可。将做好的 做法:蒜剁碎,加 少量鱼泥,连同胡 入精肉末中用湿淀 萝卜泥一起拌在米 粉和盐搅拌均匀, 粉里。 腌 20 分钟。 4.蛋黄泥 圆茄子横切 原料:鸡蛋 1 个 1/3,取带皮部分较 做法:将鸡蛋煮熟, 多的那半,茄肉部 用筛碗或勺子碾成 分朝上放碗内,将 泥,加入适量开水 腌好的精肉末置于 13. 香蕉 粥 原 料:香蕉 1 小段、 奶粉 2 勺 做法:将香蕉剁成 泥放入锅中,加清 水煮,边煮边搅拌, 成为香蕉粥。奶粉 冲调好,待香蕉粥 微凉后倒入,搅拌 匀。 功效:香蕉中含有 丰富的钾和镁,其 他维生素和糖分、 蛋白质、矿物质的 含量也很高,此粥 不仅是很好的强身 健脑食品,更是便 秘宝宝的最佳食 物。 14.牛奶蛋黄米汤 粥 原料:米汤半小碗, 奶粉 2 勺,鸡蛋黄 1/3 个 做法:在烧大米粥 时,将上面的米汤 盛出半碗;鸡蛋煮 熟,取蛋黄 1/3 个 研成粉。将奶粉冲 调好,放入蛋黄、 米汤,调匀即可。 功效:富含蛋白质 和钙质,蛋黄中还 含有丰富的卵磷 脂,对小儿生长和 大脑发育有好处。 15.鲜玉米糊 原料:新鲜玉米半 个 做法:用刀将玉米 18. 西瓜 汁 原 料:西瓜瓤适量 做法:将西瓜瓤放 入碗中,用匙捣烂, 再用消毒纱布过滤 后取汁即成。 19.苹果胡萝卜汁 原料:胡萝卜 1 个, 苹果半个 做法:将胡萝卜、 苹果削皮洗净后切 成丁,放入锅内加 适量清水煮,约 10 分钟可煮烂。用清 洁的纱布过滤取汁 即可。 功效:胡萝卜中含 丰富的 β -胡萝卜 素,可促进上皮组 织生长,增强视网 膜的感光力,是婴 儿必不可少的营养 素。 20.胡萝卜山楂汁 原料:新鲜山楂 1—2 颗,胡萝卜半 根 做法:山楂洗净, 每颗切四瓣;胡萝 卜半根洗净切碎。 将山楂、碎胡 萝卜放入炖锅内, 加水煮沸,再用小 火煮 15 分钟后用纱 布过滤取汁。 功效:山楂富含有 机酸、果胶质、维 生素及矿物质等。 其中维生素 C 含量 比苹果高 10 多倍。

或配 方奶 调匀 即 可。最初要从 1/8 个蛋黄开始,根据 宝宝的接受程度逐 步添加至 1/4、 1/3。 功效:补充宝宝逐 渐缺失的铁,蛋黄 中的铁含量高,同 时维生素 A、D 和 E 与脂肪溶解容易被 机体吸收和利用。 5.土豆泥 原料:土豆 做法:将一只土豆 去皮并切成小块, 蒸熟后用勺压烂成 泥,加少量水调匀 即可。 6.青菜泥 原料:青菜 做法:将适量青菜 叶洗净,加入沸水 内煮约 1-2 分钟 后,取出菜叶用粉 碎机粉碎,或在铜 丝网上研磨,滤出 菜泥。 7.牛奶红薯泥 原料:红薯 1 块, 奶粉 1 勺 做法:将红薯(马 铃薯)洗净去皮蒸 熟,用筛碗或勺子 碾成泥。 奶粉冲调好后 倒入红薯(马铃薯) 泥中,调匀即可。

茄肉上,上锅蒸至 酥烂,取出,淋上 少许麻油,拌匀即 可。 功效:利于小儿补 充钙质。 10.青菜汁 原料:青菜 做法:将一碗水在 锅中煮开,洗净的 完整的青菜叶先在 水中浸泡 20-30 分 钟后取出切碎约一 碗,加入沸水中煮 沸 1—2 分钟。将锅 离火,用汤匙挤压 菜叶,使菜汁流入 水中,倒出上部清 液即为菜汁。

11. 南瓜 汁 原 料: 南瓜 100g 做法:南瓜去皮, 切成小丁蒸熟,然 后将蒸熟的南瓜用 勺压烂成泥。在南 瓜泥中加适量开水 稀释调匀后,放在 干净的细漏勺上过 滤一下取汁食用。 南瓜一定要蒸烂。 也可加入米粉中喂 宝宝。 12.肉末粥 原料:新鲜猪肉 做法:将肉整块煮 烂,取出剁烂成末。 将适量肉末加 入菜粥或烂面条中 煮沸后食用。 29.虾仁豆腐豌豆 泥粥 原料:熟虾仁,嫩

