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提高果实品质的技术措施


提高果实品质的技术措施
目前,果实品质是果树栽培技术的中心目标,只有优质,才能提 高果品在市场上的竞争力,提高果实品质的关键,首先是选择品种, 做到适地适树,在此基础上应用栽培技术调控有很大作用。观介绍如 下。

一、创造良好的树体条件

1、合理的群体结构:群体结构是枝叶量、枝类、覆盖率和透光 度等因素的总称。山东烟台苹果、红富士苹果树冠覆盖率分别为 61.4%、74.1%、86.5%,直射光透射率分别为 29.4%、18.3%和 9.8%, 果实平均着色指数分别为 85.1%、79.5%、72.4%,提出每公顷枝量不 超过 2250 万条为宜。若果园内的密度过大,枝条过长,叶幕过厚、 透光不良将导致果实风味淡、色泽差。通过合理密植,加强生长期修 剪,控制树势等调整树形,改变光照条件,即可在一定程度上改变果 实品质。

2、合理的负载量:留果量过多,果实往往发育不良,单果重降 低,畸形果增多,果实色泽风味不良;但留果过少,导致树势偏旺, 果实明显贪青、着色不良。生产上多数情况是严格进行疏花疏果,控 制叶果比,使果实在树冠上分布均匀,并注意精选留果的位置去改善

果实品质。

3、科学的肥水管理:对果树增加有机肥的施入量,平衡施肥, 加强钾、铁、钼、硼、锌等矿质营养的补充,控制施氮量,使之达到 合理范围是改善果实品质的又一重要措施。据日本的研究,7 月份红 富士苹果叶片含氮量大于 2.5%时,叶柄呈绿色,果实难上色;但低 于 1.5 时,叶柄叶脉量紫红色,果实着色不良,而在 2%左右时,叶 柄紫红色,果实着色好。

4、搞好辅助授粉:人工辅助授粉除能保证坐果外,还有利于果 实增大端正果形。充分授粉能使授粉良好,可促进子房发育,增加幼 果在树体养分分配中的竞争力,使果实发育快,单果重增加;同时增 加果实中种子的数量,使种子在各心室内分布均匀,使果实本身营养 分布均衡,果形端正。授粉时要选择好父本,授粉的父本品种不同, 对果实大小、色泽、风味、香气等有重要的影响,即花粉直感,在可 能的条件下要有所选择,以利促进果实品质。

5、合理使用农药和其他喷施物:农药及一些喷施物如使用不当, 往往会使果皮粗糙,影响果面清洁和果实形状。

二、改善果实品质的措施

1、套袋:果实套袋是提高果实外观质量和降低农药残留量的先 进技术之一。在河北省已应用于梨、苹果、桃和葡萄等果树上,使套 袋果的市场竞争力和售价明显提高。套袋还有防治病虫鸟害、减少落 果等作用。 纸袋用全木浆纸做成, 具有耐水性强, 耐日晒, 不易变形、 经风吹雨淋不破裂等优点。 纸袋需经药剂处理, 可防治特定的病虫害。 纸袋依据病虫害种类、地区气候条件、果实形状、果实种类、果实色 泽对透光光谱波长和透光率要求的不同分为不同类型。果实袋有单 层、双层和三层的,各层纸的颜色透光度、涂料等各不相同。要按专 家的指导购买符合国家标准的纸袋套袋。如果用不合标准的纸袋套 袋, 可导致入袋病虫严重发生, 还会使果梗被蜡烫伤, 造成果实脱落, 另外纸质不良时,雨淋后,纸袋被粘在果面上,易造成果实畸形,因 此不能采用劣质袋套袋。果实套袋在幼果期进行,着色品种需要采前 30 天左右拆袋,可先拆开下口使袋呈伞状,经 3-5 天再全部拆下,套 内绿色品种的果袋可一直套到采收再拆。

2、摘叶和转果:在果实成熟前 20 天左右摘除贴住果实或其周围 2-3 片叶,能增加果面对直射光的利用率,从而可提高着色度。摘叶 早虽着色好, 但对果实增大不利, 影响产量, 还会降低营养贮藏水平。 为使果实阴面着色,可在阳面着色后将果实阴面转向阳光直射的一 面。

3、树下铺反光膜:于果实着色前,树下铺设银色反光地膜,以

改善树冠内膛和下部的光照,从而能达到果实全面着色的目的,同时 还可提高果实的含糖量。铺膜时间在果实进入着色期前期,在河北保 定元帅系苹果在 8 月下旬,红富士在 9 月上旬。在温室或大棚里,可 在北墙面上挂上返光帘补充光照。

4、喷果面保护剂:喷高脂膜、石蜡乳剂等,可减少果面锈斑或 微裂,能提高果面光洁度。

5、修剪:通过适当的修剪措施也可提高果实品质。环剥:对旺 树,于果实成熟前进行局部环剥,可使有机营养集中于果实,能显著 增大果个,并提高含糖量和促进着色。剪梢:剪除过多新梢,改善光 照条件,有利于果实着色。摘心、扭梢和拉枝等措施也有些效果。刮 树皮:冬春季刮除树干和老枝上的翘皮,可增强树体活力,使果皮光 亮,果肉细脆。

6、延迟采收与分期采收:适当晚采有利于提高果实的含糖量, 增加着色度。有些同树种、同品种的果实成熟期也不 同,分期采收 能使其品质发育到最好程度,前期果实采收后,晚熟果实的品质会迅 速提高。为了培育优质果,可将大部分果实先行采摘,留少量果实延 迟采收效果更好。



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