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酸奶中乳酸菌的分离


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④嗡 _ C产品埘 \ t啪      中 与出 d    n禽 国, er  ̄  畜 “

11 第第 9搠 9   5 8 卷


Vo . t 5.N o 4 . 

酸 奶 中 乳 酸 菌 的 分 离 、 化  纯 及其 涂 片 的特 殊 染 色 法 
吕加 平   骆承库

_22 2 1   f ’   .  
.  

( 北羁西薄  东
摘要 从 

哈滨 。 T 2-  尔 。   ̄ 3 J 。 。 2 

馥发酵荆中分离、 此化乳酸茁宜采用梯度稀释液潦市法. 稀释倍数可最择 1 ~1 每皿潦市  2d 加八  5 0     i r,  的山梨畦 

钾、 革甲破抽舞l氢躇破于培养基中可有羲地抑.污染杂茁的生长 . 屯 1 诬干茵 体分离、 此化.将T TC以8p1 的量加^平板培养基中, 08 ̄  
可 同时分 冉嗜 热链球 茴与辟 酬 亚乳杆 菌.前者 茵藩呈缸 色。破艇乳涤片境桂乳峨 茁时采用甲苯胺 兰染色法- 可使乳基质呈无 色背着?   而辛 茴埘柑   染 为兰色, 茵体 态 、 层次十分 清晰 , 方便 简 。 便 

共   型 ;  蝴 塑
O 前言 

4   桃
及培养条件下生 长不 良。 此外 . 由于菌体个体差异 . 培养基原料 

乳酸茸是 自然界 分布很 广的一 类发酵 葡萄糖 后主要产 物  为乳酸的细菌 , 品工业及其食 品TIT 面应 用的 乳酸发酵菌  乳 Y 种, 主要是 乳抒菌 和乳球菌、 链球 菌[ ] 1 。由于 这类 菌为傲需氧   

及组成 、 营养成分的 差异 , 给乳酸菌分离带来困难。 许多培养基 
分离方法 在应 用 中未能取得 预期效 果 , 为此 , 试验对不 同培  奉 养基 的应 用分离效果及 乳酸 菌涂 片的特殊染色 法进行 了深入 
研究 。  

或兼性厌氧 菌 , 长繁殖 的营养要 求较 复杂 , 生 在通 常的培养基  除  A 相对合量 降低外 , 其余组 分相对含量 变化不大 。 示  这揭 奶 渣的加工方法 基车上保 留了奶 中的主要 蛋 白组 分 。至于 
L 相对含量 降低 , A 可能是 在加人 酸奶 时, A 没有完全 结成    块状 . 乳清一起过滤 出去而造成相对含量 降低。 膻   3 2 奶 渣是混台 奶样 加工 而成。 由于奶样之 间蛋 白质可自 存  . B 在微小差异 ( 如存 在遗恃变 异俸 啊 , 加) 导致奶渣蛋 白质 电泳某  些 区带出现拖尾和模翱 现象 。另外 ,ak  ̄ F ry  等发 现奶 酪 中有  删 降解 的 "C 但奉 实验未 出现 这样 的区 带 .  ̄ N, - 挺示 加入酸  奶 在短 时间 内未使 BC - N降 解。  

1 Ca     n   r l   iLi d Ge a dW kr .Th Ya a 时 e k.Th Re o lOf c 。 e gina i f eI fAsa i 

a d h   cf   ft   n t ePa ic o heFAO.Ba g o i n k k. 1 9 1 7 9 5, 5  
2 M ih e   e a lH .T,,Ed t   y h L,M .。l i p w .S  t“  ̄ l  l e
rR o o y 0 o # te d f l ezlg fl w a   n u l雠

P ̄ t oy l e   o e ls s nd  
丹o h - Ⅲ o 

M 0 嚏 f  e e e p p z e he s  ̄ 把 删

mo e ie mik.J Da r S L 99 76E 6  ̄ 3 2   s nzd l . iy o  1 3。  3 21 68 3 Me i r 工 F.a d S a r w L.M i    ̄ t i t p ng o   o i ema -   d" m a n   h ro l p oe k n y i   fb v n e r   ma y g a d ts u   s d t    ̄ qa e a c r   l n is e u e o g -     DM A lb a y. t i rr   D  y  