粒削 下 来, 搅拌 成浆。用纱布将玉 米汁过滤出来,煮 成粘稠状即可。 功效:玉米富含钙、 镁、 硒、 维生素 (E、 A)、卵磷脂和 18 种氨基酸等 30 多种 营养活性物质,能 提高人体免疫力, 增强脑细胞活动, 健康益智。 16.梨酱 原料:梨 1 个,冰 糖适量 做法:将梨去皮去 核,切碎,与冰糖 一起入锅煮,待梨 酥烂以后,一边煮 一边用勺子碾压, 成糊状即可。 功效:不仅补充维 生素和矿物质,同 时对咳嗽的宝宝有 辅助治疗的作用。 17.鲜橙汁 原料:橙子 做法:将一只橙子 横向一切为二,然 后将剖面覆盖在玻 璃挤橙器上旋转, 使橙汁流入下面的 缸内。喂食时,可 以加一些温水,兑 水的比例从 2:1, 到 1:1,然后是原 汁。

与胡 萝卜 搭配 的山 楂汁可健胃消食生 津,增进宝宝食欲。 21.西红柿苹果汁 原料:新鲜西红柿 半个,苹果半个 做法:将西红柿洗 净,用开水烫后剥 皮,用榨汁机或消 毒纱布把汁挤出。 苹果削皮蒸熟 或直接榨汁, 取 1-2 汤匙兑入番茄汁 中。 功效:新鲜西红柿 中富含维生素 B1、 维生素 B2、 尼克酸。 22.白萝卜生梨汁 原料:小白萝卜一 个,梨半个 做法:将白萝卜切 成细丝,梨切成薄 片。将白萝卜倒入 锅内加清水烧开, 用微火炖 10 分钟 后, 加入梨片再煮 5 分钟取汁即可食 用。 功效:白萝卜富含 维生素 C、蛋白质、 铁冬素等营养成 分,具有止咳润肺, 帮助消化等保健作 用。

23. 肝肉 泥

35.南瓜红薯玉米 粥 原料:红薯丁,南

41.清蒸鳕鱼 原料:鳕鱼肉,葱、 姜、酱油、料酒各

原 料: 猪肝 和瘦 猪肉,姜汁适量 做法: .将猪肝和瘦猪肉 洗净,去筋,放在 砧板上,用不锈钢 汤匙按同一方向以 均衡的力量刮,制 成肝泥、肉泥。 .然后将肝泥和肉 泥放入碗内,加入 少许冷水、料酒、 姜汁和盐搅匀,上 笼蒸熟即可食用。 功效:有利于改善 贫血。

适量 做法: .将鳕鱼洗净放盘 中。 红糖适量 .葱、姜切细丝置 做法: 鱼身上,淋上一小 .将玉米面用冷水 勺料酒,半小勺酱 调匀,和红薯丁、 油,入锅蒸熟即可。 南瓜丁一起倒入锅 功效:有助于增强 中煮烂即可,吃时 消化功能和免疫 根据口味加入红 力。 糖。 42.双蛋黄豆腐 功效:润肺利尿, 原料:鸡蛋,熟咸 养胃去积。 鸭蛋,内酯豆腐, 36.虾仁菜汤面 葱丝适量,麻油少 原料:龙须面,熟 许 虾仁,青菜心,适 做法: 量高汤,熬熟植物 .将鸡蛋放入锅中, 油。 加水没过鸡蛋,上 30.菠菜土豆肉末 做法: 面覆上蒸架。 24.猪骨胡萝卜泥 粥 .将龙须面切成短 .将豆腐放入盘中, 原料:胡萝卜 1 小 原料:菠菜,土豆, 小的段,放入沸水 划成薄片,码上葱 段,猪骨适量 蒸熟肉末,适量高 中煮软煮烂取出备 丝,放蒸架上。水 做法: 汤,熬熟植物油。 用。将熟虾仁剁碎, 沸后 5 分钟关火。 .猪骨洗净,与胡 做法: 青菜心开水烫后切 .将鸡蛋取出,取 萝卜同煮,并滴 2 .菠菜洗净开水烫 碎备用。 蛋黄,和咸鸭蛋蛋 滴醋进去。 过后剁碎;土豆蒸 .将碎面条、熟虾 黄一小块一起用碗 .待汤汁浓厚胡萝 熟压成泥备用。 仁、菜心及适量高 筛或勺子研碎。撒 卜酥烂时捞出猪骨 .将厚粥、熟肉末、 汤一起放入锅内, 在豆腐上,淋上麻 和杂质,用勺子将 菠菜泥、土豆泥、 大火煮开后小火再 油。 胡萝卜碾碎即可。 及适量高汤放入锅 煮,待面条烂熟后 功效:具有益气、 功效:猪骨中的脂 内,小火烧开煮烂 加熬熟的植物油稍 补虚等功能。 肪可促进胡萝卜素 后,加入熬熟的植 煮片刻即成。 的吸收。 物油和少量盐即 43.蒸苹果 成。 37.冬瓜肉末面条 原料:苹果 25.鸡汁土豆泥 原料:冬瓜,熟肉 做法: 原料:土鸡一只, 31.鱼泥青菜番茄 末,面条,适量高 .将苹果洗净带皮 土豆 1/4 个,姜适 粥 汤,熬熟植物油。 放碗内入锅蒸熟, 量 原料:熟鱼肉,青 做法: 待温凉食用。 做法: 菜心,番茄,米粥, .冬瓜洗净去皮切 功效:可生津、开 .将土鸡洗净斩块, 适量高汤、熬熟植 块,在沸水中煮熟 胃,同时具有止泻 入沸水中焯一下, 物油。 后切成小块备用。 功效,是腹泻宝宝 慢火熬汤,取部分 做法: .将面条置于沸水 的极佳美食。 汤汁冷冻。 .河鱼蒸熟,鱼肉 中,煮至熟烂后取 .土豆洗净去皮上 去刺压成泥;青菜 出,用勺搅成短面 44.肉糜蒸蛋 锅蒸熟,取出研成 心洗净后在开水中 条。 原料:精肉末,鸡 泥。 汆熟,用刀剁碎备 .将熟肉末、冬瓜 蛋,麻油、酱油、 .取鸡汤 2 勺,加 用。 块及烂面条,加入 盐 入少许盐,稍煮, .番茄开水烫后去 高汤大火煮开,小 做法:

豆腐,鲜豌豆,厚 粥,适量高汤,熬 熟植物油。 做法: .熟虾仁剁碎备用; 嫩豆腐用清水清洗 剁碎,鲜豌豆加水 煮熟压成泥备用。 .将厚粥、熟虾仁、 嫩豆腐丁、鲜豌豆 泥、及高汤放入锅 内,小火烧开煮烂 后,加入熬熟的植 物油 和少 量盐 即 成。

瓜 丁, 玉米 面,

浇到土豆泥中即 可。

.将精肉末中加入 少许酱油腌一下。 .鸡蛋加盐打散, 26.鱼泥豆腐苋菜 38.番茄鸡蛋什锦 加入肉糜继续打, 粥 面 慢火蒸 15 分钟,吃 原料:熟鱼肉,盒 原料:鸡蛋半个, 时淋 装嫩豆腐,苋菜嫩 儿童营养面条适 上麻 叶,米粥,适量高 量,番茄、黄花菜、 油即 汤、熬熟植物油。 花生油、葱丝、盐 可。 做法: 适量 .豆腐切细丁,苋 做法: 45.莲子百合银耳 菜取嫩芽开水烫后 .将黄花菜用温水 羹 切细碎,熟鱼肉压 32.番茄土豆鸡末 泡软,择洗干净, 原料:莲子,新鲜 碎成泥(不能有鱼 粥 切寸段;番茄洗净 百合,银耳,冰糖 刺)。 原料:鸡胸脯肉末、 切块;鸡蛋打散。 做法: .将白粥加入鱼肉 西红柿、土豆,软 .锅中淋少许油, .把原料洗净,银 泥、高汤(鱼汤) 饭、适量高汤、熬 稍热,放葱丝煸香, 耳掰碎,同入炖煲 煮熟烂。 熟植物油。 再依次放入黄花 内慢炖 2 个小时左 .再加入豆腐与苋 做法: 菜、番茄煸炒片刻, 右,至原料酥烂即 菜,及熬熟的植物 .取一只土豆洗净 加入清水。 可。 油,煮烂后加少量 后入锅加水煮熟, .水沸后放入面条, 功效:具有润燥清 食盐即可。 去皮,切成小丁。 快熟时淋上打散的 热作用,非常适合 西红柿洗净后用开 鸡蛋液、少许盐。 咳嗽的患儿。 27.菠菜蛋黄粥 水烫一下,切成小 功效:清除自由基, 原料:菠菜,鸡蛋 块。 46.松仁豆腐 保护细胞。 黄 1 个,软米饭, .起油锅,将葱、 原料:豆腐,松仁, 适量高汤,熬熟植 姜片入油锅煎香后 39.蒸南瓜(红薯) 盐少许 物油。 捞出,然后放入新 原料:南瓜或红薯 做法: 做法: .将豆腐划成片, 鲜鸡胸脯肉末,煸 做法: .将菠菜洗净,开 熟后推向锅的一 .将南瓜或红薯置 撒上少许盐上锅蒸 水烫后切成小段, 侧,然后在锅中放 于盘子内,上锅蒸 熟。 放入锅中,加少量 入西红柿丁,煸炒 熟即可。 .松仁洗净用微波 水熬煮成糊状备 至熟,再把两者混 功效:南瓜中的甘 炉烤至变黄,用到 用。 露醇有通便功效, 拍碎,撒在豆腐上。 合一块。 .将 1 个蛋黄、软 .将鸡末、西红柿、 所含果胶可减缓糖 功效:富含蛋白质, 米饭、 适量高汤 (猪 土豆丁和软饭一起 类的吸收。 碳水化合物和丰富 肉汤)放入锅内先 放入锅内,用文火 的矿物质。 煮烂成粥。 煮 5—10 分钟,加 40.五彩冬瓜盅 .将菠菜糊、熬熟 少许酱油和盐,待 原料:冬瓜,火腿, 47.洋葱虾仁炒蛋 干贝,鲜蘑菇,冬 原料:鸡蛋,洋葱, 植物油加入蛋黄粥 粥香外溢则成。 笋嫩尖,小葱,姜, 新鲜虾仁,橄榄油, 即成。 鸡汤,鸡油少许 番茄酱,原味沙拉 33.贝母粥 28.胡萝卜泥青菜 原料:川贝母,大 做法: 做法: 肉末菜粥 .将冬瓜切成 1cm .将洋葱切成碎末, 米粥,冰糖适量 原料:胡萝卜,青 做法: 见方的丁;干贝开 虾仁拍碎切细末。 菜,蒸熟肉末,大 .将贝母研成细末 水泡软,切碎末; .将鸡蛋打入碗中, 米厚粥,适量高汤, 备用。 火腿片、冬笋、蘑 加入洋葱末和虾仁 熬熟植物油。 末,打散。 .将大米粥先用小 菇、姜切碎末。 做法: 火煮开,加入贝母 .把葱末以外的所 .橄榄油置锅中稍

