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介绍几种超级简单实用的家庭泡发海参方法


海参泡发方法
将干海参用凉矿泉水(或纯净水)泡 24 小时,将海参泡软,破肚除 内 筋、沙嘴,洗净后,放在没有沾油的锅里,倒上矿泉水加盖煮开,再 文火煮 30 分钟(冬季 50 分钟)左右熄火,待其自然凉透,重新换上 凉矿泉水继续浸泡 24 小时即可食用(中间换三次水) 。 注:1、筋不要扔掉,有极高的营养价值可做汤用;2、发参过程中水质 一定要干净;3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好;4、发制 海参容器用干净、无油污的专用锅,水容量漫过海参最好;5、发好后 的海参可放冷藏保存;6、最好不用暖瓶发制,因为保温效果好海参长 时间高温易烂。 海参粥 原料:小米、海参。 做法:小米和水大约是 1:20,将海参同煮,出锅时放少许盐。

海参饺子 原料:猪肉,泡发好的海参,葱,姜蒜等 做法:海参切小块,混合猪肉陷一起搅匀。

海参木耳烧豆腐 1、豆腐洗净,切块状; 2、 海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加 10 克料酒和 2 片姜汆 烫去腥,捞起冲凉,切寸段; 3、将鲜芦笋焯水过凉待用 4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。 5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。 6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。 海参炖鸡 原料: 干海参 3 个、土鸡一只、盐 5 克、葱 1 根、姜 3 片。 做法: 1、干海参放入一个无油的干净容器中,加入温水至少没过海参表面 5 厘米,加盖子浸泡 24 小时,水温以不烫手为好; 2、处理海参前将双手和刀子清洗干净,沿着海参有脐的一面轻轻划 开,将里面的泥沙洗净,然后撕去内部白色的膜; 3、准备一只无油的汤锅,放入海参并加入清水没过表面,大火烧开 后转成小火慢慢炖 20 分钟,然后不要开盖让其自然冷却; 4、海参和水冷却后再次烧开,并再炖 20 分钟,重复操作 3 次。并在 最后一次煮之前加入葱段、姜片去腥。煮好的海参应该非常柔软但是 还有一定的弹性,在下锅入味前仍然用温水浸泡备用; 5、煮海参的过程中,将土鸡放入砂锅中,加入冷水慢慢约 1 个小时,

直到鸡肉炖熟; 6、将海参和鸡汤放入小盅里,隔水蒸 5-10 分钟即可,食用前在汤里 加入少量盐调味即可。



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