1 8 7 : 90 31 6 9 9. 2 31  ̄ 9  
● La n e m ̄iU . .Cl a a e o   tuc u a   r t i s d  ̄n  ̄ s m b y o     K e v s   fs r t  ̄ t p o e n   u i z e l  f

t   e d o  a tro h geT 4 Naur .1 7 2 7: 8  ̄ 6 5 heh a  fb ceip a   . t e 9 0. 7 6 0 8 
5 M e"丑 C.   l r R.e   U lr s  ̄tv t a f r舯  由   i   o y c l mi   t t a e t ̄s z  ̄ o n p l a w a de
ges s ws r g o  ̄ 、 i o   l  ho   e l a d    i n 0 曲 l   n  fu d 时 瑚 l i  o e 一 sc t   

3 3 尽管奶渣蛋 白组分 同奶 蛋 白组分接近 , . 但奶 渣质 地坚硬 .  
直 接食用较困 难。如果 能在高原 牧 民生 产条件 下改进制 作工 

e c 1 1 21 : 4 7 1 3   n   98 。 1 1 5  ̄ 4 8

6 郜玉才. 韩正 康 .麦洼耗牛和糖牛乳蛋 白的连特 态性 . 西南民蕞 

艺, 制成类似奶酪 的状态 , 用价 值可大大 提高 , 其利 遮必将促进 
牦牛奶的加 工, 扩大奶 制 品的开发利用 。  

学院学报( 自然科学版)19 -2I :2~44 ,962 ()41 2  7 张才艟 . 犏牛蕊其亲本B乳率蛋 白 忐性的研竞 .中茸托牛, _    
1 9 l l ~ 2  9 1, i 8 2
9 Fa k e N .   r y   Y.,Ke   L. . A ̄ h u e R. f J, o s   D. e   t P ̄ e l ss i   ta ? o y i  n

Mozrl  h eed i zfi  ̄tdsoae  D嘶 zael c e    % ey e e  trg . a s g
7  3~l 8 4 ¨ 3 43  

S i 19 - e 9 l  .

S TUDY  oN  PROTEI COM PONENT N  N  I YAK  I M LK  RE. DUE 

M a   n j g 2 n   c  Z o g Cu n h i P n Xin n oYo g  ̄n    ̄e g Yu i h n  r a g u  e   a we   ( p rme to   i lS in e, u h s  t n l isCo e e Ch n d   6 0 4 ) De a t n   fAn ma  ce c So t we tNai ai e   E g   o t egu 1 0 1 
Absr t  The pr t i c m p nt i  a m ik  ̄ sdu   e ̄  n l se    ne . ofakal   c - tac   o en  o e s n y k  l e i e w J a a y d by i ,x e 0 ̄   l i i a PA GE  nd  nen a SDS- PA GE? The r s t   e ul 

s e dt a h   i ee c  fp o e  o o e t W耶 n tsg i e n  e we n mik e p c h tt eri t ̄ p re tg   falce l h we  h tt edf rn eo  r ti c mp n n s n   o  in f a tb t e   l  x e tt a h  e i e cn a eo  -a a— i n , t  
b m i  u n w耶 t we   i n f a t     l  e i u   r t i  h ti  h   l    ̄ t i , n g  ̄ i 8 t a  h   i   r t i s i  l o r sg li n l i mi r s d ep o en t a   t e mik p o e e yn k n n s g e t  h tt e man p o e  n mik∞n b   r — n n  ep e 

s J e     l  e iu   r cs  ̄ ev d i mi r sd ep o c s r n k
p ̄ uc in? d o t o  

whc  窖ap o e  t o  o   rs r ig tep.tis i  l  n e  i l o d t n o  ih ln   ih i  r p rme h d frp e evn  h    ̄ e  n mi u d rsmpe c n io  fhg  a d o n k i

Ke we dj YakIM ik I sdueIPro e n c m p ne   y  t      l   c i     ti o o nt

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中 国 畜 产 与 食 品 
c te   ^  越口 o t d c  4  ’ 0 u 括 d细  

第5 卷 第{ 期  l。 .  . . 。 4 9 8 V 5  . 