皮去籽,用刀剁碎; 将番茄先加入备好 的高汤内煮烂熟, 再加入米粥,鱼泥、 菜心泥用小火炖 开,加入熬熟的植 物油 和少 量盐 即 成。

火焖煮至面条烂熟 即可。

.将 胡萝 卜、 青菜 煮熟制作成泥。 .锅内放入肉末、 厚粥、高汤(猪肉 汤);再加入胡萝 卜泥、青菜泥,小 火炖开后,加入熬 熟的植物油和少量 盐煮开即成。

粉、冰糖,再用小 火烧煮片刻即成。 功效:可润肺养胃、 化痰止咳。 34.芝麻粥 原料:黑芝麻、大 米、白砂糖适量 做法: .黑芝麻炒熟后研 碎。 .大米淘洗干净开 水浸泡 1 小时,再 加入适量开水煮至 米酥汤稠,加入研 碎的黑芝麻粉,继 续稍煮片刻,加入 白砂糖。 功效:润肺补肾, 利肠通便。 55. 虾仁 鸡蛋 菠菜

有原料一起放入炖 盅,入锅蒸至冬瓜 酥烂,撒上葱末即 可。 功效:冬瓜含钾和 维生素C非常丰 富,不含脂肪。适 合比较肥胖的宝 宝。

热,倒入蛋液,炒 散,加入番茄酱和 沙拉,翻炒一下即 可。 功效:含有丰富的 蛋白质、钙、磷、 铁和维生素 C, 还含 有丰富的矿物质。

48. 小米 山药 粥 原料:鲜山药,小 米,白糖。 做法: .将山药洗净捣碎, 与小米同煮为粥, 然后加白糖适量, 空腹食用。 功效:可治脾胃素 虚,消化不良,大 便稀溏。

61.蘑菇炖豆腐 原料:嫩豆腐,熟 笋片,鲜蘑菇,大 葱,蒜,姜,酱油、 刀切面汤 盐、料酒、麻油少 原料:面粉,鸡蛋, 许,鸡汤。 鲜虾仁,菠菜,香 做法: 油少许,适量高汤, .豆腐放入盘中, 熬熟的植物油。 加入料酒,切成 做法: 1.5cm 见方的小块。 .只取蛋清与面粉 入锅蒸 40 分钟。 和成稍硬的面团, .鲜蘑菇入沸水锅 擀成条状后切成薄 煮 1 分钟,捞出, 片。 用清水漂凉,切成 .将鲜虾仁切成小 片;笋片切成小块; 49.胡萝卜玉米渣 丁;菠菜洗净,用 葱、姜、蒜切片。 粥 开水烫熟,捞出后 .将豆腐、笋片、 原料:玉米渣,胡 切末备用。 葱、姜、蒜片,加 萝卜 .将高汤放入锅内, 鸡汤倒入砂锅,中 做法: 放入虾仁丁,待汤 火烧沸后,用小火 .先将玉米渣煮烂, 烧开后下入刀切 炖 10 分钟,放入蘑 后将胡萝卜切碎放 面,煮熟烂,淋入 菇片,加酱油稍煮 入,煮熟,空腹食。 鸡蛋黄,再加入菠 片刻,淋上麻油即 功效:消食化滞, 菜末,放少许香油 成。 健脾止痢。 后盛入小碗内即 功效:是小儿补钙 可。 的黄金搭档。 50.八宝粥 功效:含丰富蛋白 原料:糯米,红枣、 质、碳水化合物。 62.香菇豆腐炖泥

68. 茄汁 虾仁 原 料:虾仁,番茄酱, 鸡蛋,熟青豆,植 物油适量,水淀粉, 盐、白塘少许,黄 酒 做法: .虾仁放入碗内, 加鸡蛋清、盐、水 淀粉均匀上浆。 .油温五六成时放 入虾仁,滑散后捞 出控油。 .原锅留余油,放 番茄酱煸炒后,再 将虾仁与青豆倒入 锅中,加黄酒、白 糖、精盐,再淋入 水淀粉,翻炒几下, 淋上麻油即可。 功效:健脾开胃。 69.凉拌藕片 原料:藕,白砂糖, 香醋少许