?1 5? 6  

l 材料与方法 
1 1 材料  . 1 1 I 培养基 ..
活化二代 。  

1 2 2 酸奶样 品分 离乳 酸 菌 从北京 、 .. 青岛 、 四平 、 哈尔滨、 山 
西等地采取 酸奶新鲜 样品 , 冷藏 运至实 验室, l l 品在灭  取 m 样

详见 有关参考资料的 配方 。菌 种继代培养在 

菌蛋 白胨 水 中 1 0倍梯 度稀 释至 1s 然后吸 取 0 2 涂 布于   , 0 .ml
MRS和 M1 7琼脂平板上 , 置于 C   养箱 内, 3 ℃, O2 Oz 培 于 7 C 浓 

1  N S的灭菌脱脂乳上 , I F 每隔 四周 活化 一次 ,在临用前连续 

度 为 1  的条件下培养 2 天 。然后挑选单个菌落接种 于脱  O ~4
脂乳中增 菌复壮培养 , 每个平板一般挑选 5 ~7菌落 , 凝固后 镜  检, 剔除污染菌发酵 管, 选取较纯 的发 酵乳 管再 经梯度稀释 , 涂 

1 12 试 剂 化学试剂均 为分析纯或生化试剂。鱼肉蛋 白胨 、 ..   猪血蛋 白胨 , 酪蛋 白水解物 , 酵母浸出糟等 。   1 1 3 设备 C  培养辎 , .. O 趣净工作 台, 高压灭菌锅 , 显散镜 。   12 方法  . 12 1 冻干 菌种活化 .. 在无菌室将菌种玻 管用 7 酒精棉擦  0
试表面消毒后 , 用砂轮 刘开玻管 , 用灭菌铂金耳沽取 少量乳 , 插 

布平板 培养 , 以进 一步 纯化 , 并选取凝乳时间短的高活力菌株 。   酸奶乳 酸菌 分离 中所有样 品均 不同程度 受到酵母 、 芽朐杆  菌, 霉菌的污染 , 为此 , 车试验 又 比较 了几种选择性培养基和鉴 
培养基的分离艘果 。  

人玻管 取菌物接种于 间隙灭 菌( o ℃ lmi, I5 O n 放于 室温下 2h d 

2 结果- -  ̄. t 论 
2 I 不 同分离培养基分离效 果的比较 , . 见表 1 。  

后再灭一次 ) 脱脂 乳 ( F N S为 I ) 3"下培 养至 凝 固, 1 中,72   ( 再 
连续恬化 三代 , 以提高菌株活力 。  
表 1 不同 

Ta l     S r e   fe f c   f La tc Ac d b c e i  own i   i f r ntp a o M e u be 1 u v y o   f e t o   c j  i   a t ra Gr  n d fe e   l t  di m 

从表 1看出 ;年 培养 基单一 菌种的 分离效果 好 , 别培  }多 个

蔽了乳酸菌落 。为此 , 车试 验针 对酵母和 芽胞轩菌 而选 用了几  种 选择性抑菌剂来 设计 选择性 培养 ( 污染 菌 株 酵母与 芽 朐 杆  菌为经常见于奶样品 中而未作 鉴定的菌种) 将 污染 菌株挑 取   

养基 可同时分离两种乳酸菌 ( 保加利亚乳 杆菌与嗜热链球菌 ) ,  
如 MR T P L T 1 、 S、 P Y、 AP g 0CMR和 To ma琼脂 , 其中以后两者 

的分离效果 最好 。 以后的许 多次分离菌株试验都证明 了这一  在 点。另外 , 本实验结合前 人的工作 经验  ]通过 比较 二种 鉴别  ,
培 养基 的鉴别 特征 而确定 了 TT C鉴别 培 养基 的分离 实验效 
果, 觅表 2  
表 2  
Ta l 2 Th   o p rs r o  d n i c tv   e i m  n I o a in o   b e   e c m a io t f I e t ̄ a i e m d u o  s l to   fLAB    i
— —

菌 落作适当稀释( D为 0 1 左右)取 0I ! O .7 , .m 加于 2m 琼脂  9i
液中 , 另加人经 1  释的乳酸菌酸凝乳 液 I l充 分混匀后倾  0稀 m, 倒平板 , 3 " , 在 7 C下 培养 2 ~3天 , 并经 常观察生长情况, 实验结  果见表 3  。
表3  
T a l     r e  B 0   n [ J t o   b e 3 Sc e n   fa tb 。   n k  1 n 。   髓j  0 fl c Add b 髓e b  a  a r





M c m'  di a

警 Cn o    n t e t

实 验结果发现 . 两种方 法虽 然均 有鉴别特征 , 铬黑 T平  但

板 的灵敏度 差 , 时形成 的 菌落其 紫色不 易观 察。因而, T   有 TC
琼脂平扳 的分离 效果 较好 。  

22 选 择性分离培 养基 的设 计  .
由于所有酸奶样 品均不周程度地污染 有酵母、 霉菌和其 他  杂 菌如芽孢杆 菌, 在分离过程 中因乳酸菌 生长缓慢 , 而污 染菌  株却在 营养 丰富 的培养基上大量快 速生长 , 其生 长苗苔很快掩 

从表 3中可 以看 出 , 者均可 起一定 的抑菌效果 , 三 而脱氢  醋 酸的抑菌效 果更明显 试验 中最初 只使用 了苯 甲酸钠(  )  1 ,

在酸奶样 品传 代脱脂 乳 中添加 苯 甲酸钠 时虽 彝 凝固后球杆 菌  孽
比原始乳样 生长好 , 菌体 多, 但仍可 以看 到少 量舶 酵母 , 而使用 

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中 国 畜 产 与 童 品 
?

l 6? 6  

第5 卷

第1 期 

^  纰  *  

,州  矗s∽   J 吐    

1 9 v  5.N 0 ^ 9 8. . 

脱氢 醋酸后则 杂菌较显 著地受到 抑制, 从而便于 乳酸菌分离时  单一 菌落 的挑 取, 分离. 实际应用 时 . 在 由于奉实验对于贮存时  间长 , 酸菌固乳酸 的作 用而使蒋 力降低. 以 , 乳 所 在纯化分离时  应先 对原始乳样进 行增 殖蒲化 ( 于脱 脂乳 中) 蒋化时 , , 在脱 脂  复原 乳中加人 仉5  的苯 甲酸钠 等抑 菌荆 , 以抑翻杂菌 的同  可 时生长 , 然后再接 上法 纯化 。   2 3 发酵乳  . 乳培养基培养传代 的乳酸菌柞镜 检涂片时, 常常采用美 兰  单染色 , 晶鼙单 染色来观 察 菌体生长及 是否 有污染 的情 配. 结   但这些方法 往往 固潦布薄 片太 厚 , 不均匀 , 使基 质着色 太深 , 丽   严重影响着菌体观察 . 只是在基质 迎缘处能够看到菌体且 着染  不均 匀, 为此 , 本试验 经反 复进验建 立 了一种特殊 染色接 —— 
甲苯胺兰染色法。   () 1染色液 的配制 t  

厚也可染的报清晰)  。

1 橱浩彬午 .乳酸茵一生袖学基础覆应用 .中目轻工生出版聿 , L北 
京 .9 69  ̄1 2 19,8 1 

2 部杰竟午 ,引进畦妍盅酵荆菌种的分离鉴定和性质 .中国乳品工 
生 ,9 0 8 | { 5 ~ l0 1 9 ,( ) 14 5  
3 M a a m1   t t .M . E, e   t I p o e me h 衄 ta . m r vd d a dt e4 n o ,  y g *  o ut di e e ta i n f r n i to   f t s od   Da t S  ̄ y. d. 1 g 6   5 9 2 8 9 6t 9r 6  ̄ 57   2

I m a q a ,P? A 且 8   cu竹 B fme i m f r h 出  t 廿a  n me a in o   d u o  t e 明 1 e u r to   f
a f )o   c 昌 The m o hi ¥ a   tt b c f u   - a i tq t 0 u r p l u nd b e o a t l s l   士衄 i yg r. n ou t  

工 Ap .Ba t ̄o 1 8 . 1: 0  ̄ 30   p1 ee . 9 1 5 8 3 5

5  M e , o C t .D时吐ml白 n 瓣r W   .e  t a It   1

o hp rmoe s f a t wt  aa t/    e ̄  o l
S L 9 5, 8r 7 2   e  1 9 7   ~ 3 1

c  i mik a d u t a le e   l o 缸 l   n   Jt f t r d mi i k.J Da    

6 No 1 ^ Kre   e. ig. B 5 y  M a u   f S t a l  c e lf y P   目 e n a o   ' =n t Be t ro . 0 t  ̄ e o

1 84 1 6  ̄ 1 3   9 . 05 24 7 Kh ∞h_ l 时 .T. . M i o o o ia  o s aa ir i s lcin     nm   r c bilg e c n   r t  ̄ n  eeto   t o