红豆、桂圆肉、莲 子、花生、核桃各 适量 做法: .将原料洗净后同 入电饭煲内熬煮成 粥放入冰糖即可。 功效:全面补充营 养素,强身健脑。

鳅 56. 原料:泥鳅,豆腐, 鸡肉 香菇,葱白、生姜 白菜 片、味精、植物油、 饺 精盐、白糖均适量 原料:饺子皮,鸡 做法: 肉,洋白菜,芹菜, . 泥鳅在清水中养 2 鸡蛋液,适量高汤, 天,滴植物油几滴, 熬熟的植物油。 宰杀后洗净。 做法: .香菇泡发洗净切 51.鱼肉松粥 .将鸡肉末放入碗 块;豆腐切成大小 原料:大米,鱼肉 内,加入少许酱油 适中的块,用热水 松,菠菜 拌匀。 焯一下。 做法: .洋白菜和芹菜洗 .油烧到四成热, .将大米淘洗干净, 净,分别切成末。 下葱、姜,把泥鳅 开水浸泡 1 小时, 鸡蛋炒熟,并搅成 炒黄,加水、精盐、 连水放入锅内,旺 细末。 白糖、豆腐、香菇, 火煮开,改微火熬 .将所有原料拌匀 旺火煮开后,小火 至粘稠。 成馅,包成饺子, 煮 40 分钟即可。 .将菠菜洗净,用 并下锅煮熟。 功效:补中益气。 开水烫一下,切成 .在锅内放入高汤, 碎末,放入粥内, 撒入芹菜末,稍煮 63.苹果酪 加入鱼肉松、精盐, 片刻后,再放入煮 原料:苹果,甜奶 调好口味,用微火 熟的小饺子,加少 酪,面粉,白糖、 熬几分钟即成。 橄榄油适量 许香油和酱油。 功效:补充蛋白质 功效:富含营养。 做法: 和钙质。 适合不喜欢吃米饭 .苹果洗净去皮切 0.8cm 厚的片, 入淡 和粥的婴幼儿。 52.红嘴绿鹦哥丝 盐水浸泡。 面 57.虾蓉小馄饨 .面粉中加入甜奶 原料:西红柿、菠 原料:大明虾,小 酪和白糖,加水搅 菜、豆腐、排骨汤、 馄饨皮,小葱,紫 成稀糊状。 细面条,葱。 菜,盐、麻油少许 .起油锅,将苹果 做法: 做法: 片裹上均匀的稀面 .将西红柿用开水 .取明虾仁用刀拍 糊,下锅煎黄,取 烫一下,去掉皮, 碎,拣出虾肠,剁 出再入微波炉加热 切成碎块。 碎,淋入麻油少许、 2 分钟, 使里面的苹 .菠菜叶洗净,开 撒上一点盐花,搅 果烂熟,即可。 水捞一下去草鞣 成泥蓉。 酸,再切碎;豆腐 .用筷子挑指盖大 64.木瓜炖银耳 切碎。 小的虾蓉包进馄饨 原料:青木瓜,银 .放入少许油,用 皮中,入锅煮熟, 耳适量,冰糖适量 切碎的葱花呛锅, 撒上小葱末和紫 做法: 倒入排骨汤,烧沸。 菜。 .将木瓜洗净去籽 将西红柿和菠菜叶 置于碗内,放进摘 倒入锅内,略煮一 58.清蒸鲜鱼 碎的银耳,将冰糖 会儿。再加入非常 原料:鲜鱼,大葱, 洒在银耳上面,用 细的面条,面条软 姜,火腿,香菇, 大火蒸熟即可。 即可出锅。 酱油、盐、料酒各 功效:有助于宝宝

做 法: .藕 切薄 片,入开水锅中焯 熟。捞出拌上白砂 糖,淋上香醋即可。 功效:解腻,开胃。 非常适合长牙宝宝 磨牙。 70.芝麻酱拌凉皮 原料:凉皮,芝麻 酱,黄瓜,胡萝卜, 芝麻酱,鸡汤,盐、 麻油、香醋少许 做法: .凉皮切成 1cm 宽 3cm 左右长的段, 入 开水烫一下,捞出 晾凉。 .黄瓜和胡萝卜去 皮切细丝;芝麻酱 加盐,再慢慢加入 鸡汤研开。 .将凉皮、黄瓜丝、 胡萝卜丝倒入研好 的芝麻酱中,淋上 麻油、香醋,拌匀 即可。 功效:对小儿大脑 发育很有益处。 71.香椿芽炒蛋 原料:香椿,鸡蛋, 小葱,盐、油适量 做法: .将香椿入开水中 烫一下,切成碎末; 小葱洗净切碎。 .鸡蛋打散,放入 香椿和香葱末,撒 少许盐,向一个方 向打均匀,入热油 锅中煎熟即可。 功效:香椿独特的 挥发气味能使蛔虫 不能附着在肠壁上 而被排出体外。

53. 虾肉 肝菜 什锦 软面条 原料:面条、熟鸡 肝末、新鲜虾肉、 菠菜末、鸡蛋,植 物油、适量高汤, 熬熟的植物油。 做法: .将虾肉挤干水分 后切碎,加少量蛋 清,芡粉混合后备 用。 .起油锅,加入葱 和姜片煎香后捞 出,放入虾肉煸炒 至熟,放入开水烫 过的菠菜煸炒片 刻。将煮熟的鸡肝 用刀剁成碎末。 .将面条放入开水 锅内,面条软熟后 捞入另一小锅内, 加入高汤及虾肉、 菠菜、鸡肝末后旺 火煮开,小火再炖 片刻,把打好蛋液 的四分之一甩入鸡 汤内,煮熟后加适 量食盐即成。 54.番茄鸡蛋菜汤 面 原料:煮烂切碎的 细面条、切碎的葱 头、去皮后切碎的 西红柿、鸡蛋、小 青菜心,适量高汤, 熬熟的植物油。 做法: .先将洋葱煸炒至 香软,再加开水烫 过的青菜心煸炒片 刻后,在锅内加入 肉汤、面条、西红 柿碎块,一起煮开, 用小火煨 5—10 分