A..   甲苯胺 兰染 蒗: 取 0 2 02 称 . g甲苯胺 兰, 用少量 丙酮  溶 解后 用蒸 馏水定容至 1 0 d  0r 。 i B .脱色掖  配翻 1  的醋酸溶 液。 0   () 2 染色方法  A.翻片 : 用铂金 耳 吊取发酵 乳样 少许 , 均匀潦 布于 洁净 的  载玻 片上 , I干燥后再在酒精灯上加热固定几秒钟 。 自; 曼  

且 dl l ain o Lc o a fe ta   fru e船 dea ya N e s n ne m ̄t   f tb e lsj r h o a o a l itr   d m t.  
工 Dar iySe  1 8 . 6  1 3 1 4   L 9 2 5 8 9 ̄ 3 9

8 圊际乳品联合备标 堆衄) 1:93.畦奶特枉氍生轴 的菌藩计敷  F17 18) 中田乳品工业,8 I t 7 ~l2 1 1 1 ( ) 1 8 8 ,9  


9 Tee c  .Th m ̄ e a.S lcin g l c efr n  ̄ s r ̄ o    rn ed e l : t ee t   aa t - me t o = e te t -
删 q   h  ̄0 h l s i   3t a r p t   n L 和 s - u e L血 扭e   d Chqr “n Cu   喀 .A p   I 衄   1 -

p e n  l dadEm 啦! t co ilg  ̄1 8 4 () 16 1 1 i m髓   rboo y 9 4 8 1 r8  ̄ 9  Mi
l   M  - n,M . E. e 0 。 t“ I p o e r e ah   i m r v d e dl d 竹时蚰 t to o o s n i tn  fr d   1 6 8   56  ̄ 2 8 98 . 9r 2 9 57   a d 由 c i o u tJDa n d ny g r   打 S 

B 染色 t 02 甲苯 胺蓝染色液于薄片 上在酒精 灯上稍  . 加 . 
加热 5秒后取下 , 继续 在室温下染色 出 , 血 水洗干燥 。   C .脱色  1  乙酸溶 液漓 加于涂 片上 , 将 0 脱色 1 2 即  ~ 秒 用 水洗 下 , 不宜脱色时 间太长 ( 染色 时间 短时不经 脱色也 可以  看清菌休)  。
() 3 镜检结果 :  

1   m 髓  w t 1 ,P. A 矗 rmd   n frt e df靠 础 t e umea in o  窖B   o  h   if 埘 n rto   f
s r pb ∞ O u   t亡 c s The m o ki * a d l e o a El  ̄ p l u n   at b e  ̄ b J rt   u ge i  ̄ y g r  o u t

J -App. B c ei1 1 1 1r 3~ 3 5 1 a trc. 98 .5  30 0 
1   Ra b ud,R  e t .St de 2 t a ta u J s∞ t    ̄ t ra 且付 a o hea im ̄ a y he b e e i t   ft t r r  t a t o   i s  a t c ∞ i r c   fp g  l 唧 o o {&  e m ee ina d d ._ t ? nu r c o   n     叫 曲    

t衄 o hed m ia tg o p?^ Ap .Ba txo. 1 1 2  2 5 2   i ft   o n n  r u p1 ce ]1 96 . 4 8  ̄ 91
1   Te a i 3 az gh .& E 吐 a .I p o  ̄l e i m f a tc s r et o c = d t m t v m du orl c i  t e  ̄ c i r   i

将涂 片置于油 镜下观 察 t 牛奶基 质染色浅 又经 乙酸脱 色 ,  

t erb ea iph  ̄   D .M i o i1 9 5l 9 8 7 h  a tro a eAp I i  ̄ bo .1 7 2 l 0  

此时呈 透明无色 背景, 而乳 馥茸 与其 他茸 体劓被 染成兰 色, 菌 
体轮廓 十分清晰 。即在无 色背景 下看到层层叠叠 的菌体 ( 涂片 

1 吕 4 加平. 乳酸菌点酵荆优 良蔫升选育及耕蕃工艺的研究.东北农  亚大学博士学位l 茕文.9 7 19 

I OLATI S ON   i PURI CATI A D  FI ON  OF  LACTOBACI LLUS I YOGURT    N 
AND  ECI C  FI SL  N  OF  THE  EAR 

Li Ja i   Lu  t i p ng   Che ya g ng n  

( p .o  o dS i c , rh a t r u trl ies y, * i  5 0 0  De t f o   c n e No tes  i l a  v ri Habn 1 0 3 ) F e Ag c u Un t
AJ  ̄U'c  La ii  k[b t ra we e io t d b s r ̄ d uton Ofyo at cte Ac ac e i   r   l e   y e i s a l i i     gur  l t r s m pl  nd s e rng he s fc     a e t   e   to-o he   a e a  m a i t  ura e ofplt . hes —

r l i td t e  s 1  ̄ a d u l   l e  i s wa   0 m

1  p o e l  o   o u ts mp e  0 r p r y f r y g r  a l .
’ 