少许,藕粉,葵花 籽油少许 做法: .鲜鱼清洗干净, 葱、姜、火腿、香 菇切细丝。 .鱼背上剜斜刀, 入开水锅中烫一 下,去腥。捞出后 放盘中,将葱、姜、 火腿、香菇丝塞入 花刀内和鱼腹中, 淋上酱油、料酒、 盐和葵花籽油少 许,上锅蒸熟即可。 功效:富含各种营 养素和 DHA, 促进幼 儿大脑发育。 59.豆腐鲫鱼汤 原料:豆腐,鲫鱼, 火腿,葱、姜末少 许,料酒、醋、盐、 食用油少许 做法: .将鲫鱼洗净,鱼 身抹少许盐,可防 止粘锅。 .锅中放入食用油 烧至 7 成热,放入 鱼稍煎一下,再放 入各种调料,加清 水煮沸后加入豆 腐,再煮 10-15 分 钟,待汤色乳白时, 撒上葱末即可。 功效:蛋白质含量 全面且优质,增强 抵抗力。 60.香煎土豆片 原料:土豆,原味 沙拉,植物油 做法: .将土豆洗净去皮 切成 8mm 左右厚的 片,入油锅煎至双 面焦黄起泡,在一 面涂上适量原味沙

消化 吸 收。 65.牛奶西米露 原料:牛奶,西米, 香蕉,白砂糖少许 做法: . 西米用冷水浸泡 1 小时;将香蕉打成 泥。 .将西米连同浸泡 水一起煮沸,至西 米成透明状,加入 牛奶和香蕉糊稍煮 即可。 功效:补充营养素。 66.三鲜蛋羹 原料:鸡蛋,虾仁, 蘑菇,精肉末,葱、 蒜适量,食油适量, 料酒、盐、麻油少 许 做法: .蘑菇洗净切成丁; 虾仁切丁。 .起油锅,加入葱 蒜煸香,放入三丁, 加料酒、盐,炒熟。 .鸡蛋打入碗中, 加少许食盐和清水 调匀,放入锅中蒸 热,将炒好的三丁 倒入搅匀,再继续 蒸 5—8 分钟即可。 功效:补充丰富的 铁、钙和蛋白质。

72. 奶油 通心 粉 原料:意大利通心 粉,胡萝卜,去皮 青豆仁,蘑菇,奶 油,鸡蛋,牛奶, 橄榄油少许 做法: .将通心粉放入热 水中煮熟;将胡萝 卜和蘑菇切成细 丝。 .用橄榄油将半个 鸡蛋炒散,将胡萝 卜丝、蘑菇丝、青 豆仁和奶油倒入快 炒后,倒入半碗鸡 汤煮软,放入煮熟 的通心粉、牛奶略 煮一下即可。

73.肉燥盖浇饭 原料:夹心肉末, 冬笋片、黑木耳、 冬菇、圆葱适量 做法: .冬菇温水浸软挤 干水分后切细粒, 留浸冬菇的水待 用。 .将冬笋片、黑木 耳、冬菇和圆葱分 别切成碎丁。 .油入锅稍热,爆 香圆葱丁,加入肉 末及配料炒匀,加 入调味料及冬菇 67.马蹄狮子头 水,小火焖至汤汁 原料:马蹄,五花 浓稠,浇上稀薄的 肉末,生姜,生粉, 湿淀粉,再稍加热, 蛋清,酱油、食盐 将肉燥盖到软烂的 少许 米饭上。 做法: .马蹄、生姜切末, 与所有原料一起搅 拌至粘稠,用手捏 成大小适中的肉

钟,至面香外溢。 .将鸡蛋打匀后倒 在面条上,再烧至 凝结成块后,加精 盐,盛入碗内即成。

拉即可。 功效:提供均衡营 养,并适合出牙宝 宝磨牙。

圆,上锅蒸熟即可。

74.番茄牛肉 原料: 番茄, 牛肉, 姜、葱适量 做法: . 将牛肉在淡盐水 中浸泡半小时后 切成 1cm 见方的 小块;番茄切小 块。 . 将牛肉放入电饭 煲 中 加 水 炖 30 分钟。 .锅内加少许油, 油热后加葱、 姜爆 香, 放进番茄翻炒 一下, 倒入牛肉和 汤,放盐再煮 20 分钟左右, 至肉烂 汤浓即可。 功效: 补充蛋白质 和维生素A。 75.香干肉丝 软豆干,精肉,小 葱,韭黄,姜丝、 糖、鸡精少许,浓 湿淀粉、 稀湿淀粉 各 1 小勺 做法: .将精肉切成细 丝, 拌入少许糖和 精盐, 加入湿淀粉 搅粘。 .将豆干切成细 丝;小葱、韭黄切 寸段。 .起油锅,放入姜

94. 什锦炒 饭 原料: 软米 饭,鸡蛋, 仁 胡萝卜丁、 青豆、 熟火腿 原料:核桃仁,熟 丁、虾仁丁、熟冬笋丁, 芝麻,糖半碗 湿淀粉 做法: 做法: .油入锅烧热,倒 . 虾仁丁浇入湿淀粉, 加 入核桃仁中火炒 少许盐和蛋清,抓散上 至白色的桃仁肉 浆。 泛黄,捞出控油。 . 油入锅烧热, 鸡蛋打散 .去掉锅内的油, 倒入锅中, 快速用筷子滑 倒入 2 勺开水, 放 散,倒入上好浆的虾仁, 入白糖,搅至熔 翻炒一下; 再倒入什锦丁 88 化, 倒入核桃不断 翻炒,断生后倒入米饭, .红烧鲻鱼 翻炒至糖浆变成 撒上盐和鸡精, 翻炒均匀 原料:鲻鱼,葱、 焦黄, 全部裹在核 即可。 蒜、姜适量 桃上,再撒入芝 做法: 95.火腿麦糊烧 麻,翻炒片刻即 .鲻鱼洗净,在鱼 原料:面粉,鸡蛋,火腿 成。 均 丁、虾仁丁、洋葱丁、葱 功效: 补充营养素 身两侧切斜刀, 和不饱和脂肪酸。 匀的抹上少许盐。 末、奶酪 .起油锅,待油五 做法: 82.四色炒蛋 成热时, 放入鲻鱼 . 将面粉和鸡蛋倒入大碗 原料: 鸡蛋, 青椒, 煎炸, 至两面呈金 中, 稍微放点盐, 一边加 黑木耳,葱、姜、 黄色时,放入葱、 水一边搅拌均匀, 加水量 水淀粉适量 蒜、姜爆香,淋入 使面粉鸡蛋液呈浆状即 做法: 少许料酒酱油和 可。再将各种配料丁倒 . 将鸡蛋的蛋清和 糖,稍煎片刻,倒 入,搅拌均匀。 蛋黄分别打在两 入一大碗开水。 . 煎锅内均匀地淋入少许 个碗内, 并分别加 .用中火炖 15 分 油, 舀入 1 大勺浆液, 转 入少许盐搅打均 钟左右, 至汤汁浓 动煎锅使浆液均匀铺满 匀。 稠即可。 锅底, 小火煎至上面变色 . 青椒和木耳分别 功效: 鲻鱼味甘性 变硬, 翻面再煎, 至两面 切菱形块。 平,开胃健脾。对 焦黄即可。 .油入锅烧热,分 消化不良、 小儿疳 . 切成 2cm 大小的菱形块 别煸炒蛋清和蛋 积、 贫血有一定辅 即可食用。 黄,盛出。 助疗效。 功效: 补充能量及多种营 .再起油锅,放入 养素。 葱姜爆香, 投入青 89.冬瓜荷叶汤

81 . 琥 珀 桃

87.青椒土豆丝 原料:土豆,青椒 做法: . 土豆刨好丝后入 淡盐水中浸泡, 以 防止变色, 保持脆 爽。 .油锅烧热,放入 青椒丝煸炒片刻, 倒入土豆丝炒熟, 加少许盐翻炒片 刻 即 可。

丝爆香, 放入肉丝 滑散,变色,放入 豆干、 葱段和韭黄 段, 适量加盐和鸡 精炒熟, 淋入稀薄 的湿淀粉稍炒即 可。 功效: 补充蛋白质 和钙质。 76.炒三丁 原料: 鸡蛋, 豆腐, 黄瓜,淀粉少许, 葱、姜适量 做法 . 将鸡蛋黄放入碗 内调匀, 倒入抹油 的盘内,上笼蒸 熟,取出切成小 丁。 .将豆腐、黄瓜切 成丁。 .热锅入油,葱姜 爆香, 再放入蛋黄 丁、豆腐丁、黄瓜 丁、 加适量水及细 盐,烧透入味,水 淀粉勾汁即成。 功效:补充蛋白 质,可以除热、解 毒。 可治疗咽喉肿 痛。 77.鹌鹑炖枸杞 原料:鹌鹑,枸杞 做法: .将鹌鹑洗净,与 枸杞一同放入炖 盅内, 加少许盐隔 水蒸两个小时即 可。 功效:补脾益气, 养血明目。 78.黄瓜蜜条 原料:黄瓜,蜂蜜 适量 做法: .将黄瓜切成条

椒和黑木耳, 炒到 快熟时, 加入少许 盐, 再倒入炒好的 蛋清和蛋黄, 水淀 粉勾芡,即可。 功效: 补充蛋白质 和维生素等。

原料:冬瓜,嫩荷 叶 做法: . 冬瓜洗净连皮切 块,荷叶剪碎煎 汤, 煮沸后去掉荷 叶, 加入冬瓜块和 盐继续煮熟即可。 83.嫩菱炒鸡丁 功效: 冬瓜消肿利 原料:嫩菱角,鸡 尿,荷叶生津止 胸肉, 鸡蛋, 红椒, 渴,清热消暑。 姜、葱、水淀粉各 适 90. 苦瓜豆腐瘦肉 量 汤 做 原料: 苦瓜, 豆腐, 法: 精肉 . 鸡 做法: 胸肉切成丁后加 .将苦瓜洗净切 入盐、 鸡蛋清和水 块, 猪肉切片用精 淀粉抓匀待用。 盐、料酒拌稍腌。 . 嫩菱角去壳后切 . 豆腐稍煎加水煮 成丁, 入开水锅中 沸,水开后入苦 焯一下捞出; 红椒 瓜,稍煮片刻,入 切成丁。 腌好的瘦肉片。 .油锅稍热,入鸡 功效:清热解暑, 胸肉滑散,加入 对暑疖和痱子有 葱、姜炒一下,再 辅助治疗作用。 加入红椒煸炒片 刻, 后加入菱角翻 91.丝瓜香菇汤 丝瓜, 香菇, 炒, 同时加入少许 原料: 盐,洒上水淀粉, 葱、姜适量 做法: 片刻即可。 丝瓜洗净刨皮切 功效: 菱角有消暑 . 片, 丝瓜泡软后切 解渴的功效。 丝; 葱、 姜切细末。 84.清炒南瓜 . 油锅稍热后将香 原料: 嫩南瓜, 姜、 菇炒一下, 加清水 蒜少许 煮沸后, 加入丝瓜 做法: 和调料煮熟即可。 . 嫩南瓜切片或切 功效: 丝瓜清热消 丝, 入姜爆油锅炒 暑,香菇解毒。 熟,加入蒜末、盐 92.淮山鸭子汤 翻炒片刻即可。 山药、 鸭子, 功效:降糖降脂, 原料: 干百合, 姜, 保护肝肾。 补充多 枸杞, 大葱 种营养素。 做法: 85.番茄炒蛋 .鸭子切块,开水 原料: 番茄, 鸡蛋, 烫一下,除去杂