Po a sum   o ba e-S i /   e o o  r de ts i sl t - od u1 b nz at o   hyd o c i  c d s 3 r  ̄ c ca i  houM  e pu  nt   h   at  edum     nrc e   ro h t  nh bi  l b   t i o t e pl em i ore ihm ntb t   o i i t

t eg o h o  e s   l   d b clu   hc   o l t d y g r   ̄ h   r wt   fy a t mo d a   a i sw ih p l e   o u t mpl.Th  e u to   lt   o a i n t s  h we  h tM 3S, M R , _ n l u s e e rs l  fpa ei l to  e t o d t a   . C s s TP   P , Y LAP Tgl   n   ma Ag r we e c l n   lt   d u ?TTC  s∞ i 町I   0a d Ta - a   ” x el t p a e me i m e a d t i a e tc n b   u     h s   d u a o c n r - g n   a   e p ti t e e me i m  t ̄ n e t a   n

t no 0 g ml 。osr    ̄ic  mb l rcln  f tete ̄ u h r p i s R deln ) i  fg, / _ t iead t t y o   oo yo  rpooo stemoh  ̄ ( e  oo y . o n s o f s l  
I t s ex e i e t, t   ut r  ̄ a lhe a 琳 w   p calc o i g n  hi  p rm n he a ho  e t bl s d  s e i   olurn  m e o T ol i  bl   c o r n m e ho h t d-  ̄ ne ue c dd l u i ̄ t d. Thi m e ho   s td e ul  y   ec l    ir /   sbl     r e m e nw hiet   e u   fm ik wa   o d d e t  e lofm c oban a   ue org e n  a h l  he m di m o   l   s une l ur d.I  ce r y t wa c t e m or hoo- oo e t l a l  o  t h    h p l   gy ofba t ra证 f r e t d 衄 k s e ? ce i em n e  m a   r

Ke   r   Yo u ti c i  i   a tra●I o t ̄za   o o rM e h d   y wo d g r  La tcAcd b ce i   s l i  nd e l u   t o s a


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酸奶制作及乳酸菌的分离计数一、实验目的 1、 学习自制酸奶的方法 。 2、 熟悉从酸奶中分离和纯化乳酸菌的一般方法。 3、掌握用浇注平板法分离微生物纯种。 4、...
乳酸菌的分离及酸奶制备_图文
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 乳酸菌的分离及酸奶制备 作者:尹琼等 来源:《科技视界》2015 年第 25 期 【摘要】从市售酸奶中分离并鉴定了保加利亚乳...
酸奶的制作和乳酸菌的分离
酸奶的制作和乳酸菌的分离 一、目的 1、 学习自制酸奶的方法 2、 熟悉从酸奶中分离和纯化乳酸菌的一般方法 二、原理 酸奶发酵过程通常是由双菌或多菌的混合培养...
乳酸菌分离
通常采用滇甲酚蓝 (BLG) 牛乳营养琼脂平板从酸奶中分离乳酸菌,乳酸菌在该培养基上生长时,由于分解乳糖产生乳酸 ,使菌落呈黄色 ,菌落周围的培养基也变为黄色 ,...
酸奶菌种的分离及鉴定
酸奶菌的分离及鉴定乳酸菌是指一群通过发酵糖类,产生大量乳酸的细菌总称。乳酸从形态上可分为球菌 和杆菌, 并且均为革兰氏染色阳性、 在缺少氧气的环境中生长...
乳酸菌的分离和初步鉴定
1.2 方法 1.2.1 乳酸菌的分离提纯 直接用接种环蘸取纯酸奶平板划线分离,置...杆状的即为乳酸菌中的短 乳杆菌,链球状的即为乳酸菌中的乳链球菌。 3. 讨论...
乳酸菌分离制作酸奶的实验报告
乳酸菌分离制作酸奶的实验报告_生物学_自然科学_专业资料。酸乳的制作介绍实习...③分离 直接用接种环蘸取 10-4、10-5 两个稀释度的试管中原液,在 BCG ...
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