96. 奶酪鸡 蛋三明治 原料: 原味 面包片, 鸡 蛋,熟火腿、奶酪、西红 柿,原味沙拉酱 做法: . 平底锅小火加热, 将两 片面包片切去四边入锅 中烤至单面焦黄,取出。 . 锅内倒入少许油, 将鸡 蛋打入,煎成荷包蛋。 . 面包片没有烤过的一面 朝上,涂上少许沙拉酱, 放上火腿片, 再放一片横 切的西红柿,放一片奶 酪, 放上荷包蛋, 最后盖 上另一片面包片。 .将三明治切成 1.5cm 见方的块。 功效: 重点补充蛋白质和 钙质。 97.松仁玉米烙 原料:甜玉米,松仁、炼 乳、鸡蛋清、生粉适量 做法: . 将甜玉米粒入开水锅中 焯一下,捞出控水。 .将玉米粒、炼乳、鸡蛋 清、 生粉混合搅匀; 松仁 过油炸至微黄。 .不粘煎锅中涂一层油, 均匀摊上玉米粒, 撒上松 仁,煎至底面微黄即可。 98.什锦沙拉 原料: 水煮鸡蛋, 熟火腿 丁、胡萝卜粒、甜豆、甜 玉米粒、 熟土豆粒, 原味 沙拉适量,橄榄油少许 做法: . 将鸡蛋切成 1cm 见方的 丁, 和所有原料一起入大 碗中搅拌均匀即可。 99.萝卜仔排煲 原料:子排、黑木耳,萝 卜,姜、蒜

状, 放锅内煮沸后 去掉汤汁乘热加 入蜂蜜, 再次煮沸 即可。 功效: 黄瓜清热止 渴,利水消肿,蜂 蜜润燥解毒。

葱、蒜适量 做法: .鸡蛋切块;鸡蛋 打到碗里搅打均 匀, 油锅入鸡蛋炒 散,盛出。 .起油锅,入番茄 翻炒,加入糖,稍 79 焖一下,再加入 . 丝 盐,翻炒片刻,加 瓜 入鸡蛋,撒上葱、 木 蒜末, 翻炒片刻即 耳 可。 原料: 丝瓜, 木耳, 功效: 补充蛋白质 蒜,水淀粉适量 和胡萝卜素等。 做法: .丝瓜刨皮切片; 86.卤猪肝 木耳洗净; 蒜切细 原料: 猪肝, 葱段、 末。 姜片适量, 香料包 .油入锅烧热,投 1 个(内有花椒、 入丝瓜和木耳煸 八角、丁香、小茴 炒, 将熟时放入蒜 香、桂皮、陈皮、 和盐, 淋入稀薄的 草果各适量) 水淀粉, 翻炒片刻 做法: 即可。 . 将猪肝反复清洗 功效:清暑解毒, 后用淡盐水浸泡 通便化痰。 木耳是 30 分钟,除去激 补血佳品。 素。 .清水烧沸,加入 80.香酥腰果 葱、姜,放入猪肝 原料:腰果 煮 3 分钟, 撇去浮 做法: 末,加入其他调 . 腰果洗净置于微 料,小火慢煮 20 波炉中加热 1.5 分钟, 食时切片即 分钟晾凉即可食 可。 用。 功效:补铁补血, 功效: 补充营养素 更补维生素A, 预 和不饱和脂肪酸, 防夜盲症, 还可预 健脑益智。 防软骨病。

质; 姜 拍 碎; 葱切段。 . 将鸭子放入砂锅 加适量清水和姜、 葱、 料酒一起大火 煮开, 转小火慢炖 1 个半小时左右。 . 山药切块放入鸭 子汤内,再慢炖 30 分钟即可。 功效: 鸭肉共食可 消除油腻, 还可滋 阴补肺。 93.水果沙拉 原料:苹果粒、梨 子粒、芒果粒、木 瓜粒、猕猴桃粒、 哈密瓜粒、 黑莓或 桑葚、草莓,甜味 沙拉、 甜味奶酪适 量 做法: . 所有原料一起入 大碗中搅拌均匀 即可。

做法: .将仔排用盐腌上 1 天, 用时入开水锅中煮沸, 捞 出去杂质。 .将水烧开后,把子排、 水发洗净的黑木耳、 切滚 刀块的白萝卜一起放入 锅里。再放黄酒、姜蒜, 大火煮开, 再小火慢慢地 炖, 直至肉香萝卜酥, 加 入少量鸡精即可。 功效:润肺补脑


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